KTO ROBI NAJLEPSZĄ JAJECZNICĘ? - Sprawdzam mity oraz testuję przepisy na idealne jajka - Foxx Gotuje
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: / _mattbit oraz Adi Foxx
Spis
0:00 - 0:23 - Wstęp
0:24 - 0:45 - Jak rozbijać jajko
0:46 - 1:28 - Jajecznica wg Gordona Ramseya cz. 1
1:29 - 3:09 - Mit #1 - solenie jajek PRZED czy PO smażeniu
3:10 - 4:52 - Jajecznica wg Gordona Ramseya cz. 2
4:53 - 6:21 - Jajecznica wg Hestona Blumenthala cz. 1
6:22 - 11:04 - Mit #2 - mieszanie jajek zbyt mocno
11:05 - 15:11 - Jajecznica wg Hestona Blumenthala cz. 2
15:12 - 17:34 - Jajecznica „swojska”
17:35 - 20:07 - Jajecznica „amerykańska”
#foxxgotuje #jajecznica #mity
Bardzo dzięki za mega przyjęcie odcinka. Mam pewien pomysł - podsyłajcie w odpowiedzi do tego komentarza swoje propozycje na najbardziej odjechany przepis na jajecznicę - jeśli uzbieram fajną listę pomysłów - zrobię odcinek jak próbuję je zrobić.
Spróbuj z kurkami i innymi grzybami, mi osobiście z kurkami ze słoika nie podeszła
Polecam spróbować zrobić jajecznicę z samych żółtek i z samych białek kłócąc je lub jeśli wolisz inną nazwę kłócenia to rozbełtaj je i dopiero wrzuć na patelnie. 😁 Żółtka i białka osobno usmaż, a druga wersja to pod koniec smażenia białek dodaj żółtka lub odwrotnie to zobaczysz delikatną różnice. 😉 Obowiązkowo smaż na słoninie surowej lub wędzonej w domowej wędzarni bo to robi robotę w jajecznicy. Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli. 😉
żółtka i białka oddzielnie, białka ubijasz i potem smażysz najpierw białka i dodajesz żółtka. albo z serem startym i z papryczkami chilii
@@venomlry7646 dokładnie tak jak piszesz robię tak samo
Najpierw słonina w kostkę jak skwarki się zarumienią zdejmujesz widelcem potem jaja w całości, mieszasz same białka jak się zetną to szczypiorek sól i mieszasz z żółtkami chwila i potem skwarki i gotowe
U mnie stary robił tak: Bral świeże podgardle kroil w gruba kostkę i na patelnię. Smazyl aż się wytopil tłuszcz. Potem dwie duże cebulę kroil w piórka dodawał sól i smazyl aż cebula się skarmelizuje. Na koniec wjezdzalo 7-8 jajek. Smak tej niedzielnej jajecznicy będę pamiętał do końca życia petarda
Klasyk z dzieciństwa... I pomyśleć, że kiedyś tego nie rozumiałem 😎💪🍻 pzdr
To jest omulo
Dokładnie, u mnie świeży boczuś wjeżdża na patelnie, jak się wytopi następnie cebulka jajeczka i na koniec sól/pieprz, bez przesadnego merdania lubię jak widać białko i żółtko
Z doświadczenia wiem, że im dłużej robiona jajecznica i na najniższym ogniu, tym lepsza, białko wolniej się ścina i woda powoli odparowuje przez co jest bardziej kremowe👌
Ja wrzucam jajka na masełko i mieszam tylko białko, jak już się zetnie , mieszam żółtko, do momentu aż wyjdzie coś w stylu mocno ściętego jajka na miękko , pieprz , sól i chleb... polecam.
Lubię przetrzymać na gazie, tak aby białko się ścięło, a na końcu zamieszać z żółtkiem :)
Bardzo ciekawy kanał. Profesjonalne podejście do tematu, dużo wyjaśnień, przyjemnie się słucha bez zbędnego owijania w bawełnę. Do tego dobry montaż i dobrze dobrana muzyka. Leci sub z defaultu. Pozdrawiam!
To ze trafilem tu poprzez rolkę na fb to hit. Mega dzieki Mega kanal Leci sub
Ale zajebisty materiał! Dawaj więcej o czymś na śniadanie :)
siema foxx. fajny filmik jak zawsze. chcialem powiedziec, ze zajebiscie szanuje i wspieram to co robisz. nigdy nie siedzialem jakos mega w tematach “kuchennych”, a u ciebie ogladam kazdy filmik. widac doswiadczenie i zajawke. wielkie pozdro
Nigdy nie bełtam od razu tylko zawsze najpierw same białka ścinam, a na koniec żółtka rozbijam, 3\4 sekundy i na talerz. Jest wyborna według mnie.
Najlepszy tip jaki dostałem od swojej babci to żeby zostawić jedno żóltko jak najdłużej nierozbite na patelni i dopiero pod koniec smażenia je rozbełtać :) Osobiście lubie masełko + sól + pieprz i to chyba najprostsze i najlepsze sniadanie :)
Ciekawy patent, warty wypróbowania :)
Ja właśnie tak robię, pierw ścinam białko, a na koniec dodaję same żółtka i powiem, że jest petarda.
też tak robię, najlepszy patent
Ja zostawiam wszystkie żółtka na koniec
Jajko jest ideałem A fantazji jak je podać jest ogrom . I to jest piękne i smaczne zawsze gdy jest z sercem podane np. Żonie do łóżka itp. Dzięki za nowe wskazówki😊
Te mity pięknie wyjaśnione. Brawo!
mega inspiracja w kuchni, jako zajawkowicz kuchni zza oceanu rozpierdalasz mi leb swoimi filmami Pozdrooo
w zajebisty sposób pokazany przepis na 🥚 , teraz mogę sam spróbować Gordonowej jajecznicy bez konieczności odwiedzania jego knajpy ;0 zabrakło tylko przepisu naszej królowej kuchni Gesslerowej hehe , leci sub, zajebiście pozytywny gość z Ciebie 😎
Cebula,pomidor, czosnek,garść sera,sól, pieprz kolorowy, jajko z masłem. Na górę szczypiorek oraz jako dodatek grzanki. Jak ktoś lubi (ja nie przepadam) to można dodać bekon.
Świetne nagranie. Jutro na śniadanie jajecznica :D Zaskoczyło mnie ,że jest takie coś jak patelnia żeliwna na indukcję - muszę sobie taką sprawić :)
Nie no odcinek kozak! Juz raczej mam swoja idealna jajecznice, ale nadal uwielbiam ogladac filmiki o niej! Daja mi jakas satysfakcje, a jeszcze merytorycznie mmmm poezja ( to samo mam z rosolem). Co do mojej ulubienej to zalezy od dnia. Raz wole na chrupiacych skwarkach z odlanym tluszczem, raz z maslem i szczypiorkiem. Kiedy indziej na wolno duszonej cebuli... Najbardziej chyba mi smakuje na chlebie chrupiacym. Nie znam osoby ktora nie lubi jajochy!
Bardzo ciekawy odcinek...pozdrawiam
ja robie na indukcji na woku,lyzeczka oliwy z oliwek na sredniej mocy 800 watt rozgrzewam,na rozgrzanego woka wbijam od razu cale jaja,zmniejszam moc na minimum na 300 watt po chwili dodaje 2 te malutkie opakowania smietanki do kawy 2x 10 ml i mieszam az sobie powoli dojdzie,tak srednio wysmazona,nie za sucha, potem posypuje szczypiorkiem ,pieprzem sola ,koperkiem suszonym i pietruszka suszona i jest sztos
Najlepszą jajecznice to robił Gustlik :) . W mojej opini jak by się jej nie robiło to i tak najlepiej smakuje smażna na ogniu w sensie kuchni węglowej
Masło, cebula, jakąś szynka czy boczus i dopiero wtedy jaja, to jest przepis na zajebista jajecznicę xd a takie kombinacje zostawmy dla dystyngowanych obywateli :p prosty sposób dla prostego Polaka :)
Racja. Boczek, cebulka,ser żółty i jaja. A to tutaj to dla facetów w rurkach ;-)
Panowie, nie zapomnijcie o kurkach
@@piolee zbedny komentarz
u mnie jeszcze szczypiorek obowiązkowo
Tysiące lat kultury gotowania zamiatane takimi komentarzami 😂 po co Foxx ty ten kanał masz? Weź udziec na ognisko wrzuć i nich się smaży a nie jakieś smash burgery i bułki ziemniaczane pieczesz 🤣🤣
Odcinek zrobiony perfekcyjnie, nic dziwnego, bo to kolejny zajebisty materiał na Twoim kanale. ;-)
5 białek oddzielić od żółtek. Żółtka dodajemy gdy białko będzie lekko ścięte. Do białka dodaje ser mozarella rozdrobniony. Na maśle albo oliwie.
Twój odcinek wyskoczył mi jako reklama 😊ale film zajefajny od razu dałem suba😊 jak będzie czas zajrzę na inne filmy
Im później pęknie żółtko przy smażeniu na maśle tym pyszniejsza jajecznica ot i cała filozofia❤️
Prawda!🎉
Wiejska najlepsza,smak jajek prosto z kurnika.ten smak chleba prosto z piekarni typowo wiejskiego,i masło.. na wsi i najlepiej smakuje dobry chleb z masłem ^^ wiadomo co swoje to najlepsze,szacun za to nagranie :)
Zajebisty ten kanał, montaż petarda, głos zajebisty i szamka też kozacka. Subskrybuje
Fajny kanal leci subik 😊
Polecam do kolejnej serii jajek ten przepis: jajka i masło wbijamy na lekko rozgrzana patelnie - nie bełtamy przed wrzuceniem na patelnie, mieszamy ALE ścinamy tylko białka, żółtka są całe do ostatniej chwili aż biała są prawie gotowe wtedy mieszamy też żółtka ale ich nie ścinamy, mają być ciepłe i tylko zgęstnieć. Na koniec sól i pieprz(albo jak kto woli od razu)
Ja tak robie tylko na smalcu i jak rozbełtane bialka sie zetną, a zółtka nie, wtedy zrzucam na talerz zeby zółtko które przekroiłem w ogole sie nie ścielo 😉
Aaa i smalec tylko swojski, te kupne w kostkach to jest taki szit...
Fajny odcinek, akurat z ziomkami wczoraj o tym gadaliśmy
Super odcinek
50-100g mięsa mielonego na 1 jajko. Mięso smażymy razem z cebulką. Na koniec smażenia koncentrat pomidorowy do smaku i trosze wody żeby wszystko udusić. Po odparowaniu wody sól pieprz i do smaku. Ja ściągam w tym momencie patelnie na 4-5 minut do ostygnięcia i wbijam jajka. Przyprawiam sól, pieprz, papryka słodka i ostra, koper (najlepiej świeży) mieszam wszystko dokładnie i wstawiam na duży ogień aż spod zacznie łapać gęstość, zmniejszam ogień na bardzo mało średni i cały czas mieszam do uzyskania pożądanej konsystencji. Jako dodatek jakieś pieczywo czosnkowe, ja idę na łatwiznę i piekę gotowe bagietki. Polecam jako jajecznica oraz wkład do burgera chociaż z tym drugim jest więcej zabawy.
Kocham Twoje filmiki. Profesjonalne, merytoryczne- mega. No i ta barwa głosu mmmmm
Jajecznica, to kwestia indywidualna każdego z osobna :) Najbardziej podchodzi mi ta od Ramseya, tyle, że nie dodaję creme fraiche na koniec. Poza tym robiona według jego sposobu, jest dla mnie najsmaczniejsza. No i ze szczypiorkiem, absolutnie! Teraz zabieram się za oglądanie filmu.
Elegenacki filmik smaczek konkretny
Siema jajecznica na kaca!! Na smalcu podsmażasz kiełbasę, boczek pokrojony w kostkę,później dodajesz kiszoną kapustę, podsmażasz podlewasz wodą,redukujesz, dodajesz jajka wymieszane ze śmietaną, sól pieprz do smaku pozdrawiam
Ale profeska. Super!
Super odcinek. Fajnie że mieszasz style. Ode mnie dodam fajny patent: cebulka + pomidor na to ser gouda lub cokolwiek co się nadaje do smażenia, jak to się "zrobi" to jajka + mieszanie. Przepis stary z czasów jak się grało u cioci z kuzynami na atari :) Smakuje 8-bit :)
Ale ciekawy motyw odcinka :)
Dokładnie BIOTAD PLUS team💪💪
Super odcinek 💪🥚Jednak mój typ jajecznicy choć jem jej rzadko to 4 jajka miksuje z drobno posiekaną porą, cebulką, pieczarkami, pomidorem .Następnie cały zacier na patelnię i na koniec mieszam . 😁💪Dobra opcja na kanapkę 🥪
Uwielbiam jajeczniczę. Ja robię tak: Rozgrzewam patelnie, wrzucam masło, nie roztapiam go do końca bardzo często. Wrzucam jajka, i powoli, na małym ogniu mieszam drewnianą szpatułką. Troche soli, i mam idealną. Żona narzeka, że długo ją robię ale zawsze twierdzi że moja jajówa jest najlepsza 😁 Co ciekawe, kiedyś za gnoja, robiłem jajecznice na dużym ogniu. Wyszła mi raz w smaku jak omlet.. nie zapomne tego smaku nigdy. Jak mam zachciankę, robie z suszonymi pomidorami i co mam w lodówce, ale zwykle robię zwykła, z solą
Mój tata jedyne co potrafił w kuchni przyrządzić tą jajecznicę. Do dzisiaj jest to najlepsza jajecznica jaką jadłem. Teraz sam przyrządzam ją mojemu dziecku. Robi się ją z cebulą i miesem z kości z pomidorówki. moim drugim ulubionym wariantem jest jajecznica z kurkami
Z mlekiem lub z mąką też jest dobra. Lub z sosem sojowym ciemnym polecam spróbować 😊
Zajebioza ziomus 👍✅
Świetny film
Zróbmy test czy dwie inne łyżki coś zmienią ;)Mieszam jajka na jajecznice zawsze ręcznie, głównie żeby nikogo nie budzić. Jajecznice "swojską/domową" zawsze najlepszą robi mój tata, wiadomo różne dodatki poza zakazanymi tj. pomidor, nie trawie tego właśnie min. z powodu konsystencji i tego dziwnego posmaku (tak "kanapki matki" z masłem, szynką, jajkiem i szczypiorkiem wpier***am już z wielką chęcią, i tak... są najlepsze)). Z pewnością sprawdzę przepis Blumenthala i kurde amerykański mega ciekawy jest również, zabrakło Azjatów a według mnie też w tym temacie mają masę ale to masę do powiedzenia. Filmik Mega jak zwykle, pozdrawiam wszystkich.
Witam Ja robię tak Smażę kiełbasę z boczkiem nie daje tłuszczu!!! Pozwalam się wytopić , potem cebulka aż się zeszkli :) i wtedy pieczarki . Kiedy wszystko odparuje to daje jajka i pomidorki Cherry 🥹wraz żółtym serek dzieci to uwielbiają!!
Ja zazwyczaj swoją jajecznicę robię tak, że wbijam jajka, doprowadzam do momentu, aż prawie całe białko się zetnie. Dodaje sól, pieprz, szczypior. Następnie składam to na patelni w pół i szpatułką próbuje to jakby ciąć, rozbijając żółtka. Rozkładam na całą powierzchnię czekam kilkanaście sekund i gotowe 🙂. Każdy kto jadł moją jajecznicę uważa że lepszej nigdy nie jadł, dlatego nigdy innego sposobu nie próbuje robić 😅.
Profi kanał, leci sub na wszystko. Edit - kwiat wychodzi, gdy mieszać pałeczkami. Pozdrawiam!
sposob na Hestona bardzo przypomina robienie sosu do carbonary dlatego jest tak kremowa jakby dodac maslo w trakcie kapieli ten mus byl by jeszcze bardziej gesty po odczekaniu jednej minuty na toscie
oj FOxx odwaliłeś kwakał roboty i moje zastanowienia a propo przedstawionych jajek haha :D
Marco Pierre White zrobil jajecznicę kremową jak Gordona, ale bez używania creme fraiche. Wystarczyły jajka, masło i cierpliwość, ponieważ trzeba było gotować je na najniższym ogniu. Tak niskim, żeby można było ręką dotknąć ścianki garnka. Zrobiłem, działa, wyszło kozak. Tylko jest to wersja dla ludzi, którzy mają czas by stać nad garnkiem +/-25 lub 30 minut
Najlepszy sposób! Polecam
Niesamowite 😯 ktoz to ten pier gordon?
Ja robię jajecznicę trochę inaczej. Lubię lekko ciekłe żółtko i nie lubię "glutów" z białka. Więc na patelni najpierw mieszam tylko białko, żeby się ścięło, a potem odstawiam patelnię i mieszam żółtko które trochę się ścina na samy cieple od patelni. Polecam spróbować. Oczywiście może być na boczku itp. Chociaż najlepsza jest na wysmażonym na skwarki tłuszczu od szynki. I oczywiście do tego też podsmażona szynka.
Podpinam się do polecenia, najbardziej szefowska jajówa powstaje zawsze z oddzielonym białkiem i żółtkiem
Potwierdzam
Fajny odcinek. Niemniej uważam, że wersja Gordona to berbelucha. Uwielbiam coś co nazwę różnicą kolorów. Wrzucam jajka. Ale jedno żółtko na koniec. I uwielbiam jak widzę co jest białkiem a co żółtkiem.
swojska
Fajnie, że tak zgłębiasz nawet proste tematy. Szacunek za to. Ja też mówię, "zdejmuję z gazu", gotując na indukcji...:)
Chlopska najlepsza :D Chetnie zobacze cos w stylu warsztatow kulinarnych u Ciebie
Bardzo rzetelny test, jestem pełen podziwu 😊
Cebula drobno, boczek/kiełbasa (co mam), jak cebula dostanie koloru brązowego wrzucam same białka, sól, pieprz, masło (przed masłem cały tłuszcz z mięsa). Ścinam mocno, jak jest git to wyłączam grzanie i na takiej nieostudzonej patelni (ściągam z rozgrzanego palnika) dowalam te żółtka, mieszam, i cyk na patelnie po 10 sec. Do tego ze 2 kromale z masełkiem i solą. Jak kto lubi to szczypta MSG.
Jajecznicę robi się podobnie do karbonary robisz sos do samego końca dopiero na końcu zaczyna się ścinać do konsystencji gęstego risotto 0 tekstura mieszane szpatułka, zmiksowane powodują że robią się grudki i nie masz jednolitej konsystencji co do solenia nie ma różnicy ale pieprz po smażeniu albo na sam koniec daje lepszy aromat to tyle ;)
Polecam spróbować zrobić jajecznicę z samych żółtek i z samych białek kłócąc je lub jeśli wolisz inną nazwę kłócenia to rozbełtaj je i dopiero wrzuć na patelnie. 😁 Żółtka i białka osobno usmaż, a druga wersja to pod koniec smażenia białek dodaj żółtka lub odwrotnie to zobaczysz delikatną różnice. 😉 Obowiązkowo smaż na słoninie surowej lub wędzonej w domowej wędzarni bo to robi robotę w jajecznicy. Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli. 😉
ja robię tak że do miski daję 4jajka,śmietanki,sól pieprz,oregano i solidną łyżeczkę musztardy..mieszam i na sporą ilość masła wlewam wszystko do uzyskania pół mokrej jajecznicy,fajnie pasuje wcześniej podsmażona cukinia czy pieczarki w plasterki
U mnie w domu, to do jajecznicy pakuje się sporo dodatków. Podobnie jak w przypadku tej wiejskiej. Nie mniej polecam najpierw dodawać samą cebulę, na małym ogniu aby się zarumieniła. Potem to na dobrą sprawę wedle uznania. Babcia nawet wrzuca ser żółty do tego.
mi najlepiej smakuje zwykła prosta na masle z szczypiorkiem i jakasfajna bagietka tostowana delikatnie
Po usmażeniu kiełbasy i cebuli dodaję masła, gdy się rozpuści dopiero wbijam jajka i smażę na średnim lub małym ogniu. Taka mnie najbardziej smakuje.
Witam , ja na przykład nie lubię takiej dokładnie wymieszanej ja lubię czuć tak jakby oddzielnie smak białka i żółtka . Polecam pierw przysmażyć pieczarki z papryką słodką dodać trzy żółtka cztery białka i to trzeba tak fajnie umiejętnie na patelni wymieszać żeby się nie zmieszało całkowicie żółtko z białkiem na koniec szczypior i jest mega .
Polecam zrobić z boczkiem parzonym, czerwoną cebulką i suszonymi pomidorami w oleju. Wszystko drobno pokrojone i obsmażone stopniowo po sobie, na koniec jajka!
O, człowieku... Brzmi genialnie ! Zrobię 🤓
Tyle ile ludzi tyle jest jajecznic Dzięki za porównanie :)
Lubię foxxa bo bez napinki objaśnia i cześć, a nie tam filozofie jakieś jak inni. Przetestowałem kilka rzeczy i super, najbardziej lubię domowy kebab, stała opcja u mnie w rezerwie zawsze
Najlepsza jajecznica to zrobiona na gazie. Ścinacie białko i w momencie, gdy zostaje żółtko jeszcze wodniste, dodajecie szczypiorek, sól i pieprz. Następnie mieszacie szybko i gdy żółtko się rozpływa jeszcze, szybko ściągacie na zimny talerz. Zimny talerz najlepiej wcześniej wstawić do lodówki. Mały trik, ale warto to zjeść szybko. Polecam, bo jest mega. Solenie polecam już na talerzu.
Najlepsza na kuchni węglowej,jak u mojej Babci. Słowo!😎
Widać, że jesteś gitarzystą :D jak mieszałeś scrummbled eggs to nie miałeś koordynacji ruchowej :D zajebisty test! Dzięki za filmik!
Mój pierwszy instrument to bębny, mimo wszystko 😅
Pomogę Ci,bo widać, że trochę problemów z polskimi określeniami... Jest takie słowo w naszym języku: ja - jecz - ni - ca. Przy okazji masz podział na sylaby. Wiem,to dla Ciebie szok,ale spoko! Niedługo minie...
Jesteś kozak!
super materiał, ale imo jak dla mnie za mało informacji o danych daniach np. 4:45 nie powiedziałaś czy ta wersja Ci smakuję, jakie odczucia, czy jest lepsza od innych itd.
ja robie taką jajecznicę co gordon tylko bez śmietany i jest luksus.. najlepsze, że zanim pokazał sposób ja tak robiłem pomijając temperaturę bo robie to na małej. Polecam z wegetą, jest ekstra
Ja myślałem, że taka kremowa to właśnie jest taka jak Gordon pokazywał. Kiedyś oglądałem jego filmik i tam było na małym ogniu, bardzo szybkie mieszanie i wielokrotne zdejmowanie z ognia. Wychodzila jak ta na kąpieli wodnej, długo ją robiłem zazwyczaj, z 15 minut. Jak się zaczynała już nawet mocniej ścinać, wtedy ściąganie z ognia i o wiele szybsze mieszanie. A śmietankę dodawałem nawet taką naszą 12-stkę, po prostu pod koniec, żeby się już przestały jajka ścinać. W sumie testy z solą które zrobiłeś to mi się wydają nie do końca dobrze przeprowadzone, bo według mnie w obu przypadkach solisz nadal za wcześnie i zauważ, że dość wodniste wychodzą obie te jajecznice (więc panowie może nie do końca sieją mit). :D Możliwe też, że jednak rzetelniej byłoby to na kuchence gazowej zrobić - mógłbyś też dokonać porównania gazówka vs indukcja. Generalnie myślę, że w jajecznicy największe znaczenie mają... użyte jajka i ich jakość. Czy o tym się ci nasi wspaniali szefowie kuchni wypowiadali? I jakich ty jajek używasz?
A ta ostatnia też jest spoko. Oglądam taki dobry (wg mnie) kanał na YT o nazwie NOT ANOTHER COOKING SHOW i tam gość robił podobnie (chyba Amerykanin w końcu, albo przynajmniej mieszka w USA), tyle że dłużej czekał, żeby się już cała powierzchnia tak lekko ścięła, ale w środku jest rzadsze, przekładasz raz i w miarę wprawy wychodzi ideolo. :D Też jedna z moich ulubionych.
Pomysł na kolejny film : Jak domowym sposobem zrobić Shoarmę wieprzową i ostry sos ze Sphinxa?
Fajny kanał, fajne testy. Mi się sprawdzać takich rzeczy nigdy nie chce. Najgorsze jest tylko to że ma Pan indukcje. No i najlepsza jajecznica wg mnie to jak rozdziela się białko z żółtkiem, ścina się białko i na całkowicie ścięte białko wylewa się żółtko, miesza i podaje praktycznie bez ścinania żółtka.
jaki syrop klonowy polecasz bratku?
Myślałem, że trafię tu na jakieś banały, a tu proszę, parę obalonych mitów, kilka ciekawych porad i przepisów. Bardzo dobry filmik.
Jajecznicę robię wyłącznie na oleju, dlatego że jest dla mnie neutralny w smaku. Najpierw posdmażam cebulkę pokrojoną w kostkę z pieczarkami, a potem dodaję przecier pomidorowy albo w ostateczności keczup. Mieszam dodając dużo papryki słodkiej, odrobiny pieprzu cayenne i pieprzu czarnego. Nie dodaję soli. Pozwalam się trochę zredukować sosowi pomidorowemu, bo i tak zostanie dyżo wilgoci. Dodaję jajka i od razu intensywnie mieszam cały czas i teraz uwaga, przekladam ją łopatką tak jakbym mieszał beton łopatą w taczce. Nie wiem jakie procesy tam zachodzą, ale dzięki temu zabiegowi jest bardzo puszysta, co wraz ze sporą wilgocią od sosu pomidorowego, sprawią że może być bardzo mocno ścięta, a i tak jest miękka i lekka.
Super filmik. Ciekawi mnie co myślisz o jajecznicy, którą mieszamy bez uszkodzenia żółtka, ścinamy samo białko na patelni, na koniec jak już białko jest ścięte mieszamy żółtko i po chwili zdejmujemy z ognia. Uzyskuje się wtedy coś bardziej ala jajko na miękko w postaci jajecznicy. Oczywiście przyprawy jak kto woli. Ja zwykle solę zaraz po rozbiciu jajek na patelni. Trzeba tylko uważać przy wbijaniu jajek żeby żółtka były całe jak do sadzonego.
Ciekawy pomysl.
Dla mnie najlepsza jajecznica to ta zrobiona na wsi przez ciotkę z jajek dopiero co wziętych od kur, na maśle, zrobiona na kremową konsystencję, ze szczypiorkiem i do tego pomidor z cebulką obok na talerzu
Ja robię podobnie jak ty przed ostatnią jajoche tyle że kiełbaske kroje na 4 części cebulką drobno skrojona smarze to na masełku daje soli po podsmażenia kroje kanapki na tak zwane kogutki wrzucam na patelnię i podpiekam z całością. Na koniec jajka pieprz i troszkę soli i mieszam wszystko do uzyskania fajnej konsystencji herbatka do tego i smacznego 😊
Kogutki? No,nie znam - tłumacz szybko,bo już ledwo ciągnę z głodu... 🤪😁
Szczególnie lubię jajecznicę w kremowej konsystencji, bo to balans między półpłynną a ściętą. Sekretem jest wpierw zbełtanie jajek w misce i potem długie i ciągle mieszanie na patelni na małym ogniu. Ale efekt jest tego wart. Pochodną tego jest moja jajecznica „na bogato”. Podsmażam na maśle drobne kawałki pieczywa, cebuli, pomidora, szynki/kiełbasy i papryki, w międzyczasie przyprawiam. Potem wyłączam ogień i bełtam jajka i kroję awokado. Następnie dodaje jajka do masy i smażę na małym ogniu, w trakcie dodaje awokado. Jak jajko ma konsystencję kremową, to jajecznica jest gotowa. Bardzo syci.
Najlepszy przepis robimy mazidłem z boczusia smalcu i cebuli Wrzucamy mazidłem na patelnie wrzucamy jajka i na finish dodajemy masło, smacznie i zdrowo
No kozak jesteś i tyle. Mój patent na super jajecznicę: Patelnia teflon z olejem rozgrana, na to powoli 2 jajka (koniecznie wcześniej wybite do miseczki, żeby była pewność całych żółtek). Delikatnie mieszam białka, nie dotykam żółtek. Po chwili jajka obracam packą z teflonu. Dosłownie po 4 sekundach wykładam na talerz i dopiero tutaj mieszam ścięte białko z płynnym żółtkiem. Im krócej smażone tym lepsze. Ważne, żeby jajka były minimum 1 najlepiej 0 (eko). Te tańsze mają słabo zwarte żółtko i potrafią rozlać się na patelni.
Z tym soleniem to nie mit - po prostu w jajecznicy nie zdąży zajść ten efekt. Ale do dań azjatyckich się to stosuje - rozbełtasz jajko w misce i solisz, po 10 min masz bardzo wodniste i łatwiej rozlać cieniutką warstwę na patelni, np. do pad thaia.
O może byś tak kiedyś jakiś bigos nam zrobił, wiem że to brzmi dziwnie ale odkąd Cię subskrybuje to staram się wzorować na Twoich przepisach, wiadomo że bigos musi mieć co najmniej dzień na dojście ale no kurde, taki kuchmistrz jak Ty nie da rady?! :D I jestem ciekaw jak by wyglądał mój przepis a Twój 😂
Ważne by jajka były calkiem ścięte, szczególnie bialko, na i oczywiście brak cebuli. Z dodatków najlepiej dobrze spieczona kiełbasa w poltalarkach oraz papryka, sól i mile widziany pieprz. Mozna dodać jakiejś goudy lub mozarelli.
Ja ostatnio na śniadanie miałem okazję zamówić kebab z jajecznicą w środku, było to zaskakująco smaczne połączenie.
Rożni ludzie lubią różne tekstury jedzenia. Oni po prostu chcą aby jajecznica nie przypominała omletu. Super odcinek!
Zdecydowanie ostatnia, może inne skladniki typu boczek, pomidor ale takie kawaleczki muszą być jak dla mnie. Te pierwsze to jak pasta jajeczna wyglądają a nie jak jajecznica ;)
O tym samym pomyślałam. Taki mus z jajek nie przeszedłby mi przez gardło 🤮
Podczas pobytu w jednym dalekim kraju w którym cudownie kwitną wiśnie w hotelu na jedno ze śniadań podano między innymi ... potrawy z jajek. Była "zwykła" jajecznica podana w miedzianym tyglu, jajecznica z dodatkami jak w Polsce i z warzywami, była rolada z jajek na 2 sposoby, były jajka na miękko, jajka na miękko w szklankach, oraz jajko na miękko w filiżance. I to jajko było inne. Smakowo - doprawione dość ostro, na wierzchu był dość gruby "kożuszek" - a konsystencja niczym BUDYŃ, - ozdobiony trzema kroplami gęstego sosu sojowego o orzechowym smaku. Full wypas! Pozdrawiam, Tomasz
The best to jest słonina wytopiona na maxa i mega ogień i potem jajka bez bełtania albo z przed. I petarda ścina się w 5 sekund
Wszystko super jak zawsze 👍🤙 Ale mam pytanie co to są za młynki do pieprzu soli?
Jakieś z Westwing.
A gdzie jajówa z białkiem ściętym i żółtkiem prawie surowym na górę ^^? Polecam polać portugalska oliwa z oliwek i posypać łuskanymi ziarnami konopii.
Ja robię w ten sposób, kielbasa, 2 główki cebuli, kroje paski, masło na patelnie, dorzucam cebulę, obsmażam , następnie zalewam wrzątkiem, przykrywam, duszę tak długo az pięknie będzie miękka i słodka i na koniec jaja mocno napowietrzne 😋
Cebula pieczarnki podsmażamy na masełku, lekko solimy, dodajemy papryke peperoni i ząbek czosnku. Wbijamy 4 jaja, mieszamy na patelni, doprawiamy tabasco i pieprz ;)
Hej.gdzie kupiłeś tą solniczkę i pieprzniczkę?
Westwing
Hej, mam pytanko co do nagrywek czy będzie materiał w którym pokazujesz jak nagrywasz swoje filmy jak gotujesz i pokazać na co zwrócić uwagę. Pozdrawiam 😅
Będzie na 100% :)
@@FoxxGotuje Z miłą chęcią poczekam :D
Jak zawsze na 120%! :-) można Cię spotkać gdzieś w Lubelskim w jakiejś "kuchni"? :-)