Строчок обыкновенный ядовит? Узнаем всю правду о самом массовом весеннем грибе!
2023 ж. 12 Сәу.
84 763 Рет қаралды
Известные грибной блогер, обладатель звания "лучший гид России" Дмитрий Тихомиров продолжает знакомить зрителей "Моей планеты" с самым таинственным царством живой природы в проекте "Царство грибов". Эта серия программы рассказывает о грибах строчках. Грибы-путаники и как их различить? Грибы-рекордсмены: почему строчок называется гигантским?
#живаяпланета #природа #грибы #весна #строчки
Очень вкусный гриб! Уже 40 лет я его собираю и ем, до сих пор жив Ни кого не призывю его употреблять Нужно уметь готовить Всем мира, добра и здоровья
А на Урале, леса сосна, ель, берёза, горная зона, там есть строчки гигантские.. ох, и сытные , сплошное мясо!!
Вообще смотрю только из за грибника!! Чудо чудесное! Просто волшебник,добрый, очаровательный,интеллегентный,образованный!!
согласна. подсела на его видео, так приятно смотреть.
очень похож на " В мире животных" с Николаем Дроздовым
Строчки вообще супер , обалденный гриб❤
Вчера первый раз увидел этот гриб, сфоткал и через гугл поиск проверил. Написано съедобный, собрал 750гр, помимо строчка обыкновенного ещё 5 - 6 шт шампиньонов, синей ножек, вешенки и того 1,8 кг. Приготовил их вместе. Отлично получилось - вкусно! Сегодня пишу этот комент - живой! Пиши из города Ташкентен.
Через три недели ещё живой?
Спасибо за прекрасный фильм 👍
Молодец! Спасибо за прекрасную подачу информации!
Дядька грибник шикарный!
Ура! Новое видео!
Просто отлично! Спасибо.
Благодарим за преполезнейшую информацию!!!
Отличное видео, даже подпишусь на вас!
Очень понравился репортаж из леса..все верно сказано..сама также 2 дня назад собирала и ела эти деликатесные грибы ..заморозила очень много..
Пробовал замораживать,при разморозке какие-то сопли получились,больше не морозу. Раньше их аптеки закупали,не знаю с какой целью.
Хорошее место и дачка!
Откопал разгадку территориальной ядовитости строчков. Строчки перед восхождением вырабатывают гиромитрин. Но у нас они почти не успевают ввиду холодных зим. Климат у нас континентальный. А на западном побережье, например в Британии, лето и зима более сбалансированы. Зима там мягче, соответственно строчки более ядовитые. То же самое в Северной Америке. В районе Нью-Йорка на востоке зимой идет снег, и это даже на побережье. А в более северном Ванкувере на западном побережье зима мягче, соответственно строчки на западном побережье более ядовитые. В Северном полушарии самый сбалансированный климат на западных побережьях Северной Америки и Европы, зимы там мягче, поэтому и строчки вырабатывают больше яда.
В строчках обыкновенных содержится канцерогенный токсин гиромитрин от названия гриба на латыни - Gyromitra esculenta. Чем южнее ареал произрастания, тем больше в нем накапливается гиромитрина (теплый климат способствует его концентрации), и соответственно меньше на север. При варке в течении 10 минут после закипания весь гиромитрин выводится в отвар. Достаточно тщательно промыть грибы после варки для удаления самого отвара, который естественно нельзя употреблять ввиду его токсичности гиромитрином выведенным из грибов. Некоторые предпочитают вторичное отваривание вместо промывания, но в грибах уже нет токсина и это лишь способ удаления остатков отвара. Само десятиминутное отваривание - факт установленный учеными ввиду применения гиромитрина в ракетном топливе и разработанных способах обеззараживания в случаях внештатных ситуаций. Про это вам расскажет любой химик. Не понимаю, почему этого не знают все эти биологи и микологи принявшие участие в этом видео. Возможно "новые" поколения ученых что то учили не так, либо ЕГЭшная система принесла свои плоды...
Теперь я наверняка отличу строчёк обыкновенный от строчка гиганского. Очень полезная информация и интересная подача материала. Строчки реально очень вкусные, но у них есть один недостаток - как не промывай его, как не старайся, песочек на зубах нет-нет да похрустывает. А вообще эти грибы очень нежные и хрупкие, если их коротко приварить, то промывать гораздо легче, они становятся как бы резиновые и уже не ломаются в руках. Всем удачной тихой охоты!
спасибо! Интересно про них послушать.
Пора собирать? Хотелось бы ещё и сморчков. Много. Мы едим. Да много чего едим. Просто любим грибы. А есть про кавказские чёрные лисички?
А почему они кавказские интересно знать.
вкусный и полезный гриб
Ох, беда... Вишневского почитали бы, что ли... Все сточки требуют термообработки, и, желательнро, с содой.
ссыл на Вишневскоо пож
Ага, отварить в семи водах со скипидаром
С содой - бред.
@@Natalia2710N 😂
Вишневский и про отвар строчка гигантского ни слова не говорит, ну разве что если вам ну очень хочется.
Блин, аж слюнки потекли!)) Но, в этот год что-то мало их было...
Здрасьте.Я живу в лесу в Литве и ем эти строчки \шморкай или бобааусиай-бабье ухо\ \с детства.А сморчки\ бреджиукай-лосенки нахожу редко.До просмотра этого ролика неотличал строчков обыкновенных и гиганских.У меня оны ростут в сосновом лесу и любит где посветлее-край вырубленного леса или около лесной дороги или ввобще в кра леса.И еще любит штоб земля была мез мохо-то есть кто то тянул бревно и осталась земля чистая или чио то в этом роде.Словом светло и земля тронутая.Приготовляем- варит и два раза меняем воду,Отваренных грибков всегда жарим с яйцами-строчковая яичница получаетса.Жду скоро сезон будетНеслышал штобы кто отравился этими грыбами,обычно отравляетса люди разными мухоорами.
Зачем врать про отравления мухоморами?
@@user-cb5ys1qy1x Здрасьте.Я Вообще незнаю лично кто отравились грибами,но знал одну жэнщину которая вообще никаких.грибов немогла кушать,сразу рвота и больница.А,вот по отравления мухаморами пришлось несколько раз читаТь в новостях.И там писали што не красными мухоморами отравылись а зелеными мухоморами.
Отваренных грибков-так мило....
Не ври. Мухоморами невозможно отравиться.
Я так-же их готовлю, но еще добавляю добрую щепотку сахара. Советую.
А если поисковый отряд найдет потерявшегося грибника в одежде наизнанку и в обуви наоборот,то подумают,что он грибов переел и кукухой поехал😂
Мы любим собирать грибы,все прекрасно перевариваем!😊 Но лично я строчки есть опасаюсь,после них пишу завещание и переодеваюсь в чистое бельё 😂,у меня от них какое-то легкое отравление,возможно это индивидуально
Гигантский он по форме и размеру спор.
Сейчас опасны не грибы, а клещи в лесу😢
Чем больше и страшней нож-тем круче грибник...😅
22:00 Кто еще почувствовал запах через экран?
Всю жизнь называли их сморчки, оказывается это строчки
Думаю все зависит от конкретного человека , его иммунитета и ДНК.На некоторые вещества может быть аллергия и другие реакции у одного человека и никакой у другого. Знаю людей, которые мухоморы едят как сыроежки и ничего 😊
Строчек - называют потом у - что растет грибница - строчкой, в линию. Нашел строчек - по линии часто - растут еще)
Я ел в прошлом году впервые и был очень доволен вкусом, правда ел строчок гигантский
Ели строчки. Отварили немного и жарили. Покажись, как резина. Разочарована. Но запах хорош. Не отравились. Хан- Манс. Округ. Юг, говорят, более ядовиты.
Живу в Сибири. В первый раз вижу эти грибы
Строчок гигантский светло коричневый красавец, только он и попадается, ну и сморчки, темный строчок точно теперь даже если увижу, то не возьму, а ещё они часто рядом растут, ездил как то по местам - кабаны их просто выкашивают вместе с грибницей, поросята такие. Любимое блюдо весной - строчки и сморчки жареные с картофелем и луком ну и со сметаной, божественно. Про отваривание, лучше перебдеть, чем недобдеть, были случаи когда люди отвар выпивали, и привет. Про компонент гидразина в составе, не геромитрин напишите.
Монометилгидразин. Крайне опасное вещество, даже в минимальных количествах. И да, это компонент ракетного топлива. Например, Протон летает на паре диметилгидразин и тетраоксид диазота, оно же гептил. Кто на космодромах имел дело с ним, долго не живут.
Жаль что не могу их собирать,а хотелось бы... Живу в Германии около 30 лет,их у нас много потому что вокруг хвойные леса( северная Бавария) и буквально пару дней назад собирала Сморчки,они только,только пошли, а строчки через пару недель пойдут. Так вот, когда был атомный взрыв в Чернобыле волна как раз прихватила часть Баварии и именно наш регион. Так то я собираю грибы разные и в меру,но Строчки настоящие обхожу стороной,ими я любуюсь. Спасибо Вам за интересный обзор❤
Поправка, строчки обыкновенные 😊
В 2021 году собирали сморчки и собрала я немножко сморчков гигантских. Это я теперь знаю, что они безопасны. А тогда посмотрела посмотрела в инете разнообразные мнения и выбросила их (в компостную кучу). Жалею теперь, так и не попробовала , каковы они на вкус.
г дайте ссылку на исследование о том что строчёк гигантский съедобный гриб и не содержит гирометрин
На чьей голос похож голос Ворониной? Не могу вспомнить, но знаком до боли. Прошу прощения за оффтоп😊
Мы в Сибири вообще такие грибы не едим
ЗДОРОВО !!! 😰🌳🌳👨🦯🌲🌲
Скажите пожалуйста в каких числах и какого месяца вы их собираете, а то сейчас начало марта, и интересно когда появляются первые сморчки и строчки? хотели собирать.
21 апреля 2024 собираем уже в МО, и Яр. Обл.
вообще по информации той же википедии, строчок гигантский считается всего лишь "чуть менее токсичным", чем обыкновенный, а не безопасным. Понятное дело, что это не истина в последней инстанции, но для себя делаю вывод, что собирать-таки я лучше буду сморчки. Кстати не думала, что у нас они растут, (у нас это в смысле в Сибири), но посмотрела тепловую карту и есть места неподалеку, очень уж жду сезона, чтобы наведаться в лес) а то пока пойдут хотя бы подберезовики, столько времени еще ждать...
Как то весной мы с подружкой набрали гигантских строчков ,нажарили сразу же их с картошкой и наелись.И плохо нам не было.Но потом один дяденька нас предупредил,что лучше бы их отваривать.тк содержат вещество негативно влияющие на зрение.
Какой дяденька.... Непонятно)
моя семья всю жизнь кушает этот гриб. но его нужно сначала вымачивать в воде, а потом варить.
@@vikasiamiy1827 Может плохо рассмотрели своим зрением и это была тетенька...
А у какого строчка вода при отваривании супер-мутная? С виду вроде гигантский, но я их варил по несколько раз, пока мутный жёлтый отвар не исчезнет. Так может в нем самый вкус и не надо его отваривать и сливать?
Всю жтзнь моя семья ест строчки обыкновенные. В виде супа. Ни разу не отравились.
Может потому, что явных признаков отравления этот гриб не даёт? Тут же рассказывали, что сильно разрушает печень, а печень не болит, поэтому сюрприз позже будет. Ну я так это понимаю. Лучше наверно отказаться от этого строчка обыкновенного.
Ждала информацию про сморчковую шапочку, но увы...
Пахнет вареными кишками при варке. Отвратительно.
Она в другой серии
А в зарослях крапивы много раз собирала опята
а я люблю жареную картошку
Два раза отварить и все. Каждую весну их ем.
зачем искушать судьбу?
6.40 глобального потепления уже нет. Скоро похолодание.
Некого не призываю и не советую. У нас едят все виды и так было больше ста лет. У нас их четыре вида.
Травлюсь четвёртый раз, они всё ядовиты.
5 раз пойдете?
@@milaamber-609, пойдет. Только уже за поганкой, наверно, чтоб наверняка😁☠
В германи считаются все едовитыми и к сожелеию не собираются!
Даже запах услышал ! Ммммм🤗
У Вас только цвет отличается ))) 😂
Строчок гигантский беру на болоте, там мох и ножка гриба более чистая и его там много. С полянки 10х10 м набираю 1 ведро 10л
Да Вы счастливчик!!!
Ядовиты строчки. Сам тровился с женой
Ничего ( болезней ) бессимптомного не бывает.
Геппатит С, например.
Вы очень ошибаетесь, много заболевании сидят и ждут когда организм ослабить и наступают в атаку. Вы даже не поймёте откуда он взялся. А дальше нужно лечиться долго и нудно если повезёт
Нет симптомов - здоров. Относительно, конечно! ))) 🤣🤣🤣
100% - это идеал. А идеал крайне РЕДОК! ))) 🤣🤣🤣🤣
Не исторически, а в книгах напутали.
Кстати да. Путаница произошла во время переиздания книг царского времени при советах. До революции назывались наоборот. Даже видео когда-то смотрел, где листали дореволюционную книгу с "правильными" названиями.
При чём тут "считаются"?! )) Где у вас данные научных исследований?! )) "Специалисты" ))))
Andersson H. C., Slanina P., Koponen A. Hydrazones in the False Morel. - Copenhagen: Nordic Council of Ministers, Tema Nord, 1995.
так это было его последнее видео?...
Маринованные да 40л назад не кушаете .отдайте теше.
Вишневскому доверяем больше.
А причём тут Вишневский то? Вишневский - бизнесмен от грибов ,а этот обычный грибник со стажем .
Вишневский признанный миколог его много где знают не городи
А зря
@@tar334 этот "обычный" грибник хвастался, что в прошлом году заработал на перепродаже грибов 366 000₽ в сентябре
@@shroomspickerэто что великие деньги? А сколько он тратмт на транспорт, поездки, съемки.
Кст заметил, что строчок гигантский ест гусеница , а значит он 100% съедобный не условно!
Бледную поганку тоже гусеницы едят- это не показатель. Для одних гриб может быть безопасным, для других нет.
@@user-oo9it7xx3r Увижу гусеницу, которая ест поганку, тоже её съем.
@@avk561 Пожалуй это единственный гриб смертельно опасный, так что не стоит. Хотя и на вид симпатичная и на запах приятная, но ОЧЕНЬ коварная дама.
Зачем нам вообще знать про Америку и Европу? Нам надо знать про грибы России. А если микологи не уверены, то это из прямая обязанность - проводить исследования и доносить людям полученные знания
Про грибы портнёров тоже интересно знать
@@zerozero4952 это, как минимум, вводит в заблуждение. Большинство зрителей не в курсе как меняются свойства гриба в зависимости от его географии. А они могут кардинально меняться.
Это надо знать. Климат меняется, от этого напрямую зависит содержание яда в данных грибах.
@@user-xn9xj8rx3l если человек уже знает как меняется гриб в зависимости от климата, то это видео для него тем более бесполезно. Потому что для таких знаний надо было углубиться в науку и ее основы уже точно даано запомнились
Станные вы люди, вам же сказали токсин накапливается. А вы все твердиты едим его столько лет и живы. Ну и употребляейте, но потом не надо винить других в своих болячках. Еды мало чтоли? Что вас заставляет есть эту отраву
Из человека все выводится, что быстрее, что медленнее. Так что кумулятивный эффект - это весьма относительное понятие.
Сдать бы дяденьке на тестостерон и эстрогены. А то как бабушка моя покойная пищит )
Ваш "миколог" Владимир Гмошинский - невежда. Гиромитрин действительно выходит в воду практически в 100% объёме. )))
Гиромитрин гидролизуется до так же токсичного и канцерогенного монометилгидразина.
Причем за 10 минут от начала закипания. Либо при сушке в течение пары месяцев
Нет он окисляется и превращается в полеметилнитрит и никак с товаром не выходит концентрация становится меньше а полностью не выходит
никогда их не собирал, на них смотреть даже противно
Зря Вы так, он действительно очень вкусён. С таким сливочно-грибным вкусом и приятной нежной текстурой. Не похож на остальные грибы, он более деликатесный что ли.
Да ешьте побольше таких грибов,чтобы выглядеть как он!Чтобы под глазами были круги и полосы!!!
Крайне сомнительный гриб, ядовит. Длительная термообработка и сушка в значительной степени убирает яд который оказывает воздействие на ЦНС и органы ЖКТ. Зачем рисковать грибом в котором может остаться яд, когда есть те же сморчки?
Как и с вином: французы итальянцы пьют вино безнаказанно.а для русских и тем более чукчей - не айс.Какого то вещества в организме нет.
В жарком климате вино и кофе выводятся почками,а в холодном климате нет.при больных ,слабых почках пейте водку или травы...будьте здоровы...
Да, водой так не пьёшься.
Это все климат: европейцы пьют вино из винограда, а мы из всяких ягод и плодов, что обязательно содержит метил.
С каких это пор гиромитрин стал НАКАПЛИВАТЬСЯ в организме?! )) Он водорастворимый!
Ахинею несёт сам несаброжает говорящая голова
Еще как растворяется, превращаясь в монометилгидразин. Всего-то😁 Подумаешь, сильнейший канцероген со смертельной дозой в несколько милиграмм.
Убедился в недостаточности знаний гида Дмитрия. Похоже, никакой он не грибник. Вишневский намного грамотнее. А у нас в Беларуси строчки ели всегда. Наиболее осторожные сначала их сушили. Кислород воздуха разлагает вредности что в строчках, что в мухоморах. Проверено столетиями
Русские ,как древняя нация, более приспособлены к жизни.
А что там у нас с законодательством о сборе грибов? Вроде, ж запрещено.
Запрещено только то,что находится в красной книге и если собираете для коммерческих целей
@@yustasgt5212 Вы юрист? Точно в теме или додумываете?
@@user-xm4uk3jj9o а вы для начала ознакомьтесь с законом который по сути исполнять некому,а потом уж кудахтайте в панике на весь интернет про 9 лет
@@yustasgt5212 Ага, когда нет аргументов нормальных, начинаются оскорбления. Это вы кудахтаете. Я ничего не утверждала, я спросила. Ваш ответ меня не устраивает ни в первом варианте, ни во втором. Засим прощайте, вряд ли что-то умное напишите.
@@yustasgt5212 9 лет вам, видимо, в бреду приснились.
Мрпзб ютуба
" Не хочется есть лишний хитин!"- 😂 ВЭФ пытается перевести весь мир на поедания насекомых.. Надеемся,что нас не смогут заставить
тоже улыбнуло, учитывая, что клеточная оболочка грибов состоит из хитина
Сколько ел ни разу не отравился !
Потому что у нас строчками водку закусывают. 😆