Баранья нога в ТАНДЫРЕ - идеальный рецепт!
Все знают, что баранина очень вкусное мясо, но не все умеют правильно готовить блюда из баранины. Расскажу как вкусно приготовить баранину. Есть несколько секретов о том, как идеально приготовить баранью ногу в тандыре, которые помогут получить вкуснейшее жаркое. Нам не нужна кулинарная книга - все проверено опытным путем. Секрет первый - только свежее мясо от проверенного мясника. Секрет второй - обязательно удаляем все лимфоузлы. Занятие сложное, но это того стоит - после приготовления мяса вы не почувствуете в нем посторонних запахов и привкуса. Не ленитесь, удаляйте их. Секрет третий - наличие тандыра. Это действительно волшебный инструмент. Если у вас его до сих пор нет - присмотритесь и подберите подходящий вам. Не пожалеете. Алексей Марков рекомендует. Пусть у вас получится идеальная запеченная баранья нога в тандыре.
👉 от чего у баранины бывает неприятный запах и вкус
👉 как сделать баранину сочной и нежной
👉 как подготовить тандыр перед загрузкой мяса
👉 почему баранину необходимо надрезать перед загрузкой в тандыр
👉 как проверить готовность мяса
🍴 В видео:
0:00 Как устранить неприятный запах от баранины
1:00 Удаляем лимфоузел и жир
6:05 Подготавливаем мясо к загрузке
8:00 Рецепт маринада
12:51 Подготовка тандыра
13:37 Вино
15:30 Загрузка мяса
18:15 Достаём мясо
Если видео было полезным - поставьте лайк и напишите комментарий.
#тандыр #баранинавтандыре #рецепт
Испортил ножку! Тандыр сильно разогрел! 220 градусов и 45 мин. Получается идеально! Пробуйте ещё, может получится. Жир обрезать неоьязательно! Ножка должна млеть! На угли положите блюдо из нержавейки. Или фальгу в три слоя.
Всё верно. Перегрел.
Вначале не хочу раздербанить ногу, в конце концов всё в месево
Вы о чем? На какой минуте месиво видели?
Спасибо за видео! Утяну шутку про Илона😉👍
Пожалуйста! Без проблем!
Супер. Спасибо
Алексей спасибо что подробно показали и сказали про лимфоузел
Не за что! Но это действительно очень важно!
Доброго Вам времени суток. Подскажите пожалуйста, почему перед закладкой мяса в тандыр Вы оставили так много угля? У меня было представление, что уголь нужно весь убирать или если оставлять то совсем чуть-чуть и то зимой. И ещё вопрос, какой у Вас высоты тандыр интересна высота без крышки.
Лайк и подписка, Алексей! Понятно объяснил и показал лимфоузел
Спасибо) 👍
Спасибо . Очень понравилось . Поеду на дачу обязательно приготовлю по вашему рецепту .
Уменьшите температуру в тандыре - надрезы сделайте на 50 % менее глубокими и готовьте такую ногу 75-95 минут . Не должно пригорать и мясо будет мягче . А так не плохой вариант Вы предложили ! Даже очень !
Спасибо за совет!
Только для тандыра в таких случаях нужен как минимум жароотсекатель И это не потому что жир не срезали а потому что уголь не выгребли или жароотсекатель не положили Сам в тандыре пережарил не одного барана.
Да, я знаю, уголь кто-то выгребает, кто-то нет. По-любому спасибо за экспертную оценку!
@@user-xg9vb7kl8z дай Бог
Спасибо брат за хорошую подачу информации.
💪
Приветствую.реально подгорело.сам готовлю в тандыре ногу.только в фальге около часа.потом без фольги до корочки.реально сочнее и вкуснее.
Вариантов множество! В фольге больше наверное варится. Спасибо за комментарий
У меня 30 минут и жесткое. Может 40 минут.??
Я тоже, минут 30 в фольге, а потом без и получается идеально не такие угольки, как на видео...
Рецепт крутейший, в выходные на даче буду пробовать. Обязательно напишу, как получилось!
Расскажите как Ваши дела с готовкой стейков? Уже успели приготовить?
Мы с мужем тоже построили тындыр на даче! Мясо в тындыре получается во много раз сочнее и ароматней, чем в духовке! Лайк, кто согласен! Да и сам процесс поднимает настроение и аппетит! У вас отличный рецепт, обязательно попробуем! Мы уже готовили баранину по крутому рецепту kzhead.info/sun/aZuhiauJjH2XqoE/bejne.html , очень вкусно получилось! Еще бы мне лепешки научиться готовить)
Согласен, тандыр это просто чудесный инструмент, если научиться им пользоваться) Рецепт этот действительно рекомендую - не подведёт)
Добрый день Я хочу у вас спросить какой тандыр купить цены от 30000 тыс что посоветуете
Купите тандыр Атаман, производитель Амфора. Не пожалеете.
Амфора хороший производитель - на любой кошелёк и вкус
Насчёт вина,у бабушки в погребе нашел бутылку каберне, вино 35 лет там пролежало, стало цветом января,по вкусу очень вкусное такого больше я не пробовал .
Можно жарить не удоляя жир и без токих розрезов . Но получется не как у вас в некоторых местах сгоревшим . А будет идиально в норме . Смотрите как готовят в Узбекистане Кашкадарье и вы убедитесь в этом . Удачи вам и крепкого здоровье.
Алексей, я жгу дрова в тандыре с закрытой большой крышкой и только маленькая сверху открыта. На мой взгляд так дров меньше уходит и тандыр прогревается хорошо. Видел у Сталика совет ставить на дно тандыра мисочку с водой. Держать конечно ногу нужно дольше, но и пропекается она лучше. Ваш мовет про срезку жира и лимфаузла очень полезен. Удачи!
Вадим, добрый день! Да, действительно, можно прожигать тандыр и с закрытой большой крышкой, я так тоже иногда практикую, когда готовлю рыбу и нужно меньше жара. Делаю небольшую закладку дров, и закрываю крышкой. Спасибо за совет!
Класс я есть захотел
На ночь вредно)
Приветствую. Готовлю два часа в фольге без надрезов, но предварительно мариную. Очень вкусно! Ваш способ тоже класс!
Спасибо!
2 часа в фольге в тандыре или духовке??
У меня бутылка вина Порто, я её купил в Риге в 1982 году. Лежит и ждёт своего часа!)
Вот это настоящее сокровище 😀
Белые вина не хранят больше 3 лет, красные можно хранить дольше, но у каждого вина есть срок годности. Советское вино 82 года я бы не рискнул пробовать конечно,..
@@Vladimir_VVP Владимир, спасибо! Не знал!
@@Vladimir_VVP бред полнейший!!!
Сразу хочу сказать уважуха.
Спасибо) старался!
Я бы такое постыдился в сеть выкладывать.
где взять такую же тележку для тандыра?
Эта тележка не для тандыра)) Просто она была у меня ))
А на сметане можно маринад делать ?
Да, сметана тоже подойдёт. Только берите не более 20% жирности
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а если я в таком маринаде на ночь оставлю ногу барашка, не будет хуже?
Добрый вечер! Оставляйте смело, но только в холодильнике. Чем дольше маринад будет работать, тем лучше!
@@user-xg9vb7kl8z Понял, спасибо! Ещё я вместо греческого йогурта, использовал в маринаде мацони 2,5%
@@Genek140680 Почему нет? Отличная альтернатива!
Мне кажется большая температура была. Мясо сгорело, жир тут не причем. И по времени должно от 1,5 до 2х часов готовиться. Но все равно спасибо за видео, человек старался.
♥️ from 🇮🇳
Thank you 🤝
Отлично но мало загрузи полный
Ну это вообще что-то с чем-то! Было бы интересно увидеть, как правильно готовить какую-нибудь крупную дичь )
Хорошо, на днях иду на мамонта) А если серьезно - заявка принята, через недельку будет видео!
Очень жду! 🍖
Покороче можно Склифасовский
А если в фальгу на 45 мин,а потом снять и ещё на 15 мин .Будет супер
Как вариант!
Отличный ролик, без воды автору респект
Спасибо!
Жесть.... Углей если бы оставил четверть, или убрал, не сгорело бы так. Какой прикол есть изуродованный уголь? Жир можно и не срезать и ногу не резать. Часть времени в фольге, часть без нее, результат будет огонь
Все супер, но звук очень тихий
Отличный пост ,с самого начала было интересно полезет ли автор в ляжку за узлом или нет,полез) +
Полез, и достал, не распахав) спасибо!
Алексей, ролику уже пара дней. Над звукои надо бы поработать. Микро судя по всему у оператора на камере и звук плавает в зависимости от удаления. А так, класс. И про дир, и объяснение, гле лимфоузел и действие йогурта. Молодцом❤
Илон Маск видел и не такое. А вот вы видели то, что Маск видел???
Привет из Крыма. Вино пить можно! Не переживайте.
Уж Крымское-то точно!
Бараньи деликатесы очень вкусны, нужно умело их готовить.
Все верно, баранина - отличное мясо
Я сам в Крыму переехал!) За Массандру и рецепт лайк!) Мускатель это десертное крепленое вино, от выдержки точно хуже не становится, главное чтобы пробка была в контакте с вином!)
Василий, спасибо за комментарий и грамотный совет)))
18:00 А угли зачем оставлять?Как будто в золу отпустили))
Можно и удалить угли. Многие убирают
Крута вино 200 лет выдержет и больше.
Если хорошее вино, то наверное может и 200 лет!
По ГОрам,,,По горАм.... говорим правильно в эфире....Удачи.
Просто углей там очень много было, надо было хотя бы на половину убрать
Пригорело, и наверняка очень жесткое!!! Нужно больше готовить и на меньшем огне. Обязательно или фольга, или миска с водой на дно
А если в маринад чеснок добавить?
Чеснок можно добавить, хуже не будет
первый кулинарный канал, на который подписываюсь Наконец-то готовит адекватный разумный человек
Спасибо! Приятно)
Чем старше вино тем оно лучше.
Хорошо, спасибо!
Ни какой лимфа узел нету в жиру в самом мясе есть привет с Казахстана
Спасибо за привет ✌️ Как сами готовите? Мангал, тандыр, казан?
Вот только тихо, автора не слышно...
Да, есть немного) это одно из первых видео, потом купил микрофон
Без греческого именно йогурта ни када.
Да, он идеально подходит. Вы же видите, что здесь нужно что-то по консистенции между йогуртом и сыром, что бы не стекло с мяса. А греческий йогурт это и есть подходящий продукт, ведь при его приготовлении он пропускается через ткань, отсекая лишнюю сыворотку. Спасибо за комментарий)
Нашел чем хвастаться. Была бы достойна вниманием домашняя винодельческая коллекция. Магазинными напитками хвастовство не интересно.
А зачем обрезать жир????
Испортил такую ножку)). Восток дело тонкое..
Думаю что все эти слова про то что маринад должен попасть в кАждое место, это ерунда, так для контента
Открывай масандру, время пришло.
Изуродовал мясо... Зачем так кромсать мясо, тем более для тандыра... Вопрос риторический... БеЗтолковый мясной Чикатило)
Как говорит мой муж «по-русски» приготовил😂😂😂😂😂 мясо только кавказские мужчины готовят👌 а русские поставили шашлык жарить и пошли пиво пить, через пол часа приходят, а там угольки, потому что «жир тут не срезали»😂😂😂😂😂
Не храни вино на свету.
😂
ахахах чушь))) это не из за жира))) просто у тебя внутри тандыра сквозняк)))
Сквозняк по-моему не у меня и не в тандыре. И тыкать мне не нужно - на брудершафт не пили
😂😂😂
Что-то парень зарисовался своим ножом и забыл совсем, что хотел сделать. Лайка нету однозначно! Не вздумай дать собакам.
Не пускайте этого человека к тандыру больше!
Зря снял жир.
Много воды.
Сдался вам этот маск
Ну так) улыбнуться)
Спалил
Да ну нет. Маринад подгорает
Все нормально . Только слово воняет , можно заменить на неприятный запах .
Принял)
Хирург блин
Тандир шарманда
какой ужас
Okupant
Испортил баранину.изверг.
Уточните
Угли нужно убирать
Ты не повар
Нельзя пить!!!!!
Випий та нехай Крим іде додому в Україну.
Как скажете !
Мужик ты сжог ногу .