Бисквит - Все буде смачно - Выпуск 8 - Часть - 1 - 17.11.13
Пышный, легкий и нежный бисквит -- это идеальный десерт для домашнего торжества. Однако у хозяек бисквит часто имеет вид подгоревшего и опалого «блинчика». В результате после нескольких часов готовки приходится выбрасывать плоды своих трудов в мусорное ведро и отправляться в ближайшую кондитерскую. Желая научить всех готовить идеальный бисквит, кулинарный эксперт Алла Ковальчук поведала детальный мастер-класс для телеведущей Даши Трегубовой -- присоединяйтесь к волшебству на кухне «Все буде смачно!»
Все буде смачно! Шоу является собственной разработкой телеканала, благодаря которой каждый сможет научиться готовить или усовершенствует свои кулинарные навыки. Телепроект будет выходить каждую субботу и воскресенье в 09:00.
Экспертами проекта стали лучшие кулинары Украины -- Эктор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова и Алла Ковальчук. Они вместе с ведущей Надеждой Матвеевой каждый выпуск программы будут обучать приглашенных звезд всем секретам и тонкостям кулинарного мастерства.
Подпишись на Телеканал СТБ goo.gl/2u7qrd
Сайт проекта Все буде смачно smachno.stb.ua/
Сайт телеканала СТБ: www.stb.ua/
Телеканал СТБ на Facebook: / tvchannelstb
Телеканал СТБ Вконтакте: vk.com/public23736848
Телеканал СТБ в Twitter: / tvchannelstb
Бисквит получился идеально!!!!! Уже не первый раз делаю по вашему рецепту!!!!
Очень классный бисквит! Спасибо вам за такое чудо!
Meni nikolu nichoho nepoluchalosja pektu. Robula vse stroho jak v peredachi. Poluchulos prosto klass. Djakuju scho nareschti e taka peredacha jaka duze detalno vse pokazue.
Дорогая, Аллочка! Спасибо, что Вы показали, как правильно готовить Бисквит! У меня всё получилось!! Я готовила по Вашему рецепту.И очень благодарна Вам, покажите нам новые секреты в других блюдах!!!
Спасибо за рецепт! У меня все получилось ! Всем понравилось!
Попробую сделать по вашему рецепту,надеюсь получится бисквит пышным.
А можна в сіліконових формах
Все начиналось отлично, поднялся и т.д., а в итоге осел (( Строго придерживалась инструкции. Буду искать дальше свой идеальный рецепт
А какой диаметр формы?
А цікаво чи модна випікати бісквіт у скляній формочці?
а можна і фрукти додавати.
На счет яиц не спорю,но дальше-не имела баба хлопот...пеку уже лет 10 в бабушкиной чугунной сковороде, смазываю ее чуть маслом взбиваю яйца сразу постепенно добавляя сахар, муку вмешиваю рукой аккуратно и все,готовое тесто ставлю в холодную духовку.Температура повышается, бисквит поднимается есть нюанс 20 мин не открывать духовку, затем рукой пробую середину, она должна быть упругой!!! Дальше готовый бисквит перекладываю на тарелку и оставляю до полного остывания.
макарунс вона вміє, а за рецептом бисквіта іде в інтернет. ну да.
всегда считала что только кулинарные неумехи кладут разрыхлитель в бисквит! нормально взбитый бисквит и так прекрасно поднимается крахмал - тоже на любителя, только если нужна рыхлая, но при этом суховатая структура
Бисквит, не в обиду автору будет сказано, улыбнул. Если забабахать соды больше чайной ложки, так и взбивать ничего не нужно - выпечка поднимется в любом случае, но это уже не бисквит в общепринятом понимании этого слова.
1955Mariya щелкните
+1955Mariya а раньше была только сода, и не было разрыхлителей, как сейчас)
А если нет специальной формы для выпечки???
Crazy Girl в сковороде смазаным маслом
Алла сколько должно бить грам муки в стакане .Бисквит очень вкусний спасибо за рецепт. Но беру стакан муки и желток густо замешываэтся.
Вы сколько яйцо мука сахар взяли и еще какда вы желток поставили сверху кастрлю и збили внутри была вода горячия
бисквит немного осел.. высота стала 3.2 см. И внутри немножечко не допекся( но вкусный)
А лимонну кислоту можна додавати замість соку лимона
+Віка Якубчак Можно только разведи ._.
сколько раз делаю по этому рецепту ничего не получаеться,постоянно когда вынимаю из духовки падает(((( и другие рецепты тоже самое.подскажите пожалуйста в чем изюминка?
+Катя Ремез подсказываю. Бисквит ставишь в полностью прогретую духовку и не открывать, пока коржи не подрумянятся. Открывать только чтобы проверить на готовность. И если не допечешь, а вытащишь заранее - бисквит опадет. И температура должна быть не слишком высокой, чтобы бисквит полностью пропекся внутри, но и не слишком низкой, чтобы поднялся. Это уже по духовке твоей надо смотреть, все эти рекомендации по температурам до одного места, так как каждая духовка дает свою. Я вообще кочегарю духовку на максимум, а минут за 5 перед тем, как поставить бисквит, ставлю на 180-250 градусов, потом закладываю бисквит. Часто после 10-15 минут выпекания немного уменьшаю температуру, чтобы пропекся внутри, либо наоборот, увеличиваю, либо вообще не трогаю - смотрю по состоянию бисквита. Если после 20-30 минут выпечки он высокий, но все еще белый, можно чуть увеличить температуру. Скорее всего, он уже готов, просто не может подрумяниться.Если слишком быстро поднялся, либо слишком быстро подрумянивается - нужно чуть уменьшить температуру, чтобы гарантировать, что он пропечется. Так что менять температуру в процессе выпечки - вполне нормально Если совсем все сложно и постоянно ошибаешься - чтобы понять, что нужно твоей духовке - советую для начала попробовать испечь на равномерной температуре, где-то 200-230 градусов) Чтобы бисквит не опал, он должен подсушиться, чтобы принять форму. Если вытащишь его вроде бы готовым и румяным, но влажноватым - он упадет. Если после проверки спичкой или палочкой решишь, что он уже готов - слегка-слегка надави на поверхность бисквита плоской стороной чайной ложки. Если поверхность восстановит форму - бисквит готов. Пиши если получилось)) А вообще я не заморачиваюсь с тестом. Главные секреты у меня - охлажденные яйца можешь кидать хоть сразу целиком. Главное - яйца с сахаром взбивать долго, очень долго (у меня не менее 10 минут получается), пока масса не станет белой, как взбитые белки или около того. И муку ОБЯЗАТЕЛЬНО просеивать. Потом
+Катя Ремез забыла главный секрет. Если все яйца и сахар кидать сразу, то кроме того, что масса должна побелеть, объем массы должен увеличиться в 4 раза. Подруга скоро будет выкладывать свое первое видео - рецепт бисквита без заморочек, могу скинуть ссылку, если интересно)
+Anastasia911 скиньте мне пожалуйста!!!!!
+Range Rover скину обязательно) А то что-то она никак не соберется, надо ее пнуть :)
ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫНУТЬ БИСКВИТ ИЗ ДУХОВКЕ НУЖНО ЗНАТЬ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО! СРАЗУ ЕГО ДОСТАВАТЬ НЕЛЬЗЯ1 ВЫКЛЮЧИ КОМФОРКУ И ОТКРОЙ ДВЕРУ ПЕЧКИ НА ПОЛОВИНУ, А БИСКВИТ ПУСТЬ БУДЕТ В НУТРИ, КОГДА ОН ОСТЫНЕТ ДОСТАНЬ, ПРЕЛОЖИ НА РЕШЕТКУ. ЕЩЕ НУЖНО ЗАВЕРНУТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЕНКУ И УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 8-12 ЧАСОВ, ТОЛЬКО ПОТ ПРОПИТАТЬ, И ФОРМИРОВАТЬ ТОРТ
a skolko gramm muki v etom stakane(, stakany je raznie
Dahlia Lee здесь
у меня бисквит не получился.с тестом было всё хорошо. выпекался он 25 минут, сверху был уже коричневый. я вытянула его оставила, а он начал опускаться. решила проткнуть его деревяной палочкой, когда бисквит уже остыл, проткнула по бокам все было хорошо, а в середине было жидкое тесто. не знаю почему оно так получилось:((
+Аліна Лисенко температура в духовке была слишком высокой, он не успел пропечься внутри.
Anastasia911 є
Пекла по данному рецепту и не получилось,но я нашла замечательный сайт и там есть рецептик бисквита!Просто замечательный вышел andychef.ru/recipes/basic-sponge-cake/
Испекла первый корж по рецепту Аллы - не поднялся, второй испекла по ссылке - поднялся хорошо) Спасибо))
Svetlana 505 Не за что)
как же меня бесит эта повариха,Татьяна. помоему она завидует молодости и стройности Даши, постоянно ее одергивает.
Рецепт фигня, не спекся внутри еще и упал
р
Неплохой бисквит, но мне больше такой нравится... kzhead.info/sun/jNOsgrpsb5WYhKc/bejne.html И проще рецепт и пышней...
Ужасный рецепт, куча ненужных действий, да и сложных. Делала дважды, и каждый раз разочарование