Дубовая бочка. Подготовка, созревание дистиллятов.
2016 ж. 21 Қар.
161 691 Рет қаралды
Подготовка дубовой бочки. Промывка водой и содой. Созревание дистиллятов в дубовой бочке. Мифы и реальность.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCenterShop.ru
Бочка от "Бондарной Лавки" oakbarrel.ru/product/bochka-10... Промокод на скидку 10% - "KZhead", действует до 12 декабря 2016
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip
Красава просто красава. Единственный человек который рассказал как пользоваться бочкой. моё Уважение.
Диванные комментаторы , снимайте своё видео. Человек подготовился, много полезной информации, спасибо.
дизинформация может и навредит многим людям, которые пришли сюда за советом, поэтому хорошо бы не от балды нести инфу в массы
Бочку таких размеров, лучше сразу помешать в ванну с водой. Вставляем шланг от душа в горлышко, и тонкой струйкой заполняем бочку до тех пор, пока вода не перестанет «уходить». Много лет так делаю и все ок. Спасибо за видос. Лайк.
Все по делу и в одном видео! Спасибо
Имею опыт заливки разной спиртуозности, экстракция на разных крепостях действительно разная, но! Залив 63 и получив шикарный аромат и почти вишневый цвет вам необходимо разбавить до питейного, и вы получаете бедный напиток, вам снова необходимо его заливать, снова отдых в бочке, снова экстракция, после слива необходим отдых в стекле, чем дольше-тем лучше, все фокусы завершающие там, Бочка без вакуума не работает, полную под пробку заливать нельзя, образующееся разряжение от испарения создает условия для экстракции, поэтому в комнате напиток готовится быстрее чем в погребе или гараже, учитывая эти нюансы я бы рекомендовал заливать питейный напиток на тот же срок, но без любопытных вскрытий раз в неделю, те кто постоянно лазают в бочки нихера путного не получают, это скажется и на последующем отдыхе в стекле, оставьте одну бутылку на год два, и вы удивитесь результату, вам покажется раннее выпитый напиток каким нибудь прасковейским шмурдяком, в этом деле самое дорогое это не аппараты, ни бочки, ни сырье, здесь важно время, которого нихрена нет, тем более на опыты с ним
Полностью с ,Вами согласен. Так же и с настойками,загонят под вакуум на неделю и пьют,а напиток не готов. Время это лучшее для дистиллята средство для прекрасного напитка!
@@user-cw7br4is7o Ну в целом для настойки вакуум - хорошо. Быстрее настаивается. Во всяком случае наливка. Но сразу на стол... Не... Летом по мере созревания ягод наливочки ставлю, ближе к осени только начинается разлив (вишня, к примеру), к ноябрю обычно заканчиваю. На НГ можно немножко пробу снять. А вообще первый раз на стол ставятся наливки аж в конце июня (на жены ДР) и напиток уже приятный, до этого ощущение спирта отдельно, ягод отдельно, нет целостности в напитке.
Ребята, у меня 10 литровая новая бочка, по моему опыту первый слив дистиллята должен быть через 3-4 месяца. потов в стекло месяца на два. Второй 5-6 месяцев выдержка и т.д. не нужно в10 литровой бочке первый раз держать дистиллят около 6-8 месяцев, слишком насыщенный будет напиток!!
спасибо ! хорошее получение знаний !
Благодарю за информацию. Готовлюсь к вовлечению в данную философию. Подписываюсь:)
Да уж я понял что пока не готов к бочке. Спасибо за обзор очень полезный.
Спасибо, полезная информация
Интересное изложение и про 62,5 градуса
Спасибо! Видео отличное! Немного не допонял, как настаивать дистиллят в новой бочке, срок, дистиллят ( из чего сделан), в домашних условиях! Буду очень признателен!
Полезное видео . спасибо.
Спасибо! очень полезно!
Спасибо за информацию 🤙
Вопрос о сроке эксплуатации бочек. Подскажите пожалуйста, сколько заливок, можно произвести в бочку объемом 20 литров? Нужно ли проводить какие-то процедуры с бочкой между заливками?
Познавательно видео👍
Спасибо, ёмко, доступно!
+Вадим Швыдченко Рад, что понравилось!
Очень мало информации про бочки из акации. Некоторые продают такие вообще без обжига. Есть ли разница в их подготовке по сравнению с дубовыми? Нужен ли внутренний обжиг для них? Время выдержки? Хочу залить абрикосовый дистиллят крепостью 69%
При осаживании обручей один удар делают, а не по три
Я не понял логики. Заливаем полную бочку 70% алкоголем, через месяц сливаем и разбавляем это до 45% и обратно заливаем. Это как? А куда девать оставшийся спирт после разбавления? Чо за формула такая?..
Добрый день, открытый канал в дереве с торца клёпки если оттуда сочится вода уже две недели вымачиваю это брак?
Здравствуйте, неделю назад получил две десяти литровки, начал вымачивать как в видео, вода уже сейчас обсолютно прозрачная и на вкус практически не пахнет деревом. Последний залив воды стоял 3 дня. Вопрос, получается бочки подготовлены?
Видео интересное, можно сказать познавательное. Но у меня вопрос. Сколько лет у вас , владения бочками ? И где взяли информацию по поводу выдерживания дестилята в бочках ? Это , что касается эффекта плинтуса. А то обидно будет , новую бочку залить продукт. А через год получить г... И вылить в унитаз. Надеюсь на ответ. Спасибо.
Купил давеча бочки в фирме alkobochki вобщем 30 литров и десять вышло все вместе 8900 второй день стоят с водой течи нет цена качество 👍
Скажите пжл после вымачивания бочки содой надо промывать с горячей водой или нет? Спасибо
Осаживают вообще-то с противоположных сторон а не по кругу.
Видео безусловно полезное. Нужен совет У меня три бочки по 30 л от бондарной лавки одну купил раньше вымачиваю уже 3 месяца. Вымачиваю всё Как у них в инструкции, но под конец пропарил. У Бочки появился приятный аромат но тем не менее вода всё равно коричневая. Вино делал сам, У меня очень много винограда, хочу залить портвейн 18 градусный чтобы бочка отстояла как минимум полгода и затем использовать эту бочку под коньяк как на ваш взгляд я правильно иду?
Звучит логично)))
5+ молодец!!!
Этого не достаточно, необходимо еще пропаривание пару часов, затем сортировка месяца четыре, затем херес пол года и только тогда дистиллят . Иначе ерунда получится.
Значит когда бочка отмачилась мы заливаем дисцилят 70гр на месяц. Потом как я понял этот дисцилят можно развести до 45 или 50гр.и снова залить в эту бочку? А можно этот дисцилят разбавить до 50 гр и залить в 5ти литровые бочки где выдерживались дисциляты из яблок и вишни 3 месяца
Скажите бочка с обжигом, средний /сильный или нет ?
Здравствуйте, скажите свое мнение о времени выдержки в 5 литровой бочке. Производитель рекомендует 1.5 месяца -\майкопский бондарь\
Чем больше в объеме бочка,тем дольше выдержка,если вы выдерживаете крепкие напитки в 5л бочке,я думаю месяцев 8 в полне достаточно,а то потеряете много напитка.
Заказал в Бондарной Лавке две бочки по 10 литров!) прислали такое «дерьмо» ) сейчас не знаю что с ними делать! Наверное на дрова пущу!) не советую брать по распродажам!)
Заказывай в ставбондаре, отличные бочки! не текут совсем, я уже две у них взял.
@@user-nm5bb8ej2y Став. Бондарь рулит.У меня 8 бочек из них 3 Ставропольских, вкус продукта на 5+
хуууяяясссе, я думал у меня бочка течет))))
Не знаю, я заказывал в Фанагорийском "Русском дубе", простояла в сарае несколько месяцев в стретче, залил - ничего не течет.
Заказывали в бондарной лавке 10-ку. Прислали - течёт. Прошло 3 дня течь не уходит, даже после суток полного погружения. Позвонили с претензией, сказали сфоткать и прислать фото, что и сделали. Поменяли без проблем, только месяц потеряли. Видно они знали что брак отсылают, видно так на дурака рассчитано. Теперь будем у Ставрополья заказывать. А наша видно по акции ушла кому-то.
В процессе выдержки тяжелые спиртовые фракции (сивушные масла) преобразуются в ароматические вещества , а легкие спирты (головные фракции ) преобразуются в другие вещества или испаряются из бочки ? Конечно я говорю о дистилляте двойной перегонки с отсечением голов и хвостов .
Нет, там все гораздо сложнее. Формул на многие страницы. Никакие сивушные масла (одноатомные спирты) в ароматические вещества не преобразуются. И головные фракции никуда не испаряются. Танины и лигнины в присутствии спирта и кислорода превращаются во всякие альдегиды, и альдегиды дистиллятов преображаются. И еще куча и куча всего.
Приветствую. Подскажите, пожалуйста, по мере созревания напитка можно доливать уходящую долю ангелов на протяжении всего срока выдержки или после залива не стоит этого делать?
+Владимир Дубина Можно, и именно в процессе созревания на мой взгляд правильно.
Спасибо.
Владимир Дубина, если долить созревание начинается с нуля
Интересно, спасибо! Подскажите, для сахарного дистиллят 90%+ какая нужна бочка, чтобы хранить, потом продукт разбавить для употребление по-белому? Очень надеюсь на ответ!
Привет,90 не хранят в бочках,64 оптимально . После бочки в белую уже не получится,бочка даст и вкус и цвет.
@@user-cw7br4is7o спасибо, буду знать!
😁 дистиллята 90% не бывает, это ректификат.
90% ректификации???????, да ну!!! Смотри ГОСТ по ректификату..... оооочень удивишься!))))))
Сильно течет бочка, хорошо, что не стал у них брать
Пять балов, очень полезное видео !!!!
+Алексей Ганжа Спасибо!
Вымачивать надо кипятком. Очень быстро устраняяется течь.
Нужно ли держать в бочке одинаковые напитки? Т.е. если выдерживал кальвадос, то использовать бочку только для кальвадоса, если виски, то в дальнейшем только виски?
+MadCrASH13 Нет, все по вкусу.
Здравствуйте! Мне очень нравится ваши ролики. Я купила 10 лит.бочку. Вымачиваю ее,как у вас в ролике.Через неделю на бочке, с наружи,появились черные пятна. Скажите,что это? Как это убрать?
Может плесень? Я не знаю. Бочка не должна храниться в мокром помещении с плесенью.
На плесень не похожа. Бочка хранится в сухом помещении.Сегодня зачистили наждачной бочку.Посмотрим,будут появляться опять черные пятна.
@@user-ox8nc9st7o Тогда неясно что это.
Тоже такие пятна появились на второй день , оттёр , пока чисто
Появились некоторые нюансы после опыта игры с бочкой? Есть чем новым поделиться?
+Максим Бельтюков Ничего нового, бочки работают как и должны))
Откуда после месяца вымачивания в бочке дыры?
У вас будут рекомендации по поводу хранения вина яблочного и виноградного в бочках по 30 и 50 литров , имеется в виду срок выдержки и желаемая температура . Если бочка новая и первая заливка и если уже заливали раза 3-4 , тоесть первая заливка и насколько надо увеличивать срок выдержки последующей ?
Яблочное вино в бочках не держат обычно. Виноградное только в огромных, чтобы танинов немного выходило, и срок - 3-5 лет для выдержанного. Для малых бочек после 3-4 заливки самый раз. Для первой заливки не более 2 месяцев, а далее в стекле, но вкус непонятно какой будет. Это к виноделам надо с вопросами
Все быстрее и проще, как правило неделя подготовки, правда у меня бочки не большие 5 литровые.
Про заливку в бочку дистиллята 20-25% крепости взято, скорее всего, из книги Герасимова Михаила Александровича 'Технология вина'. Но там используют бочки от 200 дкл и коньячный спирт, а не спирт сырец . В дальнейшем этот коньячный спирт используют для купажа ординарных коньяков. А спиртом-сырцом, соглашусь с вами, просто ипортишь бочку.
да и немаловажный вопрос а какого градуса напиток заливать в бочку? Заранее благодарю за ответы
Еще такой вопрос восщить бочку или нет?
@@alexeliseevic7973 был канал раньше Виталий- французский винокур. Человек работал во Франции по этому профилю и для себя много эксперементировал. Его вывод: категорически нельзя вощить бочку, как и промывать содой при подготовке. Жаль канал накрылся, очень познавательный был.
Я 2 дня водой промывал. Потом содой. Промыл и залил дистиллят. Через 2 месяца вкусный напиток получился
Подскажите пожалуйста. Какой срок созревания для первой заливки бочки 3л. Заранее спасибо.
В такой бочке не созреет. Наберёт дубильных веществ за пару недель и надо в стекло с аэрацией на год переливать.
Спасибо за ответ. Подарили на пробу эту бочку (пока первая у меня). Уже вымочил буду пробовать
День добрый! Подскажите пожалуйста, у меня новая бочка (20л) с краном. Если оверстие крана заткнуть пробкой от шампанского, она удержит? Спасибо
не пробовал))
Ок. Попробую расскажу.))
обыкновенную пробку из под вина - держит только так!
друг привез из первомайской под майкопом отличные бочки сразу залил и даже не осаживал кольца.ничего не протекло
Здравствуйте счастливчик! Я купил первую бочку, вымачивают её уже месяц, бочка хорошая, в первый день почти не текла, а сейчас темболее. Меняю воду каждые два дня, но вода до сих пор желтоватая! Сегодня её завощил, и хочу залить в неё на месяц домашнее хорошее вино, а потом на пол года дисцилятом. Подскажите пожалуйста, правильно ли я хочу сделать,пока не поздно. Заранее спасибо!
Да, все правильно.
Привет! Я видел ролик когда паром пропаривали в начале! Что скажешь? Надо так делать?
+Домашняя Фабрика Нуууу, я насчет пара вообще сказать ничего немогу. Тайна сего действа от меня ускользает))
Добрый день. Можно ли вымачивать водопроводной водой? или нужно обязательно бутилированной?
Водопроводной
Спасибо за видео, очень подробно и познавательно. Делаю первые шаги в бочковых выдержках, приобрёл почти месяц назад десятку. Конечно опыта нет, но вода с под крана в нашем районе последнее время ужасная, воняет болотом, сырую даже отстоенную пить не возможно.. И не хочется такой вонючей водой вымачивать. Да и осадок в ведре от неё ужасный. Поэтому я решил заливать в бочку фильтрованную воду. Думаю, если качество водопроводной воды удовлетворительное, то можно заливать из под крана, если уж болото, то лучше не надо. Как думаете, есть в этом правда, или всё же «лить болото»? Вода из водопровода реально вонючая и противная, все в округе жалуются.
Читал что первую заливку в новой бочке выдерживают две три неделе а последующие увеличевают,я про дестилят,а вы сразу на 6 месяцев.
спасибо...лайк
Всем,добра!в отличной бочке от ставбондаря первый залив держал три месяца (10л), цвет насыщенный, вкус очень дубовый,перелил в стекло.изменит ли время напиток в лудшею сторону?а то жалко,столько грезил отменным результатом и как вести себя с вторым заливом, спасибо кто откликнется!
Да, аэрируйте и ждите полгодика. Второй залив можно смело на год оставить
Не надо ни хуя аэрировать! вы только потеряете градус, разбавь до 40% и в стекло, плинтус уйдёт, и больше 60% в бочку дистиллят не заливай..
@@user-nm5bb8ej2y Кому - кислярод, а кому и - градус )))
В результате как сделал и что получилось?
Приятель после вымачивания на 2 месяца заливал в бочку свое вино, затем чачу 65%, через месяц снимали пробу- острейший напиток был, через 4месяца острота ушла, появилось благородство. Я пробовал вымачивать щепу в вине- около 2недель, затем заливал ячменно-кукурузным дистиллятом. Что-то приемлемое на запах появилось через 2-3 месяца, приемлемое на вкус- через 6месяцев. Интересно было наблюдать как меняется запах-вкус. В какой-то момент даже думал всё перегнать- такая дрянь получалась, но выдержал :)
Самое сложное в этом процессе - выдержать минимум 6 месяцев)))) Железные люди ломаются)))))
Аналогично думал перегонять, НО.... Надо ждать! Однозначно!
+Саня Фролов Я совсем даже не спорю)) Просто в малых бочксх через год может почти ничего не остаться
Счастливчик малые, это сколько?
+Максим Бельтюков литров 5, да и 10 тоже малая, если уж подумать
Всем привет, подскажите начинающему, подарили бочку на 30л., про вымачивание все понял. Непонятно про первый залив, можно сразу залить кальвадос или же сначала залить сахарный и на какой срок. Буду очень признателен если ответите.
Да хоть кальвадос, но на срок не более трёх месяцев. Иначе плинтусовка будет.
Спасибо. И ещё, подскажите бочку обязательно всю заполнять или можно половинить? За ранее спасибо.
Сделать из листа бумаги а4 фунтик и использовать как воронку.
У меня тоже сухость в квартире, за один день рассохлась))) но это обычное явление для любой древесины!
скажите пожалуйста в итоге на сколько по времени заливать в первую заливку и последующие? Спасибо
+Alex Eliseevic Все по ощущениям, бочка бочке рознь. Некоторые можно сразу на год и будет ок. А какие-то 3 месяца максимум
просто не так давно начал заниматься данным вопросом и вот купил 2 бочки в бондарной лавке. Сейчас идет процесс вымачивания, скоро заливка. Начинаешь узнавать говорят первая заливка не более 2 месяцев, кто говорит сразу в бой и т.д. Просто не хотелось все испортить и разочароваться.
@@alexeliseevic7973 Я держу дистилят в бочках 3, 5 и 10 литров, в 3 и 5 литров по 6 месяцев в 10 литровой 8 месяцев, после слива надо подержать в стекле не менее 2х недель, а лучше больше, сразу после слива с бочки напиток жестковат, а после "отлыха" в стекле все ароматы и вкусы становятся норм
А я в банку 5л кроме щепы добавил курагу изюм чернослив и миндаль. Можно такой коктель настаивать полгода?
Дмитрий Катков Понятия не имею, не пробовал
Вы хотите, чтобы не было понятно, что за напиток? Компот какой-то...
Да это же решето
Счастливчик Купил исходя из Ваших обзоров 10л. бочку данного производителя.Бочка супер,при 1 заливке водой ни где не потекла только в одном месте из под обруча чернота повылазила (ерунда, вымочу зашкурю и завощу сразу) Вопрос:после 2 дней вымачивания вода прозрачная,стоит ли вымачивать месяц??? И второй вопрос:В видео про бочки малого обьема вы рекомендуете сливать напиток через месяц-это относится только к ним или же и к 10 литровым тоже???Или же по схеме 70% на месяц затем разбавляем до 45% и держим 5-6 месяцев???
+Вадим Петрюк На мой взгляд, если планируете в одной и той же бочке держать, то месяц вымачивать имеет смысл. Из 10 литровой ничего сливать не нужно. Да, 70 месяц, 45 полгода.
Vadyan Mihalich приветствую. Как Вам бочка? Выбираю производителя, важно каждое мнение;)
Возможно Ваш телефон, все не напишешь, что хотел бы у Вас спросить.
Есть новая бочка, хочу промыть её водой и потом на месяц залить самогоном, а потом ещё на месяц самогоном. Осенью же залить вином... Вопрос : правильно ли в бочку заливать вино после самогона? Или правильна обратная последовательность... Учитывая, что это первый опыт?!!
В бочке градус понижать нельзя.
@@user-mh3nh1ge5h , кто сказал?
Не могу согласиться с вами,после нового года купил в бондарной лавке 5л бочку,вымачил месяц.вчера слил первый продукт, очень даже хорошо!
5л.выдерживал первый раз 2,5 месяца,второй раз 4 месяца,третий 7мес.
Ну, наконец-то. Внятно и ёмко. Просто купил бочку (10), две недели заливаю воду, но подливаю грамм по50-70 каждый день. А за полгода тогда сколько уйдет этим ангелам?
Приветствую! По прошествии 7 лет бочка ещё у вас в работе?
Да
@@TheLuckyChip я планирую на 30л взять. Сколько такая бочка будет работать?
Спасибооооооо брат
скажите всю бочку можно вымачивать с наружитоже или только в нутри у меня хлещет ото всюду
Внутри обычно
@@TheLuckyChip спасибо
Жаль у меня нет возможности заниматься бочкой. Хотел бы послушать от вас, как правильно ставить дистилят или самогон на дубовых кубиках или щипе. Очень хочется продегустировать. А то в интернете такую чушь несут, и все по разному рассказывают. Спасибо тебе бро за это видео.
Да нет рецептов, надо пробовать периодически прдукт и не боятся испортить, в случае чего можно разбавить или перегнать.
@@user-fp9yk1pm2k а как правильно дубовую шепу или кубики подготовить, перед настаиванием? Что эта плинтусовка не получилась.
@@300-30. дубовая щепа уже подготовленная продается и кубики, вы же не собираетесь сами её добывать, просто много не надо вбухивать.
@@user-fp9yk1pm2k понял бро спасибо. А то я смотрел, там один купил щепу и начал её варить, а потом жарить. И только потом в банку с самогоном закинул😃
@@300-30. брал щепу в магазине Колба, уже из под хереса, что бы процесс быстрее шел еще кинул перепонок от грецкого ореха и стручок ванили, стручок ванили лучше отдельно настоять и чуть по вкусу добавлять, а то горький. Вообще париться не нада ,настоев наделал и смешиваешь и пробуешь. Просто надо понимать ,что 10 лет твой Сем не будет стоять, а потому его во время дистиляции надо тщательно очищать, щепа сильно от сивухи не поможет. Я в итоге пришел к тому что делаю ректификат, сортировку и смешиваю с дистилятом настоеном на щепе и еще БОГ знает на чем, таким образом можно сбалансировать вкус и цвет и башка не болит.
Вымачиваю по Вашей инструкции. Бочка из кавказского скалистого дуба (новая). Объём 5 литров. Воду меняю через день, а по возможности и каждый день. Пошёл уже третий месяц, а вода при смене всё равно желтоватая сливается. Что в итоге делать? Вымачивать дальше, пока прозрачной не станет? У меня ощущение, что этого не случится никогда.
Максим Соловей Заливайте уже дистиллят))
Счастливчик , так жалко испортить дистиллят. Он такой вкусный!)
@@SuperIntelmax Пей так.)))
Сколько от объема бочки заливать 70 градусного напитка
Я буквально 1 см сверху оставляю
сильно обожжённую бочку надо приобретать?? т.е. у меня получается виски??
+Kiril Karimov Более обожженая для зерновых, менее для фруктовых.
интересная штука этот газообмен... Сегодня купил бочку с вощением. всё пропало? не видать мне благородных напитков?)
У меня есть также вощеная бочка. Проверяю))) Летом скажу))) Вдруг все пропало?)))
Правильное вощение некоим образом не влияет на газопламенные процессы. Просто немножко уменьшает долю ангелов, а то бывает распоясаются , хлебают, прям так не скромно.
Где Вы храните бочку? Если в квартире, то как боретесь с высокой температурой и низкой влажностью?
В квартире, накрытую большим пластиковым пакетом. Под бочкой стоит емкость с водой. Влажность оптимальная, с температурой ничего не поделаешь.
Накрываю в один слой слегка намоченным полотенцем. И в квартире можно найти самое холодное место...
@@user-pz8rg5qt9p что это даёт??? У меня стоит просто так в комнате.
@@kifirkifir5823 Для бочки оптимальные условия.
Получил 2 бочки от Майкопского бондаря и 2 от Алексея Салосятова, бочки сразу герметичны, ни капли не проступило, ну кроме от пролива.
Геннадий Синцов тоже сегодня получил от Солосятова, сразу не течёт. Стоит уже сутки под водой.
Как с ними связаться?
62.5 po tamu to jesli bolshe gradus dola angelom bolshe apasnaja riska pazara🚒
Кто-то ведь пришёл к тому, что именно 62,5! Интересно, почему?
@@user-pz8rg5qt9p На самом деле, никто там особо не заморачивался, высчитывая потребную крепость с точностью до десятых градуса. Просто норму устанавливали американцы, а они измеряют спиртуозность продукта в пруфах (proof). 125° proof = 62,5%. Так что, для них - 125° вполне круглое значение и не выглядит уже таким занудно точным )))
т.е. у меня двойной перегон-дистиллят. Градусы 92-95.Далее, мне надо добавить воды, вопрос: с чем перемешивать, какой водой? до 65 градусов, а потом заливаю в бочку, выдерживаю 6 месяцев... что у меня получается??
Kiril Karimov Водой максимально мягкой. После выдерживания разбавлчете до 40 градусов и пьете.
спс, за информацию
Что в результате получилось?
Хоспади, не ломай бочку!
А сколько заливать горячей воды с содой? У меня 10 литровая бочка вымачивается водой, сколько в нее заливать, полностью или частично?
+Роман Писклов 20 грамм соды на литр. Температура около 80 градусов. На 10 минут, затем промыть теплой и комнатной температуры водой. Объем полной бочки
Понятно. Значит мне надо 200 грамм соды и 10 литров горячей воды на мою 10ти литровую бочку?
да, абсолютно верно
Счастливчик спасибо за ответ. Я просто где-то читал, что бочку заполняют горячей водой с содой кто на треть, кто на половину. Поэтому и спросил.
Если на треть или на половину, то Вам ее трясти все 10 минут. Оно Вам надо?)))
Сильно ты брат, бочку запустил
Так как, рекомендуете этого производителя? Бочка вкусная?
Про вкус бочки 1 июля спрашивайте)))) Еще не выдержался напиток. А так - хорошая бочка. Стоит себе спокойно, ничего не течет, все в порядке.
Спасибо! Все - заказал себе 30тку на пробу.
Андрей Павловец обалдеть,.. 30-куууууууууу...
Андрей Павловец, приветствую. Ваши впечатления о бочке? Поделитесь пожалуйста.
Интересно Французы тоже вымачивают свои бочки?
У них они не успевают разсыхаться.
Насколько мне известно для их бочек это не требуется. Они колотою древесину для клёпок выдерживают под открытым небом не менее 5 лет. Осадками все лишние танины вымываются. Где-то слышал готовность древесины определяют когда вокруг сложенных для выдержки заготовок начинает расти трава. Наши такого позора не знают. Во всяком случае в малолитражные категории для любителей. Ставбондарь выдержку в 31 месяц выделяет в категорию чуть ли не элит.
Из под обручей при заливке воды повылазили черные разводы и пятна. Это нормально? И как их можно убрать? Уж больно не красиво
+Dmitrii Dvornov Шкуркой
Просто возьми растворимое кофе разведи теплой водой и тампоном протри бочку и цвет бочки будет красивый и разводы закрасяться.
Черные разводы уйдут сами со временем
а если для разгона бочки залить яблочное вино, а потом виноградный дистиллят?
Можно и так
Французский Винокур (канал такой был) советовал после вымачивания залить партию дистиллята на не более 10 дней, лучше неделю. После слить и залить свежего уже на выдержку. После выдержки в бочку залить дистиллят из первой партии. В итоге танины не переходят в первую партию по максимуму, так очень велик риск получить плинтусовку, а более-менее равномерно распределяются между ними.
Добрый день. сколько раз можно использовать бочку?
+Иван Иванов Раза 4-5, потом она будет просто емкостью. Но туда если потом добавлять щепу,то сонова будет ок.
Благодарю
@@TheLuckyChip Почему же поголовно производители пишут 50+ лет? Просто маркетинг? Т.е. будет ёмкость без получения вкусового эффекта?
Чем меньше емкость,тем больше раз используется.Потом разбирается,очищается,заново обжигается и служит еще долго.
А если попробовать аэрировать озоном ,озон на много больший окислитель,чем кислород,вопрос к Счастливчику.
Понятия не имею. Не пробовал и не читал об этом
@@TheLuckyChip После окончания подготовки бочки до заливки дистиллята - сколько времени можно держать бочку пустой (при закрытых отверстиях?)
@@TheLuckyChip После окончания подготовки бочки до заливки дистиллята - сколько времени можно держать бочку пустой (при закрытых отверстиях?)
Лучше не сильно тянуть, чтобы не рассохлась.
Про 65.5 % капиталисты бы лили и больше, но представьте огромные склады с 96 малейшая искра и аха.
Автор скажите, так сколько держать дистилят в бочке?Бочка 10л новая,вымачивал 50 дней-залил сахарный дист,двойной перегонки.Нехочется плинтус.
Пробуйте каждые пару недель. Все бочки разные. Месяца два-три для первого раза может быть достаточно.
@@TheLuckyChip спасибо за обратную связь!!!просто вы говорите что плинтусовка будет уходить со временем(если она есть)и что вкус со временем только улучшается!
Так если на пару лет закинете, а лучше на 3-4 года, то и уйдет. Но я бы с сахаром такое не делал
@@TheLuckyChip вообщем сахарный дистилят пол года не нужно держать?
не нужно
Бочки у них по моему опыту говно. Бочку нужно готовить. Заливать для вымачивания дистилят который потом на сертификат или повторно дистилят для вымачивания. На это уйдут месяцы. И если бочка потечёт как у меня, будет сильно обидно. Ну поменяют тебе её. Начинать заново танцы с бубнами? Возвращал им обратно. Ремонтировали, всёравно течет. Не советую. Бочка не должна течь. У меня 3 бочки от бондарной лавки и все говно. Рассказывали мне сказки что это нормально дерево живое и т.д. От других производителей не одна бочка у меня не течёт.
Подскажите от куда такие познания? Я это без сарказма, просто интересно от куда информацию черпали.
Все в сети есть. Читается много разных источников, анализируется, а потом синтезируется в связный рассказ.
Уважаемый Счастливчик! Какой обжиг у данной бочки(средний, сильный)? Какой обжиг порекомендуете для рома, бренди, виски и бурбона? P.S. Слышал от одного бондаря, что при осаживании обруча нужно делать один уверенный удар. Второй и последующие удары в тоже место подряд приводят к ослаблению обруча и нивелированию результата первого удара.
Как же все таки уменьшить потерю дисцилята при выдержке, 1.5 литра за год не выносимо))
В полиэтилен замотать
Скажите пожалуйста. Я так понял, что заливать надо полную бочку 70 проц. алкоголя. А после того, как разбавили до 50 проц. куда деть остальное?
Мне тоже интересно.
Выпить.
Вот же ш у человека проблема)))
видео довольно информативное, лайк, мои пять копеек - если бочку полить водой, а затем протереть после очередной смены воды, ее эстетический вид будет значительно лучше, без разводов не прозвучало, или я пропустил, как часто меняется вода в бочке, что тоже очень важно, с уважением Валерий
+Валерий майор Первую неделю каждый день, затем раз в два дня. Спасибо за совет.
у меня шесть бочек, каждую месяц - два "тетешкал", не понаслышке знаю, что это за труд, одну "прохлопал ушами", уезжал, надо было вообще слить, а я оставил, пришлось потратить много времени на промывку - кипяток - сода - холодная вода, многократно, пока избавился от затхлого запаха
Добрый день, я недавно получил из ставрополья бочку. Нет нареканий. Оставьте контакт напишу, рекламу делать не хочу.
phoenim@mail.ru Спасибо.
Написал.