Hausgemachte Nudeln mit Marcato Atlas 150 Classic - Deutsch
2015 ж. 17 Қар.
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Hausgemachte Nudeln mit Marcato Nudelmaschine (Atlas 150, Ampia 150, Atlas 180, Ampia 180) Video-Anleitung.
www.marcato.it/de
Hausgemachte Nudeln mit Marcato Nudelmaschine (Atlas 150, Ampia 150, Atlas 180, Ampia 180) Video-Anleitung.
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Wer keine Maschine hat mit einem Nudelholz funktioniert das auch sehr gut ... das Rezept ist ja im Video dokumentiert , 500 g Mehl mit 00 , 5 Eier , Wasser ... und schön trocken den Teig kneten , darf nicht kleben an den Fingern ... Tip: auf 100g Mehl oder 100g Hartweizengries je 1 Ei ! Ich bevorzuge Mehl Typ 00 und mit Hartweizengries 50:50 zu mischen , schmeckt mir am besten ...
Sehr schön erklärt - wunderbare Maschine.
Seit 6 Jahren genauso mit Motor in Anwendung. Alles wie am ersten Tag! Topqualität!
Tolle Sache mit der Nudelmaschine Ampia 150. Ich mache meine Nudel selber, geht sehr gut.
Sieh sieht so guuuuuut aus. Was eine Schmucke Maschine
Danke fürs Video ☺️
Klappt auch sehr gut mit Hartweizenmehl, mittlerweile auch im Netz zu bekommen. Mein Standard: 100g Mehl + 1 großes Ei. Geht mit etwas Übung locker bis Stufe 8 durch die Maschine
schon gekauft! Super!
❤
Müssen das ind der schule machen danke du hast mein leben gerettet 🤝🙏
Boa tarde. Quanto custa essa máquina?
Mein mann hat mir zwar fast das gleiche gekauft, aber billiger 20 Euro, es ähnelt es aber ziemlich nach, ein Nudel Rezept gibt es direkt das Wochenende
Wie viel Wasser fügt man am bestens hinzu??
kann man auch Nudelteig mit reinem feinem Hartweizengries z. B. Semula Grano Duro oder damit vernudeln?
Ciao Erika, yes you can use a just semola dough :)
Hallo, ich habe Ihre Nudelmaschine Ampia 150. Leider bekomme ich die Kurbel nicht mehr ab. Gibt es da einen Trick? Kann im Moment nur den Pasta-Teig ausrollen, aber z.B keine Tagliatelle mehr herstellen. Ich würde mich über eine Antwort freuen.
WD40
@@KOBAYASHI-MARU59 gute Idee! Werde ich testen! Die Maschine hab ich nämlich seit dem nicht mehr benutzt 🙈😂
..Das Traurige ist, dass ich kein Zubehör für Atlas 180 finden kann....Perché!😟
Wie lange halten sich die getrockneten Nudeln wenn man den Teig mit Ei macht? LG
Ciao Niklas, dry egg pasta last up to 7 days, while, if you freeze it immediately it last up to 3 weeks.
@@MarcatoIt thanks!
Ich wollte wissen wann es wieder neue Marcato Atlas 150 in rot geben wird. Oder arbeitet Marcato während Corona nicht mehr?
Ciao! Our machines have been very popular as a Christmas gift this year... a little more patience, it will be worth the wait! You can also find the nearest shop in our website www.marcato.it/en/shops
@@MarcatoIt thank you for this information. I wish you a good day 👍🏻✌🏻
@@MarcatoIt Thanks, I could order today a new Marcato Atlas 150 Rosso through Amazon 😁 top service 👍🏻
Would you recommend to let the dough rest? If yes, in the fridge or outside??
you can let the dough rest for 20 minutes outside, covered with a bowl :)
Hallo.bei uns bleibt der Teig beim bandnudeln machen in der Maschine hängen. Er wird geschnitten, kommt aber einfach nicht unten raus, sondern dreht sich immer weiter. Woran liegt das?
Der Teig ist zu feucht. Nudelteig sollte recht trocken und zäh sein, die Feuchtigkeit kommt dann beim Kochen im Salzwasser dazu.
stpeter
Muss man die fertigen nudeln danach trocknen lassen oder könnten sie auch direkt in topf?
Ciao, you can both dry them or cook them immediately in boiling water 🙂
Die Maschine funktioniert super, nur wenn ich die Nudeln zum trocknen aufhänge brechen sie immer ab. Woran liegt das?
Guido G. Versuch den teig etwas ruhen zu lassen (eingepackt dass er nicht austrocknet), dabei kann die Stärke besser quellen und der teig wird elastischer
Den Teig lasse ich immer 30-60 min im Kühlschrank liegen.
If the pasta is so thin (regulator n°8-9), it can happen that pasta brokes in the middle when it has dried. In this case all you have to do is take pasta gently and put it in a solid box.
Guido G. Wenn im Kühlschrank dann mit einem Geschirrtuch abdecken das er nicht austrocknet ...
und den Teig gut und lange kneten, damit sich keine "Mehlnester" bilden. Dann ab in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten
Wo bekomme ich das Weichweizenmehl typ 0
Bei Toom. Gibt es bei uns in Herne.
Das Mehl bekommt man bei Toom.
Muss man die Nudeln in der Luft trocknen lassen?
Ciao Manuel, you can use fresh just-made pasta or you can let it dry and cook it later within few days :)
Sehr aufwendig und sehr viel Sauerrei, so einfach wie hier dargestellt geht das nicht.
Ach Übung macht den Meister. Am Anfang kleckert auch jeder beim Döner essen. ;)
Doch, ist es!...Tsss---Geh doch einfach in ein Restaurant statt rumzunörgeln, keine Sauerei, kein Aufwand..feddich. Schwache Leistung, echt jetzt...
Wieviel Wasser? Das steht da nicht
Ciao, the quantity of water depends on air temperature and humidity. We suggest you to add a spoon of water until the dough is perfectly homogeneous and smooth. The eprfect dough should not stick to your fingers!
Ja manche sind zu blöd zum selbst Google traurig manche Verdummen komplett
Da rolle ich lieber den Teig mit dem Holzroller und schneide die Nudeln mit dem Messer , da bin ich weit schneller als mit dem reinigen der Maschine.
Reinigen dauert 30 s. Die Maschine ist spitze.
Reinigung geht sehr flott, Nudelteig mit dem Nudelholz auszurollen ist echte Plackerei, wenn man Teigtaschen macht und angetrock nete Reste wiederholt ausrollt… wir haben uns den Motorantrieb dazu gegönnt… eine wahre Freude…
Ton leider echt schlecht, sonst gutes Video
C.