ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ В МОРОЗИЛКУ/САМАЯ УДАЧНАЯ ЗАГОТОВКА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Подписываемся! / @smachnoprostoidostupno
Я в СОЦСЕТЯХ
❤️Инстаграм / Фейсбук facebook.com/profile.php?...
СОТРУДНИЧЕСТВО vovamariya11942@gmail.com
******************************************************************
Книгу “Вкусно Просто и Доступно” можно заказать:
На сайте www.siall-verlag.com (Доставка по всему миру)
На Ozon www.ozon.ru/context/detail/id...
По Украине можно заказывать 👇🏻
тел. 098 344 64 57
на Фейсбук
/ 4734827953256382
Інстаграм:
/ siall.ua
ОЛХ:
m.olx.ua/uk/obyavlenie/mariya...
****************************************************
1. Маринованы ребра
-чеснок - 5 зубков
-соль - 10 гр.
-перец - по вкусу
-хмели-сунели - 5 гр.
-базилик - 3 гр.
-горчица - 1 ч.л. с горкой
-сок апельсина - 0,5 шт.
-ребра - 1,2 кг.
Перед приготовлением лучше разморозить, но если нет времени, то можно и замороженными отправлять в духовку, разогретую то 200 градусов на 20 минут, уменьшаем температуру до 160 и запекаем еще 1,5 часа. Форму обязательно накрывайте фольгой или запекайте в рукаве. Если Вы хотите, что бы мясо подзолотилось, то снимите фольгу и запекайте еще 10 минут при 200 градусах. На противень можно положить любой гарнир и запекать вместе с ребрами)
2. Отбивные
-корейка - 1 кг.
-соль, перец - по вкусу
-чеснок - 5 гр.
-горчица - 2 ч.л. без горки
Перед жаркой лучше разморозить! Я обычно с утра винима в холодильник и на ужин можно жарить готовые отбивные. Я мясо обваливаю в муке и далее в сбитом яйце, которое нудно немножечко посолить.
3. Рубленые котлеты
-мясо - 800 гр.
-лук - 2 шт. (средних)
- соль - по вкусу ( 1 ч.л.)
-яйца - 3 шт.
-перец - 2 гр.
-чеснок - 5 гр.
-сметана или майонез - 2 ст.л. с горкой
-манка - 2 ст.л. с горкой (мука)
-панировочные сухари - 30 гр.
Выход - 18 котлет
Жарю такие котлеты замороженными! На сковороду добавляю немножечко масла, выкладываю котлеты и накрываю крышкой. Жарю на минимальном огне по минут 7-10 с каждой стороны, они получаются очень вкусными!
4. Колбаса рубленая без оболочки
-мясо - 1,5 кг.
-соль - 2 ч.л. с горкой
-перец - 2 гр.
-аджика - 1 ч.л. (перец красный острый, паприка, хмели-сумели, чеснок)
-итальянские травы - 1ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
-желатин быстрорастворимый - 2 ч.л.
-вода холодная - 100-150 мл.
Такую колбаса я отвариваю! Еще замороженную я ложу в кастрюлю с холодной водой, включаю нагрев и как только закипела вода, делаю самый минимальный нагрев и варим под крышкой 2 часа. После вынимаем из воды и даем полностью остыть, можно под пресс и холодильник на несколько часов. Это очень вкусно!
5. Колбаса домашняя
-мясо рубленое - 1,2
-фарш - 800 гр.
-соль - 20 гр.
-перец - 5 гр.
-чеснок - 5 гр.
-горчица - по вкусу
-кориандр - по вкусу
-вода - 100-150 мл.
-натуральная оболочка
Перед запеканием такую колбасу лучше разморозить! Уплотняем кишку и обязательно нужно проколоть иглой. Выпекаем 40-50 минут при 180 градусах!
На 4 кг. фарша
-лук - 1 кг.
6. Котлеты:
- фарш с луком - 2, 5 кг.
- батон - 1 шт.
- яйца - 3 шт.
- перец - по вкусу
- чеснок - 5 гр.
- соль - 1 ст.л. с горкой (по вкусу)
-грибы - 300гр.
-лук - 1 шт.
-масло для жарки
-панировочные сухари - 100гр.
-мука - для панировки
Выход - 22 шт. с грибами
и 15 без начинки в муке!
Жарю на сковороде с небольшым количеством масла на самом мелёном огне под крышкой. Те что с грибами можно и разморозить и запекать в духовке разогретой до 200 градусов - 30-40 минут!
7. Котлеты с творогом
-фарш из котлет - 900 гр.
- творог - 250 гр.
-панировочные сухари - 30 гр.
Выход - 20 шт.
Жарю сразу замороженными на небольшом огне под крышкой, как и обычные котлеты. Но можно и разморозить!
Они очень сочные и вкусные!
8. Гречаники
- фарш с луком - 1,2 кг.
- гречка - 1 ст. отварить
- яйцо - 1 шт.
-соль - по вкусу
-чеснок сухой - 0,5 ч.л.
-базилик, перец - по вкусу
-панировочные сухари
Выход - 31 шт.
Размораживаю в холодильнике и жарю во фритюре или запекаю в духовке разогретой до 180 градусов - 40-0 минут!
9. Ёжики
-фарш с луком - 1,3 кг.
-рис - 1, ст. отварить до полуготовности
- соль , перец - по вкусу
Выход - 44 шт.
Можно тушить в томатном соусе или сливочном. Перед готовкой можно и не размораживать!
10. Мясная запеканка
-фарш - 1 кг.
-лук - 1 шт.
-соль, перец - по вкусу
-помидор - 2 шт.
-шампиньоны - 4 шт.
-йогурт - 3 ст.л.
-чеснок - 2 гр.
-базилик - 2 гр.
-твердый сыр - 150 гр.
Размораживаю в холодильнике и запекаю в духовке разогретой до 180 градусов 1 час! Формы можно накрыть фольгой а за 10 минут снись что бы запеканка подрумянилась!
#заготовкаеды #домашниеполуфабрикаты #какприготовитьполуфабрикатывзаморозку