30 дней бесплатного доступа к платформе «Правое полушарие Интроверта» по промокоду «KATE»: artforintrovert.cc/3thGYMU
Смотрите эксклюзив на Бусти boosty.to/katebelchik
Наш семейный Телеграм t.me/kbelchik
#катябельчик
✂ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Всем белка!
Меня зовут Катя Бельчик.
Я фудблогер: люблю есть, люблю говорить, фанатею от кофе, глуповато шучу, чересчур много иронизирую и немножко кулинарю. На канале выпускаю шоу о еде и готовке блюд. Ролики выходят еженедельно. Буду ждать вас на канале!
Где меня найти:
• Второй канал с реакциями / @belchik
• Канал с рецептами КИЧЕН ВИЧЕН / @katebelchikus
• Канал с подкастами Диалогия / @dialogy
• ВК vk.com/katebelchikfan
• Дзен dzen.ru/katebelchik
• Тут продаются вещи с моими рисунками fandomania.ru/categories/belk...
📧 По рекламе: kate@belchik.com
Реклама. ООО "АРТИНТРОВЕРТ", 7840098971,
erid: LjN8K6kGa
Как кондитер и преподаватель, который занимается макарон уже 10 лет я могу сказать, что кондитер здесь очень постаралась. По вкусу не могу оценить. Но сужу по следующим критериям: 1. Обычно делается 1 цвет - 1 замес, то есть кондитер сделала 4 замеса теста и на это ушло много времени. Это трудоемко. Ну возможно было сделано 2 цвета в одном замесе, не знаю.. 2. Торт не развалился и выглядит ровным. Макарон нежные пирожные и такие торты очень рисковое дело, на самом деле. 3. Все макарон одного размера, значит рука набита у кондитера. Крышки для макарон отсаживаются в ручную, не заливаются в форму. Начинка тоже хорошо отсажена. Никуда не растеклась, не вылезла. 4. Цена абсолютно оправдана. Макарон готовят из миндальной муки, а чтобы начинки были стабильные их делают из кувертюра - это премиум шоколад. Почему никого в ресторанах не удивляет цена на шарик мороженого в 200-300₽? Макарон (сами по себе без торта) должны быть пропитанными и нежными. Их нельзя есть сразу, минимум ночь должны постоять и пропитаться. Это 100% правда. Самые вкусные начинки в макарон на будущее - это начинки с кислинкой - манго/маракуйя, черная смородина. Они балансируют со сладким. Макарон это миндальное безе с начинкой. Они не могут быть не сладкими, поэтому начинка очень важна. П.с макарон в макаронике и монбон в 2 раза тоньше и меньше, чем макарон в торте, цену сравнивать с ними нет смысла. И из них такой пышный торт не сделаешь, будет очень нелепо.
Ну уж за 11 тыс ничего страшного, если 4 замеса.
@@Arinetta21 а теперь вычтите продукты,и посчитайте сколько кондитер заработал в час.Думаю Вы бы отказались работать за эти деньги.
@@Arinetta21 аналогично - за 4 замеса ничего страшного, если 11 тысяч)))
@@Arinetta21за 11 тысяч можно приготовить бисквитный торт, на который уйдет намного меньше усилий и будет намного меньше переживаний о том, в каком виде он доедет. Я об этом.
@@sashasenina если умеешь делать торт, то чего переживать? Стабильная начинка + ганаш и все ок. А вот с макарон можно было ждать сюрпризов. Имхо, макарон сложнее, чем торт
Это не видео, это шок. Как человек, который готовит макарон, я заинтересовалась этим видео. Вкус, конечно, оценить не могу, но вот мои личные замечания: -тортик ровный и красивый, заказчик хотел не пойми что, и при этом ему сделали 4 разных замеса с 4 разными цветами. -макарон ровные, а это очень важно. У меня так далеко не всегда получается, руку надо набивать долго и упорно. -консистенция хорошая. Эти пирожные должны быть влажными. -макарон НЕОБХОДИМО пропитать, лучше сутки. В общем, не зная броду-не суйся в воду. Очень обидно за кондитера, который действительно постарался.
Виктория, хочу Вас поддержать, если читаете! У Вас была Мега-сложная задача: клиент, который хочет то лотос, то осень, а лучше вместе и обязательно красиво, макаронс, но не приторные, через 12 часов, но хрустящие в сборке! Ооооооо 😮 Вы - молодец!
Ну какая осень к лотосу? 😆Я бы тоже голову сломала, как их совместить гармонично)) Если бы Митя не сбил её этой осенью, была бы стандартная симпатичная зелёно-розовая гамма, а с вашими пожеланиями кондитер неплохо справилась))
Если честно разочаровало ваше видео. Я даже не представляло, что должно произойти, чтобы заставить меня написать негативный комментарий, но оно произошло))) не понимаю, как можно на экспертном уровне оценивать десерт и совершенно не понимать, что он должен из себя представлять. Какой хруст, вы о чем вобще? Хруст это у пересушенного брака, который уже не спасти даже кремом. Правильный макарон хранится в холодильнике до 5 суток, а в морозильной камере вообще до 2 месяцев. И он должен пропитаться от 12 до 24 часов перед реализацией. Никакой ошибки кондитер не допустил. По цветам вобще молчу. Это называется сделайте нам то, не знаю что, а потом мы поугораем и скажем что сделали вобще не то, что мы хотели. Вобщем, всегда смотрела ваши видео с удовольствием, а при просмотре ЭТОГО видео испытывала испанский стыд. Разбирайтесь сначала теме, погружайтесь в неё, а потом уже делайте обзоры.
Полностью согласна! Прям в точку! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Макарон должен хрустеть, а если быть точнее верхний слой который как корка должен хрустеть, и даже не спорте со мной, я живу во Франции, и знаю как оно правильно готовиться и каким оно должно быть
13:20 даааа😂
лол вы ей сначала даже референс не прислали, какой декор она должна была сделать, если запрос - куб из макарон в цветах поля лотоса с добавлением осени
💯💯💯💯💯💯
Попросили декор на свой вкус... Видимо кондитер минималист, потому что декора не было вообще. Попросили цвета лотоса и отправили яркое поле лотосов - получили тусклое нечто
@@maripopuga так потом написали сделать пастельные цвета. Мне кажется, в этом и проблема, что в какой-то момент у них тз куда-то полетело. То осень, то яркие лотосы, то на ваш вкус, то а давайте вот это добавим и вообще неяркое сделаем. Конечно людям приходится с разными типами клиентов работать, но всё равно немного жаль девушку. Мне кажется, тут действительно заказ был сложен в своей непонятности.
Суперский торт, мне очень понравился, девочка такую кропотливую сложную работу сделала, столько начинок, разные цвета, разные посыпочки-дополнения. А сам тортик ровненький какой, ведь это ой как не просто сделать: все пироженки должны быть одинакового диаметра и толщины иначе все перекосится, значит она значительно больше их собрала и из них уже выбирала-подбирала. Умничка, молодец! такой труд. и обовсем позаботилась, и доставочку подешевле. Ребят, попробуйте сами сделать такой торт и потом оцените этот, удивиииитесь❤
за "ровненький" и подобное ему и ставили хорошие оценки!
Согласна! ❤❤❤❤
Красиво, но не вкусно:( Тогда все остальные «заслуги» ничего не стоят
@@overmaysun Не вкусно только потому, что Митя и Катя не любят очень сладкое, но заказали априори очень сладкий дессерт и засрали его
Девушка проделалал очень сложную работу и так ее обсуждать, как авторы видео, --- профанство. Еще и цены с Макароникой сравнивать. Макароника это классика и гордость макарунного искусства, они идеальны и каноничны. Но они маленькие. И сравнивать огромные пирожные с ними по цене --- странно
" мы хотим просто заказать торт без уточнений" и в то же время "а сделайте как логотип но с привкусом осени")))
Дада, изначально очень витиеватая легенда. Наверное, кондитер подумал, что там специфические люди, которые на встречу женского клуба заказывают тортик за 12 к просто так (вы вообще знаете людей, кто так делает?) Замучили человека и снизили балл)
Как мне кажется, бредово отрывать по одному макарону и говорить "какой некрасивый остался следущий макарон для другого гостя", так а нахрена вы торт заказали? Заказали бы отдельно...глупость какая-то заказать неудачную идею и хейтить исполнителя Отмороженный обзор, диз
А вот это правильно!
они даже внимания на этом не заостряли, обзоры делаются для того, чтобы люди поняли хорошая ли это идея заказывать такой торт
Очень предвзятый обзор! Макароны выглядят очень вкусно, разные интересные вкусы, оценки - «слишком сладко» и «все размокло» просто🤦🏻♀️ ну купили бы магазинные макароны, они как раз хрустят, а настоящие вкусные макароны должны быть как в этом торте - толстенькие, мягонькие и пропитанные👍 кондитер молодец и явно мастер своего дела, очень не понравилось, что все видео намекали, что она только начинает😬 да как вам новичок такой продукт и торт сделает, тут сразу видно опыт и труд. Мне кажется, за свои голословные комментарии ребята должны извиниться перед девушкой, просто обесценили такую прекрасную работу
Согласна с Вами!
Все сравнивают с магазинными макаронс! Какое дурновкусие! Все магазинные макаронс, и даже некоторые кофейни предлагают макаронс из пресервов - готовых смесей!!! Вот они немного дешевле. В Европе это норма и даже эклеры делаются таким же образом. Хорошо знаю, о чем говорю, видела процесс изнутри.
Что-то мне жалко стало кондитера 😢, по-моему, она очень ответственная и хотела сделать максимально хорошо. Я тоже такая: переживаю за результат, что заказ не понравится заказчику, поэтому всё уточняю.
Предлагаю новую рубрику: Вы пишете одному и тому же кондитеру, заказываете 2 одинаковых торта, но 1 с Главного аккаунта (бельчик), а 2 с фейкового аккаунта. Мне кажется разница может быть колоссальной... А может такую рубрику и не с тортиками, а с чем то другим
Да!! Это было бы классно!!!
Поддерживаю
Думаю сразу палево будет ,
Вот это, конечно, реально было бы очень интересно. 🎉 Но тогда кондитер должен быть популярным, у которого по 10 заказов в день, а то он точно поймёт, что к чему)
Очень интересно!
Радует, что люди в комментариях адекватные и понимают, что кондитер МОЛОДЕЦ; все она сделала верно
Смотрела я смотрела этот выпуск и думала "ну субъективно..."... но ребята, когда вы говорите что макарон должны быть хрустящими??? это уже не субъективно, а не профессионально! Макарон НИКОГДА не едятся сразу после приготовления - постоять 1-3 дня в холодильнике для пропитки - это норма! Скорее всего первый кондитер так сказала - исключительно понимая, что нежные пропитанные макарон не выдержат такую конструкцию! Также не понимаю претензии по вопросам и дизайну, если не было дано референса или четкого ТЗ. Туда же комментарий про сладость - вы просили кондитера сделать не сладко? если нет - то какие претензии к тому, что торт с начинкой из ганаша сладкий! Туда же сравнение цены - как можно сравнивать цену за кг у бисквитного торта и за кг пирожных макарон!? В общем вообще не поняла критику, кондитер молодец! Или это у вас такой новый способ накручивать себе комментарии в YT? Ну тогда он сработал, обычно когда я согласна - не пишу комменты, только Лайки ставлю. Но если все разборы будут в таком ключе - смотреть будет уже не интересно.
Опять же скажу, что Катя должна знать об этом...
У них давно очень субъективно. Удивительно, что мало кто замечает.
@@maryst895согласна
Сейчас где-то поперхнулся Пьер Эрме. Я впервые так нервничала за работу кондитера, но, смотрю, и других зацепило. Откуда шок на первую версию торта? Не заказать изначально доп.декор и офигеть, что его там нет? )) - А ты ей примеры тортов присылал? - Нет, я ей потом начал присылать (…Л - логика 🤦♀️) На мой вкус, с декором перебор. Как у начинающих, которые ещё не чувствуют, где надо остановиться. «Всё лучшее сразу» максимально дешевит внешний вид. «До» было проще, но чище на вид. Но о вкусах не спорят, важно угодить! Кондитер исполнила пожелание заказчика, украсила, как я понимаю, БЕЗ ДОПЛАТ за потраченные НЕ ОБСУЖДЁННЫЕ ЗАРАНЕЕ доп.составляющие и время! (Где акцент на этом?) Да, декор плёвый, но вы же сами видите, сколько пошло позиций (золото, ягоды, шарики, миндальные лепестки, вафельная крошка - это всё стоит денег и по 5гр не продают), плюс время у кондитера - ценный ресурс, но она постаралась, чтобы заказчику в итоге понравилось! Не взяла доплату, а в ответ потеряла по баллу за дизайн и обсуждение деталей в переписке с капризным клиентом в стиле «а почему на торте нет того, что я НЕ заказал?» 🤦♀️ Кондитера хочется поддержать. Молодец! Рука поставлена, крышки ровные, заполнение тоже. Всё технично, надёжно. Макарон пропитаны, но торт никуда не поехал! Разрезы не мокрые. Макарон держат форму даже на пятый день и видно, что и там не потекли! Крем застыл на пятый день? Так вы едите его из холодоса! Даже конденсат на стенках пластика видно. Шоколад+сливки имеют свойство застывать, дайте им согреться (кондитер говорила про 20 минут!) В розовый цвет, конечно, не попала, но я с паузами пересмотрела переписку, оттенки согласованы (!!!) и вашу «осень» она-таки внедрила! Я не поняла претензий к торту без предварительного референса и пожеланий по менее сладким начинкам. А вот работы и нервов тут до фига. Учитывая количество замесов по цветам, 5 начинок и не бюджетный состав (+ клиент а-ля «давайте на ваш вкус… а где декор?… макарон не хрустят! 😱»), - оправдан каждый рубль. По поводу хруста макарон комментов хватает. Это не безе. Странно, что Катя позиционирует себя профи и такое говорит. Давно смотрю ребят и верю, что какие-то моменты им действительно не понравились, но впервые настолько не согласна. Вкусовщина - да, но никак не профессиональный разбор. И почему Катя знает, что муссовые/бисквитные торты режутся горячим и сухим ножом, а шоколад на стыках так не разрезала? Да, кондитер, видимо, не подсказала, но такой громкий акцент на количестве съеденных тортов и так сыпаться на простых моментах 😬 В конце убила фраза про несоблюдение условий хранения кондитером. Эээ… Шта? 🙈 Но если видео для сбора комментариев, то сработано на 100%, конечно! Вовлекли 😁
Боже, согласна на 100%
Комментарий в топ надо! +++++
Смотрю Катю Бельчик очень давно, но даже я, как НЕ профессионал, замечаю, что в каких-то моментах перебарщивают с оцениванием. Порой кажется, что это все для накрутки комментариев, на этом и строится их карьера. Но стоит ли этого? Не думаю, что кто-то желал бы себе ТАКУЮ аудиторию.
@@chern666неее,то з- зависть
Извините-простите....а кто сказал, что Катя профи?)))) Кто ее наградил этим званием?)))))
Страх, если попадется клиент как они🙈 псевдо эксперт (макарон оказывается должен быть не пропитанным) с нереальными запросами (куб как-то нужно скрепить, чтобы макароны крепко держались и выжили доставку, но от легкого прикосновения, должен открепится и остаться в руке🙈), претензией к цене, хотя работы над этим тортом просто дохера нужно сделать Но хайп сам не случится, нужно паразитировать на чей-то работе и своим фи набирать просмотры 😍 тут даю 5/5
Не знаю...не вижу ничего плохого в том, что кондитер так сильно много задавала казалось бы лишних вопросов. Мне показалось это наоборот плюсом, потому что девушка заинтересована была угодить заказчику, чтобы торт по итогу понравился и проговаривала все варианты оформления, пытаясь помочь с выбором. Это лучше чем принять заказ и молча все сделать, а потом прислать торт в котором ты разочаруешься.
Лучше присылать референс, чтобы избежать таких долгих обсуждений
Всегда нужен баланс😅
Поддерживаю) изначально заказчики попросили несколько цветов задействовать, кондитер сделал - заказчиков не устроил результат. Естественно она будет пытаться узнать у клиентов, как же все таки лучше обыграть их идею, чтобы всех всё устроило в итоге
Шшш
@@daria_jayсогласна с вами
У них разрезы не мокрые абсолютно. Корочка идеальная. Очень аппетитно выглядят.
Я обычно согласна с вами, но тут мне прям обидно стало за кондитера. По мне красиво, аккуратно, ингредиенты для такого изделия дорогие. Видимо такой торт это действительно неблагодарный труд.
Как кондитер тригеррнулась с обсуждения заказа… Ну если нет четкого тз по цветам, то и не нужно придираться к результату 🗿 В чем сложность написать «обязательно нужны эти два цвета и сделать их яркими» Я все время все уточняю, чтобы потом не было «а я вот думал будет вот так…» Если мне сухо и кратко отвечают, то говорю что сделаю на свой вкус, но тогда претензий ноль должно быть 🫠
согласна, очень были размытые пожелания. скинуть какие-то две картинки, сказать вот чтобы так по цветам, потом еще написать "добавьте осени" - это взрыв мозга. но и кондитер вместо долгих обсуждений, могла бы в одном предложении уточнить про цвета или написать ок: делаю 2 ярких - фиолетовый и оранжевый, и два других пастельного оттенка. И еще можно скинуть банально в фотошопе да даже пейнте как ты видишь по цветам. Необязательно рисовать торта, а просто 4 раза кистью провести по бумаге, сфоткать отправить. Это можно уточнить в 1-2 предложения. Но вопрос: зачем? Ей же сказали: на ваше усмотрение. Ну вот и ок.
Учитывая какие бывают заказчики, которые меняют мнение в полёте и зачастую сами не понимают, что хотят - поддерживаю вас
Как кондитер хочу немного защитить исполнителя данного заказа. Во-первых, расспросив все тонкости заказа, кондитер создает страховку для себя, что если вдруг заказчику что-то не понравится - опа! вы сами такое заказали. Во-вторых, заказ для нее был нестандартный, и по количеству, и по цветам не самые стандартные сочетания, я бы тоже волновалась и лишний раз уточнила пожелания клиента. Лично я, когда мне пишут с нестандартными запросами, всегда детально расспрашиваю, так как клиент это представляет в своей голове - а я нет от слова совсем, как будто он хочет чтобы я его фантазии считала и совместила в одно идеальное прекрасное целое.. Поэтому, если вы не хотели такой нудности, то может быть стоило написать сразу мол, сделайте на свой вкус! Мы вам полностью доверяем! :)
Согласна !Я свидетель этого заказа.
да и слова на свое усмотрение имеют большое значение. Ей дали добро "на свое усмотрение", вот она и сделала по своему усмотрению по согласованным цветам. Хотя по цветам не совсем похоже на лого
Тоже соглашусь, говорят, что не нравится детальный расспрос, а по итогу придираются к результату, что мол не то, что хотели..
Макарон должны быть хрусткими??????!!!!!! Только если верхняя корочка, но и то хруст там должен быть еле уловимым. Вы крутитесь в кондитерской сфере и не знаете, какими они должны быть, тогда не делайте на них обзор. Макарон должны быть пропитанными и таять во рту. Это пирожное не едят сразу после сборки, они должны пропитаться в холодильнике минимум 12 часов, а если они с классическим ганашем, то и 24 часа. Этот обзор максимально не компетентный.
Цена абсолютно адекватная. Уточняла всë- правильно делала, заказчики разные, потом г*** не оберешься. Макарон должен пропитаться, всё верно
Ну по поводу дотошности тут хз, по себе знаю я сама дизайнер и тоже иногда так докапываешься, но клиенту видно все это неудобно, для него логика такая "я дал тз, даю вам волю делайте на свое усмотрение, сделайте красиво)))" и вот надо учиться находить решение в данной ситуации, а не "раздражать" клиента вопросами, к сожалению((( а есть те кому наоборот это нравится и надо чувствовать эту грань. В данном случае конечно ребята совсем запутали кондитера, дали сначала лого потом картинка, а там еще и цвета осени, этот момент конечно странный))
@@Mandarin45j но по итогу кондитеру пришлось же переделывать, первый вариант оформления не понравился 😁
Прикиньте, берешь такая заказ на этот торт по референсу. Озвучиваешь стоимость на 48 макарон. Начинаешь делать и нифига не сходится. И ты такая: ааааа, вот где математика бы пригодилась😂😂😂
Ну вообще 48 на гранях и 8 внутри, где 64??? Если видно, что на ребрах общие макароны
Забудем о том, что объем куба это а^3 Посчитаем как ты По граням На одной стороне 4*4=16 Справа от неё 4*3=12, т.к. одно общее ребро Слева то же самое, 4*3=12 Сверху уже три общих ребра, а значит останется 6 Да ещё снизу 6 На последней стороне четыре общих ребра, а значит, что осталось лишь 4 макаруна в серединке А ещё внутри 8 Итого 16+12+12+6+6+4+8=64 (про верхнее и нижнее если непонятно: ❤️💚💚❤️ ❤️💚💚❤️ ❤️💚💚❤️ ❤❤❤❤)
@@schwanzwa8485 Я в начале видео посчитала смотря на торт, думала внутри какая то другая начинка, а не макароны и у меня 52 получалась вообще 🙈
@@no_comments..внутри не 8 а 16
Все гораздо проще, считаем нижний ряд: 4×4=16 Таких рядов у нас 4, 16×4=64 Ну или как уже написали выше, объем а³, т.е. 4³=64
Катя хочет, что бы миндальное Безе было бы меньше сахара….😂😂😂😂😂😂 Я не кондитер, но даже до меня доходит, что в безе основа это сахар и без него меренга не взобьется.
Из видео в видео прослеживается тенденция зазвездившейся особы, которая свывока смотрит на всех и вся. Кать, а можно как-то ближе к людям быть и перестать придираться к тому, в чем не разбираешься?
Я кстати тоже начала замечать это...
очень много жеманства,смотреть неприятно стало
Никогда не писала негативных комментариев! Но этот выпуск меня разочаровал до глубины души! Обидно,очень обидно за кондитера! Сама им являюсь,знаю,какой это нелёгкий труд. Кондитер проделалала огромную работу,спасибо ей! Некоторые не знающие и не разбирающиеся в макарон посмотрят и примут ваши слова как должное.Ведь это не так! Уже очень долгое время смотрю вас,но после такого разбора уже не хочу!
+
Торт очень понравился, и тоже не понравился разбор Бельчик
Сначала прочитала комментарии и потом только до конца посмотрела видео. Ничего такого ужасного не увидела. По мне так к другим и больше придирались. Это ж просто их личное мнение. Уверена мне понравится то, что им не нравится. Это нормально. Для меня это возможность посмотреть разные торты и не только. П. С. Сделайте свой канал и показывайте на нем свое мнение. Уверена и вас ваши коллеги будут критиковать. Увы, всем не угодишь.
А я давно отписалась от её лицемерного поведения😁. Я не буду такое поддерживать своей подпиской!
@@marinamarina9410 Личное мнение, где они утверждают как факты, будто разбираются, неправильную информацию, чисто потому что им один человек до написал мол так надо, а они сразу поверили (про необходимость пропитаться сутки, ожидание хруста от того, что хрустеть не должно), снизили балл за то, что кондитер уточняла дизайн (если вы работаете в сфере на заказ, то это очень важно, и они же сами это доказали, когда возмутились отсутствию декора, что они не просили, создали слишком расплывчатые условия: сначала лотос из белого и розового, потом цвета с картинки, она просто пыталась уточнить палитру и расположение цветов, потому что заказчик не сделал точного требования, к тому же сами сказали пусть цвета будут пастельными, а потом сказали, что она решила их пастельными сделать, мол она так видит цветас картинки), видимо они просто привыкли просить делать торт с картинки (а тут они и примеры не кинули сначала) да и сравнить с ПОКУПНЫМИ макаронами, что и размера не того, это просто высший класс оценивания, а то что тут идёт ещё время на их установку, крем для скрепления это не в счёт А ещё удивляться приторности макарон
Мне кажется,вам стоит делать обзоры на медовики ,это ваш уровень ...
Вау, ваш комментарий мне очень понравился и я с ним согласна!
Не знаю, мне кажется дизайн на твёрдую 5 в рамках такого торта сборного из пирожных. И цвета идеально сочетаются , а топинги и кандурин дополняют картину, всё гармонично и очень эстетично 😍
Сначала не нравится, что кондитер задаёт много вопросов и мы говорим ему делать на свой вкус, а потом возмущаемся, что это не то, что хотелось увидеть. Где логика? Ну а по поводу макарон уже сказали до меня, если вы не разбираетесь в то какие они должны быть, то зачем даёте комментарии?...
Впервые поставила дизлайк. Кондитер не заслужил такой оценки! С вашим ТЗ вообще невозможно было вылепить что-то вменяемое. Не смогла возвести сразу в куб? Ну окей, она кондитер, а не математик. Заказала более дешевое такси, экономя покупателю деньги. Упаковка вообще бомбическая! Про вкус вообще песня: кто-то ляпнул про "не размокнуть" - вы и понесли, не проверив информацию. Плюсом ко всему, макароны - это очень сладкий десерт изначально, если не хочешь сильно сладко, так оговори этот момент сразу, ко всему прочему, это тоже странная предъява, потому что это как требовать несладкое безе! Я не люблю безе из-за сладости, поэтому торты с безе я себе и не беру. Ну и цена. Простите, но тут этой ручной работы просто до едрени фени! В два-три раза больше, чем собрать бисквитный торт! Каждый квадратный сантиметр и внутри, и снаружи потребовал внимания кондитера. Цена полностью адекватна! Обзор предвзят. Думается, ещё с момента заказа. "Ой, она взялась за торт, а нам сказал какой-то непонятный кондитер, что не надо за него браться", "боже, она посчитать не может" - вот с этих моментов. Неприятно Про
Кондитер должен знать азы математики, кондитерка базируется на математике и расчетах
Визуально- абсолютно никакой каши не было. Все очень аккуратно (издали). Цветовая гамма тоже классная. Если бы вам не сказали о нюансах макарон, возможно, вы не делали такого акцента на этом. Думаю, что незаслуженно засудили кондитера. А она (кондитер)- молодец!🔥👏Глядя на картинку, я бы попробовала 🤤
Да Катю иной раз вообще не поймёшь 😉
так она знает про нюансы макарон, а про кашу они сказали, когда увидели первое видео без декора, там реально было не очень красиво
@@fecksu7550 дело в том, что она не знает нюансов макарон, они не должны хрустеть, мы ели в Германии и во Франции, нигде не хрустели, были нежными и очень вкусными.
За цену вы хотели три балла поставить? А вы давно ли видели цены на миндальную муку? Не беря в расчет сливки, шоколад, ягодные пюре для начинки? Работа кондитера бесплатно? Это достаточно кропотливая работа…вот всегда удивляюсь, когда люди хотят красиво, много и за мизерную цену) адекватность в плане «цена-качество» должна присутствовать. Красивый торт получился. Насчет переписки: вполне нормальная реакция кондитера, наоборот видно, что девушка старается угодить клиенту. Если «всё равно» мужу, то тогда почему бы не скинуть просто фото и сказать, что декор на усмотрение кондитера. Тогда и вопросов много не будет. Вы сами дали не совсем стандартное ТЗ к тому же🤗
Плюс фраза "На ваш вкус" от заказчика это зачастую гарантия того, что в итоге и произошло: "не нраица, исправляй". К Бельчикам в целом вопросов нет, т.к. торт и правда выглядел голеньким и простеньким. Но в защиту кондитера - всегда лучше допытать заказчика, даже если он сухарь в переписке, чем в итоге узнать, что Тех.Задание было сформировано левой пяткой и закрытым глазом.
Явно, Катя, как кондитер знает цену всем ингридиентам
я с вами согласна но в итоге самое главное все-таки вкус - и видимо, по вкусу было очень сладко и консистенция тоже не удалась. Но во всем остальном верно подмечено, что за тз такое - сделайте как в лого, добавьте осени. А потом удивляться, что тебе задают вопросы?)))) А после сказать - -на ваше усмотрение. А потом - это НЕ ТО! А Катя и ее муж вообще себе в голове представляли что визуально должно быть ТО? Мне кажется, что нет. Давать такое размытое тз, а потом удивляться, что по цветам я себе по-другому представлял это странно. Но тут кондитер также могла буквально в пару предложений уточнить, скинуть даже на листке бумаги цвета, какие она возьмет за основу. Типа фломастер на листочке нарисовала - эти два ярких, эти - нет. Это можно было уточнить достаточно коротко и конкретно. Но, с другой стороны, зачем? Когда ей написали НА ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ.
@@milafa9719 Немного сомневаюсь в компетентности Кати как кондитера: "Макарон не хрустит". А он и не должен хрустеть...
@@Gubrb Вот только они заказали изначально очень сладкий дессерт, без уточнений о том, что им нужно МЕНЕЕ сладко. А за доп декор они не заплатили
Заказывала торты у Виктории на каждый месяц дочки, и смотря Ваш обзор, очень удивлена Вашей несправедливой критике. Абсолютно каждый сделанный ею торт был безумно вкусный и были всегда учтены все пожелания. Кондитер наоборот хотела угодить Вам, а если у Вас был чёткий референс, то почему нельзя было его нормально озвучить/отправить фото понравившихся тортов? Ни в одном показанном смс нет нормального описания дизайна желаемого торта, и поэтому кондитер и пыталась всячески узнать у Вас информацию о дизайне) И на будущее, прежде чем делать обзоры, загуглите хотя бы информацию о том продукте , на который вы делаете обзор, не знать элементарных вещей про пирожные макаронс, и при этом давать какую-то «конструктивную» критику ну такое себе))
Здравствуйте, а вы не могли бы написать ник кондитера в соц сети? А то я нигде ссылку не нашла на нее, а некоторые очень хвалят ее в комментариях)
Да, напишите ник, пожалуйста, чтобы ее найти можно было😊
@@m_irror_7403, нашла Isani_Cooking
Они ж себя профи считают, вы не заметили?😂😂😂
Живу в Нидерландах.Могу сказать,что просто зажрались в России.Реально.Так обесценивать работу кондитера.Жалко мастера.Если вы вдруг увидите мой комментарий.Вы молодец.Торт отличный.За свои деньги абсолютно.Кто реально работает знает реальную цену труда и стоимость продуктов.
по одному некомпетентному в этом вопросе человеку судить о целой стране - это, конечно, мощно
@@moonameee с чего Вы думаете что по одному? Я работала 10 лет в России кондитером) знаю потребителя.
Это точно. Живу в Испании 15 лет о таких произведениях можно только мечтать. Из классических десертов здесь холодная сладкая рисовая каша, хлеб пожаренный в яйце с сахаром. В хороших ресторанах подадут вариации этих рецептов. Катя говорит о каком -то к кофе с сухой малиной, блестяшками, чем-то там еще. Это что вообще ??
как много хороших так и плохих заказчиков, про то что зажрались....это да, еще удивляют комментарии их по поводу дизайна. Сами заказали торт из пирожных, а потом говорят "ну это уже избитая тема, поэтому 4 сверхъестественного ничего нет" вы заказали определенный дизайн, вам сделали его в хорошем исполнении, проблема то в чем?.... Вообще этот момент убил. В других обзорах жаловались на "сухое" общение с клиентом, а теперь на слишком навязчивое и отвечали максимально сухо, что за бред....
@@lyubovshmyrina9554 сублимат и крошка вафельная.У нас в Нидерландах сублиматы не живут( влажность высокая, купил за бешеные деньги,открыл баночку, через день можно выбрасывать,влагу нятянуло и потемнело.
ЗДРАВСТВУЙТЕ! А покажите скрины переписки пожалуйста?Где она вас допытывала?Она пыталась вам максимально угодить,я честно говоря не ожидала что вы так отнесетесь к труду и стараниям человека.Никогда не пишу Хейи и это не Хейт,это дикое удивление. Может,вы сами лучше приготовите ?хотела бы посмотреть )))))))
Макарон нужно оставлять на пропитку. При чем тут медовик и почему вас удивляет что макарон сладкие? Макарон не должны хрустеть! Откуда вы это берете и вводите людей в заблуждение ? Если крышки сухие, то это брак 🙂 По поводу вкуса именно этих макарон сказать ничего не могу, но логично, что ганаш, который является начинкой макарон твердеет в холодильнике. На всякий случай основа ганаша - шоколад и сливки 33%. Вы что хотели там увидеть? Как вы были кондитером, раз в каждом видео вы говорите вещи, о которых не понимаете. И ладно бы говорили, ну непрофессионал вы, тоже нормально, но вы оцениваете это все не с точки зрения обычного потребителя, а с точки профессионала. Но вы же во многом вообще не разбираетесь! Хочется защитить девушку-кондитера. Если читаете - не расстраивайтесь! Визуально у вас отличные макарон и судя по видео, ведут они себя абсолютно так, как должны себя вести правильные макарон. Прорвало просто😁
а мне нравится когда крышки слегка хрустят, а внутри мякоть когда все практически одной консистенции это не оч.
@@Gubrbно это уже не правильные макароны💁♀️ Поэтому нравится может что угодно, но из-за своих личных предпочтений ругать работу кондитера, который сделал всё абсолютно верно, очень глупо
@@LereenaJ правильные-неправильные по вкусу мы никак не проверим ни один обзор. но вот визуально и по сервису обзор явно предвзят, тут уже большинство комментариев об этом написали.
@@Gubrb да, я об этом и написала. Что обзор предвзят, то макароны слишком сладкие(что? ), то вопросов много, хотя сами ничего не объяснили, то макароны не хрустят, хотя они и не должны. А вишенка на торте этот есть макарон из холодильника и ругаться за то, что ганаш твёрдый🤡🤡🤡 Раньше такие загоны здесь были, но не в таком объеме
Перепутала наверное с безе😁😁вот там должен быть хруст
Нет четкого ТЗ - выполнение ХЗ. Не вина девушки, что она сделала такой дизайн, по-моему вы такое и заказывали
10:38 то есть, вы не прислали кондитеру фото с желаемым декором, но при этом обсмеиваете, что она его оставила без декора.... По поводу вопросов: так вы и дали невнятное ТЗ. Тем более это не для домашних посиделок, как вы сказали, а куда-то в компанию. И, наверное, не надо крупным планом показывать этот торт и рассказывать неприятную историю. А то можно подумать, что вы про этого кондитера рассказываете.
100%
Заказывали куб - куб и подлучили.
с декором - ну ок, а по поводу цветов?
@@TanyaV1988 показали эмблему, а потом типа лотос. И получили типа лотос. Какое ТЗ, такое и хз
Макароны по классическому французскому рецепту как раз должны настаиваться в холодильнике минимум 24 часа. Технология кондитером была соблюдена. Грустно, что вкусы не зашли вам.
Правильно ❤
Ооо я тоже про это писал) они вообще должны простоять в холодильнике 8 дней, так сама Нина Тарасова говорила) Можете найти её шортс)
У кондитера офигенные и красивые работы, 6к подписчиков и фото в профиле с 2017 года - ее точно не назвать начинающим)
Блин, ребят, да вы сами же не определились что хотели заказать, то вам зелёный, то вам розовый, то оранжевый. Почему не прислали конкретные цвета, которые хотели? Сами же знаете, что без ТЗ результат ХЗ
Даже я расстроилась, думала хейт к Бельчикам на пустом месте, ан нет. Заказать то что не нравиться, в чем не разбираешься, сидя на диете, а под конец ещё и «забавно» исковеркать название канала кондитера. Это прямо дно, соррян.
По моему мнению торт классный, а вы просто придираетесь. Видно даже на разрезе, что макароны сочные, мягкие и вкусные, что много начинки…
Макарон должны быть пропитанными,а не хрустящими! Поэтому браво кондитеру,что смогла из таких пропитанных макарон сделать торт, который выглядит очень достойно!
Если бы мне начал заказчик такую ахинею писать про лотосы и очень… сразу бы референс попросила🙈 А так конечно девчонка молодец! Умудрилась совместить все пожелания с одном торте! Получилось круто! И на её месте я конечно взяла бы доплату за дизайн, т.к изначально он не заявлялся…
Ну извините, а как кондитер сделает красиво если заказчику все равно и он ничего не хочет? Как вообще можно заказывать с претензией на то чтобы порадовать супругу и абсолютно все равно человеку каким образом радовать... Просто как факт заказать, а что это будет уже не важно? И не важно что супруге может не понравится😐 Все вопросы кондитера оправданы я считаю
Полностью согласна. Под запрос был л им и сделан совершенно ровный и никакой торт. Все как заказывали
Так вы же сами заказали осенние ноты, а потом удивились персиковому цвету))
Так сказали осенние.. А не весенние.
Тоже это не поняла, сами просили и сами докопались 🤷♀️
@@C00ling_92персик и весна? Ничего не путаете?
Я готовлю макарон больше 2-х лет. И вот, что хочу сказать: макарон должны пропитаться 12-24ч перед реализацией , в этом смысл пирожного, оно не должно хрустеть, а должно быть нежным. Второе: макарон действительно хранятся 5 дней, при условии, что начинки были классические, а не взбитые. Третье: кондитер должен был рассказать, как правильно РЕЗАТЬ торт, нужно подогреть нож и отрезать по одному макарон. Ну а вкус - это конечно большая проблема многих кондитеров, для меня остается загадкой, почему у всех качественные ингредиенты уже давно, а вкусно делают единицы )))) Я, например, стараюсь рецепты дорабатывать, если меня что-то смущает. Ибо если от вкуса начинки нет восторга, зачем тогда вообще ее делать)
Тут дело в том, что вкусы не зашли именно из-за сладости, а Митя не уточнил, что им не нравится очень сладкое. А Макаруны так-то очень сладкие. Они заказали очень сладкий десерт, не попросили убавить сладость и возмущаются по этому поводу
Макарон и правда должны пропитаться хотя бы ночь в холодильнике. Ганаш стабилизируется, в крышечках правильно распределяется влага. Если их есть сразу, то крышка будет отдельно, начинка отдельно. Любой опытный кондитер знает, что макарон нужно отправлять на пропитку, хотябы на ночь, а лучше сутки. Тогда это будет единое пирожное, а не печенье с кремом
Спасибо, что написали. Я не фанат и есть их могу только хрустящими (иногда в торты-цифры кладут мини-макаронс в качестве декора и я их все выковыриваю, прям совсем невкусно мне, они там мягонькие как раз, и я всегда непонимала, как так, они же должны хрустеть и все такое). А похрустеть изредка могу за компанию. НО это чистая вкусовщина
@@elenako954свежие макарон- пропитанные макарон. Если они хрустят, они старые и завертренные, либо нарушена технология
Я вот неопытный человек в плане приготовления, так как всего несколько раз работала с ними. Я расписываю пряники, и в какой-то момент было интересно расписать крышечки) Так вот... во время тяжкого процесса изучения материала и этапов приготовления я все эти нюансы изучила, невозможно было их упустить, ведь результат бы не получился от слова совсем. В шоке не сколько от придирок Бельчиков, а незнания базы... Понятно, что сама Катя, видимо, ни разу не готовила. Но и даже не изучила материал. Да и в целом, скажем, опытные любители десертов прекрасно знают, что такое маракон... уже далеко не экзотика и не редкий зверь в кофейнях, кондитерских и ресторанах.
Какой-то мерзкий обзор получился, как будто цель этого обзора опорочить хорошую работу, даже не знаю, неприятно...
Я обычно лишь смотрю, не оставляя комментариев, но тут хочется высказаться. По моему, эта цена полностью оправдана, потому что кондитер очень сильно заморачивается над приготовлением каждой штучки в отдельности, да и цена это чисто субъективная штука, потому что по факту есть выбор на рынке и каждый ставит по своему желанию, а у клиента есть выбор взять у определенного кондитера или искать другого
Похоже Катерина кроме медовика ничего не умеет и не представляется других вкусов.😅
Это давно понятно. Ещё Сказку можно добавить.
Да, особенно смешно звучит в каждом видео: "Если кондитер не умеет делать идеальный медовик, то он непрофессионал". Типа все кондитеры обязаны уметь готовить любимый Катин торт, да так хорошо, чтобы он соответствовал ее субъективному вкусу😂
Я раньше вас понимала. Но в этом видео вы чересчур придирчивые. По цветам и по сервису
9:03 - девушка просто уточнила точно ли Митя всё ещё хочет осень, а не предложила добавить оранжевый
поработать и подумать, я считаю, нужно Вам! Вы берётесь за обзор макарон не имея никого понятия об этом десерте. Они должны быть мягкими и пропитанными, с лёгким хрустом безе. Поэтому и говорят: тают во рту.
поддерживаю!
Вы не любите много вопросов??? Так интересно, тогда выговаривайте свое ЦУ сразу понятно!!!! Чтобы человек понял. Выбесили честное слово прям
сервис надо было поставить пять, кондитер был нормальный - она все правильно делала, спрашивала, уточняла, добавляла идеи как улудшить торт; а вы не могли нормально ответить и какая разница парень пишет или девушка. Я считаю что вы это оценили неправельно
Немножко туповатая, не умеет выбрать, фантазии нету и слишком настойчивая
Это довольно таки субъективный критерий. Кому-то понравилось такое общение, а кому-то нет, поэтому не стоит навязывать свое мнение 🥹
УлуДшить?
@@naegmi я не навязываю а поделилась своим мнением
@@MuchelKot "надо было поставить" это навязывание а вот если бы вы сказали " для меня сервис 5" было бы просто мнение
Почти полное единение в коментах-круто! А кондитер получил много новых подписчиков и потенциальных заказчиков - хоть какая то польза от обзора! Уменьшайте уровень своего пафоса, хватит этой истории с оценками - вот достаточно же просто нравится/не нравится, тогда сразу ясно "чистая вкусовщина", а тут этот пафос особенно в оценке упаковки в таких обзорах (блин, не хотела это писать, но этот обзор уже капля последняя) на фоне вашего самого нетривиального, обычнейшего интерьера.
Спасибо Таня за поддержку! Рады стараться для вас)
Мне тоже торт очень понравился по всем параметрам…Катя уже совсем оборзела. Снижать балл за цену - бред. Просто обесценивает в каждом видео труд людей. Из-за таких видео кондитеры будут за еду скоро работать) неужели ей во времена тортоделанья хотелось торты за копейки делать? И кстати хруст у макаронсов прекрасный, была в 2013 году в Париже и уплетала там их, на вид и хруст одинаковые) кондитер молодец
она же сказала средняя цена, всё норм.
Прикольно. Но мне до сих пор странно, когда набор пирожных называют тортом
я вообще не знала о таком торте и подумала что это просто как декор снаружи, а внутри обычный торт и не сразу поняла а почему Катя не режет его))
@@brklnsage только начала смотреть Подумала о том де самомо
Это как торт из ролов:))
Просто по форме похоже, но вообще да, странно тортом назвать)
Виктория, если вдруг вы читаете, не слушайте эту девушку, лна явно не вкурсе, что такое макарон...
С таким ТЗ, где всё вперемешку, кондитер сделала всё прекрасно. Ну и обзорчик у вас в этот раз вышел)
Катя, макарон должны пропитываться) Их не принято есть сразу, причем обычно пропитываются они долго, вопрос тут в том, какой используется крем Насчет 5 дней хранения. Постоянно удивляюсь, когда люди говорят что что-то несвежее, когда оно пару дней постояло. ОТКРЫТЫЕ сливки пастеризованные могут стоять в холодильнике больше недели. Это при том, что в них сахара нет. А масло сливочное? Сколько времени там до брожения проходит, и то можно срезать верх, если сильно надо (протекает масляно-кисоое брожение, выделяется бутановая/масляная кислота, она, насколько я знаю, горькая) Яйца могут даже вне холодильника стоять несколько дней (2-3 точно) Даже при условии, что прокисает молочка. То же брожение, только молочно-кислое. Я действительно удивляюсь, когда говорят, что отравились кислым молоком, как? Чем там отравиться? Короче, вся эта тема меня очень раздражает. Если у вас организм слабый настолько, что продукты только самой первой свежести воспринимает… соболезную, че сказать Но зачастую люди просто не изучали влияние тех или иных веществ на свой организм Торт прикольный, сама бы хотела попробовать сделать такой, может даже на ближайший др (я кондитер в отставке😂)
Кондитер советуется, а они не довольны Не писала бы и была обратная презентация: «Ну, можно ведь было написать?…»
Спасибо профессионалам которые отписались. Катя уже давно перешла в разряд Хейтеров. Обидно
Я тоже делаю пирожное макарон. Конечно я не знаю как делались эти макарон, но ,хочу сказать, что макарон не едят сразу после сборки. Они должны пропитаться от 12 до 24 часа, в зависимости от вида ганаша, иначе они будут просто расползаться у вас в руках.
С каждым выпуском все больше понимаю, что данный блоггер из тех типов людей, которые "Я делал это на протяжении трех дней и теперь я в этом эксперт и мое мнение неоспоримо единственно верное". Вам с мужем бы звезды со лба содрать. Все, кто работает с клиентами (кондитеры, дизайнеры и прочие люди искусства) знают очень точное и одно из основных правило: "Х¥€вое тз - результат хз". Я вообще удивилась со слов "Ну, я рефы уже потом начал присылать". Тогда, простите меня, какого хрена вы тогда так выеживаетесь и занижаете оценки. Если ради комментов - ход отличный, но план херня. Сходите на курсы "Как правильно сделать заказ у кондитера/дизайнера/итд".
Обалденно выглядит торт и по разрезам просто бомба! Сама ты размокшая, Катя)))
Я еле дома размороженные после морозилки Макарон и они были просто божественными!
Не дать адекватное ТЗ и начать возмущаться,сто не нравится и я не так представлял и еще и возмущаться,что кондитер задает вопросы по цветам. Мда,я хочу не знаю сто,угадай вот сто я хочу-не угадал так исправляй, мне не нравится,я представлял это иначе. Класс просто. Это как сказать,что хочешь что-то зеленое,а когда тебе принесут салат обидиться и сказать что хотел фисташковое мороженое. А всё сравнивать с медовиком,это тось в точь как друже обломов всё сравнивает с шавухой. Если ешь только медовик,то и не бери что-то сложнее по вкусу и технологии чем он.
Торт великолепный, и сделан по всем правилам. Если вы не имеете представления, каким должен быть этот десерт, то и не беритесь за обзор.. Сочувствую кондитеру , и советую не принимать ему близко к сердцу эту необоснованную оценку.
А вообще то да, дают макаронам пропитаться ночь хотя бы. Вы чего? Они не должны хрустеть, а быть нежными! А вообще девочка молодец! И вкусов столько!
Вот именно,согласна с вами и заморозке подвергается данный десерт хорошо и должны противными быть,а не все отдельно и хрустеть. Должно все объединиться.
Я тоже как кондитер считаю что макарон должны пропитаться и быть нежными и единым целым. Конда они хрустят, начинка с боков выходит вообще не люблю такое. А так девочка прям молодец. Нужно учитывать еще то, что она сделала столько вкусов и они настолько разные и интересные ❤
Нежными и размякшими - это две разные вещи. Хорошие макароны все-таки с достаточно сливочно-жирной серединой, которая очень легко тает. Если хранить в нормальном холодильнике на гране с морозилкой ночь, то может оно и норм, но если их на долго выставлять без холодильника или специально ждать, чтобы пропиталось, то оно просто поплывет и вся текстура мягкого миндального печенья потеряется - на вкус будет что-то такое однородное с впечатлением растаявшего крема
@@galinagaydarzhi4494 если вы не кондитер, то не очень понимаете, что в принципе размякшие они стать не могут с кремом, который с маслом или шоколадом
@@user-wp1fx2te9z я ела такие размякшие макароны. Возможно, у нас разное понимание термина «размякший». Я имею ввиду, что все становится кашеобразным на вкус. Оставьте Ленинградский торт на часик без холодильника и у него тоже будет такой вкус, потому что сливочный крем тает везде и, растаивая, пропитывает собой все. Когда там ганаш, что-то фруктовое или крема совсем тоненькая совсем прослойка - нечему таять и ничего не испортится, но не в случае на видео
Тот момент, когда комментирует Катя, а стыдно мне😢 торт очень хорош и макаронсы отличные. Мясистые👍👍🔥
Когда ну совсем не заморочились изучением темы, прежде чем снять ролик 😅полное фиаско😂
Катя, простите, но правильный вкусный макарон и должен пропитаться. Не надо собирать эти пирожные в торт. Надо есть отдельным десертом. В макарон главное качественные ингредиенты и пропорции. Хруст в безе!
Но это не безе совсем
@@limo669 вы не так прочитали))
@@limo669 О том и речь. Хруст в безе, а макарон это точно не безе
У меня есть книга Пьера Эрме Макарон, там сказано, что макароны нужно класть на 24 часа в холодильник и доставать за 2 часа до употребления. Just for info.🙂
Я из тех кто любит размокшие макарон… не нравится, когда они хрустят, а когда становятся похожи на тянучку это прям кайф
Макароны вообще не хрустят!
@@elenamihheilis4272разве?? везде где пробовала они хрустели)
Когда там сливочный крем (как, судя по картинке, на видео), они не могут быть тянучкой, они просто как будто мокрые и кашеобразные. Тянуться и нормально себя вести при стоянии в тепле они будут когда в центре джем, ганаш или что-то подобное
@@elenamihheilis4272но даже тут хрустят!
Блин, вот на моменте с сервисом совершенно не согласна с вами, ребята) Кондитер хотела по максимуму узнать информацию от вас Я понимаю, что в целом обзор никогда не будет объективным, но тут вы как-то перегнули 🤷♀️
заказывал мужик жене. Далеко не каждый бы выдержал такую дотошность, даже я бы уже сдалась
То, что кондитер старалась узнать - это отлично, но с опытом можно предугадать что от вас хотят. Т.е. получить максимум деталей минимумом вопросов. Это сложно, но возможно. Человека, который не разбирается в декоре, вкусах и т.д. путает обилие вопросов. Вот представьте, я спрошу у вас: вы какой ганаш (на сливках) хотите в торте? Будем считать, что вы знаете что такое ганаш. И вот, я начинаю изводить вас вопросами, насколько сладкий вкус вам нужен. Любите ли вы вкус сгущёнки (ганаш на белом шоколаде очень похож)? Любите ли вы насыщенный вкус шоколада (если добавить много горького)? И т.д. и т.п. И вот только спустя 20 минут мы с вами приходим к условному 95% белого шоколада к 5% горького. Потому что вам хочется и не приторно, и нежно, и шоколадно. И это все без учёта коржей и начинки. Причём на протяжении всего этого расследования ваши мысли: "да отстаньте вы от меня, я просто хочу чтобы было вкусно"
@@nikvaxа опыт то где взять? Это получается, как с работой после выпуска из университета, без опыта не берут, а взять его негде🙃
@@TanyaV1988 а кондитер телепат по вашему? мог бы тогда просто фотку скинуть и всë
@@nikvaxпрофессионал ничего не должен предугадывать, он должен получить от заказчика максимально точное описание того что нужно сделать. Когда заказчик сам не знает, что ему надо, пишет, что ему нужны то одни цвета, то другие, декор на ваш вкус, а нет, давайте по-другому украсьте - это полная ерунда. Потому что в итоге - 100% что-то будет не так (как и получилось в видео). Никто не обязан угадывать чьи-то желания.
Ну вообще, типо считается, что макарон должны пропитаться в холодильнике минимум 12 часов. И они как раз должны быть супер нежными, пропитаными и, таять во рту. В кондитерских, кофейнях и ресторанах хранят макарон 5-7 дней. А если они на порошке сделаны, то до 14 дней. Пишу как кондитер по образованию и как тот кто делал макарон в кондитерских.
Макарунсы должны постоять минимум сутки в холодильнике! Они набирают МЯСО😊 никто свежие макароны некушает😅
Катя выбесила в этом выпуске, не разбираться, но зато как засирает.
Виктория, не расстраивайтесь, я не пробовал, но торт выглядит превосходно!!!
Сравнивать цену макарон и бисквитного торта как минимум уже странно, дальше вообще молчу.
Для этого торта низкая цена, нельзя просто считать отдельные макароны, это огромная работа. Сравнить с бисквитный тортом, где начинка делается на раз, два, три в несколько заходов, то здесь сделан каждый элемент отдельно, это сколько времени.
Нагородили огородов с ТЗ, а потом удивляетесь, почему же человек вас не сразу понял
Что-то прям засрали вы тортик. Тортик норм, красивый. Вам надо было сухари?)))))))) Купите макаронс в ашане
Всегда удивлЯюсь Катиному умению заказать супер сладкий торт, потом обоср💩ть его за приторность 😂
вообще-то она сказала, что да, макаронсы нельзя сделать несладкими
Она всё надеется, что кто-то сделает не таким сладким, наверно
@@lk.leilikсовсем несладкими нельзя. Но с пониженным содержанием сахара делают
Мне кажется Катя вообще не любить сладости 😂
По мне вообще как-то странно слушать оценку от Бельчик,чьи кондитерские способности оставляют желать лучшего. Если руки умеют делать только медовик 🤷🏻♀️ Без негатива , просто сколько натыкаюсь на ее ролики (вкус не беру, торт я не могу оценить на вкус да и вкусовщину никто не отменял) многие моменты она просто не знает, соответственно упускает и оценка становится необъективна. при этом всё дружно хлопают в ладоши, какая молодец , этого я не могу понять 🤷🏻♀️ "За мою карьеру" это прям насмешила, вот честно, дааа очень искушённый блогер))) Надменно поступили с кондитером в конце ролика, это прям фу. Екатерина, Вам сначала нужно вникнуть в процессы, в декор, понять "что , для чего и почему" ,а уже на основе этой базы вы сможете выставлять объективно оценки ибо то,что вы порой говорите это откровенный бред А коллеге,я хочу лишь пожелать удачи, посмотрите сколько людей вас поддерживают, это о многом говорит ❤️
С каждым выпускном всё больше снобизма, это разочаровывает...
а как человек который не имеет грубо говоря никакого огромного опыта в этом деле,может давать адекватную оценку кондитерам? даже со стороны покупателя. У этого кондитера все прекрасно(и думаю вкус передан)
Катя заказывает и оценивает, как потребитель, а не как кондитер. Если я не имея кондитерского образования закажу торт, то по вашему я не могу составить свое мнение пусть даже и негативное? Значит деньги потребитель должен платить, а оценить за что он заплатил деньги нет?
Помню 16 лет назад уже обсуждали какой-то супер пупер блаженство десерт под названием макаронс. И так хотелось узнать что это. Увидели в супермаркете импортные маленькие макарон - помню цена, для нас подростков, была бешенной. И на какой-то праздник мой парень их купил) И вот сидим на кухне в предвкушении блаженства, а они СУХИЕ)) ой, то есть хрустящие. Помню было столько разочарования)) потом только лет 10 спустя решила с сама приготовить, и оказалось это реально блаженство) ПРОПИТАНННОЕ мягкое нежное, тающее во рту блаженство.
Подписалась просмотрев первые старые обзоры, думаю, о круто, интересная подача, богатый беглый язык, лояльный обзор, просто приятно смотреть. В итоге посмотрела около 20 видео, и вот когда дошла до видео снятых недавно, тут уже накрывает разочарование - уже преобладает высокомерная оценка, много лишней болтовни, вызывающей раздражение, критика очень заменено переходит в обесценивание работ кондитеров, вот это очень удивительно, видеть такое поведение от самого кондитера. Вообщем, как подписалась, так и отписалась после этого видео 🥲🥲🥲🥲🥲
Катя блин, ты как заказчик- кошмар любого кондитера
Это просто денег ей надо дать, она про любого на ср@т
По поводу размыкания макарон, да, этот десерт должен пропитаться. Эмульсия(ганаш) должна быть рассчитана так, чтобы лишняя вода ушла в крышки и пирожное объединилось. 20 минут макарон лучше погреть при комнатной температуре для раскрытия вкуса и для того, чтобы ваши рецепторы смогли почувствовать всю гамму вкуса, холодную пищу рецепторы распознают хуже. В макарон это очень важно, поэтому возможно просто начинки у данного кондитера с большим содержанием воды, чем должно быть. Но хороший макарон не хрустит, он мягкий и пропитанный
Всегда было супер странно как Катя считает цену за кг Сравнивая торт от подписчицы где в декоре был только крем и говоря «ОГО КАК ДЕШЕВО» и потом заказывая торт за 40к где килограмм мастики,подлодки,штыри «Ой так дорого» - и за это берут отдельную плату А Катя считает все вместе ,но ведь это не цена за кг И как тут сравнивать - конечно там больше - там и декор дороже стоит Тоже самое если заказать у двух кондитеров с одинаковыми ценами торты Просто белый ,а другой с фигуркой - цены за кг будут одинаковые - декор это вообще другое И сравнивать макароны в обычной коробке- в обычной кондитерской и торт с макаронами в дорогой коробке,с шоколадом в стыках,подложкой,и конструкцией - такое себе
но как-то же надо сравнить, дорого или не дорого за макаруны столько заплатить?)) в данном случае мне кажется, корректное сравнение :) А как ещё сравнить можно получше?
@@OlgaFortuchenko узнать а кондитера цену за одну макарон - не думаю что это сложно Либо сравнивать цены на кубы из макарон
Цена за макорн может быть одна, а при условии что это торт, сборка торта, упаковка - цена другая будет. Зачем заказчику знать стоимость по сборке торта из макарон
За сервис я бы поставила 5 баллов, потому что девушка очень старалась понять задумку и сделать, чтобы клиенту понравилось И вот вроде попросили сделать на свой вкус, а в итоге то когда видео прислали не понравилось и попросили декора
Вообще не понимаю претензий к сервису. Она общалась с Митей, как с полноценным заказчиком, а не как с тупым кошельком. От заказчиков должно быть строгое тз и не её проблемы, если к ней обращается «заказчик», а не «заказчица». Опять же, если попросили сделать «на свой вкус», а потом не понравилось, как вышло и уже ПОТОМ начали присылать референсы с готовыми тортами, она вполне могла взять доп.плату за правки свыше изначального тз
хоспади, что стряслось с каналом, что на превью пришлось ставить кончающую Катю? Вроде ничё не предвещало😅
Вообще то макарон нужна пропитка, ночь как минимум. Перед дегустацией 10-15 минут при комнатной обязательно подержать, чтобы начинка немного согрелась. Это не печенье, это пирожное 🤷🏼♀️
А почему бельчик решила что она супер эксперт в кондитерских работах и судит всех с умным таким лицалом?🫤 бесячая !
А почему ты решила посмотреть её
@@sunshine1220 случайно попалась