Только для девочек - пицца Vita

Сегодня готовим пиццу на десерт. Её основой может быть любое тесто, но тесто на закваске - это классика и безумно вкусно.
Мы здесь:
Дзен: zen.yandex.ru/rinaval
Дзен 2: zen.yandex.ru/valeryvolkov
Ютуб: / @arinablog
Ютуб 2: / valeryvolkov
Telegram: t.me/zhena_muzha_uchit
Telegram 2: t.me/volkov_telegram
Группа ВК: vk.com/volkovvalery
Поддержать: donationalerts.ru/r/valeryvolkov
Почта: uroki64@mail.ru
✔Рекомендую посмотреть плейлисты:
Овощные блюда • Овощные блюда
Десерт • Десерт
Рецепты для мультиварки • Рецепты для мультиварки
Салаты, закуски и бутерброды • Рыбные блюда
Выпечка • Выпечка
Изделия из теста • Изделия из теста
Рецепты мясных блюд • Рецепты мясных блюд
Рецепты блюд из фарша • Рецепты блюд из фарша
Рецепты вторых блюд • Рецепты вторых блюд
Рецепты первых блюд • Рецепты первых блюд
Выпечка • Выпечка
Рыбные блюда • Рыбные блюда
Для теста на закваске:
(4 основы для пиццы d30 см+/-
опара:
закваска пшеничная 100% влажности на пике активности 150 г
вода холодная 150 г
мука пшен.в/с 130 г
(всё смешать и оставить на 5-8 часов)
тесто:
вся опара
мука пшеничная в/с 900 г
вода холодная 500 г
масло оливковое (или подсолнечное) 6 ст.л.
соль 20г
Смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут, плотно накрыв крышкой.
Через 30 минут интенсивно вымесить тесто, смазывая руки растит. маслом.
Тесто получается высокой влажности. Миску смазать также растит. маслом , положить в нее тесто, накрыть. Оставить его на брожение на 4 часа с "вытягиванием " через каждый час.
Через 4 часа тесто поделить на то количество " основ", которое нужно, формируем и выпекаем вкусную пиццу.
Тесто можно хранить в холодильнике в плотно накрытой посуде до 5 дней ( больше не пробовала).
Рабочую поверхность нужно посыпать манной крупой, чтобы к ней не прилипало тесто.
*****
груша Конференция
сыр Моцарелла
сыр Dorblu
орешки кедровые
руккола
мёд
Выпекать:
в газовой духовке при t 230-250 °C 15-20 минут
в электрической в режиме Пицца 15 минут