Копчение на ольховой щепе заняло времени 2 часа.Стояло на медленном газу..Если хочется поменьше копчености,используйте меньше времени,но учтите, что я коптила в холодную,ветреную погоду
.
В маринаде перепела лежали в холодильнике 1 сутки.Цвет перепелов сильно зависит от маринада.Соевый соус дает темный цвет в дополнение к копчению.А В остальном1.30-2 часа вполне достаточно.