עוגת גבינה מהממת בסיר של ג'חנון חגית
עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים:
להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות),
750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז,
1 שמנת חמוצה,
כוס ורבע סוכר,
5 כפות מלאות קורנפלור,
2 כפות מלאות פודינג וניל,
1 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק.....בקערה שניה שמים את כל הגבינות ושאר החומרים-כולל את החלמונים, מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל...
ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את הגבינות אל הקצף בתוך הקערה של המיקסר, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות.
לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה (לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר.
נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים....
לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 170 מעלות לחצי שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד חצי שעה....
להשאיר בתנור גם אחרי שעה לעוד חצי שעה עד שתתקרר מעט...
לקלף את הנייר בעדינות...ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל......בהצלחה...חגית.....
מעולה
היא יוצאת 10!!! מדהים. תודה רבה חגית!
פשוט מתכון מצוין ! יצאה עוגה מדהימה. מתכון קליל ממש והסבר מעולה
עוגה מהממת, אחרי כל המתכונים שניסיתי, אופה רק לפי המתכון שלך, תודה רבה על ההסבר המפורט
אליפות יבורכו ידייך אמן
חגית איזה עוגה טובה יצאה לי בזכותך יברכו ידיך אלופה תודה
הכנתי את עוגת גבינה יצא אליפות תודה חגית מחכה לעוד מתכונים
היי באיזה מסילה שמת את התבנית? האם במסילה שהכי למטה? (הראשונה למטה)
חגית את מהממת דעי לך שאני כול הזמן עושה את העוגה הזו כולם אצלי עפים עליה ועכשיו גם אצל ביתי בעבודה ביקשו ליום הולדת של חבר שנאפא לו את העוגה בתוספת של קרם שמנת צוותים אני מאמינה שזו תהיה העוגה הכי מבוקשת תודה לך חגית על ההסבר והמתכון המדהים שלך שימש אותנו גם בפסח
אני משתתפת לעוגת גבינה, תודה
אלופהה מסבירה יפה ולעניין 🥰🥰❤❤
יופי העוגה עכשיו בתנור עשיתי בדיוק כמו שכתבת זה בסיר של גחנון מספר 24 -תודה רבה שבת שלום ומבורך -
עוגה מעולה ההסבר שלך פשוט ברור
אלופה!
עוגה יפה😊
עשיתי הרבה עוגות גבינה בחיי אך זאת העוגה הגבוהה האורגינלית המושלמת תודה רבה יישר כוח
תודה רבה
פשוט אלופה אני כבר יותר משנה אופה אותה בדיוק לפי ההוראת שלך ובכול פעם בבית אצלי מתלהבים מימנה מחדש היום אני עושה אותה לכבוד יום ההולדת שלי. כדי לפנק את הילדים שלי תודה לך
תודה חגית העוגה יצאה 10 תבורכי
תודה יצא לי סף אן עלחה
היי חגית לשמן גם את התחתית של הסיר גחנון או רק שוליים?
חגית צהריים טובים אפשר מתכון של פקעות פיסטוקים פיספסתי את המתכון מודה לך מאד ❤🌷
אני הולכת לעשות את הגבינה הזאת תודה רבה על ההסבר.אך מקלפים את הנייר
מעולהה עשיתי אתמול יצא מושלם אם עושים בדיוק כמו שחגית מסבירה פעם ראשונה עשיתי יצא ממש מושלם חבל שלא יכולה לצלם ולשלוח מעולההההה
לא מתוק מידי?
ניסיתי כמה פעמים לא יצא טעים - מוצלח מאד אבל לא טעים מי שלא התחברה לחן במטבח יש מתכון ממששש ממש טוב לי זה עזר כי מסבירה טוב
אחרי האפיה של שעה נתן להוציא.?
היי את אלופה שאלה אלייך את מיציאה תעוגה מדיי פעם שלא תיפול או משאירה אותה לאפייה ממושכת שעה בתנור?
איפה אפשר לראות סרטון של העוגה אחרי האפייה??
כמה זמן לאפות ב 200 מעלות???
אמרת בווידאו שיש שינוי במתכון, התכוונת שהמתכון הכתוב לא מדויק או בינתיים תיקנת אותו? מאוד מקוה לנסות את העגה היפה הזאת. 🙏
האם לנשאיר את העוגה בתנור אחריי האפייה ? במידה והתשובה היא כן אז האם הדלת צריכה להיות פתוחה או סגורה
קמח לא צריך?
העוגה ניסדקה למעלה בזמן אפיה אבל יצאה מעולה
מים חמים או מים קרים בתנור ??
בתום האפיה האם לפתוח את דלת התנור או להשאיר סגור ?
איפה אפשר לראות מוצר מוגמר????את העוגה אפויה תודה !!!
עם מקציפים חלמונים?
גם בתחתית שמים ניר אפיה
שאלה לגבי עוגת הגבינה.... האפיה היא בטורבו או בתנור רגיל.
אפשר בתבנית 24 סיליקון מקושטת?
אפשר עם סוכזית במקום סוכר?
תודה לך רונית
Where is it?!
איפה ההמשך של הסירטון?
חיגת שלום למה העוגה יוצאת דחוסה ונמוחה מה לא בסדר
איפה הוידאו השני שמראה את העוגה האפוייה??
היי חגית חג שמח לא הוספת סוכר לגבינה אני מוסיפה
חגית אלקבץ עוגת גבינה מוצלחת לפי שלבים מדוייקים: להוציא 7 ביצים מהמקרר ולהניח אותם בצד כחצי שעה (חובה בטמפרטורת החדר ולא קרות), 750 גרם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז, 1 שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, 5 כפות מלאות קורנפלור, 2 כפות מלאות פודינג וניל, 1 סוכר וניל.... את החלבונים נקציף במהירות גבוהה של המיקסר עם טיפה מלח, עד לקבלת קצף לבן ורק אז נוסיף את הסוכר בהדרגה, הקצף צריך לצאת יציב ומבריק.....בקערה שניה שמים את כל הגבינות ושאר החומרים-כולל את החלמונים, מערבבים טוב טוב שלא יהיו גושים בכלל......ואז שליש מהקצף הלבן נוסיף לתערובת הגבינות, נערבב טוב טוב , ואחר כך נוסיף את הגבינות אל הקצף בתוך הקערה של המיקסר, לערבב בתנועות עטיפה עד לאיחוד 2 התערובות......לשמן סיר של גחנון עם מרגרינה או מחמאה (לא שמן), נרפד עם נייר אפייה ונוציא שוליים כדי לתת לה לעלות כאוות נפשה, לא לשכוח לשמן גם את הנייר אפיה מסביב לכל הסיר. נמלא תבנית של התנור עם מים, ונשים את הסיר בתוך תבנית המים.... לתנור לשלב שלישי מלמעלה,בחום של 170 מעלות לחצי שעה, ונוריד ל- 150 מעלות לעוד חצי שעה.....להשאיר בתנור גם אחרי שעה לעוד חצי שעה עד שתתקרר מעט......לקלף את הנייר בעדינות...ויש לכן יופי של עוגת גבינה......לבזוק אבקת סוכר מעל......בהצלחה...חגית.....
היי את אלופה שאלה אלייך את מיציאה תעוגה מדיי פעם שלא תיפול או משאירה אותה לאפייה ממושכת שעה בתנור?
חגית אלקבץ חגית האפיה של עוגת הגבינה בטורב?
חגית אלקבץ
תודה לך ענית לי על כל השאלות בתגובה הזו.חג שמח.את אלופה
מי
אפשר לאפות בתבנית קפיצות מס.28.
❤
שאלה אלייך שמתי את העוגה שעה בתנור אמרת להשאיר אותה עוד שעה בתנור השאלה עוד שעה לאפיה או עוד שעה שתתקרר העוגה בתנור ואז מכניסים אחר כך את העוגה למקרר
תודה לך חגית.חסר לי מידע לגבי מה עושים עם העוגה בתום האפיה.האם להוציא מיד את העוגה או להשאיר אותה בתנור?
להשאיר, אחרת היא נופלת . יוצאת אחלה עוגה , המלצה חמה ממני כנסה ל״חן במטבח״ לעוגת גבינה שלה - זה יצא לי הרבה יותר טעים והסבר יותר מפורט . טרפו הפעם את העוגה שעשיתי לפי המתכון שלה
מתי להוציא את העוגה מהתנור ?
הי חגית עשיתי את העוגה גבינה פשוט עשתי גבוה גם נייר אפיה וגם ניר כסף העוגה תצא כמו גבוה איך את חושבת
יש גם בנים לא רק בנות
את אומרת זמנים שונים ממה שכתוב ועל גודל הסיר, אין מצב שהעוגה יוצאת בגובה הנל בסיר בקוטר 26 או 28. על מנת שהגובה יצא גבוה הרוטר הינו 22 ולא מוצר מכך.
שמים את הסיר ממש בתוך המים שבתבנית או על רשת מעל התבנית?
תודה
מה התשובה לגבי הסיר? בתוך התבנית עם המים, או על רשת מעליה?
במתכון כתוב סיר קוטר 24, אבל בסרטון את אומרת 26 ומעלה..מה צריך?
חגית אמרה שיש שינוי במתכון אני ממליצה להקשיב עד הסוף❤️
חגית, א.לא ענית על השאלה, איך מוציאים את העוגה מהסיר? ב. האם אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום קורנפלור? חג שמח ,לאה.
יצאה לי 5 סמ עשיתי אחד לאחד
העוגה נראת שלמות, מה שכן לא הבנתי את ההוראות הכנה בסוף עם התנור כי בתיאור של הסרטון כתבת 170 ובסרטון אמרת 200 ואז 180 ולא אמרת אחרי כמה זמן להוציא ולקרר
תראי ת'עוגה!
ואיך יצא?
מה מספר הסיר של הג'חנון
לא ברור הזמן והמעלות בהתחלה אמרת 200 מעלות אחר כך אמרת 180 ואחר כך אמרת 150 בבקשה אפשר קצת סדר
העוגה נראת נהדר יהיה יותר נהדר אים נראה את התוצאה הסופית
כבר עולה סרטון לתוצאה הסופית..
את ממש חמןדה יש לי שאלה יש לך מתכון לעוגת גבינה שאפשר להכין איתה בתבניות מלבניות אנגליש קייק לא אוהבת את כל העגולות האלה
כמה זמן להשאיר את העוגה בתנור לאחר שסיימתי לאפות אותה?
היי חגית אם אני עושה את העוגה הזו בסיר גחנון בקוטר של 22 הכמויות נשארות אותן כמויות??
סרטון של העוגה
Simi Zaruk
Simi Zaruk
שירן ארזי כן
אפשר לעטוף גם את העוגה הזו בניר כסף מסביב?
לא ברור נושא הזמנים אמרת 200 מעלות לרבע שעה וכו במתכון הכתוב הזמנים שונים לגמרי האם יכולה לציין מניחה שזה חשוב לעוגה רגישה שכזו תודה
לתשומת ליבך גם הבנים (כמוני) מכינים עוגות תודה
חגית עשיתי את העוגה בתנור היא היתה 3 עצבאות יותר גבוהה מהסיר. לאחר שעפיתי וסגרתי את התנור היא צניה ממש לגובהה 1/2 סיר😪
העוגה מעולה רק לא שומעים את כמות הגבינה
750 ג'ר
אני רק רוצה לברר את הטמפרטורות של אפייה האם זה מתחיל עם 170 ואחכ 150? מישהיא אחרת עושה אותה עוגת גבינה אבל מתחילה ב 250 ואחכ 150. לא נראה לי 250 לעוגה. אז מה בדיוק הטמפ. אצלך?
היי למה לעוגה יש צדקים ?
למה את לא עונה
אפשר להשתמש ברינג? כאילו זה יצא טוב?
מה עם המוצר המוגמר ? זה כמו חתול בשק
אין צורך להגיר נוזלים מהגבינות???
Ran Slonim בטח
פעם ראשונה עשיתי לפי המתכון, ויצא מעולה. פעם שנייה ניסיתי לעשות יותר דיאטטי 500 גר' גבינה 5% + 250 גר' גבינה 3% + שמנת 9% במקום סוכר לקחתי 4 כפיות ממתיק אבקה (שווה לכוס) + רבע כוס סוכר גם יצא מעולה!!! השתמשתי באינסטנט פודינג וניל, כי זה מה שהיה לי בבית. במתכון כתוב פודינג וניל ולא כתוב אינסטנט יש הבדל ביניהם?
למה את אומרת......רק בנות.......אני בן ואני המבשל בבית רונית המתוקה
חחחח עשיתי את העוגה אישתי והילים ממש אהבו יש לך ידיים של זהב חג שמח ושנה טובה חגית
La recette en.francaid
תודה רבה אבל את הכי חשוב לא צילמת
גם לקרין גורן יש עוגה כזו ,בסיר אחר -תמוה 🤔
הכנתי את העוגה הזאת...עשיתי בסיר של ג'חנון..בדיוק איך שהסברת...גשהוצאתי מהתנור העוגה היתה גבוהה...ולאט לאט צנחה ממש..וניראת מקובצת בצדדים..למה זה קרה? אשמח לעזרה..אני רוצה להכין שוב שישאר יציב
1 אל תוציאי את העוגה בתום האפייה 2. כנסי למתכון של ״חן במטבח - עוגת. גבינה . המתכון שלה חלומיי העוגה יותר טעימה וגבןהה
אלופה
חגיתתת מתי הספר?
אשה לבבית עוגה מוצלחת
על טורבו או תנור רכיל חום עליון תחתון
הסוד של עוגת גבינה אפויה קלאסית שלא צונחת, אני עושה כל שישי 500 גרם גבינה 5 אחוז קרה (עדיף 2 גביעים) תבנית של 22 אבל זה לא משנה היא לא תצנח, בכל תבנית, רק שבגודל הזה יש לה גובה יפה. למרוח על דפנות התבנית הרבה חמאה או מרגרינה לא לשים נייר אפייה (אא''כ זה תבנית שלא נפתחת ולא יהיה ניתן להוציא). אם זה סיליקון נפתח אז לא צריך 200 גרם (1 מכל) שמנת חמוצה 15% שומן קרה 40 גרם (5 כפות) קורנפלור 4 ביצים L טמפרטורת החדר קורט מלח ⅓ כפול 2, סוכר 1 כפית תמצית וניל מערבבים את הגבינות בצד עם הוניל מקציפים ביצים שלמות עם כל הסוכר עד שזה תפוח, בהיר ויציב. אחרי שהביצים מוקצפות שמים את הקורנפלור בתוך הקערת גבינות ומערבבים טוב, אח"כ מאחדים את הביצים לתוך קערת הגבינות ומקפלים טוב. מכניסים ל200+ מעלות עד שמשחים יפה טוב ואחיד (לא לפחד עם זה כהה מאוד למעלה). ואז שעה על 130° מעלות. 20 דק לפני הסוף מעבירים סכין בדפנות לנתק את העוגה ואז מכניסים שוב ל20 דק.
פשוט אלופה אני כבר יותר משנה אופה אותה בדיוק לפי ההוראת שלך ובכול פעם בבית אצלי מתלהבים מימנה מחדש היום אני עושה אותה לכבוד יום ההולדת שלי. כדי לפנק את הילדים שלי תודה לך
כמה זמן את אופה אותה? מהתחלה עד הסוף? מישהיא אחרת עם עוגה דומה אופה על 250 חצי שעה ואחכ על 150 שעה ועשרים דקות
מעולה
מעולה