きのこと高野豆腐のお肉風そぼろ♪　マクロビオティックの理論に基づいたヴィーガン料理を作っています。

＊干し椎茸を水でゆっくりと戻してみじん切り
＊高野豆腐はお湯で戻してみじん切り
＊玉ねぎはみじん切り
＊フライパンに油を入れて弱火にかける
＊きのこ、生姜、にんにくを炒める
＊フライパンの向こう側に寄せて空いているところに
玉ねぎを炒める、塩少々振る
＊また向こう側に寄せて空いたところに高野豆腐
＊全体を平らにならして、上に味噌をポンと置いて
蓋をして弱火~中弱火で加熱する
＊5分ほどで火は通るので、味噌を混ぜる
＊山椒粉、味醂、酒、砂糖、醤油で味付けする
＊味が物足りないようならニラソースもプラスする
＃ベジそぼろ
＃高野豆腐
＃きのこ
＃ニラソース
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