Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@coffee_way2 күн бұрын
Благодарю❤.
@user-ef2uy8gb2rКүн бұрын
Спасибо за интересное видео. Где можно купить такой шекер к кофе?😊❤
@user-ht5eu4yr7yКүн бұрын
@@user-ht5eu4yr7y скоро будет ролик на нашем канале, где мы вам покажем как его варить в домашних условиях. Вы откажетесь от всех сладостей!
@coffee_wayКүн бұрын
Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!
@arabeska1954Күн бұрын
Прекрасный кофе Благодарю
@user-xs7fn4xc3mКүн бұрын
Большое спасибо!!!!
@user-qh5sv6yt6vКүн бұрын
Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤
@elenawasilieva976311 сағат бұрын
"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.
@user-vh5qb3nk5y2 күн бұрын
все так 😍
@coffee_wayКүн бұрын
Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!
@user-ew6ut3sm3w2 күн бұрын
спасибо большое за классный рецепт!!!
@alexandrfischer73003 күн бұрын
пожалуйста! Пейте кофе с удовольствием!
@coffee_wayКүн бұрын
В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊
@user-ti6dz3jd8m2 күн бұрын
Только МЕЛЮ, без обид! Молоть - да, но молю - это про молитву, не про кофе. Кофе мелят, а не молят !
@user-so5vy8jt6sКүн бұрын
Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.
@user-bo2ie2yc3u17 күн бұрын
60 градусов это многовато, 40-50 в самый раз. Есть способ приготовления кофе с температурой близкой к 90 градусов, про него мы тоже расскажем. Спасибо за ваш коммент. Кофемолка у меня тоже старая, где-то 50-х годов, помол тоже исключительный. Пейте кофе с удовольствием!
@coffee_way15 күн бұрын
@@coffee_way При 40 градусах получился совершенно другой кофе. Гуще, пенки больше, запах и вкус интереснее.
@user-bo2ie2yc3u15 күн бұрын
@@user-bo2ie2yc3u пробуйте и помните, что температура воды напрямую влияет на скорость приготовления, а это влияет на крепость. Дольше варите - крепче кофе.
@coffee_way15 күн бұрын
Извините, слово скрупулёзно из латинского, значит камешек, острый, scrupulous.
@irinasher72693 күн бұрын
@@irinasher7269 спасибо
@coffee_way3 күн бұрын
ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄
@user-pf9kj3rw6rКүн бұрын
Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!
@tatjanatikhomirova907718 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
@coffee_way18 күн бұрын
Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.
@user-zn5hf5pi3b7 күн бұрын
За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс
@user-go3jy3ft9x2 күн бұрын
За ночь кофе легко выветрится. Это уникальный абсорбент, который вбирает в себя запахи окружения. Рекомендую перед каждым завариванием крутить свежее, или максимум на 1 день. К примеру, вы знаете, что пьете кофе три раза, вот этот объем накрутили и в герметичную тару, стеклянные сосуды с прорезиненной крышкой.
@coffee_wayКүн бұрын
Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍
@user-iv7cl2jk3q8 күн бұрын
горелка на озоне 1500 покупал, сейчас даже дешевле. Рекомендую, складывается, компактная
@coffee_way7 күн бұрын
Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!
@user-pc7dc8vy7i2 күн бұрын
Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!
@GalinaNiklaus10 күн бұрын
мы тоже пьем, главное, чтобы в удовольствие
@coffee_way9 күн бұрын
Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов
@olgaefremova85685 күн бұрын
Ваш папа разбирался в тонких вещах! Львову привет!
@coffee_wayКүн бұрын
@@coffee_way Благодарю, Вам мира и здравия
@olgaefremova8568Күн бұрын
@@olgaefremova8568 спасибо! Взаимно!
@coffee_wayКүн бұрын
А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.
@user-qq1ti4sv1oКүн бұрын
Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.
@user-im2gp3el6i3 күн бұрын
в точку. Кофейная церемония это не столько выпить кофе, это нечно большее.
@coffee_way2 күн бұрын
В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤
@user-kq6dr7xy2n17 сағат бұрын
Отличный выбор!
@coffee_way14 сағат бұрын
Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.
@eldardudakov4646Ай бұрын
сагъ олуныз. У меня в наличии больше 10 видов джезве и я два года профессионально варил кофе (коммерция). За этот период попробовал множество сосудов и опираясь на опыт вам скажу, что узкое горлышко создает дополнительное сопротивление, в итоге пенка становится воздушной, плотной и насыщенной. Вы, наверное, имеете ввиду турецкий джезве фирмы SOy? Можем даже эксперимент поставить и сварить в двух джезве один и тот же кофе и попробовать.
@coffee_wayАй бұрын
@@coffee_way хорошая идея с экспериментом👍 Было бы интересно посмотреть!
@eldardudakov4646Ай бұрын
@@eldardudakov4646 сделаем!
@coffee_wayАй бұрын
Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!
@user-ti6dz3jd8m2 күн бұрын
именно
@coffee_wayКүн бұрын
Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.
@user-sp3ft6lf3w3 күн бұрын
рекомендую замерить уровень солей в воде из-под крана. Если интересно, как это сделать, поставьте лайк я запишу ролик.
@coffee_way2 күн бұрын
Поставила лайк и подписалась☝️😊
@user-sp3ft6lf3w2 күн бұрын
На сколько воды ? Чайная ложка ...
@ludmila_shirinkina2 күн бұрын
@@coffee_wayздравствуйте! Большое спасибо! Тоже не знала,что сильно горячую воду не желательно для кофе .если нетрудно объясните пожалуйста как измерять соли в воде
@user-nv9qj6mt6fКүн бұрын
Подписалась
@user-nv9qj6mt6fКүн бұрын
Чудесно!
@user-lc3mx6jt9x7 күн бұрын
С аппетитом объяснили 😊
@z.461913 сағат бұрын
Пейте с удовольствием!
@coffee_way13 сағат бұрын
Благодарю......
@kotyktetiana34063 күн бұрын
Пейте кофе с удовольствием!
@coffee_way2 күн бұрын
Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮
@NSpt95409 күн бұрын
Попробуйте заказать у обжарщика TASTY COFFEE, ребята обжаривают кофе в день отправки 😊
@user-dz7qx8dk2p8 күн бұрын
@@user-dz7qx8dk2p есть ньюанс, после обжарки кофе "доходит" примерно две недели, полностью раскрываясь
@coffee_way8 күн бұрын
1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.
@mikenudelman738912 сағат бұрын
Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.
@user-bi3kr5hg6d3 күн бұрын
на самом деле, эту рутину можно легко полюбить! Попробуйте
@coffee_way2 күн бұрын
Столько кофеманов, почему так мало лайков???
@user-zi5cg3vk5cКүн бұрын
главное не лайки, а любовь к кофе ;)
@coffee_wayКүн бұрын
@@coffee_way согласна.
@user-zi5cg3vk5c23 сағат бұрын
С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.
@user-nu6tb8fh5c8 күн бұрын
Про воду не знала. Я люблю с лукумом
@tatyanaelbakidze18276 күн бұрын
по воде тоже будет ролик! Спасибо, что смотрите
@coffee_wayКүн бұрын
👍👍👍👌😊💖
@user-ny3br2uh3b11 күн бұрын
Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.
@user-nj2ih1hv9u2 күн бұрын
Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)
@user-ui2we3sq9d2 күн бұрын
это ужас и преступление 😄
@coffee_wayКүн бұрын
👍👍👍
@user-jw5xj4pt1j3 күн бұрын
пейте кофе с удовольствием!
@coffee_way3 күн бұрын
Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.
@rustem_alievКүн бұрын
камера так передала, немного засветила, зерна были выше средней обжарки. Я рекомендую светлую.
@coffee_wayКүн бұрын
@@coffee_way понятно. я тоже светлую использую
@rustem_aliev14 сағат бұрын
@@rustem_aliev жму руку
@coffee_way13 сағат бұрын
А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?
@user-ln1kl8ew2r12 сағат бұрын
температура воды влияет на скорость приготовления, скорость влияет на вкус. Есть вариант приготовления кофе и при 90 градусной воде, так называемый "базарный кофе". Сделаем видео по этому способу
@coffee_way12 сағат бұрын
Ой! Сказочник!)
@IrinaS-ej3ydКүн бұрын
Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?
@user-vy8vf7qc5h7 күн бұрын
Добрый день! На нашем канале еще такого видео нет, запишем для вас. Мое мнение - не очень как для меня. Там есть моменты, которые мне не подходят. Снимем видео и обзор на этот способ приготовления.
@coffee_way6 күн бұрын
Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно
@user-nd5yt7ph9f4 күн бұрын
не спорю, компания даже больше значит чем то, есть ли весы или нет ;)
@coffee_way4 күн бұрын
Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.
@user-zg8mi5fs4z3 күн бұрын
Да, есть разные пропорции: от 8 до 12г на 100мл, т.е.17г на 150мл - это практически максимум. Для меня норма 8-10г. Правда, и кофе разный бывает.
@DIA223223 күн бұрын
я взял 17 грамм, 20 грамм я перекручивал. Учитывая, что не весь кофе заливается, беру 17. Можно 15. Можно 12, но в таком случае пенки может не хватить. Такой крепости кофе много пить нельзя. Нащупайте идеальную для себя пропорцию.
@coffee_way3 күн бұрын
В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .
@tatyanaelbakidze18276 күн бұрын
А как в вас в народе варят шакер?
@user-tg5dk3fk5z18 сағат бұрын
Мы снимем видео на эту тему
@coffee_way14 сағат бұрын
Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.
@user-ki5be1mp8x3 күн бұрын
зависит от времени использования
@coffee_way3 күн бұрын
Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .
@alexander94031Ай бұрын
все нормально, вопрос практики. В Крыму использовали специальную кофейную ложку "къаве кашик" и она всегда была медной.
@coffee_wayАй бұрын
Где можно купить такую мельницу?
@user-ou6bk7zo1f4 күн бұрын
такую купить сложно, практически невозможно. Их делали старые крымские мастера, которых уже нет, к сожалению. Но есть современные аналоги типа команданте и попроще сегмент. Есть так же электрические Бош, с ножами кофемолки, тоже неплохо. Цена вопроса 1800р на WB
@coffee_way4 күн бұрын
В Армении наверняка есть ручная кофемолка.
@evairinochka2 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большон
@user-ou6bk7zo1fКүн бұрын
Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣
@user-ls3fj8bx3bКүн бұрын
😆😆😆
@coffee_wayКүн бұрын
Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.
@sergeisergev3025Ай бұрын
вся суть в помоле. Он должен быть реально мелким, тогда он по текстуре своей напоминает плавленый сырок и сладкий на вкус. Вы не ослышались, осадок - тоже имеет свой вкус и его можно тоже пробовать. Если помол не мелкий, то песчинки мешают вам насладиться кофе и пока вы дождетесь их осадки кофе превратится уже совсем в другой напиток.
@coffee_wayАй бұрын
Большое спасибо. Не напомните, если можно, как называется то, чем вы измельчаете кофе в этом видео?
@sergeisergev3025Ай бұрын
@@sergeisergev3025это дегирмен, в переводе - ручная мельница, кофемолка. Можно купить в инете современные варианты ручные или электрическую по доступной цене 1000р
@MizMiz_aqayАй бұрын
@@sergeisergev3025 это ручная кофемолка . Дегирмен - мельница.
@user-ho8dg2tr5jАй бұрын
Частиц кофе не будет, если будете использовать кофемолку с возможностью помола под турку
@EvgenNikАй бұрын
Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂
@alexkrendell23778 күн бұрын
можно и без весов из расчета чайная ложка = 5 гр ;)
@coffee_way8 күн бұрын
Я покупаю illy
@tatyanaelbakidze18276 күн бұрын
не пробовали
@coffee_wayКүн бұрын
Утром перед работой носиться с весами..
@user-gj4vr4km1e2 күн бұрын
ориентируйтесь на ложки, так тоже можно!
@coffee_wayКүн бұрын
Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай
@olegpsalenko2167Ай бұрын
главное, чтобы вам ролик был полезен!
@coffee_wayКүн бұрын
Оооооо как долго
@user-jy1eq1le8oКүн бұрын
А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.
@kasergey15575 күн бұрын
он готовится на сливках, показать на видео?
@coffee_way5 күн бұрын
@@coffee_way Обязательно. Спасибо
@kasergey15575 күн бұрын
@@kasergey1557 сделаем такое видео
@coffee_way4 күн бұрын
Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂
@RedoThePwnerКүн бұрын
для того, что в бункере может остаться кофе и вы не весь достанете. А если вы крутите больше, чем будете варить? Такая точность не просто так, поверьте. Лучше убедиться сколько вы кладете, чем потом пить или сильно крепкий или прозрачную водичку.
@coffee_wayКүн бұрын
Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .
@user-gq2bx5nb6u2 күн бұрын
только заметили ваш коммент и полностью с ним согласны!
@coffee_wayКүн бұрын
Извините, но... Занудно....
@user-zk1jw8bv4qКүн бұрын
Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢
@user-vq4ch1ll8i2 күн бұрын
выпейте водички
@coffee_wayКүн бұрын
У нас пьют кофе.....это где?
@user-zf4gj3oz9n2 күн бұрын
Крым
@coffee_wayКүн бұрын
Неприлично пить кофе с таким звуком
@user-pi4ti5eu8oКүн бұрын
экскюзимуа, сударь
@coffee_wayКүн бұрын
Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни
@user-em3xk3df9v6 күн бұрын
Меньше вкуса, меньше аромата, меньше пользы
@user-pr7bf5tw4f5 күн бұрын
@@user-pr7bf5tw4f 😻
@coffee_way5 күн бұрын
мы живем жизнь, чтобы скорее или вкуснее?
@coffee_way5 күн бұрын
Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢
@user-zz6nn3tn1kКүн бұрын
Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!
@user-km2hx7pl2z2 күн бұрын
нет, не обман. Непосредственно варка 2,5 минуты примерно. Цифры ориентировочные, не судите строго
@coffee_wayКүн бұрын
Нуднооооооо
@goldfish_622621 сағат бұрын
Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.
@ninaegorova51092 күн бұрын
ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .
@user-qx3gx3xh1zКүн бұрын
Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву
@user-so5vy8jt6sКүн бұрын
посмотрите как по-турецки? jezvE, но никак не джезвА. По турецки и крымскотатарски правильно будет джезве, и по-русски тоже так же будет. Просто люди от незнания говорят джезвА. Это как самоперевод. Также появилось слово "турка", потому что советские люди ассоциировали кофе с кофе по-турецки. Турки варят в турке. Вот такой каламбур ;) Хотя этот сосуд уже многие столетия называется джезВе или джезБе.
@coffee_wayКүн бұрын
Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!
@user-is5tc2st3i3 күн бұрын
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@coffee_way2 күн бұрын
@@coffee_way спасибо большое за ответ и разъяснение!Буду придерживаться Ваших рекомендаций!
@user-is5tc2st3i2 күн бұрын
Кофемолка и чашки как называются?
@konstantina826711 күн бұрын
кофемолка - дегирмЕн, чашки - фильджАн
@coffee_way9 күн бұрын
Это на каком языке?
@yuramatt55988 күн бұрын
@@yuramatt5598 крымскотатарский, на многих других языках тюрской группы также.
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
Благодарю❤.
Спасибо за интересное видео. Где можно купить такой шекер к кофе?😊❤
@@user-ht5eu4yr7y скоро будет ролик на нашем канале, где мы вам покажем как его варить в домашних условиях. Вы откажетесь от всех сладостей!
Спасибо! Пошла варить, не дожидаясь утра!
Прекрасный кофе Благодарю
Большое спасибо!!!!
Спасибо большое за отличный урок ясный и понятный, еще раз спасибо большое.❤
"Кофе должен быть горячим, как ад, черным, как ночь, и сладким, как любовь" Шарль Морис де Талейран-Перигор.
все так 😍
Видно ЧТО вкусно получилось. Молодец!
спасибо большое за классный рецепт!!!
пожалуйста! Пейте кофе с удовольствием!
В точку, норма зëрен на кол. -во воды это важно!Молю по утрам дорогому мужу и себе😊
Только МЕЛЮ, без обид! Молоть - да, но молю - это про молитву, не про кофе. Кофе мелят, а не молят !
Большое спасибо за ролик! Я подхожу к приготовлению кофе очень скурпулезно и поэтому пользуюсь погружным градусником и таймером. Очень понравилось, как Вы готовите кофе. Сделала для себя поправки, причем очень важные. Я всегда боялась трогать пенку, но чувствовала, что это необходимо. Советуют воду греть до 60 градусов и я так делаю, но чувствую, что это многовато, теперь буду смело греть, как и Вы, до 40. Кстати, у меня старая армянская кофемолка. Ей больше 50 лет, но помол у неё прекрасный.
60 градусов это многовато, 40-50 в самый раз. Есть способ приготовления кофе с температурой близкой к 90 градусов, про него мы тоже расскажем. Спасибо за ваш коммент. Кофемолка у меня тоже старая, где-то 50-х годов, помол тоже исключительный. Пейте кофе с удовольствием!
@@coffee_way При 40 градусах получился совершенно другой кофе. Гуще, пенки больше, запах и вкус интереснее.
@@user-bo2ie2yc3u пробуйте и помните, что температура воды напрямую влияет на скорость приготовления, а это влияет на крепость. Дольше варите - крепче кофе.
Извините, слово скрупулёзно из латинского, значит камешек, острый, scrupulous.
@@irinasher7269 спасибо
ГУРМАН МОЛОДЕЦ . И ДИКЦИЯ ПО РУССКИ ЧИСТО ВЫГОВАРИВАЕТ БЕЗ АКЦЕНТА . А ЗАЧЕМ НАМ РУССКИЙ ЗНАТЬ ВЫ ИХ ПОВЫГОНЯЕМ И НА СВЛЕМ БУДЕМ ГУТАРИТЬ . 👍😄
Спасибо большое! Узнала некоторые нюансы приготовления кофе , о которых раньше не слышала!
пейте кофе с удовольствием!
Спасибо, обязательно попробую и ваш способ.
За всю жизнь я ложкой понимаю сколько мне надо насыпать кофе и без весов а зерна можно покрутить с вечера и ничего с ним не случится за ночь ну а ручная кофемолка это конечно класс
За ночь кофе легко выветрится. Это уникальный абсорбент, который вбирает в себя запахи окружения. Рекомендую перед каждым завариванием крутить свежее, или максимум на 1 день. К примеру, вы знаете, что пьете кофе три раза, вот этот объем накрутили и в герметичную тару, стеклянные сосуды с прорезиненной крышкой.
Класс! Вот бы хоть раз попробовать🙏 Еще мне понравилась Ваша горелка👍
горелка на озоне 1500 покупал, сейчас даже дешевле. Рекомендую, складывается, компактная
Коротко, чётко, ясно и, главное, видно, что вкусно! Спасибо!
Всегда смотрю видеоролики (если попадаются в интернете) с приготовлением кофе в джезве. И всегда отмечаю для себя что-то полезное. Варю по утрам только свежемолотый кофе. Правда, мне нравится пить из большой кружки😊. А ролик хороший!
мы тоже пьем, главное, чтобы в удовольствие
Здорово. Впервые вижу такой способ приготовления кофе, именно действо, хотя мой отец , так же заливал слегка тёплой водой. Лайк и подписка. Спасибо. Львов
Ваш папа разбирался в тонких вещах! Львову привет!
@@coffee_way Благодарю, Вам мира и здравия
@@olgaefremova8568 спасибо! Взаимно!
А я делаю кофе микс и добавляю специи. И варю в кофемашине.
Чашечка кофе, это процедура, а не попить. Процес эстэтический, целебный,можно сказать интимный.
в точку. Кофейная церемония это не столько выпить кофе, это нечно большее.
В Бахчисарае лучший кофе в Крыму! Нравится кофейня рядом с дворцом. ❤
Отличный выбор!
Селям алейкум! Афетлер олсун! Попробуйте также как-нибудь для сравнения сварить къаве в джезве с менее зауженным пояском. Т.е. где диаметр пояска чуть меньше диаметра дна. В вашем джезве из-за сильно узкого пояска, при варке образуется пробка из пенки, которая немного мешает напитку дышать. Пенка все равно будет образовываться, но напиток будет отличаться.
сагъ олуныз. У меня в наличии больше 10 видов джезве и я два года профессионально варил кофе (коммерция). За этот период попробовал множество сосудов и опираясь на опыт вам скажу, что узкое горлышко создает дополнительное сопротивление, в итоге пенка становится воздушной, плотной и насыщенной. Вы, наверное, имеете ввиду турецкий джезве фирмы SOy? Можем даже эксперимент поставить и сварить в двух джезве один и тот же кофе и попробовать.
@@coffee_way хорошая идея с экспериментом👍 Было бы интересно посмотреть!
@@eldardudakov4646 сделаем!
Важно: сначала в Турку кофе, затем вода!
именно
Варить кофе научилась не так давно, но сыплю кофе полную чайную ложку. Исключительно от головной боли. Наливаю воду из под крана, кладу ложку кофе и жду пока начнёт подниматься пенка. И всё.
рекомендую замерить уровень солей в воде из-под крана. Если интересно, как это сделать, поставьте лайк я запишу ролик.
Поставила лайк и подписалась☝️😊
На сколько воды ? Чайная ложка ...
@@coffee_wayздравствуйте! Большое спасибо! Тоже не знала,что сильно горячую воду не желательно для кофе .если нетрудно объясните пожалуйста как измерять соли в воде
Подписалась
Чудесно!
С аппетитом объяснили 😊
Пейте с удовольствием!
Благодарю......
Пейте кофе с удовольствием!
Колумбийское кофе одно из лучших в 🌍 К сожалению в наших ближайших магазинах продают старые зерна.😊😮
Попробуйте заказать у обжарщика TASTY COFFEE, ребята обжаривают кофе в день отправки 😊
@@user-dz7qx8dk2p есть ньюанс, после обжарки кофе "доходит" примерно две недели, полностью раскрываясь
1. Если молоть почти в пьiль, то дегирмени будет ето делать минут 20. А не две. Проверено лично. В СССР делали ручную кофемолку с жерновами, явно на заводе, где делали еще и танки. У нее жернова вдвое шире, чем у дегирмени, и он мелет, если на турецкий кофе, за 300-350 оборотов. Или, если руки не устают, 5-6 минут. 2. У меня два профессиональньiх грайндера. Росси. RR-45, и Маццер. Для еспрессо. Ни один из них не мелет турецкий помол попросту потому, что зерна не заходят в камеру (между жерновами), т.к. они очень близко к бункеру. Двойной помол (крупно, потом мелко) тоже работает плохо. Поетому совет про роторную кофемолку - под вопросом. Если только ножевую. Но кофемолка с ножами - ето ужас и безобразие. Поетому, да, ручная, но ети латунньie штуки только если время есть.
Да.Надо кого-то утром нанимать на кухню.
на самом деле, эту рутину можно легко полюбить! Попробуйте
Столько кофеманов, почему так мало лайков???
главное не лайки, а любовь к кофе ;)
@@coffee_way согласна.
С сахаром в прикуску, так у нас в России когда в магазинах можно было купить сахар кусковой, чай в прикуску пили, то-же мне какой то хак.
Про воду не знала. Я люблю с лукумом
по воде тоже будет ролик! Спасибо, что смотрите
👍👍👍👌😊💖
Сколько смотрю как варить и каждый варит по своему. И каждый считает, что только так надо варить.
Видела, что в Бразилии пенку выбрасывают, это жир. Кофе маслянистый на самом деле. И хранить зерна нужно в морозилке(если его много, конечно)
это ужас и преступление 😄
👍👍👍
пейте кофе с удовольствием!
Дилявер, Вы не ошиблись со степенью обжарки? Вы сказали темная, а мне показалось что на видео светлая.
камера так передала, немного засветила, зерна были выше средней обжарки. Я рекомендую светлую.
@@coffee_way понятно. я тоже светлую использую
@@rustem_aliev жму руку
А почему вода40° а не бодьше, чтобы ускрить процесс?
температура воды влияет на скорость приготовления, скорость влияет на вкус. Есть вариант приготовления кофе и при 90 градусной воде, так называемый "базарный кофе". Сделаем видео по этому способу
Ой! Сказочник!)
Здравствуйте. Есть ли видео, как вы варите кофе в гейзерной кофеварке ? Ваше мнение о таком кофе ?
Добрый день! На нашем канале еще такого видео нет, запишем для вас. Мое мнение - не очень как для меня. Там есть моменты, которые мне не подходят. Снимем видео и обзор на этот способ приготовления.
Боги мои.Заморочек сколько.А на глаз тоже вкусно
не спорю, компания даже больше значит чем то, есть ли весы или нет ;)
Мне кажется 20г на 150 мл будет очень крепкий.
Да, есть разные пропорции: от 8 до 12г на 100мл, т.е.17г на 150мл - это практически максимум. Для меня норма 8-10г. Правда, и кофе разный бывает.
я взял 17 грамм, 20 грамм я перекручивал. Учитывая, что не весь кофе заливается, беру 17. Можно 15. Можно 12, но в таком случае пенки может не хватить. Такой крепости кофе много пить нельзя. Нащупайте идеальную для себя пропорцию.
В СССР мы так и готовили. Мололи кофе сами предварительно из поджарив, потом варили .
А как в вас в народе варят шакер?
Мы снимем видео на эту тему
Дело не во фракции. Роторная кофемолка просто не выжимает масло, но рубит кофе в пыль.
зависит от времени использования
Размешивать лучше деревянной палочкой ! Берегите джезву .
все нормально, вопрос практики. В Крыму использовали специальную кофейную ложку "къаве кашик" и она всегда была медной.
Где можно купить такую мельницу?
такую купить сложно, практически невозможно. Их делали старые крымские мастера, которых уже нет, к сожалению. Но есть современные аналоги типа команданте и попроще сегмент. Есть так же электрические Бош, с ножами кофемолки, тоже неплохо. Цена вопроса 1800р на WB
В Армении наверняка есть ручная кофемолка.
@@coffee_way спасибо большон
Кухонные весы есть ,НО вы уверенны,что они не врут 🤣
😆😆😆
Привет, спасибо. А что делать с осадком, с частичками кофе? Они постоянно попадаются, когда пьёшь кофе. Приходится использовать ситечко, либо ждать, пока частички осядут.
вся суть в помоле. Он должен быть реально мелким, тогда он по текстуре своей напоминает плавленый сырок и сладкий на вкус. Вы не ослышались, осадок - тоже имеет свой вкус и его можно тоже пробовать. Если помол не мелкий, то песчинки мешают вам насладиться кофе и пока вы дождетесь их осадки кофе превратится уже совсем в другой напиток.
Большое спасибо. Не напомните, если можно, как называется то, чем вы измельчаете кофе в этом видео?
@@sergeisergev3025это дегирмен, в переводе - ручная мельница, кофемолка. Можно купить в инете современные варианты ручные или электрическую по доступной цене 1000р
@@sergeisergev3025 это ручная кофемолка . Дегирмен - мельница.
Частиц кофе не будет, если будете использовать кофемолку с возможностью помола под турку
Откуда у нас весы? Из магазина😂 В магазине всё есть, потратьте 500₽ для себя 😂
можно и без весов из расчета чайная ложка = 5 гр ;)
Я покупаю illy
не пробовали
Утром перед работой носиться с весами..
ориентируйтесь на ложки, так тоже можно!
Ролик высокого качества, наверное много времени и сил ушло на него, а просмотров мало, жаль, если еще ютуб рекомендации не подхватят, останется использовать платные штуки из разряда ютифай
главное, чтобы вам ролик был полезен!
Оооооо как долго
А с чем сахар кусковой у вас, расскажите пожалуйста.
он готовится на сливках, показать на видео?
@@coffee_way Обязательно. Спасибо
@@kasergey1557 сделаем такое видео
Зачем сто раз взвешивать,до помола и после?как будто дел нет никаких.каждый знает уже норму свою.😂
для того, что в бункере может остаться кофе и вы не весь достанете. А если вы крутите больше, чем будете варить? Такая точность не просто так, поверьте. Лучше убедиться сколько вы кладете, чем потом пить или сильно крепкий или прозрачную водичку.
Когда кофе заливаешь теплой водой оно лучше вступает в взаимодействие с водой,образуется однородная "масса", в холодной воде кофе надо еще постараться довести до однородности. Рецепт класс. Но лично я с ручной кофемолкой не дружу, не получается .
только заметили ваш коммент и полностью с ним согласны!
Извините, но... Занудно....
Это как надо столько времени тянуть резину.. Что кофе перехотелось пить. 😢
выпейте водички
У нас пьют кофе.....это где?
Крым
Неприлично пить кофе с таким звуком
экскюзимуа, сударь
Я по утрам пью кофе ☕ Растворимое Просто меньше возни
Меньше вкуса, меньше аромата, меньше пользы
@@user-pr7bf5tw4f 😻
мы живем жизнь, чтобы скорее или вкуснее?
Курабье эффективное, практичное... Бред говорит😢
Все прекрасно, кроме того, что было приготовление заявлено 2 минуты. Обман!
нет, не обман. Непосредственно варка 2,5 минуты примерно. Цифры ориентировочные, не судите строго
Нуднооооооо
Я не поняла, что такого особенного в рецепте? Всегда все так варят. Никто не кладет щепотку иди 2 столовые ложки кофе на это количество воды, никто не кипятит. Ерунда какая-то.
ПРЕДСТАВЛЯЮ СКОЛЬКО БЫЛО БЫ ВРЕМЕНИ ЕСЛИ БЫ ВЫ ВАРИЛИ БОРЩ--ЧАСА 4 НАВЕРНО. СЛИШКОМ БОЛТЛИВ .
Наверное, ДЖЕЗВЕ это какой-то национальный вариант, да? Никогда не встречала подобного слова, всегда джезва как синоним турки) В интернете только транскрипцию на турецком нашла ДЖЕЗВА, -ы; ж. [тур. čezve]. Небольшой, сужающийся кверху сосуд с длинной ручкой для варки кофе; турка. Насыпать кофе в джезву
посмотрите как по-турецки? jezvE, но никак не джезвА. По турецки и крымскотатарски правильно будет джезве, и по-русски тоже так же будет. Просто люди от незнания говорят джезвА. Это как самоперевод. Также появилось слово "турка", потому что советские люди ассоциировали кофе с кофе по-турецки. Турки варят в турке. Вот такой каламбур ;) Хотя этот сосуд уже многие столетия называется джезВе или джезБе.
Всё кофе,что ни пробовала, всё на один вкус!Не понимаю разницы.Может быть не то кофе пью? Посоветуйте настоящий,качественный!
Давайте по пунктам. 1. Важна светлая обжарка (турка нарисована на пачке), свежая обжарка зерен (до трех месяцев), молотый (до 1 месяца). 2. Смотрите преимущественно Бразилию, с нее проще начать кофейный путь. 3. Обязательно взвешивайте кофе, минимум 7 грамм на 100 мл, максимум 17 грамм на 100мл. 4. Варите кофе не более 5 минут, регулируйте температуру сами. 5. Используйте воду очищенную, не из крана. 6. Сосуд преимущественно медный с толстыми стенками от 1 мм (в идеале 1.5 мм). 7. Обязательно снимайте кофе после поднятия пенки до краев.
@@coffee_way спасибо большое за ответ и разъяснение!Буду придерживаться Ваших рекомендаций!
Кофемолка и чашки как называются?
кофемолка - дегирмЕн, чашки - фильджАн
Это на каком языке?
@@yuramatt5598 крымскотатарский, на многих других языках тюрской группы также.
@@MizMiz_aqay так и есть