Как солить Сига, Сиг холодного копчения,
Привет друзья, подписчики и просто зрители моего канала, сегодня хочу показать вам как я солю сигов для дальнейшего холодного копчения, поэтому видео так и назову, Как солить Сига, Сиг холодного копчения, На самом деле здесь всё очень просто, а результат получается отменный, копчёный сик это настоящий деликатес из рыбы, попробуйте его приготовить у себя дома своими руками и вам я думаю тоже понравится этот рецепт сига холодного копчения, всем добра, не забудте поставить лайк за это видео и подписывайтесь на канал и будете всегда в курсе моих новых видео, !
Теги к описанию читать не обязательно:
засолка сигов, тундровые озера, озера в тундре, канин полуостров, счастливые люди, перепела, индюки, куры, кролики, индюшата, перепелята, цыплята, инкубатор, инкубация, фермер, комогоровых, нипельная, поилка, самогон, яйцо, содержание, наполное, семья, vectnik, в, домашних, условиях, настойка, ягодная, египетская, сила, кедровка, сэм, брага, сахарная, дистиллят, перегонка, облепиха, калина, кальвадос, по, домашнему, мои, рецепты, моё, хобби, дистиляция, ассорти, витаминное, мой, винный, погребок, коптим, копилка, рыбу, мясо, коптильня, рыба холодное копчение, холодного копчение рыбы, клетки, блочная, клетка, пива, рыба холодного копчения полный обзор, холодное копчение рыбы полный обзор
#FishermanDV27RUS#РыбалкаСетями #МоиРецепты#сиг
Очень интересно!!!
Всё генеальное просто!
Это точно :)
Шедевр блин!
Классная рыбка. 👍👍👍
Взял на заметку способ разделки Сига.👍
аж слюнки потекли
Отлично получилось👍, я стою соль + сахар 3/1 получается отлично.
Друг лайк 👍
Щас попробую также заделать
Сиги свежие есть класс :))! мы тока собираемся воды ещё очень много падает ну очень медленно кос нету и сиг совсем вяло ловится :)
Сиг,это же мммммммм вкуснотень
Красавчик
Ништяк тема,лайкос.
Хорошие сиги, ровненькие) Как всегда Роман, лайк и респект!!!
СПАСИБО РАМАН БУДУ ЖДАТЬ
всегда смотрю ваши кулинарные творения и слюной обливаюсь))лайчище
Спасибо Лена!
Привет всем. Я из Армении и унас много Сига Спасибо , что показали как вялить Сига.
класс
Здорова,Вова! Спасибо! с праздниками тебя с днём шофёра и столетие сегодня комсомолу :))
Ням ням ням вкусняшка, с пивком супер, красота
Здорова Сократ, Сейцас попробовали Гуд сказал народ :)) с праздниками тебя с днём шофёра и столетие сегодня комсомолу :))
аж до слюней! пробовал сига однажды, друг привёз из карелии, белой завистью, вам завидую, что у вас эта рыбка есть! и конечно же лайчинский!!!!!
Санёк приезжай весной в гости сиг будет с выходной икрой вот вкуснятина так вкуснятина будет :)
@@FishermanDV27RUS А можно и мне приехать?!... Привет из Украины🙏💕!...
Как всегда все так аппетитно. Жирный лайк
Здорова Нурлан, спасибо!
Опять вкусняшки! Класс!!
Здорова Артём ну вкусный получился, кончается быстро один не достаток :))
спасибо рома успехов тебе и крепкого здоровья
Володя от души, Спасибо!
Привет Ромыч !!!! Просто и со вкусом !!!👍😉
сырок ... колодкой очень вкусно получается.
Не пробовал у нас такой не водится, но если сиговый то точно вкусный :))
@@FishermanDV27RUS так вы и ловите сырок ..сиговые
Привет Роман .Как всегда супер .Лайк.
Василий здорова, Спасибо!
как не крути, но зимний сиг, питающийся хамсой, луччччи!)))
Есть такой момент :)) Весной он как огурец :))) но и сейчас тоже не плох пахнет свежестью какойто и аромат огурца тоже есть не такой сильный как зимой но всё же :))
Здравствуйте. Шесть часов не много я их солю три часа и молосольные вкусные получаются.
Привет привет друзья ролик супер лайк заходите в гости супер рыбка
В Армение в озере Севан очень много Сига,👍 Очень вкусная рыба.
Я слышал от знакомых Армян что в озере Севан вообще очень много рыбы и она вся вкусная, И воду с этого озера можно пить, чего к сожавлению я не могу сказать про наши озёра, всё засрали заводы, в наше озеро возле города когдато было богатейшим озером оно, так с части этого озера сделали золоотвал с местной ТЭЦ и кердык озеру омелело, и рыба есть ещё в нём но это уже не рыба не кто ее есть не будет !
Круто!лайкос!!!Рома ты лучший!!!С праздником!
Виктор привет, спасибо, и тебя с праздниками, с днём шофёра и сто летием комсомола :))
Роман, здравствуйте! Очень вкусно, я даже не сомневаюсь! Удачи!
Елена вечер добрый, Спасибо!
Не Романыч! Я работу работаю!)) Кстати я только так почти всегда и солю. Но с сахарком по твоему рецепту мне очень понравилось!
Саня ты и сига с сахаром солишь? я не пробовал нужно попробовать :))
👍
Рома ну как всегда молодца!!!
Старался :)) с праздниками тебя Саша, с днём шофёра и столетие сегодня комсомолу :))
Скоросолочка из сига вкусная, да под водовку,на природе😉
ДААааа!!! :))))))))
Привет!!!!Ну что сказать,надо ресторан!Думаю не все у вас так готовят!ЛАЙК!!!!!!!!!!!
Александр привет, да ресторан да ещё и рыбный в городке где рыбой не удивишь не кого да инаселения у нас 40 тыщ человек не выгорит :))
Роман попробовал вашим способом засолить сига, получился соленый. хоть и промывал потом хорошо
Владимир, да при засолке 6 часов они просолиться до солёного состояния просто физически не могут, рыба солится только с верху, без гнёта и соль за 6 часов не может ее просолить, соль смываем и та соль что впиталась за время засмолки постепенно расходится по всей рыбе уже в процессе вяления, и получается малосольная равномерно просоленая рыбка, Рыба у вас какого размера была? у меня сиги крупные
Ну есть ради чего проснутся,как всегда Ром клева
Зоя привет, просыпаться это хорошо уже само по себе :))) Спасибо за аподдержку и с праздником сегодня 100 лет комсомолу :)) Я был октябрёнком и пионером в комсомол не взяли :))))
Привет дружище сто лет к тебе не заходил видео как всегда супер так держат от меня лайк
Здорова, куда пропал? :)
Рома здорова,ЛАЙК и удачи, щуки много жду новый рецепт, а то в зиму выветрится, погода чудит ночью мороз днём до +5,
Серёга здорова щук вывесил вялиться сегодня, у нас тоже с тра снег валил, а сейчас тихо :)
Добрый день, подскажите пожалуйста если солит в тузлуке сколько соли на литр воды ? Спасибо если ответите
Ромыч как всегда на высоте
Фарид здорова дружище, с праздниками тебя с днём шофёра и столетие сегодня комсомолу :))
привет. где найти. видос. засолка сига. со слизью. тость только пойманного
Роман поздравляю в первую очередь с днём водителя. Рыба получилась просто супер.
Лёха сегодня день водителя это раз, но сегодня сто лет Комсомолу :))) это два двойной праздник :))
Подскажите пожалуйста,посоленых сигов надо убирать в холодильник, или в комнатной температуре они соляться.
Здорова Ромыч. А несли я просто брюхо вспорол не по хребту? Как же засолить для хк
У нас сиги тоже есть в некоторых озерах, но размерчик поменьше!)) А так, в основном - сырок везде. Тоже из сиговых, тоже вкусный!))
Да сиговые все вкусные, сырка не пробовал, ел нельму, и чира с севера привозили вкусные рыбки :))
Блин Аж есть захотелось)))) С меня лайк забегай в гости
Теска привет я тоже не сплю приехал в Астрахань на рыбалку
Рома здорова, ну ты далеко забрался на рыбалку класс! Лови там крупную рыбу , потом расскажи ак результат, правда интересно очень чего там народ ловит в рыболовной мекке страны :)
Рома привет! С новым годом!!!! вот решил сигов посолить, и не знаю как лучше, на работе говорят солят в тузлуке , по времени 35-40 минут, и хватает. У тебя посмотрел, ты сухим солиш способом и по времени 6 часов. Я так кету солил перед новым годом для бутеров, ну по соли нормально получилось, но и кета будет потолще сижка. Вот хотел поинтересоваться, как по соли сиг получается, если его сухим посолом и на 6 часов?
Ром здорова, соли 6 часов сухим посолом малосольный будет, и не такой мокрый как после тузлука, быстрее подвялится и можно коптить или просто вяленого кушать
Здравствуйте, а если паразитов в рыбе нет, можно её есть в сыром виде, например суши сделать?
Конечно, мы едим у нас очень популярны не импортные сашими, а простая и понятная любому северянину строганина со свежей рыбы , просто макаем куски свежей рыбы в макало смесь соли и чёрного перца, вкуснятина :) Тала это свежая рыба кусочками порезанная мелкой лапшой, соль чёрный перец и репчатый лук всё перемешивается и можно кушать, по вкусу можно сбрызнуть соком лимона или уксусом чуть чуть, :) Вкусная штука расколотка,(раздолбуха) это когда мерзлую рыбину заварачивают в мешок и сосвесй слы лупят палкой по ней обычно поленом разбивая рыбу на куски, вот их тоже макают в макало соль перец, ну или брусника толчёная соль перец :)) и едят сытно, вкусно и полезно !
Привет Романыч. Опять ты давишь на слюнные железы ;) кстати вишня у нас 4 см в диаметре , а яблоко дичка 6-7 ща в ватсап скину . PS сегодня ходили за грибами , искупались в речке " тогда был трезвый " ещё пока купаться можно. Лайк 👍
Привет! Наконец-то и я появился в сети интернета! Лайк хороший сиг отличный посол у нас сига нет надо замутить с чем то другим? Лайк 👍 от друга!
Здорова дружище, где проподал? в отпуске на югах отдыхал :) ! с праздниками тебя с днём шофёра и столетие сегодня комсомолу :))
Взаимно тебя с праздниками! А на счёт проподал? Да нет непропал, был в деревне а там с интернетом беда так что вот как так!
Деревня это класс, я рос в деревне у бабушке на каникулах постоянно был :) и зимой и летом :)
а какую еще рыбку таким способом солить можно? морскую например?
Наталья про засолку морской есть отдельное видео на канале, но в принципе рыбу солить можно так любую, но важно чтобы рыба была сама по себе вкусная :)
Это какое терпение нужно,что бы сразу после коптилки ее не съесть.У меня наверное не хватило бы терпения ее туда повесить.Половину бы съел в процессе разделки,вторую после засолки.А в коптилку уже вешать нечего было бы.😢
Да не ! Меня рыба уже не так сильно радует :)) за осень за эту столько её поймал и переработал что уже споконо с коптилки достаю и она у меня день на балконе провисела отдфхала :)) сейчас в кафешки день шофёра отмечали попробовал в первый раз её :)) вкусная малосольная и жирная получилась народу понравилось :)
@@FishermanDV27RUS,Классно посидеть с друзьями в кафе,с пивком под свежезакопченную рыбку.
РОМАНЫЧ ПРИВЕТ! СКОРО Я КАПТИТЬ БУДУ ТОЖЕСАМОЕ УЖЕ ВЯЛИТЬСЯ. ВИДОС НОРМ
Здорова Сашь, у меня товарищь в кКорелии рыбой занимается на продажу говорит народу понравилась :))
Один из первых смотрю дружище! Россия спит ещё!
Саня здорова, Ты то чего не спишь :))) празднуешь день шофёра наверно :)))
Ну не все 😂
@@user-vf1kh4ez5r О! Точно! Рыбаки не спят)) Привет коллега!
@@Ustaich2 привет ✌️ работа и ещё раз работа))
А ещё сегодня в РК региональный праздник у нас,день отца!
Роман добрый день, а у вас есть рецепт по засолке и вяления хариуса?
Руслан привет, хариус у нас есть но ехать далеко за ним, его оптимально малосолить, или горячего копчения делать, жарить вкусно или идеально сырого обдир :)) А вот вяленый он не какай на мой вкус во всяком случае, при случаи если получится немножко :)) поймать приготовлю хариуса обязательно :)!
Спасибо
Рома привет ) Нерку так же солить
Здорова Игнорь, нерку малосольной хорошо делать, или горячего копчения она мне нравится :)
Рома здорова неужели ты приготовил рыбу без специй вай вай это круто,когда поймал куда гонял ? Держи Лааааааааааааайк
Серёга здорова, поймал на прошлой неделе, Ловил на Сендинке на косе я много сига в эту осень поймал, там и ленок поподался :)) штук пять в морозилку закинул попозже чего нибудь приготовлю, а сига солить со специями это только портить :)) Он и так вкусный час в Бизоне день шофёра отмечали народ попробовал сказали нормалёк :)) с таким сигом и мяса не нужно :)) но я мясо больше люблю :)))
Вот блин, а ты что один гоняешь
Дружище аж слюнки побежали,у нас только муксун бывает заходит,так я его сырого малосольного ем,вкуснее не пробовал.
Сделай себе дымогенератор,и коптить в объемах можно.
Можешь мою схему срисовать и выложить видос.
У меня есть дымогератор я сделал, пару раз коптил даже :) на работа просто ночами делать не хрен и копчу там, по тихоньку :)
А паразитов в ней нет разве ?
Сиг похож на нашего муксуна и щокура .
Да они родственники :)) Почти братья :) муксун правда по крупнее чутка :)
Всм на дичке что в доль дорог растет или на ранетках дачных??? ждем обзор коптильни!
Дичка что вдоль дорог растет
добрый день раман как нужно солить щуку для капчения
Игорь привет, щука на копчение вялится в пятницу буду коптить покажу, ролик снимаю :)
Сига лучше сразу после ловли чистить, нежная слишком рыба, чуть недоглядишь и уже ребра повылезут
Да я же возде дома рыбачу через 15 минут после рыбалки он уже на столе лежит :) А так да махом рёбра отствать начинают, быстрее чем у толстолоба даже :)
а ты где рыбалишь ? я с нанайского района приезжай на норм рыбалку))
С Троицкого? Я с Амурска :) да рыбалка у нас тоже норм :)) просто не всё можно снимать и показывать :))))) тут за эти мелкие шалости распять готовы западные эксперты :))) А за приглашение спасибо, летом пригласишь приеду обязательно, я был у вас, я на лодке ПВХ с Гобелей в Анюй через весь заповедник потом в Маному потом опять в Анюй и возле Найхина вышел на против переночевали мы и в Троицком закупали бензин, огненую воду :)) на косе напротив на входе в Эморон ночевали познакомились с учителем трудов и физкультуры :)) они там Аханом рыбку ловили :))) и потом ещё трое суток сплавом шли до Амурска :))
Здравствуйте! А жабры вы не удаляете? Почему?
Да просто голову не едим оторвали и выбросили, зачем жабры тогда удалять :) не нужно этого делать при засолки рыбы
Скажите пожалуйста, как определить самку сига от самца?
У сига? или у лосося в целом вот видео я снимал специально по этому вопросу kzhead.info/sun/fZWfmdVpeXaMg4k/bejne.html
@@FishermanDV27RUSСпасибо за ответ!
Рома привет,с днём автомобилиста тебя!!!офигительно всё в этом ролике,рыбка огонь!!!👍👍👍👍👍👍👍👍
Андрюха здорова, и тебя с праздниками, день шофёра сегодня и сто лет комсомолу :))
а сколько вялятся после промывания от соли?
Dа всё от погоды зависит от 3-7 дней,
Dа всё от погоды зависит от 3-7 дней,
Здравствуй Роман. Рецепт бомба. Я тоже так копчу. Ты много сигов переловил, скажи попадался тебе сиг хадары? Я 8 лет специально езжу, но ни разу не ловил. Ходил по рынкам, магазинам, но нигде не видел. У него рот снизу, как у ленка губаря. Нет его и ТИНРО. А по книгам, водится в Амуре.
Андрей здорова, слушай я про такого в первые слышу, может он и поподался мне но я его не знал :)) буду присматриваться теперь :)
@@FishermanDV27RUS Данные ТИНРО водится, вопрос где? И водится ли в Амуре? Некоторые рыбаки говорили "вроде" ловили, но толком ответить не могли. Один спорил со мной, потом принёс фото, а на фото амурский сиг.
Андрей а фото его нет случайно? я просто даже такого названия не слышал не когда, сигов ловил много и разных по внешнему виду, но вот название их сиг да сиг :)
@@FishermanDV27RUS Зайди на сайт, просто набери - ТИНРО рыбы Амура, там есть фото. И так в интернете есть.
@@FishermanDV27RUS набери - сиг хадары рыбы русская рыбалка. Там фото выловленного сига хадары.
А как же тала?
думал сейчас впервые дизлайкну,если начнешь специи всякие добавлять.молодец знаешь толк в рыбе.
:))) Да не сига, специями только портить! :)) я и вталу с него только лук репчатый и немножко чёрного свежемолотого добовляю, без уксуса и прочих изысков типо помидоров свежих и огруцов :))
Смотрю и слюни на глазах...у нас сиг не водится.
Опять репортаж из Рая 😭😭👍👍 Нахрена я подписался 😭😭😭😭 наркомания голимая 😭😭😭😭 слюна до пола , садисты ! Белая рыба , муксун тоже сиговый .
Ну еда тоже в каком то роде наркомания :))) Да сиги родня муксуну они и похожи немного, муксун по шире и побольше, ну и вкус у него совсем особенный :) У нас муксун не водится к сожалению :)
1:28 - 1:40 это по-русски вы сказали? Я ничего не понял:))
Такую рыбку без пива грешно...)))
Юрий сегодня день шофера, и 100 лет комсомолу, сига с пивом попробовали только пришёл :)
Да,сига любого приготовления уже 5 лет не ел,у нас он больной,по хребту режим и сразу видно лечинки,в ведро тухнуть и на капканы песца,соболя.
Странно у нас сиг чистый он летом в горных речках живёт ловим его массово только весной и осенью, и сырого едим это у нас самая таловая рыба :)
Роман,ответьте на вопрос в ВК.
Володя доберусь до компа и отвечу обязательно,
Ничего не скажу :-):-):-):-)
:))
в принципе, я так больных в операционной разделываю, честно , единственное что они не рыба
Жареные, пареные. варёные, копченые ...а где рецепты? Очень мало рецептов из сига 😏 Если есть у вас такие покажите пожалуйста. Рыба, да, очень нежная и жирная от того при готовки сильно чувствуется рыбный запах. Поэтому кроме как конченую я её не ем и не умею готовить а хочется..
Сиг жареный не очень, cухой
Не он жарянный вкусный, жирная рыбка не может быть сухой, сиг во всех видах рыба классная особенно мёрзлый в виде строганины Супер просто :)
А вот строганину из сига не пробовал, сними видео с дегустацией). Не настолько он жирный для строганины, да и подходит только живая рыба и сразу на льду замёрзжая, чего осенью не бывает
А он свежий я же его ловлю и через максимум час он уже в морозилке морозится, я возле дома рыбачу , строгнанину нужно делать под водочку а водочку пить нужен повод :))) вот 2 декабря день рождения у меня и сделаю строганинку с разными МАКАЛОми , строганинку с сига, талу с леночка вкусно :)) Есть осетрина но её не льзя показывать :)) народ стучит в органы когда такую рыбу видит :))))
на кой ты его разрезаеш весь жир все ценное и вкуснре в трубу попортил рыбу
Мужик почему ты не делаешь вертикальный надрез на стороне хребта ?