Він ОБОВʼЯЗКОВО повинен бути на НОВОРІЧНОМУ столі| ШТОЛЕН | Різдвяна випічка

Усім привіт) Я рада вітати Вас, на своєму каналі
Обов"язково підписуйтеся на мій канал, щоб не пропустити смачні рецепти. А також ставте вподобайки)
Сьогодні приготуєме неймовірно аромтний, дуже м"який та смачний німецький, різдвних кекс Штолен
Штолен🤤
Опара:
180мл молока
20гживих дріжджів
100г борошна
1ст.л цукру
Тісто:
Опара
2 яйця
70г цукру
1ч.л кориці
0.5ч.л меленого імбиру
¼ч.л кардамону
200г вершкового масла
50г мигдального борошна, або меленого мигдалю
+\-500гборошна
200г родзинок (в'ялена вишня, журавлина, або будь-які інші сухофрукти)
50мл апельсинового соку (або рому)
Також можна додати горіхи
Спочатку родзинк потрібно пропарати, залити соком, або ромом та залишити на добу в холодильнику.
Для опари: в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і борошно. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 20-30хв
Яйця змішуємо із цукром додаємо мигдальне борошно і прянощі. Вводимо частинами просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Під час замішування додаємо м'яке вершкове масло.
Тісто повинне вийти дуже м'яким, але липнути до рук не буде.
Тісто викладаємо в миску, накриваємо і залишаємо на 1-1,5год.
За цей час, тісто повинне піднятися в три рази.
Коли тісто настоялося, додаємо родзинки і ще раз вимішуємо тісто.
Ділимо тісто на 3 частини і формуємо штолени: руками формуємо пласт, і закладаємо меншу половину тіста на другу.
Викладаємо штолени на деко, застеленим пергаментом і залишаємо ще на 20-30хв
Випікаємо в розігрітій духовці до 180*, приблизно 30-40хв. До золотистої скоринки.
Готові штолени змащуємо вершковим маслом і щедро посипаємо цукровою пудрою.
Охолонувші штолени замотуємо в пергамент, потім у фольгу і харчовою плівкою. І в такому вигляді зберігайте їх в темному місці. Чим довше зберігаються штолени, тим вони стають ароматніші і смачніші.
Смачного
#штолен#штоллен#новорічнірецепти#різдвянірецепти