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L’œuf poché !

Les Food'Cuisine
2024 ж. 15 Мам.
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Les oeufs pochés, c'est facile à faire, délicieux, gourmand, elles peuvent accompagner une petite salade ou être préparer pour le petit déjeuner. Chef Clément adoooooore les oeufs pochés et je pense qu'il mange que ça le matin... 👇
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INGRÉDIENTS :
🥚 4 Oeufs
Vinaigre blanc (5 cl par litre d'eau)
LES USTENSILES :
🥄 1 saladier, 1 casserole, 4 moules individuels, 1 écumoire
🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Introduction
0:18 Le choix des oeufs
1:09 Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec du vinaigre
2:14 Casser les œufs dans des moules individuels
2:35 Stabiliser l’eau de cuisson à frémissement
2:56 Couler délicatement les œufs dans l’eau
3:32 Cuire 2 à 3 minutes grand maximum
4:20 Plonger les œufs dans un saladier d’eau glacée ou servir tout de suite
4:42 Ébarber les œufs
5:28 Vérifier la cuisson & "conscience professionnelle"
5:50 Récapitulatif

Пікірлер

  • Comme d’habitude sur votre chaîne, les explications sont claires, précises et très bien argumentées. A chaque fois j’ai l’impression d’apprendre dans une brigade de restaurant étoilé Bravo et merci.

    @pommeletrobert5404@pommeletrobert5404 Жыл бұрын

    • Merci beaucoup Robert, ça nous fait vraiment plaisir et nous encourage. N'hésitez pas à vous abonner si ce n'est pas déjà fait ! ☺

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

    • Zeek

      @voigtmariejane6234@voigtmariejane6234 Жыл бұрын

  • j'aurai au moins appris à faire des oeufs pochés merci Chef

    @tutunelagrenouille9595@tutunelagrenouille9595 Жыл бұрын

  • Ravi qu'il y ait enfin quelqu'un qui adresse le sujet du 0FR

    @temudjin1155@temudjin11555 ай бұрын

  • Un vrai Chef qui sait faire un oeuf poche, merci beaucoup pour les informations oeufs très frais et vinaigre, et pour ébarber l'oeuf et faire en salade oeuf poche, eau glacée, ou tiède salade Merci

    @mariafernandez5165@mariafernandez51652 ай бұрын

  • Merci oui le bien être animal est important ! Bonne recette bien expliqué !

    @sid4538@sid45382 жыл бұрын

  • Il faudrait garder la caméra au-dessus de la casserole. L’oeuf poché réussi c’est en grande partie l’eau frémissante juste comme il faut, ça mériterait d’être vu clairement

    @dollyprane6165@dollyprane6165 Жыл бұрын

  • C'est très bien expliqué merci beaucoup

    @leabhg368@leabhg3683 жыл бұрын

    • Merci beaucoup

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine3 жыл бұрын

  • Je viens de tester nickel ! avant je faisais avec le tourbillon en jettant directement l'oeuf au milieu, ça marche pas, utiliser des petits ramequins dans de l'eau statique c'est bien plus pratique et efficace !

    @JuissB@JuissB8 ай бұрын

  • L’explication est vraiment très bonne. Merci 👍🏼

    @feriel443@feriel4432 жыл бұрын

    • Merci beaucoup ! 😊

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

  • Merci pour votre explication je vais essayer ainsi

    @jessypougnaud9916@jessypougnaud9916 Жыл бұрын

    • Au top 👌🏽 vous nous direz

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • J essaie ça .. dés ce soir !!! Merciii ^^

    @Lilicuisine16@Lilicuisine162 жыл бұрын

    • Alors ?! C'était comment ?

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

    • @@lesfoodcuisine j ai réussi !! Le premier était un peu trop cuit ... Mais les autres était très bien !!! Merci beaucoup !

      @Lilicuisine16@Lilicuisine162 жыл бұрын

    • @@Lilicuisine16 Superbe !!!

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

  • Bonjour, je me suis abonné Tonton Francky ❤❤❤❤

    @tontonfrancky8229@tontonfrancky822911 ай бұрын

  • Merci bcp

    @rosefranceHomor@rosefranceHomor2 жыл бұрын

  • J'ai mangé des oeufs pochés chez des amis ..un délice sur on lit de 🥗 laitu et entouré de petits lardons fris un délice merci pour l'explication...

    @margueritehebting4617@margueritehebting4617 Жыл бұрын

    • Merci ☺️

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Merci beaucoup votre vidéo est top je souhaitait apprendre cette recette pour réaliser une bruschetta

    @sashapenot6820@sashapenot6820 Жыл бұрын

    • Merci à vous 😊

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Merci💜

    @Jb.19@Jb.199 ай бұрын

  • depuis que j'ai découvert comment réussir un oeuf poché à tous les coups, je n'arrête plus !!! 😅 le meilleur: avec une bonne galette de blé noir, une tranche de saumon fumé, un peu de crème, de 5 baies et de persil haché... Servir l'oeuf poché sur la galette au saumon, bien chaude... une p'tite salade verte avec...et c'est le Petit Jésus en culotte de velours! merci food'cuisine !

    @oliviercap3286@oliviercap3286 Жыл бұрын

    • Merci à vous pour votre retour bien gourmand

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Très bien

    @leopolddiatta3767@leopolddiatta3767 Жыл бұрын

  • 😇😇Fameuse recette PATRON 3EtOILES !!!! greatings from GERMANY REINHARD

    @reinhardfickinger9372@reinhardfickinger937210 ай бұрын

  • Avec le sel, tout est au TOP! Le mec y mange du sel!

    @randomjerko@randomjerko Жыл бұрын

  • Merci ❤️ ❤️ ❤️

    @asmmak1471@asmmak1471 Жыл бұрын

    • Avec plaisir

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Explication poussée, top.

    @alicelovery8109@alicelovery8109 Жыл бұрын

  • J AI APPRIS À FAIRE UN TOURBILLON AVEC UN FOUET DANS L EAU ET Y GLISSER VITE L'OEUF AU MILIEU ❤

    @mamgo6964@mamgo69643 ай бұрын

  • This is a cılbır and it belongs to Turkish cuisine.😋😋

    @MEGANE34@MEGANE3411 ай бұрын

    • Pas que 😂

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine11 ай бұрын

    • ​@@lesfoodcuisine we can share it no problem world is enough for us all 😂😂

      @MEGANE34@MEGANE3411 ай бұрын

  • c est mieux que l oeil poché 😮😮

    @darkeagle4994@darkeagle4994 Жыл бұрын

  • ❤❤❤

    @mirabelle8425@mirabelle842511 ай бұрын

  • Rule number 1- use fresh eggs (laid within 2 days) then you won't be wasting half the white (by trimming), which nutritionally is the most important part.

    @togfiado@togfiadoАй бұрын

  • J aime de ecoute Le langue Française mai je comprend rien! 😜😱 Salutations cordiales d'Allemagne

    @ron9320@ron932011 ай бұрын

  • Merci..!

    @jpreno7063@jpreno706310 ай бұрын

    • Avec plaisir 🤗

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine9 ай бұрын

  • Variante plus efficace, mettre les oeufs dans un fond de vinaigre en les arrosant quelques minutes avant de verser le tout dans la casserole, ils sont beaucoup plus beaux

    @JulioJ@JulioJ Жыл бұрын

    • Merci pour votre retour on essaiera 😉

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine11 ай бұрын

  • Peut on utiliser du vinaigre de riz ?

    @Jayjay-oh6he@Jayjay-oh6he Жыл бұрын

    • Bien sûr 😉

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Moi, je mets du vinaigre uniquement dans une casserole et casse les œufs dedans. Je les laisse 5/10m. Jemets deLouane. Je mets à frémir dans une autre casserole et quand ça arrive à ébullition.Attention, je les verse dedans avec le vinaigre. Et on réussit à tous les coups de beaux œufs pochés bien calibrés.

    @kazkado@kazkado Жыл бұрын

    • J’ai pas totalement tout suivi 🤗 mais si ça marche 👌🏽

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

    • @@lesfoodcuisine c’est ma synthèse vocale qui a foiré 😂

      @kazkado@kazkado Жыл бұрын

    • 5 à 10 mn ...un peu long

      @architop100@architop100 Жыл бұрын

  • Ce serait bien de filmer la recette...

    @anissachalal4849@anissachalal48492 ай бұрын

  • Merci j'ajoute le tourbillon pour utiliser le maximum de blanc

    @S3NWO7@S3NWO72 ай бұрын

    • Parfait

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 ай бұрын

  • trop de perte ,reste pu de blanc , le blanc ce les proteines, en ebarbant on fait quoi avec le blanc enlever?👽

    @robertpotvin8872@robertpotvin8872 Жыл бұрын

  • Pourquoi le refroidir? Vous le mangé froid? en salade? Moi j'aime mon oeuf chaud.

    @SuperMaugi@SuperMaugi Жыл бұрын

    • Vous pouvez le manger en effet chaud. En général on le refroidit pour stopper la cuisson et ainsi pouvoir les faire d’avance 😉

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine11 ай бұрын

    • @@lesfoodcuisine Merci!

      @SuperMaugi@SuperMaugi11 ай бұрын

  • C'est quoi oeuf 0FR?

    @yvesleroux9290@yvesleroux9290 Жыл бұрын

  • I MUCH PREFER SOAKING THE EGGS IN 50/50WATER AND VINEGAR FOR 10 MINUTES BEFORE COOKING. THEN YOU HAVE WONDERFUL COMPACT ROUND POACHED EGGS.👍😉

    @CalumMacNeil-qb6wp@CalumMacNeil-qb6wp9 ай бұрын

  • Recette rostis

    @daniellehamelin4730@daniellehamelin47304 ай бұрын

  • 😉. Plus la poche d’air de l’ œuf est petite, plus il est frais. Si lorsque vous n’arrivez pas à écaler un œuf dur, c’est qu’il est trop frais. 😊

    @pierrettelecomte9392@pierrettelecomte9392 Жыл бұрын

    • Ok merci 😊

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

    • Sel et vinaigre ...

      @christophecancalon660@christophecancalon660 Жыл бұрын

    • Le sel empêche la coagulation comme il est.dit. !

      @pierrettelecomte9392@pierrettelecomte9392 Жыл бұрын

  • Una tazza da caffelatte con acqua si mette l'uovo e il tutto nel microonde .... et voil la'

    @giovannipoggialini4574@giovannipoggialini4574 Жыл бұрын

  • Il a dit des oeuffes a 3:54

    @LilZombies93@LilZombies93 Жыл бұрын

    • 😇😐

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Ont peut le faire sans le vinaigre j'en nai pas !

    @fannybdt8964@fannybdt89642 жыл бұрын

    • Oui mais le vinaigre aide à coaguler le blanc donc il est quand même bien utile… sinon il faut impérativement avoir des œufs ultra frais

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

    • @@lesfoodcuisine bahh jai fais lexperiance e jai garde que le jaune de l'oeuf donc le vinaigre me sera utile donc faut que j'ai en acheter 😂😂

      @fannybdt8964@fannybdt89642 жыл бұрын

  • Casser un oeuf dans un verre d'eau 1 minutes dans le micro-ondes et le tour est joué. Ahhh les français vous aimez trop parlé

    @arnauddelmerka1250@arnauddelmerka125011 ай бұрын

  • c est mieux de faire un petit tourbillon dans l´eau afin de ne pas avoir a nous barber ! lol

    @heymheym108@heymheym1083 жыл бұрын

    • Oui c'est vrai qu'on peut faire un tourbillon si on fait oeuf par oeuf. C'est plus compliqué lorsqu'on lance plusieurs oeufs en cuisson en même temps :)

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine3 жыл бұрын

  • J jamais su les faire

    @neigeneige3848@neigeneige3848 Жыл бұрын

    • C’est à vous de jouer maintenant 😉

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • 0:25 faux! l'élevage des poules n'a aucune répercussion sur la qualité des œufs ( la couleur aussi)

    @Johnouai@Johnouai Жыл бұрын

    • 20 poules au m2 🫣

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • au prix de dingue des denrees de nos jours, ebarber c'est de la perte pure de nourriture, un vrai gaspillage. Aucune raison d'ebarber, serieux...

    @adelinemarechal5539@adelinemarechal55398 ай бұрын

    • Adeline je suis tout à fait d'accord avec vous. Toutefois mon rôle est de vous apprendre les techniques de cuisine. Rien ne vous empêche de repasser la perte dans une vinaigrette ou une salade ... Merci pour votre retour je serais plus vigilant sur cet aspect dans mes explications dans l'avenir 😉

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine8 ай бұрын

  • Nous ne voyons pas la cuisson de l œuf....

    @babettejabouin6384@babettejabouin638411 ай бұрын

  • En fin de compte?

    @Thouveninpascal@Thouveninpascal Жыл бұрын

    • Un 🥚 poché 🙄

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Je ne savais pas que les oeufs étaient immatriculés !? Sinon les poulets ne sont pas contents...

    @MrChris76ize@MrChris76ize2 жыл бұрын

    • Toujours 0 ou 1FR 🐔😊

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

  • on vous voit plus que les oeufs dommage

    @haouziserge3986@haouziserge3986Ай бұрын

  • Paroles et paroles

    @ghaoutimohamedreggani4476@ghaoutimohamedreggani44762 жыл бұрын

    • Caramels, bonbons et chocolats ?

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

  • Ca fait partie de la recette de se laver les mains dans le saladier et de bien patouiller l'oeuf ?

    @anoukleger9765@anoukleger9765 Жыл бұрын

    • Clément est l’Amélie Poulain des œufs 😂

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine Жыл бұрын

  • Blabla

    @oliverseeger@oliverseeger11 ай бұрын

  • That’s an ugly poached egg 🥚!

    @ricardocabrera6245@ricardocabrera6245 Жыл бұрын

  • Il suffit de casser les oeufs dans du vinaigre et de les laisser 5 mn avant de les plonger dans l'eau frémissante avec le vinaigre.

    @dominiquelouis179@dominiquelouis179 Жыл бұрын

  • No, that is not how you do it. Cutting the edges at the end is unprofessional

    @phorias@phorias11 ай бұрын

    • Si et cela à même un nom de le glossaire culinaire 🫣

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine11 ай бұрын

  • no no no

    @klausadams1150@klausadams1150 Жыл бұрын

  • Z

    @daniellefournier6641@daniellefournier66418 ай бұрын

  • Un œuf poché c’est pas une science exacte…

    @9e557@9e557 Жыл бұрын

  • Mais enfin, ... Le seul intérêt d'une video est de VOIR les œufs dans l'eau... Ici... Non non, c'est plutôt la tête du cusitot qui est mise à l'honneur... Consternant ça.

    @Yvohn0708@Yvohn07082 жыл бұрын

    • On aurait pu montrer plus longtemps les oeufs dans l'eau ! Nous sommes à l'écoute et nous voulons toujours améliorer notre contenu ! 😊 L'intérêt pour nous de cette vidéo était de transmettre les techniques et informations que nous pensons essentielles à la réussite d'un l'oeuf poché.

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine2 жыл бұрын

    • Pour moi, c'est parfait, rien à redire !

      @ddup@ddup Жыл бұрын

    • Ed tu

      @albertinehounkpati5397@albertinehounkpati5397 Жыл бұрын

    • @@ddup Moi aussi. Parfait.

      @pierrettelecomte9392@pierrettelecomte9392 Жыл бұрын

    • Molto bello il video bello il risultato: manca a me la traduzione in italiano. Grazie

      @giovannabarozzi7344@giovannabarozzi7344 Жыл бұрын

  • Qu est ce que ont en a rien à branler de la bonne forme c'est quand même pour l explosé rigolo va

    @josephchianetta5640@josephchianetta56409 ай бұрын

    • Très gentil retour plein d’humilité et de politesse. 🙄

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine9 ай бұрын

    • @@lesfoodcuisine avec grand plaisir c est de la bouffe pas une pièce de collection rigolo va il faut reprendre 2 MM par si 2mm par la rien à branler bouffe le point bar bordellllll

      @josephchianetta5640@josephchianetta56409 ай бұрын

    • 😊 super 👍🏼

      @lesfoodcuisine@lesfoodcuisine9 ай бұрын

    • @@lesfoodcuisine voilà tout est dit sur ton méga cirque rigolo

      @josephchianetta5640@josephchianetta56409 ай бұрын

  • Фуууу

    @user-oe4we4qw3v@user-oe4we4qw3v Жыл бұрын
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