МАСТЕР-КЛАСС! ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ В ФОРМЕ . ВСЕ НЮАНСЫ И ОШИБКИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА!
2022 ж. 29 Нау.
1 191 518 Рет қаралды
• Как легко и быстро сде...
Здравствуйте, дорогие друзья, в этом ролике я показываю как я делаю пельмени для себя и на продажу
Рецепт
мука - 450-470гр., иногда до 500г.
яйцо - 1шт.
масло растительное -2-3ст. л.
соль - 1ч.л. без горки
кипяток - 220-230мл.( у меня не полная чашка)
Друзья, благодарю вас за поддержку моего канала. Огромное спасибо 🥰 .
Карта Сбербанк
5469040017264168
16:37 УКОРОЧЕННЫЙ ВАРИАНТ, НИЧУТЬ НЕ ХУЖЕ! kzhead.info/sun/ib6biJiSnXyDkmg/bejne.html 15:43 А так же, то, как я делаю изумительный фарш kzhead.info/sun/qJuOkdqfp5RpjX0/bejne.html
❤❤❤🎉🎉🎉
Очень все дебильно в наше время есть стаканы ложки которыми быстро замешивает все это давно знаем так мне 78 лет
Лучше посыпать мукой не форму для пельменей а ту сторону теста которая кладется на форму а второй раскатанный блин теста посыпать мукой сверху
Можно не заливать водой, остатки теста постоят в пакете немного и снова станут мягкими и эластичными. Испытано!
1 яйцо с 2 л воды взболтать. Смазать первый диск теста. Пока фарш раскладываете, то и "клейстер" подсохнет. Прилипнут четко и при варке не треснут.
здорово ! не знала!!!!! благодарю 🙏 . век живи век учись, а все равно дураком помрёшь 🤷♀️
я просто пшикаю на тесто водой из распылителя, не надо никакого яйца. Быстро, надежно. Все прекрасно склеивается!
Не поверите , но мне доставляет огромное удовольствие лепить своими руками.
Поверю! Но я, ведь, на продажу
Вы молодец!
Руками- это в Новый год, всей семьей, да с друзьями! А просто на поесть, форма- идеальный гаджет кухонный!!!
@@user-by7yd9ei3k Я на пенсии, поэтому время убиваю лепкой себе и детям, и им хорошо с работы пришли на быструю руку , то чебуреки, то манты, то вареники с картошкой или творогом, то пельмешки,то котлеты, то фрикадельки, а по выходным они уже сами готовят. И им хорошо и я при деле. 🥰🥰🥰
У меня такая же мамулечка) Спасибо за труд, дорогие мамочки!
Сегодня делала пельмени по вашему рецепту, все получилось отлично, хотя я уже большая девочка, далеко за 60, и пельмений стряпала немало, но этот рецепт отличный, тесто у пельмений получилось тонкое мягкое, вкусное. Правда тесто я делаю в пропорции 1 к 3, т.е. 3 части муки + 1 часть жидкости, это гораздо проще. Спасибо огромное за рецепт.
Вот очень дельный совет , спасибо большое
Всё правильно А если по весу, то один к двум На 460 гр муки 230 гр воды
Всю жизнь все готовили на глаз.Никаких весов.Сейчас без весов и суп не сварят.
Спасибо,Ирина,за мастер класс!
Такие. трудолюбивые люди как вы,обязательно становятся миллионерами, чего и я вам желаю. Счастье вам.
Здорово! 🌹 Понравился мастер-класс и позитивное настроение🌹 Спасибо, ждем новые видео!!! 🌹
Фарш в кондитерский мешок , раскладывать быстрее и удобнее. И вытряхивать на гибкую раздел очную доску, потом с нее на лоток . В разы быстрее, попробуйте.
😊😊😊😊😊😊 3:43
😊😊😊😊😊😊 3:43
Про кондитерский мешок, спасибо. Попробую.
@@user-it1es2mh3mочень удобно
А пельмени сделанные руками всеже вкуснее. проверенно!
Ничего подобного я делала на форме очень вкусные были ничем не хуже чем руками
@user-wm3ef1tf7f конечно 👍
Добрый день. Я тоже люблю лепить пельмени на такой форме, чтобы ускорить процесс попробовала взять кондитерский мешок, напомнила фаршем, он хорошо выдавливается из мешка , получается ещё быстрее даже, чем ложечкой.
Я тоже пришла к этому.Беру п.э.мешок,делаю в уголочке небольшую дырку и выжимаю фарш.Быстро получается
Я ДЕЛАЮ ПЕЛЬМЕНИ МНОГО НО В РУЧНУЮ ТЕСТО ПРОПУСКЮ ЧЕРЕЗ АПАРАТ
Ирина, спасибо за рецепт.Да с формой пельмени получаются одинаковые и быстро.Удачи Вам в бизнесе.
🤗
Доброго дня всем. А я так долго не вымешиваю пельменное тесто, соединила все до однородности и в холодильник на пол часа. Да и с фаршем проще поступаю, сверху ложу фарш, не углубляя его. Второй пласт теста,ладошками примну и скалкой. Все ОК получается. Ну, это кто как привык. Очень полезный способ размягчить остатки . Спасибо. У хороших хозяек обязательно научишься новому.
Я беру в левую руку шар фарша ,правой отрываю кусочек и на место ,шар держу над формой ,очень быстро получается
Делаю также. Согласна, это удобней и быстрей, чем каждый раз набирать фарш из миски ложечкой.
Покройте лоточки стрейч пленкой или целофановым пакетом,и пельмени не будут примерзать к лоточкам. Очень удобно, будут без муки .
А я люблю очень тугое тесто вымешанное на машине и даю ему отдохнуть и вот потом оно становится такое податливое очень эластичной и не надо посыпать мукой так как оно не прилипает проверено годами и на пирожки вымешиваю тоже туговато тесто и при жарке пирожки получаются мягкие но хрустящие
Я тоже покрываю тарелки пищевой плёнкой и ставлю в морозильник. Ничего не прилипает. Можно потом легко собрать замороженные пельмени в кулечки для хранения.
Силиконовые подстилочки у вас в России не прижились?!)) к ним вообще ничего не прилипает даже при жарке в духовке.
Раскладываю на тонких пластиковых досках, продают комплектами за копейки во всех пятерочках. Когда вытаскиваю из морозилки, достаточно доску слегка согнуть и все пельмени (котлеты, голубцы, любое, все что бы я не раскладывала на заморозку) всё само отваливается
Благодарю вас за ваш труд
Ирина! Спасибо за рецепт пельменей, особенно порадовало приготовление теста - тесто получается эластичным, мягким и прочным
Я делаю горячую воду , но не кипяток , получается замечательно , тесто после замеса должно полежать и будет эластичным и гладким
А у меня моей семье на кипятке не понравились. Я делаю, как делала. Тесто как переваренное получается. На любителя, наверное. Всем здоровья и удачи!
Согласна, я так же леплю . Дешево, быстро. Это повседневная еда пенсионера на экономии. Делаю из не жирной свинины. Заварное тесто очень приятно делать, но оно тяжёлое для желудка. Но к сожалению только на него рука набита.
Спасибо большое за мастер класс.
Прокатывать не скалкой, а стеклянной бутылкой очень хорошо прорезается!!!
Большое спасибо за мастер класс. Обязательно приготовлю пельмени на форме.
👍Ирина спасибо огромное за этот полезный мастер класс! Отличный результат!!!👍супер !!!!! Вы такая умничка !!! теперь и я всегда буду делать тесто для пельменей именно по вашему рецепту !!!🌺🌺🌺
Из остатков теста получается шикарный хворост!!! Раскатайте, разрежте, как нравится и обжарьте в раст. масле !!! 👍🥰
А я на лапшу изрезаю и сушу.
В тесто для хвороста обязательно добавляется сода для объема его при жарке. Можно остатки теста использовать, как посоветовали выше, на домашнюю лапшу (лично я её готовлю только на яйцах без добавления воды). А можно тонко раскатать и на протвине запечь, как армянский лаваш. Ну очень вкусно!
@Eesti-Euroopa спасибо за совет 🙂
P@@irinarezvaya
Очень понравился ваш мастер класс ! Ничего лишнего,ни какой пустой болтовни, все по делу ! Спасибо !
kzhead.info/sun/ib6biJiSnXyDkmg/bejne.html Ещё короче 🙂
Спасибо вам огромное за Мастер-Класс!!!!!Тоже долго мучалась с рецептом теста,а сегодня посмотрела вас и попробовала.Все идеально и с тестом и с варкой!!!!!Еще раз огромное спасибо😊
Я НЕ ПОВАР -НО ОПЫТНАЯ!ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ ТОЖЕ В ПЕРЧАТКАХ,ПОТОМУ-ЧТО НЕ ЛЮБЛЮ КОГДА У МЕНЯ РУКИ В ТЕСТЕ!М НЕ ТАК КАМФОРТНЕЕ!Я ЗНАЮ ЧТО ТАКОЕ РЕСТОРАНЫ МИШЛЕН!НО В КАЖДОЙ ИЗБУШКЕ СВОИ ПОГРЕМУШКИ! КОМУ КАК УДОБНО! А ТЕМ БОЛЕЕ КОГДА ТЕСТО ЗАВАРНОЕ , ТОЕСТЬ ГОРЯЧЕЕ!
Форму очень удобно посыпать мукой через кружку- сито.
Спасибо за рецепт теста. Тесто получилось мягкое
Благодарю !!!!! Ничего лишнего , все четко и понятно !!!!!
Спасибо Вам
Огромное спасибо за полезный МК. Здоровья и успеха вам!.🌷🤲🏻
Вы молочина,девушка,дай бог вам здоровья,у меня тоже такие формочки ,но я люблю ручную лепку
Лепила руками тоже забываю за форму.Вот сделала формой за час работы вышло 6 форм по 37шт.Очень быстро.Еще совет вам тоже прочитала ,когда замораживала брала тарелку наверх целофановый мешочек и укладывала пельмешки, После заморозки сразу в этот мешочек легко высыпаются👍👍👍
Почему у меня пельмени плохо выпадывают из формы, честно сказать вообще не хотят, в чем дело? 😢😮😢
@user-lc3kj1en6n обязательно щедро присылайте мукой саму пельменницу, никакого масла на пельменницу. Не мойте её после приготовления пельменей.
Посмотрите внимательно на саму пельменницу, сейчас вышлю ссылку, какая она должна быть
@user-lc3kj1en6n kzhead.infoSR1VL6GesAg?feature=share
Я тоже так делала раньше,конечно так тоже сразу 36 шт получается,но мне нравится лепить в ручную
Ошиблись 37 штук )))
Я тоже делала и делаю сейчас с удовольствием
Мне тоже нравится лепить вручную. И такие пельмени вкуснее
@@user-to1yq8bk7p Согласна с вами ,пельмени лепные намного вкуснее .А вот тесто готовит у меня хлебопечка , тесто всегда хорошо вымешано ,но и + лень месить .
Мастер класс идеальный,смотрела других мастеров не понравилось,у Вас все аккуратно.Спасибо.
Вам спасибо за отзыв, многим не нравится!
Как здорово, спасибо вам большое за подсказки , попробую обязательно, а Вам удачи !!!
Тоже делаю в форме такой и нравится..Сделаю и по Вашему рецепту..Вам спасибо огромное.
Спасибо большое за ваш мастер - класс! Первый раз делала с формой по вашему рецепту и все получилось! Тесто мягкое, податливое, приятное в работе ! И граммулечки важны, чтобы не порвались пельмешки!
У меня тоже такая же Очень удобно , быстро и красиво получается
Ирина вы правы!!! У меня две разные формы и я оооочень довольна ими. Быстро красиво и вкусноооо. Спасибо.
Спосибо вам огромное,за мастер класс.
🤝🤗благодаримВас за ваш мастер-КЛАСС🤝🤗👍👌🤗
Спасибо. Будем лепить пельмени по Вашему рецепту.
Спасибо за рецепт а-то у меня всегда по разному получается тесто
Я ЗАРАНЕЕ РАСКАТЫВАЮ ФАРШ НА ШАРИКИ И ВТОРОЙ ПЛАСТ ТОЖЕ РАСКАТЫВАЮ ЗАРАНЕЕ И КОГДА РАЗЛОЖИЛА МЯСО БЫСТРЕНЬКО НАКРЫВАЮ ТЕСТОМ
Спасибо за тесто! ❤️🙏🤗🙏🏻🙏🏻❗
Здравствуйте! Пельмени выглядят очень красиво и аппетитно! 👍👍👍😋😋😋😋🏵️💮🍓💞🌷🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍒
Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт. Чудненько. Здоровья Вам.
Спасибо Вам
Благодарю Вас за Видио ! Вчера лепила пельмени ! И с мужем лепим, Я с тестом занимаюсь ,муж лепит пельмени ! Любимое блюдо с детства! Лепили с родителями! Дети иногда помогают ,когда и сами делают в своих семьях ! Ни когда не покупаем магазинные ! Не сравнить с домашними ! Вкусные пельмени , сделанные с душой ! ВСЕХ Вам Благ Мира Любви Счастья Здоровья Достатка Радости и ДОБРА! Храни Вас БОЖЕ.
Спасибо Вам
Согласна с вами, я тоже леплю. В форме делать быстрее, но они не сочные.
Видео
Спасибо за совет , насчет обрезков🕊🙏
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ Вам.
Спасибо Вам 🌷
Спасибо большое Вам за рецепт. Так всё подробно. Как раз тоже решила делать пельмени на заказ,только тесто раньше делала не заварное. Обязательно завтра буду пробовать Ваш рецепт. Удачных продаж!.
Спасибо большое! Я очень благодарна за вашу работу!
Я делаю тесто половина молоко половина вода очень нежное и вкусное тесто.
Купила две формы в Алма-Ате в 1973 году и все эте время их использую но делаю сразу на один кг муко воды точно 425 мл два яйца и 30 мо масла соль и ставлю вечером в тестомешалку Почему воду точно отмеряю т к в Израиле не та мука как в Казахстане фарш сколько молучится обязательно много луков и утром с мужем за 1,5 часа лепим примерно 300 штук из формы выбрасываю в спец поднос и в мешок и в холодильник зачем возится каждый день и к стать форму ставлю тоже в поднос с низкими бортиками чтобы мука не рассыпалась по столу а самы форма у меня тоже тяжелая ложку беру с длной ручкой и перед тем как выложить фарш ею нажимаю в дырочку аиуже с неё перемещаю фарш после замарашки паресыпаю пельмешки по порциям в мешок И вареники делаю таким же образом всем приятного аппетита
Спасибо за рецепт теста и за то , что напомнили про форму для пельменей , она у меня в шкафу лежит уже лет эдак 40 , ещё с советских времён . Хорошая , раньше делали в ней пельмени , ещё такая же для вареников есть .
Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство. Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.
@@user-ei7jt7wc7dЧе к чему? Вы не на том канале, алло. 🤷🏻♀️🙅🏻♀️
@@user-mi2ce8rj5x Даа.., нынче психов развелось, отвечать им не сто́ит. В них бесы вселились и гундят им, что они ангелы с небес, чтоб всем одну ботву жевать, на манер жвачных. Вот и лепят везде нелепицу свою. Что с убогоньких ожидать... 😏
А у меня вкусы поменялись. Раньше делала формовкой, сейчас, только ручная лепка. Почему-то, вкуснее.
Тоже обе формочки есть. Было время, регулярно пользовались. Быстро и удобно.
Спасибо вам, всё подробно рассказали,даже в граммах, удачи вам!
Спасибо Вам 🌷
Спасибо за необычный рецепт теста для пельменей, надо попробывать
Попробуйте, не пожалеете. Потом другой навряд ли захотите использовать.
Четко , ясно , спасибо . Приготовьлю .
Огромное спасибо за мастер-класс. Все нюансы рассказали. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Оказывается, это так просто. Спасибо. Здоровья Вам и вашим близким
А в перчатках Чё удобно или че😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Большое спасибо, все чистенько и аккуратно.
А нельзя муку стаканом мерять, а не считать до 100😭😭😭😭😭
Спасибо Вам за отличный рецепт. Крепкого Вам здоровья.
Лучший вариант, что я видел. Спасибо
Вам спасибо!
Мне понравился Ваш рецепт,вкусное тесто,буду делать уже второй раз.
Спасибо👍👍👍
Здравствуйте! Вот насчет остатков и гор.воды-Вы меня спасли, т.к.в конце лепки из-за них =цемент, а не коржики. 👍
Это тесто просто супер. Я делаю пельмени и вареники, не лопаются, хранится в холодильнике долго не трескается тесто. Когда лепишь , лучше тепленькое тесто.
Привет
Нет слов молодцы 👍✊
Спасибо за граммовку на каждый кусочек
Спасибо за рецепт теста !!!! Обязательно попробую ,мы с мужем лепим каждый день 750 пельменей ,лепим руками ,мы пенсионеры ,время есть ,но тесто я обязательно так попробую !!!! Спасибо !
Ничего себе, какие молодцы!
Вам на продажу надо! Как много лепите!
Спасибо за науку!За бескорыстие:))
Все по существу! Спасибо!!!
Спасибо Вам
Спасибо огромное за ваш мастер класс
Спасибо Вам огромное.
Огромное спасибо Вам за рецепт. Уже ни один раз делала по Вашему рецепту.Только я тесто делю на 6 частей (125-126гр.)Форма такая же. Удачи Вам. И ещё раз спасибо.
Спасибо Вам 🌷
Где найти такие пельмени в продаже?сейчас покупные не с'едобные. Кому вы продаёте или сдаёте?
Я живу в Архангельске, делаю на заказ
Чтобы пельмешки не прилипали к форме надо её хорошенько посыпать мукой. А обрезки теста я скатываю в шарик и добавляю к следующему приготовленному шарику для сочня
Спасибо. Попробую по вашему рецепту.
У меня получились, делала руками, в следующий раз попробую формой. Большое спасибо, очень хорошее объяснение.
Благодарю за рецепт и за подсказки. Здоровья Вам и успехов в работе.
Спасибо Вам 🌷
Спасибо! Посмотрела с удовольствием! Вы молодец!
Тесто просто Суперское. Делала уже несколько раз. Идеальные пропорции. Спасибо Ирина вам за ваш труд.
Спасибо Вам.
Огромное спасибо за мастер-класс. Теперь у нас тоже получатся пельмешки. Здоровья Вам и вашим близким.
Спасибо Вам, я очень рада, чо помогла 🙂
Вот я так же,методом подбора,давно уже определила,что нужен кусок теста на форму,150 грамм!! И уже многие годы так делала..
Здравствуйте спасибо большое вам!
Спасибо за видео. У меня есть такая форма. Но я про нее забыла. Теперь попробую как Вы показали. Когда надо по быстрому форма выручит.....
У меня с советских времен есть такая пельменница,и я всегда пельмени на этом пельменнице лепила. Иногда руками тоже лепили,когда хотели ручную лепку. Я тоже всегда раскатывала маленькие круглые сочни по размерам пельменницы
Время для второго пласта много уходит, я предпочитаю ручную работу из одного пласта!!
Тесто класс!
Большое спасибо за рецепт. РЕСПЕКТ !
Ни когда не пишу комментарии, а вам очень захотелось сказать огромное спасибо за это видео, и ту информацию которой вы с нами любезно поделились🎉
Спасибо Вам 🙂
У меня есть такая пельменица но пользуюсь редко Люблю лепить руками
Умничка, все по делу. Настоящая русская женщина- хозяйка!!! Благодарю Вас за ма тёр класс! Много чего взяла на заметку! Всех благ и мирного неба над головой всем нам!!!
Мясо мало будет что за пельмени 2 гр мяса😭😭😭😭😭
Не только русские умеют лепить!
@aizagabidullina7199 конечно!
Спасибо большое! Буду делать пельмени,ни разу не делала. Попробую.
Благодарю за такой рецепт,с подробностями!!!самый лучший!!!!я уже делала,как вы!!!!!точнооооо!
Спасибо вам огромное за мастер класс! Всё получилось легко, просто и с первого раза. Раньше действительно лепка пельменей это полдня и испорченное настроение, а теперь все так легко! Вы чудо! Спасибо спасибо спасибо ❤❤❤❤ я так счастлива! 💋💋💋
Как-то не впечатляет всё тяп ляп мастер класс не назовёшь а особенно мясо дважды пропущенной 2 раза через мясорубку не понравилось совсем
@@user-yx4ue2ng1f
Спасибо ....много лет леплю пельмени на такой форме , очень быстро получаются пельмешки, спасибо за отдельные моментики о которых я не знала.... Сочень нижний чуть-чуть присыпаю мукой ,разравниваю и присыпанной стороной ложу на форму и ничего не прилепает,может кому то это пригодится !
Не «ложу», а кладу и не «прилЕпает», а прилИпает
Повараааа школу не закончилииии
Молодец, так приятно было смотреть! Умница! Спасибо
Вам спасибо большое!
Спасибо большое за ваши советы
Умничка!!!
Нижний слой теста должен быть толще, чем верхний
Да, логичнее так, наверняка
Да. Он выпуклый от мяса. Всегда нижний блин делаю толще и дольше его обминаю в муке.
Верхний слой 130г низ 120г отлично
Я делю шарики по 80 грамм.
@@user-bi8im6qu4h и я. У меня на канале есть рецепт, тоже хорошо получается. И видео короче. Но тесто другое. Надо и этот способ попробовать.
Огромное. Вам. Спасибо
🙂🌷
Очень, полезное видео, огромная благодарность вам!!!🎉🎉🎉