Рецепт вкуснейшего и нежнейшего торта😍😍😍 Молочная девочка с клубникой))
2022 ж. 28 Нау.
97 393 Рет қаралды
Друзья, ловите рецепт очень вкусного и нежного торта))
Ингредиенты:
Коржи:
2 яйца
Сгущ молоко - 1 банка или 380 гр
Мука - 160 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - щепотка
Ванилин - 1 гр
Клубничная прослойка:
Клубничное пюре - 400 гр
Крахмал - 17 гр
Сахар - 2,5 ст.л.
Крем:
Маскарпоне - 400 гр
Сливки не менее 33% - 400 мл
Сах пудра - 90 гр
Ганаш:
200 гр шоколада
100 гр слив масла
100 гр творожного сыра по желанию
Всем приятного аппетита!
#Торт #Рецепт #Еда #Готовимдома #Вкусно #Молочнаядевочка #Якондитер #Простоивкусно
Готовила этот торт на Новый год. Все гости были в восторге! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за мк очень вкусно получилось
Спасибо рецепт все кратно объяснили буду пробовать
Очень вкусный торт! Спасибо за рецепт
Очень интересный и подробный рецепт❤
Спасибо Вам большое за такое подробное видео с описанием, это очень вкусно, я испекла по вашему рецепту торт на день рождения дочери на 21-летие, всем гостям очень понравился торт❤❤❤
Очень красиво !!! Подписалась 👍
За рецепт
Решила оставить свой отзыв, может кому-то поможет. Я новичок в кондитерстве, готовила этот торт на др подруги. Посмотрела кучу рецептов, визуально, этот мне понравился больше всех. Тортик получился высотой 12 см, вес 2137 гр с покрытием без украшения. Пергамент у меня хороший, обычно к нему ничего не прилипает. Я подумала, зачем смазывать маслом?! Но, как оказалось, и правда надо. Еле отодрала корж, так что лучше смазывать. И не совершайте мою ошибку, не отходите от коржей, когда они в духовке, сгорают моментально😂 Что касается клубничной начинки, сделала, как в комментах советовали, насыпала крахмал и сахар струйкой, не сразу, как советует автор. Решила не рисковать (чтоб не было комков).Ещё мой совет - клейте плёнку перед сборкой торта. Когда я снимала кольцо, небольшой кусок коржа оторвался вместе с ним. И не знаю, то ли дело в рецепте, то ли дело в том, что у меня руки не из того места😅, но мой торт после сборки потрескался, еле довезла его до именинницы. Мне кажется, пропитка всё-таки тут не нужна. Коржи получаются воздушные и хорошо пропитываются кремом. Возможно из-за этой пропитки мой торт и поплыл. Ганаша, на мой взгляд маловато, еле выровняла торт. Не смотря на эти нюансы, торт всем понравился, получился очень нежным и вкусным.
Здравствуйте, приготовила торт по вашему рецепту. По вкусу получился очень сладким. И мне кажется или нет , чувстввется разрыхлитель.
Подскажите ,можно в ганаш добавить остатки крема ?
Какой вес торта получился ?
А если я сделаю двойные пропорции какой диаметр формы брать?
А шоколад нужен кондитерский или можно шоколадку растопить?
Здравствуйте, мне очень понравился ваш торт, хочу приготовить на мамин день рождения, но я не знаю диаметр формы. Напишите пожалуйста🙏🙏🙏
18 см
Подскажите пожалуйста, а после выравнивания нужно ли торт ещё на ночь убирать в холодильник? Не знаю когда печь🙈, за день или за 2 дня до дня рождения дочери
На ночь не обязательно,но в холодильнике пускай постоит ходьбы часик чтоб ганаш застыл
Здравствуйте, какое количество коржей получается из данных продуктов?
Какой вес торта?
Спасибо за рецепт! Скажите, а кто-то пробовал клубнику на киви заменить? Будет ли это вкусно?
Не надо . Киви может дать реакцию , его один нельзя . К Молочной девочке подходят клубника , малина, черная смородина и консервированные персики. Это лучшие сочетания . Не вместе конечно , а что - то одно выберите . Я делаю обычно с кремом Дипломат или сливки + маскарпоне и ягодное кули из малины или черной смородины . Вкусно 😋
Можно использовать сливочный сыр? Ответьте пожалуйста🙏
Конечно можно
Чем Вы увлажняете коржи ?
Здравствуйте, а чем можно заменить кукурзный крахмал ?
В чем проблема его купить?
Здравствуйте. Для ганаша можно использовать молочный шоколад вместо белого?
принципиальной разницы нет конечно, но есть существенное но....именно этот торт любит белый шоколад
Может кому то пригодится..начинку из клубники делайте так.... Пюре на плиту и как закипит добавляйте крахмал смешанный с сахаром ,струйкой вводите и мешайте Если делать все вместе остануться крупинки крахмала и ничего вы с ними не сделаете,проверено😅
Здравствуйте, а вы не знаете чем можно заменить кукурзынй крахмал ?
@@AnnaKargovaкартофельным
Маскарпонэ это творожный сыр? Мне очень срочно надо🙏
Нет , не творожный. И даже не творожно- сливочный сливочный . А сливочный . Маскарпоне по сути это очень жирные сливки. Так и называется Маскарпоне ,есть просто разные производители .
Надо было добавить ешё,растопленного масло
А если у меня варенья клубничное я могу из него пюре сделать ?
Нет. Потому что варенье это варенье, а пюре ягодное делается из свежих или замороженных ягод.
Можно, но будет слишком сладко. В пюре идёт минимум сахара.
А сколько процентов жирности в сыре?
Впервые слышу,что пергамент надо смазывать. Пекла молочную девочку много раз. Коржи и без масла прекрасно отходят
Человек так делает, ей так удобно
Это же смотря какой пергамент . Я пекла на обычном - смазывала тоже , а на силиконизированном ничего смазывать не надо .
Подскажите вес готового торта?
Значит у вас мука не хорошая или много соды в тесте, раз вы прописываете коржи. 10г разрыхлителя или соды в полне достаточно. Коржи пушистые что могут развалится при пропитке. Хорошо впитывает крем
Крем у неё плотный , поэтому пропитывается , но долго. Если бы взяла пропорции , которые указаны в оригинальном рецепте ( на 250 грамм маскарпоне 500 грамм сливок ) , то не пришлось бы пропитывать . Ну или крем Дипломат. А так да , впервые вижу , чтобы Молочную девочку пропитывали , это тоже самое , что медовик пропитывать . В многослойные торты всегда идёт крем , который способен хорошо пропитать коржи .
Для дочки можно было написать "С днём рождения".
А зачем этот нежный тортик пропитывать? Впервые такое слышу.
Если крем плотный, лучше пропитать. Это из личного опыта
Очень дорогой торт получается и замарочный хочется попроще что-то
За рецепт торта-🙏.Купите,пжс, стакан для взбивания. Неэстетично,как-то.Бросается в глаза.🦊
Торт с таким кремом будет золотой😢😢😢
Хороший торт не может быть дешевым. Вы же не каждый день его едите и себе готовите, а не на бизнес
Этот крем тяжёлый для молочной девочки лучший крем это пломбир или дипломат!
С чего вы взяли ?! Уже больше 8 лет пеку его и крем именно сливки и маскарпоне с пудрой
А что делать если крем не взбивается уже как час?😬
Вы перебили сливки, перед тем как взбивать их нужно на минут 15-20 в морозилке оставить, затем на медленных оборотах и до средних, взбиваются они 4 минуты
Рецепт точно не молочной девочки!!!
Именно молочной!
Я конечно извиняюсь, такая подсказка небольшая, есть рецепты(масса рецептов!!) В состав теста которых входит сливочное масло, и не надо пергамент ничем смазывать, а как легко и просто тесто отсаживается с помощью кондитерского рукава!!!! и все коржи получаются ровные!!! Вот смотрю это видео и не понимаю зачем так усложнять все!??
Силиконизированнный не надо , а к обычному прилипнут так , что не отдерешь без повреждений. А вот чтобы из рукава тесто для молочной девочки отсаживали - такое странно и впервые читаю . Всегда намазывают тончайшим слоем . Я делаю по рецепту , где на банку сгущенки 50 грамм сливочного масла и тоненькие коржи . Если я начну из кондитерского мешка их формировать , то у меня плюшки получатся . Это на торт Добош я из мешка , а в Молочной девочке тесто липкое от сгущенки и размазывают все .
@@user-ghremnt752 с чего вы решили что плюшки ?! Почти 10 лет пеку торт молочную девочку на банку сгущёнки 80 гр масла. И да отсаживаю из кондитерского мешка после палеткой провожу. И получается супер ровные. И это один из часто заказываемых тортов.
У вас точно тут 5 коршей? По торту не скажешь.