Супа от цвекло със заквасена сметана OLYMPUS

Продукти:
3 глави червено цвекло
50 г захар
10 г горчица
оцет
100 г заквасена сметана
хрян
зелен лук
сол
Начин на приготвяне:
Цвеклото се сварява във вода с 50 гр захар до пълна готовност. След това се
настъргва на едро.
Отделно 1 литър вода се загрява до 65 градуса. Добавя се настърганото
цвекло, 10 гр горчица, още малко захар, сол и оцет.
Супата се разпределя в купички и се поднася с дресинг от горчица, заквасена
сметана, хрян и зелен лук, нарязан на ситно.