Дегидратор: Мясные чипсы, Вяленые помидоры, Сушеные грибы.
2024 ж. 18 Сәу.
943 745 Рет қаралды
/ grillkov
vk.com/grillkovk
bit.ly/35pkrzO Плейлист: Вялим в духовке
Содержание:
00:00 Начало
01:32 Джерки
02:49 Вяленые помидоры
04:10 Грибы
06:27 Как вялить в дегидраторе
07:38 Томатный соус
08:49 Смотрим что получилось
13:40 Опыт использования
23:46 А оно Вам надо?
Обязательно сделай супер сушеную приправу в дегидраторе! Сушишь перец, чеснок, баклажан, зелень, репчатый лук, сельдерей, потом всё измельчаешь в блендере до крупной пыли или мелких кусочков, добавляешь крупной соли и в стеклянную банку. Получается супер ароматная приправа! Можно хоть в суп, хоть на бутерброд. Просто огонь! Очень советую!
А перец какой? Болгарский?
БРЕД ! СКОЛЬКО ПОДОБНОГО ГОВНА В СЕТЯХ ! 99% В ПОМОЙНОЕ ВЕДРО ! ПО ТОМУ ЧТО ПРИПРАВА ПРИГОДНА НА 2--3 ДНЯ ! А ПОТОМ ПРИОБРЕТАЕТ ТАКИЕ. ,, АРОМАТЫ ,, ЧТО МОЖЕТ ИСПОРТИТЬ БЛЮДО ! ВОБЩЕМ ЭТА ТЕМА ЧИСТАЯ КОМЕРЦИЯ И РАЗВОДИЛОВО ! ! !
@@ZadannieCeliPorajeni конечно
@@ZadannieCeliPorajeni лучше румынский
@@s_risto А какая разница?😳🤣
Спасибо за рецепты - буду джерки готовить. Купил месяц назад сушилку. Самую обычную за 1500 рублей. Саму дешёвую. Круглая, как ты показывал на картинке. Класс!!!! Для начального уровня вообще норм: томаты валил, грибы сушил, зелень сушил и в миксере перетирал и в баночку с солью положил - получилась самодельная приправа. Грибы тоже сушил - вообще кайф. Яблочки сушил на компот зимой. Чеснок тоже уже сушил. Жена говорит, что я помешался уже )))) Перец болгарский сушил, лук репчатый сушил ))) Всё по баночкам разложил и жду зиму, когда буду их использовать.
Напомнили один анекдот :) Она: "Как я жалею, что подарила тебе блендер на новый год..." Я: *попивая пельменный коктейль* "Почему?"
Леха, выздоравливай!! 😃 Спасибо за такой информативный и полезный видосик!! Ждём твои шикарные рецепты!! 😃😃
Леша, спасибо большое за информацию!!! Аппетитно, понятно,здорово!!! УСПЕХОВ И УДАЧИ ВАМ ВО ВСЁМ!!!
В этом году тоже решил томаты вяленые закатать. Пока масло горячее в банку наливал, чуть слюной не подавился. Запах божественный. Спасибо Алексей, теперь давай рецептов с сушеными грибами и томатами.
У меня обычная сушилка, я там делаю помидоры (тот же сорт что у Леши - "сливы"), болгарские перцы, кабачки, сельдерей, базилик, укроп и мяту. В течение года все прекрасно хранится в обычных полиэтиленовых пакетах для завтраков, но у меня вообще в кв тепло и сухо. Мой отец делает чипсы из яблок и груш - они хранятся два года без потери вкуса, но их нужно нарезать не как привычно - дольками, а слоями в три миллиметра примерно, тогда они будут как вяленые и их будет удобно есть сухими или использовать в компот. За рецепт помидоров спасибо - бабушка просила приготовить, но я не знала как в масле делать. А вообще мое личное открытие это кабачки! После дегидрации и восстановления они сильно меняют свои свойства, по вкусу и консистенции они становятся как грибы. В овощном рагу просто цены нет, гораздо лучше чем свежие. А вот баклажаны лучше не сушить. Они теряют свой нежный вкус после восстановления водой, и в блюдах ощущаются как просто какой-то овощ.
В этом видео название надо было написать не "Сушеные грибы.", а "Дегидрированные грибы"
Спасибо большое 👍🏻 возьму на заметку.
Основное, что сушу это как раз баклажаны, полосками сантиметр толщиной, сушеные на 2-3 минуты в кипяток, потом на сковороду с обильным маслом морковь и лук, пару ложек соевого соуса, приправы, на хорошем огне минут 5, сверху кунжутом присыпаю по желанию. Те кто ест не всегда понимает что это, говорят думали шитаке или ещё какой древесный гриб приготовленный в паназиатсеом стиле. Мы сковородку таких баклажанов сметаем быстрее чем она готовится, любимейшее из блюд. Я вижу как многие замачивают на ночь итд, такое восстановление делает баклажан безвкусным. На мой взгляд кроме фруктов и мяса только баклажаны, грибы (хотя их и зимой можно купить но я делаю грибной порошок для супов) и томаты стоят возни чтобы их сушить. Все остальное имеет смысл, только если это излишешки с собственного огорода.
Как же давно вас не видела! Ваш какнал и вы это просто сладость для ушей и глаз! Вы очень приятный и позитивный человек! Огромное вам спасибо и от души желаю здоровья, счастья и удачи! 💖💖💖💖
Алексей, расскажи про вакууматор: особенности при выборе, возможно с какими проблемами столкнулся, может подскажешь к чему присмотрется. Спасибо
С али за 2 куска, там же рулоны. Проблем никаких.
@@PeaceHaver понятно, что можно заказать с али. Вопрос то и заключается в том, что бы не взять абы какой то.
Поддерживаю, был в магазине, разные цены, мощности, а смысл так и не понял
@@PeaceHaver видел за 20 долларов на али самый дешевый, это на ваши что-то типа 2 тысяч?
Я конечно не Алексей, но по поводу вакууматора могу много чего рассказать. Самые дорогие - могут вакуумировать пакеты с жидскостями (маринадом, маслом и пр.) самые дешёвые сразу после таких попыток - вылетят (да и жидкость вместе с воздухом высасываемая не даст шву запаяться) . Для них единственный вариант все соусы и масло замораживать в лёд... Ну или самый хреновый вариант, "мокрый" продукт заворачивать в пищевую плёнку и потом только в пакет с вакууматором. Гуглите "вакууматоры" с предохранителем от попадания жидкости. Но это дорого.
Леха, как всегда на высоте🥰🔥👍 теперь я точно определилась с дегидратором после этого видео. СПАСИБИИИИЩЕЕЕ!!!! А то уже месяц голову ломаю, какой лучше. А вообще! Сделай пожалуйста больше видео с дегидраторной пивной кухней🤣😁😂😂😂
Спасибо тебе за ролики, снимай. Это качественный контент, коего не так много в KZhead! И никого не слушай!
Огромное спасибо за полноценный обзор темы
Большое спасибо за Видео!!!
О, всегда была интересна данная тема🤘🏻
Ярик? Ты смотришь Лёху!? Це сон?
Ярик Бро - Уроки Дегидратора
Какие люди) привет
Вот у умер дед Максим
Как на одной решетке засушить 7 продуктов
Лёха, ты лучший. Многими твоими рецептами пользуюсь. Купить в магазине конечно можно, но когда делаешь своими руками вкуснее)))
Офигенный выпуск Спасибо Алексей )
Вялю помидоры давно каждое лето. Идеально помидоры сорта сливки. В духовке без удаления мякоти -дольше, но вкуснее. По количеству и стоимости оливкового масло, которое Леха добавил ощущение, что оно течет из крана. Если чуть подсушить больше, то берешь банку 0.3 и плотно складываются и масло меньшей и плотнее. По специяп - беру итальянские травы и обязательно розмарин, сверку дольки чеснока. И в холодос под плотную крышку, иначе племень. И на год. Вещь бомбическая - к мясу, пасте. Да вообще везде
Я с маслом перемешиваю, потом помидоры плотнее, легче складываются в банку.
Давно пользуемся. Отличная штуковина! Чаще всего сушим говядину. Сутки маринуем в специях и соевом соусе. По специям-много сушоного чеснока. Это просто обязательно! Остальные кто что любит. Соли 1 ст. ложка с горкой для 1,5 кг говядины. Мясо нарезается не тонко-1-1,5 см. перпендикулярно волокнам. Светху оно высушивается в корку, внутри остаётся влажным. После 12-ти часов в пакете, влага расходится по мясу равномерно. Сушить можно и до деревянности. Оно потом из воздуха напитает влагу. Мы сушим примерно 6-8 часов при 60 градусах. Потом в пакет. Обычный пакет. После остывания в холодильник. По срокам хранения не скажу. Быстро кончается. 😁
Тоже знакомый спросил оно долго храниться? Говорю не знаю у меня не больше 3-4 дней)))
Леха, это классная тема, мы месяц назад похожий взяли (такой же черный, но попроще немного). Джерок наделали друзей угощали, даже утку делали , мясо ставим на ночь все в порядке, проблем не было. Давай больше рецептов и вариантов блюд. Лайк)
Спасибо за классный рецепт джерок, это правда очень вкусно!!!
Я долго ждал твои видео, мой любимый кулинарный блогер!
Аж душа на разрыв идет от подхода к готовке 👍👍👍
А что не так? )
Придёшь с работы, включишь Лешку под ужин и хорошо. Лёша, здоровья и всех благ тебе и близким. Спасибо за контент!
Все легко и просто, но прикольно. Леха, спасибо за уделенное время.
Как всегда - огонь 😉🔥
По поводу вяленых помидоров сделала вывод на основе собственного опыта- часть их в банки под масло, а большую часть порционно в пакетах в морозилку. Вакууматора пока нет, но после этого ролика скоро будет)) Места экономия огромная, и помидоры те хоть куда! С них при малейшем размораживании отлично снимается шкурка, это плюс для меня. Понятно, что их в пиццу- соусы и прочее, на бутер явно лучше из банки. Вялю, кстати, с семечками, посыпаю чуууточку травами(тут по вкусу)
У меня такой же дегидратор!❤ Духовка не равно дегидратор. Вам спасибо за вдохновение, эмоции, открытость!
Что за фирма,подскажите?
Название аппарата пожж
Берите китайский на Али. Они все работают одинаково. За 14 без скидки можете купить полностью из нержавейки, на 12 поддонов, в двумя вентиляторами, диапазоном температур 20°-90°С, до 24 часов работы. Есть поменьше варианты.
Подскажите модель?
@@MHOKOKкупил DF-06. По документам 500Вт и до 90 град. По факту 400 и не больше 50 град. Вот так наё
Твои ролики можно смотреть и смотреть. Так держать Лёха!
Спасибо за контент. Очень интересно задумаюсь о покупке подобного агрегата)
Делала в обычном круглом дегидраторе с одним режимом джерки из свиного карбоната (с нитритной солью) по рецепту колбабосс. Получилось классно. Храню в холодильнике (правда хранить уже почти нечего). Сушили раньше яблоки и груши как чипсы, получается классно. В этому году хочу попробовать мяту и зелень с томатами посушить
Обожаю Лёху и его подачу!) Ты был бы отличным учителем!
Алексей! Не болей! Выздоравливай! Спасибо!
Какой вы классный спасибо за обзор дегидратора и за советы без отходов супер так вкусно рассказываете
Благодаря этому обзору купил себе дегидратор с фронтальной загрузкой и задним вентилятором на 5 полочек. Он не большой, но для домашних нужд вполне хватает. А ещё в нём афигенный йогурт получается. 👍
Подскажите модель?
Банку при закатке вяленых помидоров не стерилизую. Хорошо помыл, просушил. Уложил помидоры, травы-специи. Залил маслом. Накрыл крышечкой (не закручивая), и поставил в дегидратор. Температура 70 градусов, на 4 часа. Сразу после окончания прогрева закручиваю крышки. Всё хранится без проблем.
Вареные помидоры?)
@@user-xc8gl7zf3w вяленые помидоры. Сушеные. Обезвоженные. Традиционное блюдо средиземноморской кухни.
Как всегда лучший!!! Спасибо за информацию! Обнимаю
Бегу за дегидратором. Лайк за дегидратор👍 Леха спасибо, как всегда огонь.
Вяленые томаты еще очень хорошо заходят на домашней пицце =) Совсем недавно проверил, с прошутто безумное сочетание =)
Полезное видео. Спасибо! Соус вообще бомба получается! С начосами за вечер банка литровая уходит))) Да друзья приезжают и как саранча все сметают))) и джерки и вяленые помидоры))) Делаю канапешки на белом хлебе с сыром рикотто и сверху вяленный помидорчик.... ммм. 👋👋👋
Алексей, супер! 👻🤘🤗🥩🍗🍖🍔🌭🥪🥨🍟🍕🎂🎊🎉 как всегда очень круто 💪
Лёша выздоравливай и ещё таких видосиков, и побольше. 🥛🍫
Вот про изготовление своих смесей специй, было бы интересно посмотреть. Да и вообще, дегидратор must have. Можно и фруктовые чипсы сделать, и абрикосы засушить. Ну и куда же без грибов и овощей.)))
"Утипути", сказал я обращаясь к своему котЭ "Утипути", сказал Грильков, обращаясь к своим милым грибочкам)
Алексей, очень интересно. Продолжай эту тему. :)
Спасибо, интересно слушать, просто, доступно, как 3 рубля, без всяких выпендронов, классно👍👍👍👍Вы молодцы! 🤟
самый прикол будет когда все обвинят Лёху в рекламе и пойдут вбивать в гугле " купить дегидратор как у грилькова " хахахахахахах
Дядь Леш, лечись! ✊🏽 А то видно, что прям потеешь ( Береги себя! 🌼 Спасибо за видос 🤘🏽
Смотрела вас с удовольствием! Спасибо за советы!
Алексей спасибо за видео. Продолжай пожалуйста тему дегидратора. Покажи больше рецептов птицы и мяса
Фига, Леха запарился - респект за "содержание в главах"))))
Всем зрителям читающим этот комментарий, желаю здоровья и благополучия)) Автору 👍👍👍👍 рецепт!
Idite v zhopu.
Леха спасибо, родители были в баре, скоро привезут от вас Пиво и подарки)Девушкам вашим огромное спасибо, молодцы)Как буду сам в питере, сразу к вам!)
Люблю кулинарные видео без слов.
рецепт 2-3 минуты, диалоги 16 часов, крутяк))))))
Все как ты любишь Брат)
@@Grillkov еще бы рецепты убрать и будет шикардос)
@@GoodmanShow для этого есть ТБП 😉
@@Grillkov модель rawmid дегидратора?)
Да уж.. Есть грешок... Поговорить.. У меня видосы будут по 2-3 минуты.. Самое важное и все.. Чем меньше на экране.... Тем.... Проще монтировать;)))))
Леха, совет на будущее) у меня лучшие друзья - итальянцы, с которыми я каждый год делаю заготовки - пассату, колбаски, вяленые помидоры, и масло не надо греть перед тем как заливать) достаточно прокипятить и высушить банки, и пересыпая специями помидорки, просто залить масло. хранить в темном и прохладном месте)
А закрывать просто крышкой или закатывать?
@@user-dg8lw4ww4qв холодильнике хранится просто под обычной крышкой, без закатки.
Спасибо за полезную информацию и интересное видео
Супер! Отличная подача информации!))
Огромное спасибо 🙏 за использование дегидратора. Мой дегидратор работает почти всю осень, да и зимой сушу рыбку и мясо (колбасу теперь почти не покупаю). Леха, у меня проблема с сушенным чесноком, перетертый в кофемолке комкуется со временем (попадание влаги исключено). Про изготовление специй с удовольствием послушаю
В баночку с чесноком добавьте соль
@@evaeva2416 добавляла морскую соль, но наверное мелковат помол. Попробую в другую баночку крупную добавить. Спасибо огромное за совет 🙏
Нужно добавлять обязательно соль, она препятствует комкованию
@@user-tn8iq2be8h спасибо 🙏🏻. Какое количество соли приблизительно добавлять?
А! Как раз в тему! Только что из леса вернулась: почти 5кг белых грибов и 11кг моховиков 🍁🍄. Приступаю к сушке белых под видео 😋
Алексей, уговорил молодец, хорошая презентация, иду покупать дегидратировать, спасибо
Хотелось бы посмотреть про набор специй своими руками, томаты и курочку обязательно попробую сделать, потому что обожаю вяленое)
Свининку можно вялить, но нужно мариновать дольше и в маринад добавлять бренди. 😉
Здоровья тебе, Лёха. Не болей. Сейчас это дело очень опасное.
Не опаснее, чем в средневековье
А когда это было безопасно?
Алексей, здоровья! Вопрос rmd 10?
@@Ubiquitinum ,🤣🤣
99 р мм
Спасибо за четкое объяснение!
Дегидратор приобрела год назад,это вещь конечно!👍👍👍
Чем дольше стоит, тем больше удовольствия это вам доставит ©Грильков
Орнул
Stanislav, у кого что болит ...
@@_Angel_Dust я про вас подумал
Ему 72 года, что там уже стоит?
Салют из В-ООО-л-ООО-гды)) Лёха, давай еще про вакууматор!
Хороший ты мужик Леха, спасибо )
Как вкусно рассказывает проказник. Лайк
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 19 000 р
Беру, заверните две.
О. Спасибо.
@@sheddy7372 Да есть нормальные по приемлемой цене,а за 19000р нах не нужна
@@Anton-ec1rf Я делал в духовке в прошлом году вяленые помидоры, урожай был хороший. Очень понравились. Жаль слишком затратно.
@@sheddy7372 Ну помидоры в духовке наверное даже удобнее делать
Леха, снимай что хочешь, все равно смотреть буду!
а если Леха порнуху снимет?
@@antoniornd2967 Ахаха! Это ничего не меняет!
Красавчики, на позитиве👍🔥😁
Очень хорошо, все по кайфу, воды много, но нам нравится! Леша жги!!! 😎
Пару замечаний от практика. 1) Мясо лучше сушить на мелких пластиковых решётках. Иначе стальные прутья "вростают" в мясо и оторвать джерки от противней очень трудно. 2) при вакуумировании края джерок часто прокалывают пакет.
Равномерная сушка непозволяет мясу вростать,но если че можно на тефлоновых сеточку для гриля.Пластик то же присылает.Удачи.
Какое совпадение, пересматриваю ролик ровно 12.09.2021, а всего лишь посмотрел обзор на закуски к пиву с озона))))
аналогично :)))
Тоже само )
Восторг! Согласна с вами! Я пользуюсь именно таким! Пастила, фруктовые и овощные чипсы , колбаски и мясные снэки, а приправы вообще огонь. Очень все качественное и ароматное! Проблема с подарками решена. Все ждут от меня вкусняшек!
Спасибо давно эту тему хочу) Леха Топ
Про грибы вспомнилось ДМБ: Не, не! Бабка гарантию давала. Это - молодые подберезовики. У нее студенты из Питера комнату снимали, так вот они за комнату ими и расплатились. Сами эти подберезовики каждый день ели...
Алексей, когда рейтинг? Мы заждались
Он на больничном,везде где можно уже рассказал(в том числе и в видео)
Все Вы правильно сказали. Дегидратор это хобби 😉. У меня такой же, как у Вас, только поменьше поддонов. Не выключается уже месяц. Все делаю. Специи из грибов и овощей, мясо, пастилу, хлебцы... Отличный помощник на кухне. Всем такой надо. В сезон буду сушить помидоры и сливу. Слива получатся обалденная в масле... Рекомендую погуглить. ☝️🙂
Живу в местах отдаленных от благ цивилизации и сходить купить такие вещи просто негде а кушать хочется много и главное вкусно, поэтому от меня большая благодарность за это видео.
Для мухоморов идеальная температура 70 градусов.Это так, к слову)
Тсссс)
не больше 50 же
Раньше смотрел продажного "Обломыча", не жалею что отписался. Тут всегда всё топ!!!
С чего это он продажный, лол?
О! Видос в тему, тоже взял по скидосу почти такой же дегидратор, но на 6 противней, рыбка получается космос, сейчас хочу сделать вяленные томаты) Спасибо)
Алексей, получились офигенные джерки без духовки и дегидратора. Достаточно было вентилятора и решетки. Развешиваем промаринованное мясо с помощью зубочисток на решетке, включаем вентилятор направленный на мясо, 5-6 часов и отличный результат!
Почему, когда смотрю Грилькова и ТБП, у меня ощущение будто это 2 разных человека?)
Так это и есть два разных человека, на ТБП - злобный, пьющий и сквернословящий брат-близнец Алексея. :)
@@Oberstman Точно! Зато какой честный честный! Тот, на Грилькове: "...ребятаньки мои родные! Я болел!.." А на ТБП: "Здравствуйте! С Вами наебененный Алексей!..")
Что есть тбп?
@@arranged_silence Теория Большого Пива - второй канал Грилькова и Дениса.
"Чай заварю" ТОНКО
Хорошо заболаболил👍🏻! Лёха, не болей!
Как же вкусно ты рассказываешь!!!
"этои помидоры в магазине стоят ОГРОМНЫХ денег"- сказал Алеша с дегидратором за 10к
За 20к 🙈
@@user-zs7wv9nn3i, что за модель?
@@user-zs7wv9nn3i/videos модель напишите не рекламы ради, а пользы для...
Я купил за 12. Пользуюсь год и ни разу не пожалел. Свои деньги он точно отбил
За 20 почти. Зато дегидратор он один раз купил, и пользуется им теперь постоянно. Я вот например ни разу не пожалела этих 17 тысяч, он у меня наверное окупился уже даже со своими затратами на электричество.
Друзья , чтобы никто не обосрался и на третий день не умер , добавляйте исключительно нитритную соль! Никакой пищевой соли! Потом греха не оберетесь !
А если быть точным, то "Нитритную смесь для засола". В ней, в пищевую соль, добавлен определенный, допустимый процент нитритной соли. Нитритная соль в чистом виде - опасный яд.
Нитриной солъю не шутят! Если не правильную дозу пропорционально использовать это ПИПЕЦ! ПОЧЕМУ гомеопатическими препаратами не травятся? Потому что состав дозируют строго в системную лабораторию! А ботулизм любые неправильные подготовленные Закрутки превращаются в ботулизм! Грибы каждый год мутируют не опасно????? Генетика присуствует везде не опасно! ЗЕРНОВЫЕ нынче гкнетически изминены! О чем говорить? Мы как подопытные Всесильны! Здоровъя всем!
Классное, понятное видео. Спасибо!
Доходчиво и ясно, спасибо !!!
Леха! Давай видос о гаджетах которые не нужны, типо эл.шашлычницы! Думаю что фритюрница туда-же! И не болей!
Соковыжималка, вафельница и пароварка. Мой набор)
@@kaloshin2008 вместо этого можно приобрести мультиварку и гриль с насадки под всё)
Фаира Беда да, забыл упомянуть гриль и мультиварку. Грилем правда нет нет да и пользуюсь. А мультиварка давно в помойке
@@kaloshin2008 а я все в мультиварке делаю, и запеканки, и супы, и тушу, все в одной.
Фаира Беда а я по классике больше. Кастрюльки и сковородочки. Прям вот не зашла она мне
Следующая стадия - автоклав! Ведь нет ничего лучше домашней тушенки!
максимально полезный видос!
дегидратора нету, завялил в аэрогриле томаты. Очень вкусно, спасибо за рецепт, в золотую копилку, в компанию к волшебной зеленой смеси и аджике!
Не хаваю грибы с тех пор, как нечаянно мухоморами упоролся... Лежал в кухне голый, ко мне приходили через окно 8 этажа одноклассники, фото показывали. А ещё вместо дивана видел ювелирный магазин... Штырило 2е суток...
как можно нечаянно мухомор съесть ?) или бывают трудноразличимые?
@@pahantuta тупые бабы с детьми собирали грибы, ребёнок подкинул в ведро мухомор. Когда его обнаружили и выкинули, тот уже успел поделиться ядом...
Не, Лех, чтобы помидоры вялить, их нужно для начала вырастить, а у всех в этом году пососный урожай (у большенства).
Кстати да в этом году помидоры вообще дерьмо какое то
У нас урожай так себе, но есть знакомые фермеры) Выцепил пару ящиков подешевле
Соглашусь. Очень ранняя в этом году фитофтора сгубила урожай, даже защищённые сорта.
Да уж... 😭
Алексей здравствуй и не хворай! Я пользуюсь сушилкой очень много ты дал мне нового! Спасибо!
Лайк, не глядя видос