Видео рецепт приготовления вяхирей: как быстро, просто и вкусно запечь диких голубей с картошкой

Из видео Вы узнаете «Рецепт приготовления вяхирей: как быстро, просто и вкусно запечь диких голубей с картошкой». Диких вяхирей можно купить, перейдя по ссылке dikoed.ru/catalog/vyakhir/?ut....
Чтобы просто и вкусно запечь диких голубей с картошечкой, нам понадобятся следующие ингредиенты:
• 3 тушки выпотрошенных вяхирей (лесных голубей);
• 0,8 килограмма молодой картошки;
• 100 миллилитров растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• чёрный свежемолотый перец;
• 10 грамм свежего зелёного лука для украшения.
1. Первым шагом промойте картошку, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте отвариваться до частичной готовности. Для этого после закипания должно пройти примерно 10-12 минут.
2. Предварительно размороженных вяхирей сложите в лоток или миску, где их удобно будет замариновать. Полейте дичь маслом. Посолите тремя щепотями. Поперчите. Хорошенько промажьте снаружи и внутри, добавьте в полость каждой птички ещё по одной щепотке соли. Оставьте пропитываться специями на 10-15 минут.
3. Тем временем картошка стала почти готова. Слейте воду, переложите клубни на отдельную тарелку. Вернитесь к вяхирям - удалите с каждого крыла первую фалангу. В этой части мяса нет, к тому же такие тонкие кончики почти всегда подгорают. Заверните крылышки за спину - так вяхири будут выглядеть аккуратно и красиво, как в ресторане.
4. Поставьте разогреваться глубокую толстостенную сковороду или казан. Влейте масло. Обжарьте голубей со всех сторон, на это потребуется около 5-6 минут. Переложите дичь на тарелку. В полость каждой тушки поместите дольку чеснока - он придаст дичи аромат и пикантную вкусовую нотку.
5. Поставьте духовку разогреваться до 180оС. Уложите вяхирей в форму для запекания. Вокруг разместите целые картофелины, немного присолите. Сбрызните ингредиенты растительным маслом. Накройте форму фольгой и отправляйте на средний уровень жарочный шкаф.
6. Сперва блюдо должно готовиться в закрытом виде 30 минут. Затем фольгу нужно убрать и оставить ещё на 20-30 минут, чтобы получилась золотистая корочка. На этом, последнем этапе подрумянивания, можно увеличить градусы до 220оС или включить конвенцию.
Теперь осталось переложить диких голубей на блюдо, гарнировать картошкой, поперчить, украсить крошкой лука. Будет неплохо полить клубни и птиц растопленным сливочным маслом. Подавайте вяхирей, запечённых с молодой картошечкой в горячем виде. Сервируйте соусом на основе диких ягод - брусники или клюквы. Наслаждайтесь!
Из видео рецепта «Приготовления вяхирей: как быстро, просто и вкусно запечь диких голубей с картошкой» Вы узнали:
• какие понадобятся продукты;
• как подготовить дичь;
• как делать блюдо по шагам;
• как запекать блюдо чтобы получилась корочка;
• как просто и оригинально оформить блюдо;
• где в Москве купить диких вяхирей.
Ещё больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале / @dikoed или на сайте dikoed.ru/recipes/?.... Хотите купить ДИКИХ ВЯХИРЕЙ, тогда Вам сюда dikoed.ru/catalog/vyakhir/?ut....
Благодарим за данное видео Алексея Пестова и его канал «Кулинария для мужчин» - / @cookingman
#Дикоед#Рецепт#РецептыДикоед#КакГотовитьГолубя#РецептГолубя#РецептыДичь#ДикийВяхирьРецепты#КакГотовитьВяхирей#ДикиеВяхири#БлюдоИзДикихВяхирей