От этого хлеба вы не поправитесь @arinablog

Как просто испечь вкусный домашний ржаной хлеб на ржаной закваске
Закваску для этого хлеба выводим здесь: • Как вывести закваску д...
Мы здесь:
Дзен: dzen.ru/irinablog
Дзен 2: dzen.ru/valeryvolkov
Ютуб:
/ @arinablog
Ютуб 2: / valeryvolkov
Telegram: t.me/zhena_muzha_uchit
Telegram 2: t.me/volkov_telegram
Группа ВК: vk.com/volkovvalery
Почта: uroki64@mail.ru
✔Рекомендую посмотреть плейлисты:
Овощные блюда • Овощные блюда
Десерт • Десерт
Рецепты для мультиварки • Рецепты для мультиварки
Салаты, закуски и бутерброды • Рыбные блюда
Выпечка • Выпечка
Изделия из теста • Изделия из теста
Рецепты мясных блюд • Рецепты мясных блюд
Рецепты блюд из фарша • Рецепты блюд из фарша
Рецепты вторых блюд • Рецепты вторых блюд
Рецепты первых блюд • Рецепты первых блюд
Выпечка • Выпечка
Рыбные блюда • Рыбные блюда
*****
Опара:
закваска ржаная 100% влажности (стартер) на пике активности 60 г
вода холодная из-под крана 130 г
мука ржаная обдирная 130 г
оставить на 6-7 часов при комнатной температуре.
Тесто:
вся опара
соль 8 г
сахар 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
мука ржаная обдирная 210 г
мука пшеничная в/с 50 г
вода холодная из-под крана 190 г
*****
холодное брожение (в холодильнике) 18-20 часов
*****
выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут при 220°C + ещё 15-20 минут при 200°C