Процесс приготовления блюда, которое даст фору многим ресторанным блюдам.
Пікірлер
Уксус, как и любую другую кислоту, лимонную, к примеру, добавляют для того чтобы денатурировал белок. Что в совокупности с солью и маслом является отличным консервантом. При денатурации белка, соответственно, погибает и более 70% гельминтов, что также обезопасит человека от проблем. А на печень и желудок влияние слобокислых растворов никак не влияет.
@coderusk Жыл бұрын
При этом кислота может быть любая, пищевая само собой. Хоть яблочная, хоть лимонная, хоть винная, хоть молочная - эффект один и тот же. А слабокислый маринад для мяса еще и делает его мягче при термической обработке. Дяденька просто с пунктиком - между уксусом и "заграничной химозой" у него почему-то знак равенства) всего лишь разные способы...
@user-phoenicopterus Жыл бұрын
Гельминты на твою денатурацию хрен положили!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
Уксус может быть полезен
@user-eg4vw6km5e10 ай бұрын
@@user-phoenicopterus, дяденька совсем в кислотной теме не шарит. Уксус - красота. Зачем он с эссенцией экспериментирует - вот это вопрос)
@OuYoMayo10 ай бұрын
@@OuYoMayo это ты не шариш после обработки уксусом щука становиться жёсткой и невкусной
@user-vy2sy6tq7e8 ай бұрын
Хороший рецепт!
@DOMiSADuNATALI Жыл бұрын
Великолепное блюдо получается!
@user-dh3yy8yz6r2 жыл бұрын
Прекрасно 👍
@bainalsod9378 Жыл бұрын
Очень вкусная закуска получилась, спасибо за рецепт!
@user-rq1uw4zj2z2 жыл бұрын
Красавчик, Спасибо! Люблю щуку)
@TOt-sf7rx8 ай бұрын
На 1 кг рыбы 1 столовая ложка, так рыбу не сварит, а обезопасит и даст вкусную, приятную кислинку
@user-yu7qy3po9z2 жыл бұрын
Щука одна из самых напичканных гельминтами рыб. Автор конечно старался. Но сырое мясо щуки не полезно ни в коей мере. И присыпка из соли наврятли поможет их обеззараживанию. Да и заморозка не всегда спасает. Кушайте на здоровье свою закуску сами пожалуй.
@Agrodom423 Жыл бұрын
Живем на Дальнем Востоке, хе как из рыбы так и мясное готовим и употребляем, так же есть такое блюдо- Тала, есть строганина рыбная и мясная, и все жизнь и здоровы, и дети и женщины. Все эти блюда( в большинстве случаев, кроме " походных) готовятся из замороженных продуктов, и пара чайных ложек уксуса как и сказано ниже дают приятную кислинку и эффект денатурации( холодная варка белка). К стати- размораживать замороженное мясо, рыбу, икру надо через холодильник а не в комнатной температуре. Морепродукты- гребешок, устрицы употребляют в сыром виде. И не болеют не смотря на то что наш регион не такой как ВАШ...
@user-xn8mb6op2t Жыл бұрын
Щука речная риба,а не морская.
@galinapopova671011 ай бұрын
Спасибо👍
@user-kf3kd8ui2v2 жыл бұрын
Ваша информация об уксусе неверна. Употребление уксуса не влияет на печень. Рыба частично готовится из-за кислоты в уксусе, и тот же процесс произойдет с любой кислотой; лимонный сок, например. Это старый и хорошо проверенный метод приготовления, популярный во многих культурах и совершенно безвредный. Кроме того, не давайте кошке сырую рыбу и морепродукты. Они содержат вещества, которые блокируют тиамин и могут привести к серьезным неврологическим проблемам. Приготовление расщепляет эти вещества, делая рыбу безопасной для кошек.
@Yegorific2 жыл бұрын
Спасибо за информацию.
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Буду готовить
@anatolypetrov2 жыл бұрын
Разве за 4 часа горсточка соли убъёт дифиллоботриоз? Посмотрите карту распространения, прикиньте, сколько людей часто употребляют местную рыбу, и перед вами откроется истинная картина. Здоровья вам!
@TheRiper69 Жыл бұрын
Яблочный уксус? Это норм. Домашний?
@uporstvoitrud861 Жыл бұрын
Какое то двоякое осталось ощущение
@turbonadduv86952 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и отдельно спасибо за прошлое видео малосольный окунь с луком
@user-qc9bu7zz4v Жыл бұрын
благодарю за отзыв, приятного аппетита!
@user-uk8md2hi8b Жыл бұрын
Бомба✊👍👍👍👍👍👍👍
@PavelKox Жыл бұрын
Ну, хе готовил, но заливал не уксусом, а разбавленным с водой, мясо упругое, вкус норм, всем понравилось с добавлением лимонного сока, его больше чем уксуса, как то так...
@Ant3.0.0.5.2 жыл бұрын
Интересно, спасибо. Я часто рыбу сразу замораживаю, потом легче разделывать и готовить. Такой вариант разве не удобнее ?
@anatolypetrov2 жыл бұрын
Автор ты в каком регионе живешь? Бассейн каких рек?
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
Молодец
@user-nn1us7ol6u Жыл бұрын
коты не переносят запаха уксуса , если смажете уксусом поверхность или положите на диван салфетку пахнущую уксусом они будут обходить это место стороной
@user-kp3de5cr6g2 жыл бұрын
также коты нюхают друг дружке жопу
@xlemmingx13 Жыл бұрын
Корейцы никогда не использовали "рыбу с душком" как русская экономная хозяйка. В хе используется столовый уксус. С каким такие грамотные как Вы кушают пельмешки. И не надо говорить плохо о других не узнав их обычаев . Индийцы говядину не едят. Что же Вы их не обсуждаете.
@user-hp5wy6ed7w2 жыл бұрын
Да не обращай внимания на деревенщину, дальше карелии ни куда не выезжал, а уже дискусирует о кухнях мира!
@arzamas1536 Жыл бұрын
Пельмени с уксусом-мина замедленного действия для кишечника.
@galinapopova671011 ай бұрын
Братишка, хорошая штука, всем советую, ни какая селёдка рядом не стоит, спасибо (особенно с пивом)
@user-tk4zy8cq6d Жыл бұрын
Я чуть монитор не прокусил)))) А Белок это строительный материал ))
@Earth-house10 ай бұрын
Корейцы всю жизнь едят с уксусом и живут до 100 лет
@user-gf4nq5cm5p2 жыл бұрын
@@user-yr4ps1dy7b А умники, типа тебя, что ЖРУТ, чтобы до пенсии дожить?
@user-qp2ty8mv6p2 жыл бұрын
@@user-yr4ps1dy7b Приятного аппетита! Но мне ещё, свинина по карману.
@user-qp2ty8mv6p2 жыл бұрын
@@user-qp2ty8mv6p про собак 100%пользы
@user-zi5hb7wo6n2 жыл бұрын
Ну так ешь с уксусом! Но 100 лет всё равно не проживёшь!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
👍👍👍
@user-mb1dl7xe8b Жыл бұрын
Был очень удивлён,когда узнал,что сагудай на материке называли рыбой хе.Но всё же отличие есть.Причём огромное. Сагудай не делают из рыбы имеющей воздушный пузырь.И ещё.Никакого уксуса,только сок лимона.
@user-ne8cw5uu7uАй бұрын
Раньше очень избегал употребления уксуса, так же, был напуган его действием, пока не начались проблемы с суставами стоп!.. Теперь периодически добавляю в воду, для питья, яблочный уксус, из дополнительных плюсов, уменьшается отложение камней на зубах!
@szubko111 ай бұрын
Об уксусе Вы говорите не правду. Уксус это кислота. Он размегчает любой продукт, будь то любая рыба или мясо. При этом и меняться цвет. Уксус в умеренных количествах не опасен для организма человека.
@user-hd7xd5my8q Жыл бұрын
Вместо уксуса я выдавливаю в рыбу лимон. Вкусно, натурально и приятный запах.
@user-mi9uc2yh3w9 ай бұрын
тоже ничо
@user-uk8md2hi8b9 ай бұрын
Не надо брать 70 процентный уксус, для маринада вполне хватит 6 или 9 процентного, а лучше лимонный сок... при правильно приготовленном маринаде будет легкая еле заметная кислинка, которая предаст блюду гастрономическую изюминку. Если судить о вредных вещах ингридиента, то переборщив перца, тоже получим недобрый эффект для организма, но кавказские жители к перцу относятся более лояльно и практически в каждом блюде его применяют - на выходе живут долго и счастливо)))
@MrSmith-oh9eh Жыл бұрын
Южане вообще всё обильно здабривают пряностями. Ибо тухнет всë быстро.
@user-rn4ww4gm2e7 ай бұрын
Уксус ведь не 70 процентный надо применять. Это кислота, и конечно она сварила мясо.
@user-uq9tt5ku7z2 жыл бұрын
Анатолий, я, конечно, утрировал.
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Полностью согласен
@user-vv7kl1cc9h Жыл бұрын
@@user-uk8md2hi8b Утрировал, а перподносишь это как истину в последней инстанции.
@arzamas1536 Жыл бұрын
Я печень Щуки ем в сыром виде, посолил и через пять минут ем. Попробуйте и вы её никогда не будете жарить и варить. Хотя жаренные потроха Щуки тоже вкусные.
@user-ue5lu3dx5o3 ай бұрын
Работаю 15 лет с корейцами, у северных корейцев нет всех верхних зубов, у южных соответственно нижних. ☝☝☝. Знаток.......
@user-pv3tv6uw6k2 жыл бұрын
Хоть с уксусом, хоть без никогда так не делайте. Прежде чем что то делать, рыбу нужно поморозить хотя бы пару недель, а лучше месяц. Чтобы мясо не вымерзло плотно обмотайте пленкой и все, солить не обязательно. Если ваши друзья не говорили, что у них есть паразиты, то это не значит, что их нет. Берегите свое здоровье. Подобным образом можно приготовить, например сига, будет сугудай, но никак не щуку. Не травите людей.
@severus..32113 ай бұрын
,, всякую пакость, сделанную заграницей,,😂 это из какой методички?
@markk3488 Жыл бұрын
Пример с неразбавленной 70% уксусной кислотой - неудачный, т.к. не имеет отношения ни к корейской кухне, ни соответственно к пищеварительной системе потребителя. Впрочем, никто не мешает любителям острого сдуру пользоваться концентратами
@denisovtech97882 жыл бұрын
Может, и неудачный. Но эффектный))
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
@@user-uk8md2hi8b Согласен ))
@denisovtech97882 жыл бұрын
Я делаю с солёной щуки ,но чеснок недобовляю ,только лук репчатый и перец чёрный молотый ,рас масло
@user-ub4qb2jg7m2 жыл бұрын
можно и так.
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
@@user-uk8md2hi8b Нет, с чесноком щука гораздо вкуснее!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
С уксусом по вкуснее будет
@ukrbos2 жыл бұрын
Сергей...на любителя. Кислинку и лимонная кислота может дать
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
@@user-uk8md2hi8b не в кислинке дело а в привкусе уксуса...
@user-kj4yy7ld7p Жыл бұрын
Много полезной информации, по мимо рецепта. Но я все проверю ))
@SKIP1984ify Жыл бұрын
А где стопка?
@UserUser-xt3em7 ай бұрын
Конечно корейские блюда отличаются чрезмерной остротой и их трудно употреблять в пищу даже людям с нормальным ЖКТ. И то не все. Но ведь есть люди кто вместо уксуса использует для кислинки сок лимона. В чистом виде да эта жидкость агрессивна и для зубов и для желудка. Но в разбавленном приятна и по своему полезна. Почему кот не стал кушать кусочек рыбы политой уксусом там все просто. Так уж кошки устроены что они не любят резких звуков и запахов. И почему то они не любят такой приятный для человека запах как цитрусовый. За рецепт спасибо!
@user-rv8we7dc7l7 ай бұрын
клас феле только в производство не запускайте 🙂
@user-wm6ne6cy2s4 ай бұрын
Кошку не обманешь.
@alexlod95647 ай бұрын
И кости сохраняются
@user-tu3bj3et7k Жыл бұрын
Картошечки маловато))
@ZaV1365 ай бұрын
Какая гадость... (Побольше соли) это очень здоровое питание... Прямо ресторатор...
@user-fl5zg8cj2s Жыл бұрын
Но так конечно, полили кусочек уксусной эссенцией 70%, это просто получается химический ожог. При нормальном обычном столовом уксусе 9% такого бы не было. Если бы кошка его сьела, она бы себе обожгла язык. Что она дурная что ли.
@interbiznes90902 ай бұрын
конечно, этот фрагмент видео больше для художественного эффекта.))
@user-uk8md2hi8b2 ай бұрын
А как же полителен?)
@user-wx7pm5uz8y2 жыл бұрын
А что с ним не так?)
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Химия
@user-wx7pm5uz8y2 жыл бұрын
Некорректный эксперимент. Никто в Хе не льет 70% уксус.
@user-nc9hn7tx8w11 ай бұрын
Вскрытие покажет!!😂😂😂
@user-gk6ki5nw8u3 ай бұрын
соблюдение технологии приготовления рыбы (ГОСТ): правильная разделка; тонкие куски и мелкую рыбу жарить не менее 20 минут, крупные куски и крупную рыбу жарить не менее 40 минут с обязательным прикрыванием сковороды крышкой; содержание соли при засолке рыбы и икры не менее 9%, при домашнем посоле использовать 2 кг соли на 10 кг рыбы при продолжительности посола не менее двух суток; предварительное вымораживание рыбы при температуре не менее 15°С в течение не менее 24 часов, при температуре -18°С не менее четырёх дней, при температуре -6°С не менее семи дней; вяление рыбы не менее трёх недель с предварительным посолом в течении 2-3 дней; не употреблять недостаточно термически обработанную рыбу в процессе готовки, не есть свежесолёную икру (особенно щучью), строганину; регулярное плановое обследование людей, относящихся к группе риска (рыбаки и их семьи, охотники, работники пищевой промышленности, моряки, любители свежей речной рыбы), и их своевременное лечение.
@andreisherp58115 ай бұрын
Ты рассказал, что делает уксус, с печенью и желудком? А замаренуй феле водкой, или спиртом, и покажи результат, и добавь коментарии "ЧТО ВОДКА ДЕЛАЕТ С ЖЕЛУДКОМ И ПЕЧЕНЬЮ", тебя все мужики ПОШЛЮТ... "РЫБУ ЛОВИТЬ". По твоей гипотезе, в России нужно, запретить спиртное... ато смерть. Какая разница от чего умерать, от уксуса или от водки? У каждого народа свои вкусы, свои специи, продукты и традиции, и ненавязывай своё мнение о вредности того, в чём сам не понимаешь. А рыбка, это мировая закусь, так под что, её есть? Чай не вреден, но под селёдку...?
@user-qp2ty8mv6p2 жыл бұрын
Алкоголь - это яд .В любом колличестве . Он убивает клетки мозга , а это наверно самое худшее , если человек добровольно делает себя глупым.
@user-wm4un9nd9s Жыл бұрын
6:06 Закуска, закуска, а я так и не понял...что закусывать???....
@user-tc9yf2nx7b4 ай бұрын
У корейцев не было, флота, потому собирали вдоль моря, оттуда, острое
@user-zj6gu1id7f2 жыл бұрын
Интересная мысль,спасибо!
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Правильно, все зависит от региона . Я в своем регионе без термо обработки или семи суточного посола пресноводную рыбу есть не буду. А рецепт интересный , ждём жидкой воды и в бой ))))
@user-bw4tc8ro1e2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
А как избавиться от этого речного неприятного запаха?
@user-xs1us5li1b Жыл бұрын
@@user-xs1us5li1b от слова совсем, не избавишься . А минимизировать можно, специями и приправами , по вкусу .
@user-bw4tc8ro1e Жыл бұрын
@@user-xs1us5li1b мне нравится такой запах
@user-xc2hm8gl7d Жыл бұрын
сухой базилик@@user-xs1us5li1b
@user-vi3hi1yn9k4 ай бұрын
Коты уксус не едят.
@user-mh5ev3xj6v4 ай бұрын
А как избавиться от этого речного неприятного запаха?
@user-xs1us5li1b Жыл бұрын
Ну, если вам не нравится запах, можно добавить универсальной приправы
@user-uk8md2hi8b Жыл бұрын
Необязательно солить рыбу перед заморозкой, можно просто на пару дней в морозилку и все убьёт паразитов!
@user-px6tp4zm5w2 жыл бұрын
Пара дней в морозилке паразитам до лампочки!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
Свежаю рыбу заморозить на сутки, и всё , делай что хочишь
@QweQwe-mh1xi2 жыл бұрын
70℅ уксусной кислоты налил конечно мясо развалится
@user-vz4xi8ve9q Жыл бұрын
это обычный сугудай)
@Tepsei2 жыл бұрын
Сугудай делается из рыбы сиговых пород! Всё остальное - суррогат!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
@@user-mr6fu6bs2f я вырос в Сибирской тайге, десятилетиями сугудай из хариуса делали тут, а зимой то и на талом снеге. Если бы у нас такое услышали что только из сиговых то в рожу бы плюнули
@Tepsei Жыл бұрын
Кислоты и в желудке достаточно .
@user-cr8rg5cy2c2 жыл бұрын
совершенно верно))
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Налить на рыбу - белок ложку 70-процентной уксусной эссенции и потом удивляться денатурации белка - это оригинально конечно) Эссенции добавляют пару ложек на килограмм рыбы с добавлением соли. Так и жидкость из рыбы выходит, и концентрация кислоты снижается. В итоге денатурация проходит мягко и во вкусе остаётся только легкая кислинка. А в небольшой концентрации вред уксуса преувеличен
@alexmikhailenko7803 Жыл бұрын
автор не знает главного что уксус размегчает кости щуки и ее в этом блюде едят с костями...а вот как он сделал придется плеваться костями
@oleg931112 жыл бұрын
ну уж не настолько уксус размягчает кости, чтобы их не чувствовать, так же плюёшься, когда хе кушаешь.
@user-tp2oj5rq9f2 жыл бұрын
@@user-tp2oj5rq9f если касается ребер щуки они толстые и их надо срезать а остальные кости от уксуса становятся мягкими если и это не помогает то используйте измельчитель или кухонный комбайн..он перемелет ваше хе и получите чудесный паштет...а если добавите свеклу и картошку отварные получите селедку под шубой
@oleg931112 жыл бұрын
Кот дурак что-ли кислоту есть?
@user-pz4pb5cz4k Жыл бұрын
А куда деваются кости, которые пронизывают тело щуки как очень тонкие иглы и их там сотни, сколько раз когда попадалась мне на спининг щука её было невозможно кушать из за наличия огромного количества этих острых костей да и совершенно безвкусного мяса !
@user-lk4jw5vm3e2 жыл бұрын
Тамерлан, костей в щуке, действительно, много. Но здесь уже дело привычки. Насчет безвкусного мяса...тысячи любителей щуки скажут, что это не так. Не муксун, конечно...
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Котлеты крути, и будет тебе радость!
@user-sp5cv9zh7i2 жыл бұрын
Щука безвкусная?😳 вот это да... Не знаю, мы в Карелии и солим и жарим и варим и котлеты конечно же... Обалденная рыбка, зря Вы так.
@Olich_kin Жыл бұрын
У нас на ДВ щука сластит, как и карась.. Мне нравится. Сделаю к пиву!😁👍
@user-jw1gw2uu5y Жыл бұрын
Нужно уметь готовить щуку!
@user-mr6fu6bs2f Жыл бұрын
Скажи здравствуй дефилобриозу! Нельзя эту дрянь есть!
@user-ve9fk2up2z7 ай бұрын
За иностранщину- диз!
@user-zt5lc5by1z2 жыл бұрын
Отчегож?☺
@user-uk8md2hi8b2 жыл бұрын
Не дай Бог свежак такой есть из щуки. Нет уж, мы как нибудь уже с уксусом ее поедим.
@user-lq3yx6tg4p8 ай бұрын
Кошке водку или пиво дай, тоже не будет пить, но ты почему то это пьешь) Животных не обманешь)
@__rolexap__68255 ай бұрын
Ходили на рыбалку. Мелких рыб отпускали, а крупных складывали в спичечный коробок......
@Alex_Rich10 ай бұрын
Как там в щуке дела с описторхами?😀
@user-xt4ri7et1h5 ай бұрын
Описторхов нет. Дифиллоботриоз встречается, поэтому - двое суток в морозилке!
@user-uk8md2hi8b5 ай бұрын
Это не хе, это обычная солёная рыба
@user-hm5xx8sj7g Жыл бұрын
это не хе
@user-uk8md2hi8b Жыл бұрын
А где щука?
@user-ld4yb8rj8w Жыл бұрын
Мясо побелело уксус способствует свёртываемости белка, из-за этого оно перестало быть и упругим, кот и с лимонной кислотой есть не мясо, не рыбу не будет!
Уксус, как и любую другую кислоту, лимонную, к примеру, добавляют для того чтобы денатурировал белок. Что в совокупности с солью и маслом является отличным консервантом. При денатурации белка, соответственно, погибает и более 70% гельминтов, что также обезопасит человека от проблем. А на печень и желудок влияние слобокислых растворов никак не влияет.
При этом кислота может быть любая, пищевая само собой. Хоть яблочная, хоть лимонная, хоть винная, хоть молочная - эффект один и тот же. А слабокислый маринад для мяса еще и делает его мягче при термической обработке. Дяденька просто с пунктиком - между уксусом и "заграничной химозой" у него почему-то знак равенства) всего лишь разные способы...
Гельминты на твою денатурацию хрен положили!
Уксус может быть полезен
@@user-phoenicopterus, дяденька совсем в кислотной теме не шарит. Уксус - красота. Зачем он с эссенцией экспериментирует - вот это вопрос)
@@OuYoMayo это ты не шариш после обработки уксусом щука становиться жёсткой и невкусной
Хороший рецепт!
Великолепное блюдо получается!
Прекрасно 👍
Очень вкусная закуска получилась, спасибо за рецепт!
Красавчик, Спасибо! Люблю щуку)
На 1 кг рыбы 1 столовая ложка, так рыбу не сварит, а обезопасит и даст вкусную, приятную кислинку
Щука одна из самых напичканных гельминтами рыб. Автор конечно старался. Но сырое мясо щуки не полезно ни в коей мере. И присыпка из соли наврятли поможет их обеззараживанию. Да и заморозка не всегда спасает. Кушайте на здоровье свою закуску сами пожалуй.
Живем на Дальнем Востоке, хе как из рыбы так и мясное готовим и употребляем, так же есть такое блюдо- Тала, есть строганина рыбная и мясная, и все жизнь и здоровы, и дети и женщины. Все эти блюда( в большинстве случаев, кроме " походных) готовятся из замороженных продуктов, и пара чайных ложек уксуса как и сказано ниже дают приятную кислинку и эффект денатурации( холодная варка белка). К стати- размораживать замороженное мясо, рыбу, икру надо через холодильник а не в комнатной температуре. Морепродукты- гребешок, устрицы употребляют в сыром виде. И не болеют не смотря на то что наш регион не такой как ВАШ...
Щука речная риба,а не морская.
Спасибо👍
Ваша информация об уксусе неверна. Употребление уксуса не влияет на печень. Рыба частично готовится из-за кислоты в уксусе, и тот же процесс произойдет с любой кислотой; лимонный сок, например. Это старый и хорошо проверенный метод приготовления, популярный во многих культурах и совершенно безвредный. Кроме того, не давайте кошке сырую рыбу и морепродукты. Они содержат вещества, которые блокируют тиамин и могут привести к серьезным неврологическим проблемам. Приготовление расщепляет эти вещества, делая рыбу безопасной для кошек.
Спасибо за информацию.
Буду готовить
Разве за 4 часа горсточка соли убъёт дифиллоботриоз? Посмотрите карту распространения, прикиньте, сколько людей часто употребляют местную рыбу, и перед вами откроется истинная картина. Здоровья вам!
Яблочный уксус? Это норм. Домашний?
Какое то двоякое осталось ощущение
Спасибо за рецепт и отдельно спасибо за прошлое видео малосольный окунь с луком
благодарю за отзыв, приятного аппетита!
Бомба✊👍👍👍👍👍👍👍
Ну, хе готовил, но заливал не уксусом, а разбавленным с водой, мясо упругое, вкус норм, всем понравилось с добавлением лимонного сока, его больше чем уксуса, как то так...
Интересно, спасибо. Я часто рыбу сразу замораживаю, потом легче разделывать и готовить. Такой вариант разве не удобнее ?
Автор ты в каком регионе живешь? Бассейн каких рек?
Молодец
коты не переносят запаха уксуса , если смажете уксусом поверхность или положите на диван салфетку пахнущую уксусом они будут обходить это место стороной
также коты нюхают друг дружке жопу
Корейцы никогда не использовали "рыбу с душком" как русская экономная хозяйка. В хе используется столовый уксус. С каким такие грамотные как Вы кушают пельмешки. И не надо говорить плохо о других не узнав их обычаев . Индийцы говядину не едят. Что же Вы их не обсуждаете.
Да не обращай внимания на деревенщину, дальше карелии ни куда не выезжал, а уже дискусирует о кухнях мира!
Пельмени с уксусом-мина замедленного действия для кишечника.
Братишка, хорошая штука, всем советую, ни какая селёдка рядом не стоит, спасибо (особенно с пивом)
Я чуть монитор не прокусил)))) А Белок это строительный материал ))
Корейцы всю жизнь едят с уксусом и живут до 100 лет
@@user-yr4ps1dy7b А умники, типа тебя, что ЖРУТ, чтобы до пенсии дожить?
@@user-yr4ps1dy7b Приятного аппетита! Но мне ещё, свинина по карману.
@@user-qp2ty8mv6p про собак 100%пользы
Ну так ешь с уксусом! Но 100 лет всё равно не проживёшь!
👍👍👍
Был очень удивлён,когда узнал,что сагудай на материке называли рыбой хе.Но всё же отличие есть.Причём огромное. Сагудай не делают из рыбы имеющей воздушный пузырь.И ещё.Никакого уксуса,только сок лимона.
Раньше очень избегал употребления уксуса, так же, был напуган его действием, пока не начались проблемы с суставами стоп!.. Теперь периодически добавляю в воду, для питья, яблочный уксус, из дополнительных плюсов, уменьшается отложение камней на зубах!
Об уксусе Вы говорите не правду. Уксус это кислота. Он размегчает любой продукт, будь то любая рыба или мясо. При этом и меняться цвет. Уксус в умеренных количествах не опасен для организма человека.
Вместо уксуса я выдавливаю в рыбу лимон. Вкусно, натурально и приятный запах.
тоже ничо
Не надо брать 70 процентный уксус, для маринада вполне хватит 6 или 9 процентного, а лучше лимонный сок... при правильно приготовленном маринаде будет легкая еле заметная кислинка, которая предаст блюду гастрономическую изюминку. Если судить о вредных вещах ингридиента, то переборщив перца, тоже получим недобрый эффект для организма, но кавказские жители к перцу относятся более лояльно и практически в каждом блюде его применяют - на выходе живут долго и счастливо)))
Южане вообще всё обильно здабривают пряностями. Ибо тухнет всë быстро.
Уксус ведь не 70 процентный надо применять. Это кислота, и конечно она сварила мясо.
Анатолий, я, конечно, утрировал.
Полностью согласен
@@user-uk8md2hi8b Утрировал, а перподносишь это как истину в последней инстанции.
Я печень Щуки ем в сыром виде, посолил и через пять минут ем. Попробуйте и вы её никогда не будете жарить и варить. Хотя жаренные потроха Щуки тоже вкусные.
Работаю 15 лет с корейцами, у северных корейцев нет всех верхних зубов, у южных соответственно нижних. ☝☝☝. Знаток.......
Хоть с уксусом, хоть без никогда так не делайте. Прежде чем что то делать, рыбу нужно поморозить хотя бы пару недель, а лучше месяц. Чтобы мясо не вымерзло плотно обмотайте пленкой и все, солить не обязательно. Если ваши друзья не говорили, что у них есть паразиты, то это не значит, что их нет. Берегите свое здоровье. Подобным образом можно приготовить, например сига, будет сугудай, но никак не щуку. Не травите людей.
,, всякую пакость, сделанную заграницей,,😂 это из какой методички?
Пример с неразбавленной 70% уксусной кислотой - неудачный, т.к. не имеет отношения ни к корейской кухне, ни соответственно к пищеварительной системе потребителя. Впрочем, никто не мешает любителям острого сдуру пользоваться концентратами
Может, и неудачный. Но эффектный))
@@user-uk8md2hi8b Согласен ))
Я делаю с солёной щуки ,но чеснок недобовляю ,только лук репчатый и перец чёрный молотый ,рас масло
можно и так.
@@user-uk8md2hi8b Нет, с чесноком щука гораздо вкуснее!
С уксусом по вкуснее будет
Сергей...на любителя. Кислинку и лимонная кислота может дать
@@user-uk8md2hi8b не в кислинке дело а в привкусе уксуса...
Много полезной информации, по мимо рецепта. Но я все проверю ))
А где стопка?
Конечно корейские блюда отличаются чрезмерной остротой и их трудно употреблять в пищу даже людям с нормальным ЖКТ. И то не все. Но ведь есть люди кто вместо уксуса использует для кислинки сок лимона. В чистом виде да эта жидкость агрессивна и для зубов и для желудка. Но в разбавленном приятна и по своему полезна. Почему кот не стал кушать кусочек рыбы политой уксусом там все просто. Так уж кошки устроены что они не любят резких звуков и запахов. И почему то они не любят такой приятный для человека запах как цитрусовый. За рецепт спасибо!
клас феле только в производство не запускайте 🙂
Кошку не обманешь.
И кости сохраняются
Картошечки маловато))
Какая гадость... (Побольше соли) это очень здоровое питание... Прямо ресторатор...
Но так конечно, полили кусочек уксусной эссенцией 70%, это просто получается химический ожог. При нормальном обычном столовом уксусе 9% такого бы не было. Если бы кошка его сьела, она бы себе обожгла язык. Что она дурная что ли.
конечно, этот фрагмент видео больше для художественного эффекта.))
А как же полителен?)
А что с ним не так?)
Химия
Некорректный эксперимент. Никто в Хе не льет 70% уксус.
Вскрытие покажет!!😂😂😂
соблюдение технологии приготовления рыбы (ГОСТ): правильная разделка; тонкие куски и мелкую рыбу жарить не менее 20 минут, крупные куски и крупную рыбу жарить не менее 40 минут с обязательным прикрыванием сковороды крышкой; содержание соли при засолке рыбы и икры не менее 9%, при домашнем посоле использовать 2 кг соли на 10 кг рыбы при продолжительности посола не менее двух суток; предварительное вымораживание рыбы при температуре не менее 15°С в течение не менее 24 часов, при температуре -18°С не менее четырёх дней, при температуре -6°С не менее семи дней; вяление рыбы не менее трёх недель с предварительным посолом в течении 2-3 дней; не употреблять недостаточно термически обработанную рыбу в процессе готовки, не есть свежесолёную икру (особенно щучью), строганину; регулярное плановое обследование людей, относящихся к группе риска (рыбаки и их семьи, охотники, работники пищевой промышленности, моряки, любители свежей речной рыбы), и их своевременное лечение.
Ты рассказал, что делает уксус, с печенью и желудком? А замаренуй феле водкой, или спиртом, и покажи результат, и добавь коментарии "ЧТО ВОДКА ДЕЛАЕТ С ЖЕЛУДКОМ И ПЕЧЕНЬЮ", тебя все мужики ПОШЛЮТ... "РЫБУ ЛОВИТЬ". По твоей гипотезе, в России нужно, запретить спиртное... ато смерть. Какая разница от чего умерать, от уксуса или от водки? У каждого народа свои вкусы, свои специи, продукты и традиции, и ненавязывай своё мнение о вредности того, в чём сам не понимаешь. А рыбка, это мировая закусь, так под что, её есть? Чай не вреден, но под селёдку...?
Алкоголь - это яд .В любом колличестве . Он убивает клетки мозга , а это наверно самое худшее , если человек добровольно делает себя глупым.
6:06 Закуска, закуска, а я так и не понял...что закусывать???....
У корейцев не было, флота, потому собирали вдоль моря, оттуда, острое
Интересная мысль,спасибо!
Правильно, все зависит от региона . Я в своем регионе без термо обработки или семи суточного посола пресноводную рыбу есть не буду. А рецепт интересный , ждём жидкой воды и в бой ))))
Спасибо!
А как избавиться от этого речного неприятного запаха?
@@user-xs1us5li1b от слова совсем, не избавишься . А минимизировать можно, специями и приправами , по вкусу .
@@user-xs1us5li1b мне нравится такой запах
сухой базилик@@user-xs1us5li1b
Коты уксус не едят.
А как избавиться от этого речного неприятного запаха?
Ну, если вам не нравится запах, можно добавить универсальной приправы
Необязательно солить рыбу перед заморозкой, можно просто на пару дней в морозилку и все убьёт паразитов!
Пара дней в морозилке паразитам до лампочки!
Свежаю рыбу заморозить на сутки, и всё , делай что хочишь
70℅ уксусной кислоты налил конечно мясо развалится
это обычный сугудай)
Сугудай делается из рыбы сиговых пород! Всё остальное - суррогат!
@@user-mr6fu6bs2f я вырос в Сибирской тайге, десятилетиями сугудай из хариуса делали тут, а зимой то и на талом снеге. Если бы у нас такое услышали что только из сиговых то в рожу бы плюнули
Кислоты и в желудке достаточно .
совершенно верно))
Налить на рыбу - белок ложку 70-процентной уксусной эссенции и потом удивляться денатурации белка - это оригинально конечно) Эссенции добавляют пару ложек на килограмм рыбы с добавлением соли. Так и жидкость из рыбы выходит, и концентрация кислоты снижается. В итоге денатурация проходит мягко и во вкусе остаётся только легкая кислинка. А в небольшой концентрации вред уксуса преувеличен
автор не знает главного что уксус размегчает кости щуки и ее в этом блюде едят с костями...а вот как он сделал придется плеваться костями
ну уж не настолько уксус размягчает кости, чтобы их не чувствовать, так же плюёшься, когда хе кушаешь.
@@user-tp2oj5rq9f если касается ребер щуки они толстые и их надо срезать а остальные кости от уксуса становятся мягкими если и это не помогает то используйте измельчитель или кухонный комбайн..он перемелет ваше хе и получите чудесный паштет...а если добавите свеклу и картошку отварные получите селедку под шубой
Кот дурак что-ли кислоту есть?
А куда деваются кости, которые пронизывают тело щуки как очень тонкие иглы и их там сотни, сколько раз когда попадалась мне на спининг щука её было невозможно кушать из за наличия огромного количества этих острых костей да и совершенно безвкусного мяса !
Тамерлан, костей в щуке, действительно, много. Но здесь уже дело привычки. Насчет безвкусного мяса...тысячи любителей щуки скажут, что это не так. Не муксун, конечно...
Котлеты крути, и будет тебе радость!
Щука безвкусная?😳 вот это да... Не знаю, мы в Карелии и солим и жарим и варим и котлеты конечно же... Обалденная рыбка, зря Вы так.
У нас на ДВ щука сластит, как и карась.. Мне нравится. Сделаю к пиву!😁👍
Нужно уметь готовить щуку!
Скажи здравствуй дефилобриозу! Нельзя эту дрянь есть!
За иностранщину- диз!
Отчегож?☺
Не дай Бог свежак такой есть из щуки. Нет уж, мы как нибудь уже с уксусом ее поедим.
Кошке водку или пиво дай, тоже не будет пить, но ты почему то это пьешь) Животных не обманешь)
Ходили на рыбалку. Мелких рыб отпускали, а крупных складывали в спичечный коробок......
Как там в щуке дела с описторхами?😀
Описторхов нет. Дифиллоботриоз встречается, поэтому - двое суток в морозилке!
Это не хе, это обычная солёная рыба
это не хе
А где щука?
Мясо побелело уксус способствует свёртываемости белка, из-за этого оно перестало быть и упругим, кот и с лимонной кислотой есть не мясо, не рыбу не будет!