Меренговый рулет - самый простой и беспроигрышный рецепт

Вчера нас пригласили на пикник и я решила приготовить меренговый рулет. Нашла самый простой рецепт и вот делюсь им с вами. Готовится действительно очень просто!
Всё что нам необходимо:
Для меренги:
190 гр белков (примерно от 6 яиц)
250 гр сахара
1/4 чайной ложки соли
Щепотка лимонной кислоты
Взбиваем белки, добавив к ним лимонную кислоту и соль. Затем постепенно вводим сахар, понемногу, каждые 20 секунд. Взбиваем до полного растворения сахара.
Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и посыпаем орешками. Отправляем в разогретую до 140-150° духовку. Я выпекала на 145° 30 минут на режиме верх-низ + вентилятор
Для творожного крема:
100 гр сливочного сыра (типа Филадельфия)
100 гр жирных сливок
50 гр сахара
Всё хорошенько вымешиваем миксером. До однородной массы.
Для ягодной массы
200 гр свежих ягод
Можно использовать как есть, а можно немного проварить, добавив чайную ложку сахара и чайную ложку крахмала
Готовую меренгу переворачиваем вверх дном и распределяем крем по всей поверхности.
Затем сверху выкладываем ягодную массу и сворачиваем рулетом
Сверху украшаем ягодами и кремом
Дайте рулету стабилизироваться в холодильнике примерно 2 часа.