鮮やかな色と香り♪　抹茶生地のロールパンに餡をサンドして岩塩を掛けました　どの動画よりもわかりやすいロールパン成形のお手本と解説！

#パン作り #ロールパン #抹茶
パン屋さんとは違う、お家で作るための方法。
レシピには書かれていないテクニック、仕上がりを左右するちょっとしたコツ。
どこよりもわかりやすくお伝えします！
この動画では、どの動画よりもわかりやすくロールパン成形のお手本を見せ、解説しています。
ロールパンの成形には複雑な工程がありそのひとつひとつに出来映えを左右するコツがあります。この動画を見て是非マスターしてください。
05:03 からの成形だけでもご覧ください！
【材料】
〈生地用〉
強力粉（カメリヤ）　200g
インスタントドライイースト　小さじ1と3分の1
上白糖　大さじ1
抹茶　小さじ2
塩　小さじ2分の1
無塩バター　10g
水　135-145g
〈仕上げ用〉
こしあん　100g
白こしあん　100g
抹茶　小さじ2
〈焼成用〉
岩塩　適量
【レシピ】
① 下準備として、水を42-43℃に温め、バターを室温に戻す
② 00:18 ボウルに強力粉を入れ、それをおよそ半分ずつ2つのボウルに分ける。00:24 片方のボウルにインスタントドライイースト、上白糖、抹茶を、00:36 もう片方のボウルに塩、無塩バターを加える
③ 00:45 イースト目掛けて仕込み水をかけ、穴あき木べらで混ぜる。01:01 ツヤ、とろみが出たらもう片方のボウルの中身を入れる
④ 01:06 混ぜて、01:12 粉気がなくなり、ひとかたまりになったら台の上に出し、こねる
⑤ 02:47 こね上がったら、丸めてボウルに入れ、ラップを掛けて1次発酵させ、1.5-2.0倍になるのを待つ。
⑥ 03:09 焼成後、粗熱が取れるまでに餡を用意する
⑦ 03:31 1次発酵後の生地を6分割し、それぞれ丸め直し、閉じ目を下にして置き、固く絞った濡れ布巾を掛け、休ませる。ベンチタイム10分
⑧ 05:03 ベンチタイム後の生地を成形する。工程①として、しずく形にする
⑨ 05:54 工程②として、24cm位に伸ばす
⑩ 06:53 工程③として、平らに伸ばし、巻く
⑪ 08:55 乾燥防止のため霧吹きで水を掛け、ラップをかけて2次発酵させる
⑫ 09:26 2次発酵後の生地に霧吹きで水を掛け、岩塩を掛け、焼成する。210℃、13-18分、ラスト3分で前後入れ替え
⑬ 09:54 焼き上がり、粗熱が取れたらカットし、餡をはさむ
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【♫　Music from Epidemic Sound】
① My Exes - Snake City
② It Ain't Love - Snake City
③ I Can't Deny - Snake City
④ High Hopes (Do U Feel the Same) - Snake City
⑤ We Don't Talk About Nothing No More - Snake City feat. Mimmi Bangoura
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