كيفية تقطيع سقيطة الأضحية (الخروف) -عيد أضحى مبارك-
**** الترجمة من الدارجة إلى العربية... متوفرة الآن ****
الطريقة المحترفة لتقطيع لحم الخروف
تعقيب على سؤال طرحه أحد الإخوة أرى أنّه مهم جدا خاصة فيما يتعلّق بالذباب
السؤال/ لو سمحت أريد معرفة كيف أجعل اللحم متماسك وسهل التقطيع كما شاهدنا هل تضعة في الثلاجة لمده من الزمن حتى يتماسك ؟؟
التعقيب/
لا.. لا تضعه في الثلاجة ، فقط اترك السقيطة معلّقة بعيدا عن أشّعة الشمس في مكان ظليل ومهوّى لمدة ~24ساعة ، هذه المدّة تكفي ليجف و يتماسك لحم السقيطة ، أيضا من المهمّ جدا أن تغطّى السقيطة بقطعة كبيرة من القماش الشّبكي و الذي يسمح بمرور الهواء و لا يسمح بمرور الذباب بحيث يغطي السقيطة بالكامل و بشكل مغلق و يكون غير ملامس للسقيطة (إستعمل أقواس أو حلقات داخلية تبعد القماش عن ملامسة السقيطة) ، و خاصّة في الأيام المشمسة و الحارّة ، كل هذا لأنّ الذباب يضع بيضه على السقيطة إذا كانت غير معزولة و في متناوله
عندك صح اللحم ميانغسلش يولي سماط بصح هدر بلعربية خير 👍
تحية وتقدير لكل الجزائريين و عيد مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير شكرا لك اخي طريقة سهلة وسريعة .اختكم من المغرب
sanfora sanfora Vvv
اجمل قطعه لحم بالضاني الجزء الامامي الريشه والرقبه .. ال يوافقني يدوس لايك 😊😊😊
على حساب الطبخ ..اذا كنت تقصد الشواء نعم
يعطيك الصحة قصصتاه مليح الله يبارك هك نبغي تفصاص 👍👍🇩🇿
احسن فيديو لي نعت التقطيع الله يبارك فيك و الله يجعلها صدقة مقبولة شكرا لحمزةو كريم
شكراً الترجمة من الدارجة إلى العربية... ستكون متوفرة قريباً
اخوكم من المغرب اشكركم كثيرا على هذا الفيديو
Abdellatifsohail2016 Abdellatifsohail2016
انا من اخوانكم السوريين شفت الفيديو عمل جميل ومتقن تسلم ايديكم جميعا احلا جزار الله يسلم ايديه ولله
Champion du monde ...
والله يا خاوتي كي نسمع هدرتنا في القنوات قلبي يوجعني تخليطة عربية فرنسية شكشوكة ندعي ربي أولادنا يحسنوا من لهجتنا وما يتبعوناش
شكرا على التقنيه و التفصيل في الخروف لكن مع كل احتراماتي شاهدت تقطيع الخروف من طرف الاخ الجزار الملتحي و الله فنان في التقطيع و هذا لا يقلل من شان اي احد او مقارنه وهذا رايي الشخصي ليس الا.
Él Pãtchïñø صح مام انا عجبني الملتحي
ouiiiii meme ana hada 7asit ro7i ni fi 7isa nta3 math
Hada rah professionnel
انا تفرجتهم في اثنين كل واحد وطريقتو نتاع الشرح مام خونا حمزة يخدم ماشاء الله مع احترامي للاخ ناصر
شكرا جزيلا في ميزان حسنات
حاجة عجبتنى فيك تهدر الحفيف
بارك الله فيك
ما شاء الله تبارك الله والله شغل طيب لكن ما فهمت بعض النصائح بسبب الغه لكن شغل معلم ربي يغنيه ويحفظه من السوء جزاكم الله خير على الماده
سبحان الله وستغفر الله ولا حول ولاقوه الابالله 😊😊☺
ya3tek 1000 sa7a ton frere min tunis
مشاء الله اعليك خويا الجزار الله يعطيك او يرضيك ربي ايبارك اعليك وشكرا على طريقة التقطيع هادي مرسي بوكو جزاك الله خيرا
الله يعطيك الصحة عمل متقن و خليتو يبان ساهل.
برك الله وفيك علي النصيحة.وتجارة لى تبور
Meilleur explication avec détail jamais vue ...yaatik essaha...
برافو عليك
dak chham li ramh ki troh camira ya3wd yarfdoo w khdamm bihh margazz love you dz kam anti kbira
جزار محترف ما شاء الله ، بصح عجبني كي نحى الدوش و هو مانحاهش ڨاع ، يعني حيلة فالشباب
tbarkalah 3lik akhoya Alahoma zidna 3ilman
احل طريقة وشغل نضيف بارك الله فيك
بارك الله فيكم .و عيدكم مبارك
يا اخي مع ارتفاع الحرارة ما نقدروش نخليوه اكثر من 5ساعات ما عندناش غرف تبريد
شكرا جزيلا اخي
الله يعطيك الخير
Deux vrais artistes
شكرا روعة
الله بارك عليك
La gentillesse 🖒
هد اللحم باينا بنين مڨطع بالفغونسي
الخروف صغير جدا.....وفي الغالب تكون الاضاحي كبيرة الحجم .....اكبر من هذا الخروف بأضعاف وبالتالي لاينطبق عليه هذا النوع من التقطيع ...شكرا على العموم
راك غالط
Non c'est la meme chose mon frere, le poids ou la longueur n'est pas tres important donc tout dépend de la technique voila , moi j'ai essayer faire la meme chose avec unpeu plus grand que ca et ca a marché tres bien juste khelih dans une congélateur pour 24h et vous aura une tres bonne résultat eid mubarak
الفرق راه فالتبريد الخروف لي راه يخدم عليه بارد وناشف مثال كي تجي رايح تقطع الاظلاع في الدار اللحم يهرب على العظم ويخسرلك ڨاع ولكن كي يكون ناشف كيما تقطعو كيما يبقى ويخرج تفصال شباب
هو راه يوريك كفاه تفصله ماشي قضية صغير ولا كبير😒
baraka allah fik
إنما المؤمنون إخوة
عيد مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير Bonjour ; Merci bien pour ce tutoriel de découpe d’agneau d' "El-Aid" Encore merci pour le choix de ce jeune Boucher, plutôt pédagogue en boucherie, je le conseil de joindre une Ecole de bouchers (s'il ne l'est pas déjà - quoique je doute fort - Bref, c'est le meilleur tutoriel parmi les dizaines se trouvant sur KZhead actuellement. Dommage, Vous n'avez pas présenté de détails pour la découpe du reste de l'agneau (Selle, gigot, etc ...) Combien j'ai bien voulu suivre vos conseils pour la découpe du reste de mon Mouton. Merci et bonne continuation عيد مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير
سكين المنشار أين بياع ربي يجزيك شكرا
تقطيع رايع
ماشآءالله
L'art et la manière vraiment c'est un plaisir de voir des gens pareil ça se voit que c'est un type gentil bien poli vraiment no comment chapeau bas
الله يبارك
وين ينشف اخي
Vous avez fait 1/3 le reste?
شكراشكراشكراشكراشكراشكراشكراشكراشكراشكراشكرا
منين نشرو منشار اللحم
ذيل تاع عاشوراء وين راهههه
المشكلة ليست في التقطيع و انما ادوات التقطيع فينبغي الحصول على الالات الحادة و الاصلية
صحفي يتكلم كثيرا و لم يترك الجزار لكي يبين لنا طريقة القطع
تبانلي الخرفان لي عند الجزارة صغار ساهلين بالنسبة للكبار
مشاء الله كله تمام بس ملحوظه يا ريس ياللى بتقطع عندك مشكله واحده ايش هيه الطاوله حق التقطيع ماهى كويسه وسخانه مره والمنظر مش كويس لك انت اكيد عندك محل ولك سمعه فحافظ عليه
وماذا عن جذع الاشجار عادة نستعمل الجذع ويتلف مع الوقت بفعل السكاكين
بارك الله فيك حبيت نخدم بوشي مالقيتش لي يعلمني شكون لي يعطيلي الصنعة ؟
اما ادا كان الخروف صغير ولا كبير متفرقش المهم التقنية صحيحة هدا ما كان.
Rebi yahafdek Khouya.. Ou s7ab les commentaire èlthaw berwahtikoum ya chtitha lssan.. Ta3arfou rhire Les cretique
بلاحظ طريقة التقطيع تختلف من دولة لدولة
عندي فصال فيه 5 كيلو منجي نقطع لخروف حتان قريب ينطق
شفت وجه الصحفى اكثر من تقطاع الكبش مافهمش علاش الصحفى كل ثانية إدخل راسه فالكاميرة و يحرمنا منشفوش التقطاع. الصورة غنية عن التعريف لو خلا الجزار يقطع و يشرح . اعطيهلى فاهم لا هلا قراء
هههه صح كلامك ادخلو قناتي kzhead.info/sun/l5SilbSBgJGPfq8/bejne.html
السلام
ماشاء الله عليك خويا ولكن خويا الكبش فيه اكثر من خمسين كيلو والعدة ناقصة زائد كنقطعو جالسين عل قرطة صغيرة والله صعيبة شوية
كم تبقيه يوم في الثلاجة؟
24ساعة
خدمة شابة مي الطابلة فايحة
Bravo and Bravo AAlik..c'est clair
ليكوت ميجيوش هكذاك خوية راك روحت حتي للڨص .اسمحلي.ثبت روحك.اخي.
هذا خروف صغير لعظم نتاعو طري بصح نهار لعيد يولي فيها الكبش لعظم نتاعو خشين يولي صعيب هاذوك الضربات لخفاف ميديرو والو ههه
Othmane Norio حلوى العيدمنجديد
ياو دا مشي خروف
الله يعطيك الصحة٠
حلويات العيد
لو سمحت أريد معرفة كيف أجعل اللحم متماسك وسهل التقطيع كما شاهدنا هل تضعة في الثلاجة لمده من الزمن حتى يتماسك ؟؟
لا.. لا تضعه في الثلاجة ، فقط اترك السقيطة معلّقة بعيدا عن أشّعة الشمس في مكان ظليل ومهوّى لمدة ~24ساعة ، هذه المدّة تكفي ليجف و يتماسك لحم السقيطة ، أيضا من المهمّ جدا أن تغطّى السقيطة بقطعة كبيرة من القماش الشّبكي و الذي يسمح بمرور الهواء و لا يسمح بمرور الذباب بحيث يغطي السقيطة بالكامل و بشكل مغلق و يكون غير ملامس للسقيطة (إستعمل أقواس أو حلقات داخلية تبعد القماش عن ملامسة السقيطة) ، و خاصّة في الأيام المشمسة و الحارّة ، كل هذا لأنّ الذباب يضع بيضه على السقيطة إذا كانت غير معزولة و في متناوله
تحريات
تجريات
Hamza a l'air d'un gentil gars mais il a été présenté comme l'un des meilleurs bouchers d'Alger . Sur quoi l'animateur s'était-il basé pour porter ce jugement ?
Cher boucher, je vous prie de remplacer la table de travail qui est complètement pourrie, c'est un siège à bactéries et microbes.
Ely idoum e
Aokay
هذا راه علوش صغير نعطيه لجدة تقطعو اهدرلي على لكباش القوة لازملها ياحبيبي
chefto kifach 9ata3 laktaf .....!assma7li hbibna wallah marani bouchi mais n9at3o khirmenek .djma3a li 7ab yet3alem yedi 3la boicha ta3 franssa kayen des videos tefahmou wach 7ab n9olelkom.
far dziri on peut voir vos vidéo
خروف صغير وناشف بزاف في الثلاجة تع البوشي اما كبش العيد كبير ومينشفش جيب كبش كبير ماهوش ناشف وقطعه تبحرلك خو
اقطعه بنفس الطريقة، لكن كبش العيد كبير تعرق معاه،
مع كل إحتراماتي هاذا ماشي كبش هاذا قط
ممكن مغربي يترجم؟
حمزة واش راك . صافا . لي فامي . بيانسير. فيه ماكسموم. نحو لوبا و اﻷكتوفا . لارتيكيلاسيو . لو كاز لو جيقو + نطراسيوه ونجوا ليه . نحكموا خمسا ليكون . سيبوغصا جينا ليك ! ووووووووو
التقطيع للأتراك
قمه ملل.....تكوين مهني ههههه
Y
كلمه عربي عامي و١٠ فرنسي
معرفتش درك واش راك تصور روحك ولا راك تورينا كفاه الكبش يتقطع
nta cuisinier w dert émission m3a hamza bach tfahem lmouchahed et en fin Rak t3ayer f mouchahed w t9oulou en dirai rah yaghsel f tomobil niveau bas Wallah
Khouya ma chefna wallou kamiramane 0 3la 0
فيديوهات جديدة و مفيدة ان شاء الله سأضيفها قريبا
عندي سؤال من رخصتكم هذا كبش أو خنزير لأني لا أرى فيه الليه
asas 1212 لالا كروكوديل يا لعمى
مادا بيك اهدر با العربية و با الدارجة متخلطش بلغة المستعمر
العربية في حد ذاتها اللغة الإستعمار العربي الإرهابي الهمجي
الناس دي مبتتكلمش عربي ليه يا وديع ؟؟
هدرو بالعربية ها...
كلشي بيا. توري و تفهم .مي التصوير ناقص
نظف غير المكان اللي راك تقطع فيه وغلفه بالميكة بيضاء تيبان لي راك معفون
والله عيب عليكم ..شوهتونا في العالم .... تنشرو فيديو تاع جزار .لا يرتدي قفازات؟؟؟؟؟ وقبعة خاصة بالجزار ؟؟؟؟؟ وطاولة موسخة معمرة جراثيم ..وصاحب الفيديو يحرك اللحم بيديه معمرة جراتيم ؟؟؟؟؟؟؟؟
مافهمت ولا حرف
بصح حبيبنا أنت تشم محال نشري من عندك
مخليتش الجزار بعلمنة كثرة غير الهدرة الفارغة
واش يروبوزي ياناس راهي السخانة والله غير يزراق واشببك
طبعا حسب درجة الحرارة، وقد ذكر ذلك وقال لا أن لا تتغير عليها درجة الحرارة (الجو المحيط)
جزاك الله خيرا ..اخي مكان تقطيع اللحم جدا قديم ومتهرء..اعرف انه من الخشب لكنه به جيوب ، تبقى لتكوين مستعمرات من البكتريا..وكذلك سمعه غير جيده للمحل، ،يمكن ملاحظة المشهد في الزمن ١٢,٣٣ وشكرا
علاش تحكيو بالفرانسيس
لوكان الشاف هاداك يقفل فمو او يخلي الجزار يشرح كي الناس ماشي خير
مكاش اسماء الاجزاء بالعربية؟ لماذا الفرنسية. رايحين تبقاو طول حياتكم أسرى فرنسا وخنزها
Baghi t3arbouna bessif ?
اسماء الاجزاء مثل الكتف، الرجلة، الضلوع ألخ..... ونتوما راكم تفرنسو فينا بالسيف. هذي بلاد عربية مهيش فرنسوية رانا ضد التفرنيس المخنز اللي ضيعنا ومسخنا. لغتنا راحت وجات لغة ماهي عربية ماهي فرنسوية ماهي بربرية لغة ممسوخة ومتصلح لوالو.
@@user-it2ov6id2f Gouli jarret, contre filet, filet mignon, rumsteak, ki t3aytlhoum ? :)
والله تقول طلعت ساروخ ...