НЕМЕЦКИЕ ШТРУДЕЛИ.РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ.
2020 ж. 18 Қар.
626 443 Рет қаралды
Тесто:
Взять 1 кг муки,1 упаковку (500 мл)кефир,пачку сухих дрожжей,2 яйца,2 пачки разрыхлитель,2-3 ст.л. растительного масла,соль.Все ингредиенты смешать,замесить тесто и дать час отлежаться.
Мясо - 1 кг
Картофель
Капуста квашенная
Лук
Перец
Соль
Тесто: Взять 1 кг муки,1 упаковку (500 мл)кефир,пачку сухих дрожжей,2 яйца,2 пачки разрыхлитель,2-3 ст.л. растительного масла,соль.Все ингредиенты смешать,замесить тесто и дать час отлежаться. Мясо - 1 кг Картофель Капуста квашенная Лук Перец Соль
ТАНІЧКА ДЯКУЮ ВАМ !!! ВИ МОЛОДЕЦЬ!!!💝💝💝💯💯💯👍👍👍
А мы ещё лук обжариваем и сверху поливаем
Спасибо за рецепт. Молодец Татьяна. Хозяйка высший класс.
А зачем разрыхлитель , если положили дрожжи?
Я с детства такие с капустой не люблю, поэтому мама мне всегда отдельно с яблоками делала.
А я вижу ,что Таня знает,что готовит и не раз,молодец,приятно ее смотреть,ждём ещё рецепты,с любовью с Казахстана
Такая скромная, стеснительная, доброжелательная девушка. Вам очень идёт эта улыбка. Оставайтесь такой всегда. Счастья вам женского, здоровья и благополучия. А за рецепт огромная благодарность.
Присоединяюсь к вами сказаному
Она уже бабушка давно.
Как в армянском анекдоте, ты не пой, а ходи, туда сюда
Это не твое, Танюшка
@@viktorlisitsa8808???
Моя мама часто готовила нам это блюдо, теперь это моя коронка в приготовлении для семьи))
Моя Мама готовила штрудель по казахский из казы и соленного мяса.а тесто смазывала домашним сливочным маслом.Вот была вкуснотище! Научилась у наших немцев которые жили в Мололежном районе совхоз Осакаровский.Сейчас наши все немцы уехали в Германию.Мама ушла в мир иной.Но я всегда готовлю немецкие штрули сама.Вкус детства!👍👍👍
Osakarowka?)
Я работала в столовой, и с нами работала бабушка немка Соня и она нас научила готовить штрудили но только ещё делали зажарку из сала и Лука и этим заливали сверху, очень было вкусно, я до сих пор это блюдо готовлю и бабу Соню вспоминаю
Напишите пожалуйста ваш рецепт.
Да, очень преятный человек душой... Доровья, счастья вам. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Готовила в точности, как показано в видео. Получилось невероятно вкусно: мясо мягкое, картошка не разварилась, капуста дала кислинку, штрудели мягкие, пористые, держат форму. Мужу очень понравилось. Желаем процветания Вашему каналу.
У разных семей из разных регионов всегда были свои рецепты приготовления этого блюда. Тот, который приготовили Вы для меня самый родной. И то бабушка моя экспериментировала. А в последнее годы жизни стала готовить штрудельдье в духовке. Это тоже невероятно вкусно. Одного правильного рецепта нет и быть не может. Это как украинский борщ, в каждой деревне свой рецепт. А из остатков теста мы готовили кребли. Для этого надо лепёшки раскатать овальные , сделать разрез в середине и просунуть противоположные края через разрез . Выпекать как лепёшки. Мы детьми любили, наши дети любят. Как приятно, что остались ещё поволжские немцы и помнят наши традиции. Спасибо огромное всем. Будьте здоровы и счастливы.
Правильно все робить і розпушувача і дріжі потрібно додавати!
А можете поделиться рецептом?
Скажите , а как вы делаете тесто на штрули, моя бабушка тоже очень вкусно готовила это блюдо так же как и вы описали но вот тесто я не запомнила вот и ищу сейчас, буду очень благодарна 😊
При чем тут именно поволжские немцы?мы казахстанские немцы готовим такие же штрудели...
@@Olga-me8bgЯ делаю очень просто , как моя мама делала и все мои родные: тёплая вода, дрожжи, раст.масло 2 ст.л., соль и мука. Сколько чего класть зависит от того сколько вы хотите делать штруделей. Это же тесто также на беляши. Вариант Тани я ещё не видела , но думаю тоже очень хороший. Её рецепт в видео.
Танечка супер штрудель у нас в Казахстане соседи были немцы и они научили нас готовить это великолепное блюдо а мы их баурсаки и 7 нан , это лепешки которые Вы готовили у нас называются 7 нан их мы готовим в пятницу и читаем молитву для благополучия семьи родных близких !!!
Такая привлекательная девушка. Руки золотые спасибо тебе желаем счастья.
Рецепты от бабушек самые самые вкусные.Спасибо .🤤💕
Мне тоже понравилось видео, что хозяйка, что блюдо, ну а про кота вообще нет слов. Смотрела и улыбалась.Спасибо за рецепт.
Блюдо отличное мама моя немка помню бабушка, мама и я тоже готовлю это блюдо частенько спасибо Татьяна здоровья вам и семье
Крышку нельзя открывать со штруделями иначе они осядут.!Так мама учила меня.А Я уже бабушка.
Моя свекровь тоже говорила, что открывать нельзя. Но я открываю и шрудли не оседают. А у свекрови осидают. Вот такой парадокс 😂
Никогда нельзя было открывать крышку , не похоже всё это на правильные Strudli ...
Правильно, крышку нельзя открывать пока готовится.
Моя мама тоже говорила, что крышку нельзя открывать
Если тесто было посажено на воду то есть когда вода покрывает картошку и тесто было посажено на воду то хоть ты открывай крышку хоть не открываешь все равно осядут а если они были посажены на полу сухую картошку так как посадила Таня то они не осядут открыть крышку можно после того как они приготовились во время готовки ^ не открывается
Танечка, какая же Вы умничка! Спасибо за рецепт
Милейший котик, и вы идеальная хозяйка, спасибо вам.
Спасибо за рецепт.У меня папа готовил.И называл немецкие галушки.И сейчас я готовлю по его рецепту.У всех рецепты разные,но вы такая очаровательная и умничка.Молодец👌👍👍👍💖💖💖
Спасибо огромное за видео, все очень понятно. Вы очень добрый человек и это видно. И ваше блюдо приготовлено с любовью. Сегодня обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Всё Окэй, спосибо за твой труд. Самое главное красавица , будь здоровый и счастливой. 👍
Мммм😋 вкуснатище. 👍Очумелые ручки
Спасибо за рецепт! Очень интересный... Попробую приготовить!
Я всегда думала что готовка штруделей это такая возня,приготовила впервые в жизни и по-вашему рецепту, мы с мужем чуть пальцы не съели, вкуснятииинаааа😍 спасибо Танюша, вы меня мотивировали🥰
🤣🤣🤣🤣
Раньше штрудель продавался в магазине,в баночках. Сейчас не вижу 🙈👀прошло уже 20 лет,наверное молодежь не делает,а старые уже не могут.....
Мясо не тушить надо, его обжарить с луком хорошенько вначале, а тушиться все вместе когда собираете и посадите в конце штрудели не открывая крышки. Разрыхлитель здесь лишний был.
Разрыхлитель некоторые люди кладут, особенно у кого изжога. Разрыхлитель помогает.
Если в тесто добавили Кефир,, молочная кислота,, , то нужно добавить разрыхлитель
Это точно, я ещё вместе с мясом капусту обжариваю и мне кажется что это ещё вкуснее 😊
Так и знала,что кто-нибудь да напишет. Разрыхлитель конечно же не нужен, но рецепт тот самый наш, поволжский. А нюансов много. У нас были семьи, которые само тесто делали бездражжевое. А были хозяйки, которые перед скручиванием ложили ещё и фарш. А были и те, которые готовили без картошки, только с капустой и наоборот только с картошкой. Этот рецепт , который девушка приготовила для меня самый родной. Аж плакать захотелось.
@@helenafelger2277 бабушка так меня и учила. Как хорошо, что есть люди, которые хранят наши обычаи.
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю так аппетитно! 👍👍👍🌹
Умница красавица приятно было смотреть всех благ тебе желаю храни тебя бог!!!
Спасибо за новый рецепт ,будем пробовать .Как всегда всё сделано с любовью.Казахстан .
Удовольствие смотреть на нее. Молодец с таким юмором и чувством ритма
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
Очень приятно Вас слушать и рецепты Ваши понравились. Спасибо!
Любимое блюдо. Свекровь нас часто баловала им. Она немка.
Интересньй рецепт,никогда не видела, спасибо,такие вкусняшки готовите!
Спасибо за рецепт,какое красивое блюдо ,и очень вкусное чувствую я, спасибо что делитесь рецептами,всех вам земных благ.
Для меня открытие ваш рецепт. Обязательно попробую сделать! Спасибо!
Только тесто тяните, чтобы тонкое было, 2-3мм.
обязательно приготовлю очень понравился рецепт спасибо вам всегда позитивно и с добром
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, выглядят очень аппетитно
Спасибо за урок, я много раз слышала, но впервые воочию увидела как готовят это замечательное блюдо.Еще раз спасибо.
Здравствуйте Таня! Ещё раз хочу поблагодарить за рецепт. Всей семье очень понравилось,хотя готовила первый раз. Даже добавки не осталось. Мясо сначала обжарила потом тушила 45 мин пока поднималось тесто Добавила картофель варила 10 мин За это время раскатала штрудели Выложила капусту и штрудели ,закрыла крышкой и тушила 30 мин на среднем огне , не открывая крышку. Пальчики оближешь ❤️😍👍
Моя мама а потом и я делаем штрудель по простому и быстро без заморочки и в одной большой кастрюле. Заводим побольше дрожжевого пирожкового теста, в кастрюлю укладываем слоями лук, мясо, картошку, солим, наливаем воды, чтобы картошка не вся была в воде, ложим сверху квашеную капусту, сверху штрудели не маленькие, смазочные маслом и скрученных, закрыть крышкой , довести до кипения, убавить огонь и варить 1 час не поднимая крышку, а то штрудели сядут, готовые штрудель на тарелке поливаем жареным луком на сливочном масле . Мы делаем большие штрудели, из остального теста жарим пирожки
У моей бабушки штрудли мне ребёнком казались просто огромными! Люблю это блюдо - оно, наверное, самое известное блюдо наших русских немцев! Штрудли и кребли!
А где ваш рецепт ❤
Очень красиво и аппетитно
Какая красивая и аккуратная хозяйка!А цвет посуды- просто изумительный !!!!
Спасибо, за рецепт блюда за милую улыбку, очень приятно было смотреть и слушать!!!
Думаю вкусно. Спасибо за рецепт.
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. НАДО ПРИГОТОВИТЬ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Человек просто поделился своим рецептом,зачем обсуждать то не так,это не так.На вкус цвет товарищей нет.А штрудели вкусные сама часто их делаю.Татьяна спасибо за рецепт.
Мы же все за одним столом, как не поговорить.....
Есть такие умники , им лишь бы добавить ложку дёгтя в бочку мёда. Из за таких Таня перестала сниматься в видео. Человек старается, всё это показывает. Это непросто. Так не же найдутся такие, у них типа все же лучше. Встречала уже таких ....
Моё любимое блюдо,спасибо за ваш рецепт,срочно варю😋👍
Спасибо большое за рецепт 💞💞💞 Беру себе на заметку 🙂🙂🙂👍👍👍
ОЧЕНЬ КРАСИВО,А ГЛАВНОЕ СЫТНО ВЫГЛЯДИТ. СПАСИБО.НАДО ПОПРОБОВАТЬ.
Добрый вечер Татьяна и Сергей, спасибо за рецепт. Я непременно попробую. Хороших вам выходных.
Обязательно как-нибудь приготовлю ! Выглядит супер! Уверена, что вкусно! Спасибо за рецепт, Таня !
Получилось очень вкусно спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепп обязательно попробую Слышала что очень вкусно
Татьяна поздравляю вас с праздником старого нового года, желаю всех благ и мирного неба над головой. Здоровья, счастья, благополучия и процветания. Исполнения желаний .
Спасибо,на вас приятно смотреть и слушать,блюдо выглядит очень красиво и аппетитно, обязательно приготовлю))
Спасибо за рецепт и чудесную подачу. Вам лайк!
Обожаю это блюдо, Танечка спасибо 💐
Таня спасибо за рецепт, попробую!
Как всегда вкусно 👌🏼👌🏼👌🏼
Спасибо за рецепт
Хорошая интелегентная семья! Приятно смотреть на вас и ваше видио! Здоровья всем и достатка!
Здравствуйте дорогие Серёжа и Супруга, как приятно смотреть на вас и ваши рецепты. Я решила тоже сегодня по вашему рецепту сготовить 😊❤👍😘
Танюша приветик , рецепт 👍люблю это блюдо , но я не много делаю по другому . Когда я расскатала тесто на штрудели , смазыааю сливочным маслом , посыпаю мелко нарезанном чесночком и посыпаю укропчиком . Тоже получается очень вкусно . Спасибо вам за рецепты , здоровья вам и удачи . Ждём новых рецептов 😊
Вот это идея. С чесночком и укропчиком. Супер. Спасибо большое. ❤
Смотрится очень аппетитно, обязательно приготовлю спасибо за рецепт!
Спасибо вам за ролик и рецепт особенный просто! Обязательно приготовлю👍👍👍
Какая вкуснятина!!!
Танюша вы умничка всё классно и понятно это очень вкусное немецкое национальное блюдо я тоже так готовлю в детстве один раз увидел как мама готовила и вот всю свою жизнь готовлю и очень люблю готовить всё от души и очень вкусно готовлю всякие блюда хотя в онавном живу один холостяк! Желаю вам Танюша удачи здоровье счастье пусть Бог вас благословит!
Выглядит очень аппетитно, думаю что вкусно. Спасибо за рецепт.
Милая Танюша, спасибо за рецепт. Сегодня буду готовить по вашему рецепту. Успехов, счастья, любви и вам, и крепкого здоровья!!! 👍🌹🌹🌹😘👌
Умничка 👍 отличный рецепт 😋
Вкусное блюдо , Спасибо😘💕
Мою маму научила готовить это блюдо ее бабушка-немка. А мама нас. Очень любим. Особенно тесто! Чтобы их получалось много готовим в мантнице! А тесто обычное дрожжевое. И мясо -свиные ребрышки.
Если остаётся на второй день, штрули поджариваем до золотистого цвета и добавляем всё что осталось, вкуснятина. Не робей, всё прекрасно!
Как в мантнице? штрудли отдельно от мяса?
@@RozD-lj8bo да. Мясо с капустой отдельно . А штрудели на пару. Дети любят именно их. Поэтому готовлю побольше в мантнице.
@@user-ru2yu4gi2tблагодарю за ответ. Тоже так приготовлю, тесто особенно нравится)
Спасибо за рецепт, возьмем на заметку,привет из Ингольштадт 🇩🇪🖐
Нахлынули воспоминания о жизни в Казахстане.Наша Соседка немка готовила и нас научила.Спасибо!
Красиво и вкусно, наверное.
И вам счастья, любви, удачи во всех ваших делах! Спасибо за рецепт и доброту.
Напишите как вы делаете
Впервые делала штрудли. Свинины не было, положила курицу. Получилось очень вкусно, на удивление. Сытное блюдо. Немецкая тушëная картошка с галушками. Спасибо!!!!
Татьяна спасибо большое за рецепт обязательно попробую сделать
Супер.. тесто, просто слов нет.. отлично.
Рискнула приготовить первый раз это блюдо на праздник, волновалась немного, что не получится, всё мне удалось, было очень вкусно и мужу и детям внукам. Спасибо за рецепт и видео. Появилось наше любимое блюдо.
Спасибо огромное за ролик благослови тебяБог.
Вчера приготовила штрудли по вашему рецепту,получились очень вкусными,спасибо Танюша за рецепт,теперь только так буду готовить.👍👍👍
Спасибо вам за рецепт, очень давно этот рецепт искала!!!👌🥰😋
Спасибо большое за видео, я наслаждалась просмотром и красивой кухней💋
Смотрю Вас впервые открыла видео приготовления штруделей , и приятно удивлена увидев жареные лепёшки Вы оказывается родом из Казахстана, готовлю детям штрудели по Вашему рецепту, спасибо за видео!
😘❤️ спасибо Таня за рецепт завтра обязательно попробую Как раз думала что завтра сварить 😘👋😊
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!Очень вкусные!
По такому же рецепту готовила моя бабушка.Очень вкусные получаются!!!!!
Спасибо Татьяна что напомнили рецепт! Моя мама раньше часто готовила.Это очень вкусно.Привет вам из Казахстана г.Павлодар и привет из России г.Тюмень.Удачи вам!
Попробуем по вашему рецептом спасибо большое здоровье и всего самого.
Большое спасибо за классный рецепт!
Делаю очень часто , только беру свиные рёбрышки и тесто делаю дрожжевое , но не на кефире.
Мы тоже также делаем/ тесто дрожжевое/ плюс свиные рёбрышки!👌👍
Марина Губа я тоже делаю дрожжевое тесто, а здесь кефир, дрожжи и разрыхлитель, что то мне кажется много всего...
Танюша води нужно лить сколько сколько кефира чтоби тесто Билло сухим и готовим а также разрыхлитель лишний
Я тоже так как вы делаю
🤤 наша бабушка тоже всех научила старые немецкие рецепты готовить. Но интересно что некоторые местные немцы такое не знают 😂
Значит они такие немцы
@@MaRia-vv3yc Всё верно! Я Повар и училась на это в Германии и сколько я работала и работаю, и сколько живу в Германии они под слова Штрудель понимают совсем другое но пожилые люди знают о чём речь и называется конечно Nudelwickler или дампфнуделн, но они бывают с начинкой. Во общем молодые люди вообще речи не имеют о чём, а пожилые если рассказывать то понимают.
@@lidiarichter3629 молодые люди сейчас многого не знают, не только штрудель.
Ещё зависит о региона страны, в Bayern точно готовят такое. На севере страны штрудель - это кондитерская выпечка
Как не уверена с тестом! Его нужно хорошо вымесить!
Очень вкусно и выглядит аппетитно.
пробовала делать по этому рецепту. Получилось оооочень вкусно. Спасибо. Буду готовить еще❤️
Хороший рецепт.А моя бабушка всегда капусту квашенную жарила отдельно.
Умничка Танюша!!! Красавица!!!!
Красота 👍👏👏👏
Спасибо большое за рецепт
Привет земляки.Такие лепёшки мы жарили в Казахстане,когда хлеба не было ,вернее денег на хлеб,зарплату не давали месяцами. Спасибо за рецепт 👍👍👍👍
Вкусно! !!