Соус к ШАШЛЫКу как в шашлычке у Ашота Самый простой и вкусный соус к шашлыку
Надоел магазинный кетчуп? Сегодня приготовим шикарный соус к ШАШЛЫКу как в шашлычке у Ашота
Самый простой и вкусный соус к шашлыку , его проще и быстрее приготовить самому , чем сходить в магазин :)
Итак для приготовления прекрасного томатного соуса к шашлыку нам потребуется
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному
Томатная паста 200 грамм
Вода 200 грамм
Соль 4 грамма
Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм)
уксус винный 20 грамм
пчм 2 гр
чеснок сухой 2 грамма
Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе
базовый соус
лук мелко резаный - 30% от веса соуса
зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
#Соус к шашлыку - острый томатный соус
базовый соус
перец халапеньо 10% от веса соуса
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram instagram.com/dobroslav13
Instagram instagram.com/lavkadobroslava
ВКонтакте vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте vk.com/dobroslav13
Facebook / dobroslav13
KZhead / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13 #шашлык
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному Томатная паста 200 грамм Вода 200 грамм Соль 4 грамма Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм) уксус винный 20 грамм пчм 2 гр чеснок сухой 2 грамма Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе базовый соус лук мелко резаный - 30% от веса соуса зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
Благодарю.
Луком заправлять непосредственно перед подачей или можно хранить в холодильнике!?
можно с луком в холодильник. он пропитается и еще вкуснее будет
Сейчас сделал соус! Бомба. Винного уксуса не было, добавил яблочный! Не уверен, что доживëт до стола! Много проб снимают!
Яблочный тоже отлично подходит 👍 Приятного аппетита ✋
Спасибо большое за рецепт 👍❤️🙏
Спасибо Витальсону, подсказал про Ваш канал. Очень полезно и занимательно
Добро пожаловать 🖐️👍
Попробуем😉 спасибо за рецепт Константин 🤝
Будет вкусно :) с мясом да в хорошей компании
Здравствуйте Все!Хороший рецепт, спасибо большое!
Приветствую . Во благо!
Соус просто бомбезный, как для меня и моих, не прибавилось не убавить, уксус лил домашний ,яблочный, за винным не хотел идти в магаз., Думал что острый, но зашёл на 10 из 10, с мясом то что надо. Большое спасибо за рецепт. Всего хорошего.
рад что понравилось. во благо!
Спасибо за интересную идею с холопеньо!)
Шикаааарный соус!!! То что давно искал!
К шашлычку идеально ✌
@@dobroslav13 пропорцию сахара не можете написать. Заранее спасибо.
Чудо мужик...... Спасибо вам Тюбетейка)))
Спасибо. Надо применить!
Главное пасту хорошую использовать!
Сегодня на дачу, сваял этот соус, добавил правда острый перчик с подоконника, получилось улет, спасибо большое за рецептик, буду постоянно теперь его делать
Рад что понравилось 👍
Отлично! Спасибо!
Просто и вкусно - все как мы любим :)
Приготовила. Очень вкусный рецепт!!! Советую!
во благо!
Самый любимый соус моей жены к шашлыку!)) спасибо большое!
👍
Будем делать соус К кебабам я думаю будет великолепно Спасибо за рецепт
конечно к кебабам тоже великолепно подойдет, - кусок кебаба в лаваш, сверху соуса этого, завернуть и наслаждаться :)
Большое спасибо за ответ
🖐️👍
Спасибо за труды. Пасту всегда обжариваю. Убирает вкус сырых помидор. И да, халапенье это здорово. Плюс кинзы и вообще супер
Тут большой простор по добавками наполнителям.
Спасибо! Рецепт отличный, томатную пасту я пережариваю обязательно, меняется цвет становится темно красный и долго держится, и вкус вкуснее/это надо попробовать/а вот чеснок я кладу своей сушки. Да еще когда поджариваю добавляю подсолнечное масло, немного
У нас чеснока мало своего было, надеюсь в этом году на сушить получится.
Хорошо Вам урожая, мне Ваш канал нравиться я часто обращаюсь как к кулинарной книге, и ищу ответы на свои вопросы ,нахожу что мне надо. Как говорится просто и доступно.
Очень вкусно!
Очень :)
СУПЕР СУПЕР.
Пошла ваять! ))) Большуший лайк👍😆
Приветствую. Под шашлычок или люля, ух и хорошо будет :)
Отличный соус! Примерно минуту прибывал в ступоре от "пчм",в описании)). Спасибо за рецепт!
Ну в итоге догодались что это перец чёрный молотый? 😁🖐️
@@dobroslav13 Конечно😀
Тоже тупил, смотрел ролик вчера, а готовить стал сегодня, в итоге стал смотреть второй раз и уже тогда допер что это такое))
Спасибо тебе мил человек и Ашоту за рецепт. Соус белиссимо.
Во благо
шикарный соус!!!
да еще и сделать самому его проще чем в магазин сходить :)))
@@dobroslav13 согласен, получится вкуснее и дешевле!
Супер👍Как раз к майским затяжным праздникам😀
как раз и поработать в саду-огороде и отдохнуть вкусно время будет
Коротко, просто, доступно и понятно 👍👍👍. Как раз на случай "блииин, кетчуп кончился 😳😳😳"
Кетчуп кончился, а магазин в соседнем селе....
@@dobroslav13 ага, точно)
Спасибо, 🙂.
✌✋
Секрет вкусного соуса это шашлык! Рецепт испробую обязательно
зачастую вкусный соус может исправить заурядный шашлык, а вот к очень вкусному шашлыку и соус не нужен :)
Согласна! Соусье второй на кухне по важности)
👍🤝
Томатный соус с кинзой - ОГОНЬ 🔥!!!! 👍👍👍
Я тоже так люблю, но не все разделяют нашу с вами любовь к кинзе
@@dobroslav13 вкусы с возрастом меняются... очень любила базилик и не любила кинзу....теперь кажется что базилик пахнет духами, не хочу его... прошлым летом были на море и я влюбилась вот в такой соус с кинзой... кинзу теперь люблю!
Надо сказать что без кинзы совсем другой вкус. Совсем, полностью другой. Так что кто не ест кинзу будут есть кинзу ))) Делаем подобный соус уже много лет. Просто бомбезный. Но, только с кинзой )
Христос Воскресе!!!
Воистину Воскрес!
Spasibo . Laik.
Благодарю
Супер
✌
Супер! В закладки.
🖐️👍
Класс!)))
первый класс , вторая четверть :)))))))))))
@@dobroslav13 )))
Делали шашлык,свинина в кефире 🤗,нежный ,сочный,стрескали только так...теперь соус,в следующей раз с лавашем ,самое то!
впереди майские и много всякого вкусного :) соус этот будет очень уместен под кучу вещей
Даже нет сомнения,действительно у Вас проверенные рецепты!Майские праздники...одно обжорство😂
Кто хорошо работает, тот хорошо и отдыхает
Интересный канал Витальсон посоветовал. От меня лайк за видео и подписка на канал. Удачи в развитии!!!
Добро пожаловать! Будет вкусно и интересно!
@@dobroslav13 Участвуйте в розыгрышах моих напитков. Проводятся на каждую новую сотню подписчиков.
@@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon интересно. загляну!
Первый раз попробовал такой соус в далёком 1987 году в Узбекистане в городе Бухара.
Спасибо автору. Теперь хочу не хочу придется делать шашлык 🙂.
Это верно томат очень вкусно получаеться соус. Лук красный . Черный перец . Чеснок можно тоже подходит. Соль сахар.
Томатную пасту обязательно поджаривать, уходит вкус лежалого помидора что ли)) кепчуп бомба, сладки и пряный, спасибо. Я малехо допилил гваздики четыре кинул и уксуса 30 а не 20, соль сванская и размарин веточку)) остыл чеснок подмял зубчик и лучка нарезал головку, кинул чуть укропа и получилось мне кажется так же вкусно, спасибо за рецепт. От души.
👍🤝
Респектище, ЦВБП.
крансо-синий самый сильный!!!
СПАСИБО ВАМ,,ПРИВЕГ ИЗТАШКЕНТА.
✌
За футболку отдельный респект
✌👍
Великолепно!!! А вместо винного уксуса лимончика если..... 🤔🤔🤔
можно и лимончик добавить. главное легкую кислинку задать соусу, хотя есть любители вообще без кислой составляющей такие соусы есть :)
Обязательно сделаю! Спасибо!!! 💪💪💪💪💪👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌👌👌👌👌👍👍👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️
@@alikvinokur2847 Приятного аппетита :))))
Ты прав я так-же делаю с томатной пастой.
✌
Всё как всегда просто и доступно! Если будет интерес, у тебя Константин, освети рецепт соуса сюзьма, очень он хорош к мясу)) Я пробовал в разных местах, но только в одном, на мой вкус, он был идеален, в меру с кислинкой и остротой. Рецептов в интернете много, но если ты его делал, или знаешь хороший его рецепт, был рад его узнать. Всех благ.
привет. несколько раз пробовал, какой вариант правильный я хз, были и вкусные и вообще непойми что :( я думаю там все же правильная закваска для начального сквашивания важна для вкуса и результата, а не просто как у нас любят или кефиром или сметаной квасить
@@dobroslav13 я сколько читал рецепты, пишут, что нужен катык, ну и потом всё остальное.
Да, исходная кисломолочка тут ключевая
Костя, а ты не пробовал этот соус стерилизовать в тех же реторт пакетах? Базовый, без добавок.
100 градусов, 20 минут отличнейший вариант , делаю изредка такие запасы. или базовый или с аджикой, а вот с луком не то получается, я терпеть не могу вареный лук в соусах
Во, супер, спасибо!
в поездки, на рыбалку и прочее бродяжничество очень удобно брать такой соус после стерилизации
Подскажите пожалуйста. Данный соус можно законсервировать в автоклаве?
Только базовую заготовку, а лук и зелень перед употреблением, лук после клава мягкий, а тут именно смысл в свежем хрустящем луке
@@dobroslav13 , спасибо за ответ. И ещё вопрос. Подскажите пожалуйста какой режим выбрать на консерваторе как у Вас?
Стандартный режим компот 100/20
соус к шашлыку! Точно! это же очевидно!
какой бы вкусный шашлык или люля не были, с соусом они еще вкуснее будут
Соус получился отличный. Все кто угостился тоже на него присели. Но я немного добавил лимонного сока ложки две. Возможно это потребовалось в моём случае. У кого какая паста попадёт.
Кулинарные рецепты не только можно, но и нужно допиливать на свой вкус 👍
Обычный уксус 6% можно если нет винного? Шапка казырная
Обычный это какой такой? Если обычных это столовый имеется ввиду, то он 9%, а не 6, его в 1,5 раза меньше. Шапка удобная, да 🙈
А как можно сделать с запасом чтобы не испортилось?
Вот мне мой любезный поставщик пришлёт реторт пакетов и можно будет отстерилизовать базу для длительного хранения
@@dobroslav13 поподробнее по температуре и времени стерелизации пожалуйста, а ещё лучше ролик про соусы из томатов, насажаю много в этом году)
Привет!!!! Рецепт огонь!!!!! Поздно увидела)))) Но впереди майские каникулы!!! Когда ролики с деревни выйдут?
Деревня на майские, прошлый раз ничего снять не успел, все на бегу
Соус с ,,трассы,, правильный.
Всем ПрЮвет из ЮжновоБутово, соус теперь у меня будет только такой. ЦСКА вперёд !!! P.S Доброслав дарит подарки Витальсону !!! Здорово когда смотришь блогеров , которые занимаются тем ,что Мне нравится.
Приветствую. Витальсон молодец, общаемся с ним регулярно 🖐️👍
Томатную пасту всегда обжариваю, когда готовлю щи, получается намного вкуснее
Вот и я предпочитаю поджарить немного пасту
Паста томатная не жарится,а томится,потому что паста сырая,как она может жариться.
Как долго можно хранить, если закатать в банку, под железную крышку. На зиму.
Если от стерилизовать 100 градусов 20 минут то 2 года стоит без проблем
Очень хорошо! Даже замечательно!
Иногда хочется на хлеб намазать, а готовить лень. А это просто спасение.
А ара когда рецепт давал, говорил брат джан?
всенепременно
Доброслав, сорри. Понимаю, что не понравится, но это походу первый fail в плане рецептов. Все ингредиенты умножил на 4 (иранская паста в банках по 800 грамм). Заранее знал, что сахар 80 грамм * 4 = 320 грамм это супер дофига, а соли4*4=16 грамм - супер мало. В итоге сахара взял 150. Да и воды 800 на 800 - маловато. Пряности - как в рецепте + итальянские травы. Получилось сладкое густое томатное варенье - хоть к чаю подавай. Воды долил - вышло где то 1200 мл вместо 800. По соли / сахару стало вроде норм. Остынет - уксуса добавлю, сахаром чуток сбалансирую и на стерилизацию. ЗЫ Но сахара точно не 320 грамм. Лайк полюбому. Спасибо.
Те изначально без уксуса пробовали?
@@dobroslav13 Я не добавляю уксус в горячий соус. Он просто испарится и фиг ты что потом сбалансируешь. Мнение, основанное на скромном 10-летнем опыте консервирования еще без автоклава. ЗЫ кстати, на вкус все супер - уксус не очень то и нужен IMHO. Но добавлю. Завтра ждет очередная немаленькая партия мойвы. Надо чем то залить. За Краснодарским лень ехать.
В кильку вот этот соус лучше заходит kzhead.info/sun/mN6hc7J8rnSFonk/bejne.html
Очень интересный рецепт. Я хотел бы сделать. Только не знаю, что такое "пчм 2 гр". Пожалуйста, напишите точнее. Я из Польши. Я не русофоб. Для меня все люди братья (и сестры). Приветствую всех читателей, особенно всегда улыбающихся бурят.💟🤪😛
Перец чёрный молотый это пчм Буть добру ✋
@@dobroslav13 Спасибо от всего сердца за быструю информацию. Низкий поклон Влодимиру Влодимировичу, тебе, Братан, и всем, кто читает это.
Что такое "пчм 2гр" скажите пожалуйста..)
перец черный молотый 2 грамма
А соли и сахара сколько? На 0,5 пасты.
Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному Томатная паста 200 грамм Вода 200 грамм Соль 4 грамма Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм) уксус винный 20 грамм пчм 2 гр чеснок сухой 2 грамма Соус к шашлыку - классика из шашлычки на трассе базовый соус лук мелко резаный - 30% от веса соуса зелень (в классическом варианте кинза) 10% от веса соуса
2:27 😅🤣🤣
ЦСКА -🤗👍🔥🔥
красно синий самый сильный :))))))))))))))))
Постоянно делаю подливку и всегда с томатной пастой. Жарю мясо на сильном огне до корочки, добавляю потом лук морковка и когда это все немного под тушится пару ложек томатной пасты. И жарю 2-3 минуты. Если не жарить и сразу добавить муку и потом воду вкус получится ни какой . Обязательно жарим томатную пасту пока она не поменяет цвет на ярко красный
Томатную пасту лучше пережарить - уходит привкус сырости это как пассировка овощей свекла, морковь, лук , томатный сок можно вкинуть сырыми в борщ но лучше пережарить совсем другой вкус
Я привык немного обжаривать, не доводить до поджарок
Я привык немного обжаривать, не доводить до поджарок
Лайк за ЦСКА ТОЛЬКО!!!!ЦВБП!!!
✌👍
а не проьывал в место воды, бульйон добавять?
Пробовал, совсем другой соус получается, мне меньше нравится,
Секрет секретного ингредиента - дядя Ашот. Все остальное давно знакомо.
Это хорошо когда знакомо все, значит осталось с дядей Ашотом познакомиться и феерический успех обеспечен
Меня научили и обжаривать пасту в киргизами,спасибо вам
Майку надо сделать с надписью Добросоав13
Да было бы неплохо
Свежый чеснок добавлять в остывшый соус тогда норм, зелень не стоит
Наличие или отсутствие зелени это обычная вкусовщина, всем нравится по разному
с свежим чесноком круче
У меня тысячный лайк.. Было 999
юбилейный :)))))))
Сколько соли?Сколько сахара?🤷♀️
Так в описании же всё расписано подробнейшим образом Базовый соус к шашлыку , колбаскам гриль и прочему вкусному и прекрасному Томатная паста 200 грамм Вода 200 грамм Соль 4 грамма Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм) уксус винный 20 грамм пчм 2 гр чеснок сухой 2 грамма
@Доброслав13 Если мне не показалось, услышал "соус Шрирача". Знаете где найти хороший? Подскажите, пожалуйста! Брал в известном сетевом магазине на букву "М", полная ерунда... Ни остроты, ни вкуса... Деньги на ветер. За рецептик соуса - спасибо!)
вот такая - на фотках с орлом или петухом www.google.com/search?sca_esv=34ebb68119676c84&sca_upv=1&sxsrf=ACQVn0-rNGFQApnbNJCCejkStmMV4tQqIg:1709379755579&q=%D1%88%D1%80%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%87%D0%B0&tbm=isch&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwiO-Pfov9WEAxXhJBAIHUiGBeEQ0pQJegQIDhAB&biw=1920&bih=919&dpr=1#imgrc=4nJhPVKtmEhIqM
@@dobroslav13 Спасибо! Буду иметь ввиду!
Кони, вперёд!!!! 🚀🤝
Красно-синий самый сильный :))))))))
@@dobroslav13 Он самый!
Самое главное, что тебе не сказал Ашот, либо ты не сказал нам - это добавление сухой перечной аджики, правильной, с шафраном, хмели-сунели и прочими ништяками, это секрет каждой шашлычки, наслаждайтесь)
что такое сухая перечная аджика?
@@user-yn9bi5xq8v это всё в сухом виде,перец сухой хлопьями и всё выше перечисленное
Что такое перец хлабене?
Халапеньо, сорт перца
Очень понравился ваш рецепт, только непонятно сколько соли , сахара и уксуса на ваше количество пасты. Спасибо.
Добрый вечер. Так у меня под всеми роликами все граммовки всегда расписаны. Продублирую Томатная паста 200 грамм Вода 200 грамм Соль 4 грамма Сахар 80 грамм (нет это не опечатка, не 8 ,а 80 грамм) уксус винный 20 грамм пчм 2 гр чеснок сухой 2 грамма
Ну не знаю... кинза, красный лук, чеснок, орехи, томатная паста, вода, перец, соль, сахар, подсолнечное масло и не надо ничего кипятить! Все в шоке от моего соуса!
Чего ты не знаешь?
ПЧМ 2 грамма и теперь ломайте голову что это, а казалось бы от перестановки "слогаемых сумма не меняется" 😂 В озвучке ЧМП
Перец чёрный молотый он же чёрный молотый перец 🤣
Ой,нет,не поджареная томатная паста,совсем не то,обязательно её прожариваю,всегда))))
Всегда поджариваю, заметила цвет становится насыщенный
и цвет и вкус!
@@dobroslav13 особенно это видно именно в соусе, попробуй воды просто в томатную пасту , сразу ни цвета ни запаха и правда же
Добрый вечер Доброслав 13. Почему не было дегустации Соуса ? ☹️☹️☹️ Почему не было наркомовской Нормы ? ☹️☹️☹️ ............ ☹️☹️☹️☹️ ............. 😣🙁😣🙁 Скучновато , как- то так .... 👎👎👎 Посмотрите Витальсона ! 👍 Пора исправляться !!! 😁 Успехов........
Так эти все последние ролики были в один день сняты, дальше с дегустацией все в порядке будет 🙈😁
@@dobroslav13 Отлично 👍 Ждëм''с..... 😬😬😬
@@-oldschool8862 в четверг точно с дегустацией будет :))) вчера отснял ролик
@@dobroslav13 Отлично 👍 Посмотрим , что там к чему ..........?!
Сначала обезвоживаем томаты, добавляем консерванты и получаем пасту, потом добавляем воду и делаем из неё типа «соус»…. Попробуйте делать соусы из свежих овощей - сильно полезней и вкуснее
У меня в арсенале десятки соусов как из свежих томатов так и из пасты и каждый из них имеет право быть
У меня изжога если не поджарить пасту
Пояснения закрывают то, что ты делашь на доске
Какие пояснения?
соус этот называется сацибели запомните
с какого перепуга чисто томатный соус стал называться сацебели? без орехов и прочего...
5
Была бы водка а мясо с соусом найдём.
ну так водки сейчас любой предостаточно, с мясом то как раз и посложнее нормальным
Мне не понравился.Вкус сладкий получается 80гр сахара.
не люблю соус с томатом , мне ближе сметана+сливки + укроп , всё просто если я хочу остроты на это есть баночка хрена или горчицы ))
да вроде никто и не заставлял :) соусов море разных и каждый на свой вкус может выбрать
Много ненужных слов
Тебя забыли спросить)))))
Соус вкусный только по тому!!! - что. На трассе в "харчевню" заходят такие ГОЛОДНЫЕ!! что ножку и от табуретки СЛОПАЮТ!)))....
Я бы не сказал что только у армян шашлык лучше чем где либо, и шашлык это не их блюдо. Многие народы готовят шашлык, и лаваш есть у арабов и евреев, в Азии повсеместно.
Да кто же против то, главное что вкусно
Короче...
Чем вкусней соус на трассе тем старей мясо
юэ