콜라치 스콘 정말 간단하고 맛있는 레시피 알려드릴게요./블루베리 크림치즈스콘/ Blueberry Cream Cheese Scones/ Kolache Scones

[영상속에 사용한 엘로이 크림치즈를 사용하며 제품 및 소정의 원고료를 제공 받았습니다.]
고소하고 꾸덕한 엘로이 크림치즈를 활용해서 체코 전통빵인 콜라치브레드를 변형해 콜라치 스콘을 만들어보았어요.
보통 빵 위에 치즈와 잼 또는 고기와 치즈를 얹어 굽는데 체코에서는 그냥 토핑이 있는 빵은
대부분 콜라치라고 부르더라고요.
우리가 보통 맛보는 크림치즈와 잼 조합의 콜라치는 체코 이민자들이 많이 있는 미국 텍사스에서 많이 볼 수 있다고해요.
꾸덕한 크림치즈와 과일잼이 스콘과 잘 어울릴것같아 조합해보았는데 너무 맛있어서 이 레시피 영상으로 꼭 소개해드리고 싶다는 생각이 들었어요.
일반적인 스콘은 따뜻할때 더 맛있는데 이 스콘은 식은 후 먹는게 더 꾸덕꾸덕 맛있어요.
저처럼 작은 무스링을 사용해 구우면 모양이 잡혀 보기에 좋은데 무스링이 없다면 햄버거번,잉글리쉬머핀틀을 활용하고 이것조차 없다면 그냥 손으로 모양을 잡아 만들어주세요.
크림치즈와 잼이 꾸덕해 흐르지는 않아요.
맛있게 만들어 드세요.
재료(6개분량)
*스콘반죽
버터 200g
중력분 330g
설탕40g
베이킹파우더 14g
우유175g
소금6g
*토핑
크림치즈 200g
슈가파우더 25g
블루베리잼 180g
*아이싱
슈가파우더 35g
레몬즙 15g
*스콘에 바르는 계란물
계란노른자 1개
우유 1/2테이블스푼
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
엘로이크림치즈 link.coupang.com/a/btdJXE
엘로이버터 link.coupang.com/a/btdJ84
오븐 link.coupang.com/a/6ryyD
무스링(지름 10cm) link.coupang.com/a/btdKqU
블루베리잼 link.coupang.com/a/btdL58
베이킹파우더 link.coupang.com/a/btdMeK
슈가파우더 link.coupang.com/a/btdMo6
레몬즙 link.coupang.com/a/btdMyc
중력분 link.coupang.com/a/btdMIm
레시피
01. 크림치즈 200g에 슈가파우더 25g을 넣고 부드럽게 풀어주세요.
02. 중력분 330g,설탕40g,베이킹파우더 14g을 체친 후 잘게자른 차가운버터 200g을 넣고 스크래퍼로 다져주세요.(콩알반쪽크기)
03. 차가운우유175g에 소금6g을 잘 녹인 후 가루에 넣고 가루가 완전히 보이지 않을때까지 섞어주세요.
04. 마르지 않게 랩으로 덮은 후 수분이 고루 퍼질수 있도록 냉장고에서 1시간동안 휴지시켜주세요.
05. 지름 10cm사이즈의 무스링 6개에 반죽을 나누어 담아주세요. (개당 약 127g)
06. 손으로 반죽을 잘 펼치고 가운데부분을 살짝 오목하게 만들어주세요.
07. 반죽 가장자리에 계란노른자1개,우유 1/2테이블스푼 섞은 계란물을 발라주세요.
08. 반죽 가운데에 만들어둔 크림치즈 37g씩 올리고 크림치즈 위에 블루베리잼을 30g씩 올려주세요.
09. 200도로 오븐을 예열 후 170도에서 25분간 구워주세요.
10. 슈가파우더 35g,레몬즙 15g을 섞어 아이싱을 만들어 스콘 위에 뿌려주세요.
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Blueberry Cream Cheese Scones The simplest but incredibly delicious recipe/ Kolache Scones
Ingredients (6 Scones)
*Scone dough
200g butter
330g all-purpose flour
40g sugar
14g baking powder
175g milk
6g salt
*topping
200g cream cheese
25g sugar powder
180g blueberry jam
*Icing
35g sugar powder
15g lemon juice
*Egg wash on scones
1 egg yolk
1/2 tablespoon milk