TIRAMISU: Strawberry & Raspberry-no eggs | TortellinoTime

Indulge in a berry-licious journey with our Strawberry & Raspberry Tiramisu-no eggs required! This luscious reinterpretation of the beloved Italian dessert is a breeze to whip up, marrying the sweetness of fresh and frozen berries with a luxuriously smooth mascarpone cream. It’s the ultimate dessert for any celebration or simply to add a splash of summer to your day. Dive into the recipe video for all the delicious details!
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Video Chapters:
00:00 - A Berry Special Introduction
00:40 - Crafting the Berry Sauce & Prepping Biscuits
04:56 - Whipping Up the Mascarpone Cream
06:51 - Layering Flavors: Assembling the Tiramisu
07:26 - Creamy Layers & Completing the First Stage
07:44 - Adding More Berry-Soaked Ladyfingers
08:58 - The Final Flourish: Decorating Your Dessert
10:03 - The Taste Test & Joyful Conclusion
Ingredients Showcase:
300g of frozen raspberries for a tangy twist
300g of fresh strawberries, diced for sweetness
A dusting of 100g granulated sugar
A splash of 150ml water
A hint of 1 teaspoon vanilla extract
350g double cream for a cloud-like texture
500g mascarpone cheese for creamy decadence
75g icing sugar for a touch of sweetness
400g ladyfingers to soak up all the goodness
Step-by-Step Creation:
Berry Sauce Symphony: Simmer berries and sugar to a thick melody.
Creamy Dream: Whip cream to soft peaks, then fold in mascarpone and icing sugar.
Tiramisu Tapestry: Dip ladyfingers in sauce, layer with cream, and repeat.
Berry Garnish: Adorn with fresh raspberries and strawberry slices.
Serving Suggestion: Serve this berry-infused tiramisu as a stunning finale to your meal, and watch as it becomes the talk of the table!
Chef’s Tips:
Customize the berry mix to your liking, and don’t forget to keep an eye on the sauce’s consistency.
For an extra touch of elegance, consider a sprinkle of chocolate shavings or a dusting of cocoa powder before serving.
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ITALIANO
Ingredienti:
300g Lamponi surgelati
300g Fragole fresche, tagliate a pezzetti
100g Zucchero semolato
150ml Acqua
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
350g Panna fresca
500g Mascarpone
75g Zucchero a velo
400g Savoiardi (o dita di dama)
Istruzioni:
Preparare la salsa:
In una pentola, unire i lamponi surgelati, le fragole fresche e lo zucchero.
Scaldare a fuoco medio-alto, portando a ebollizione.
Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, fino a quando il composto si addensa leggermente.
Filtrare il composto attraverso un setaccio per separare il liquido dalla frutta.
Tenere da parte la frutta e lasciare raffreddare la salsa.
Preparare la crema:
In una ciotola pulita, montare la panna fresca con uno sbattitore fino a formare picchi morbidi.
Incorporare delicatamente il mascarpone e lo zucchero a velo con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la frutta frullata (senza il succo) e incorporarla fino a distribuirla uniformemente.
Assemblare il tiramisù:
Preparare una pirofila o un anello per dolci.
Immergere brevemente i savoiardi nella salsa raffreddata (senza lasciarli in ammollo per troppo tempo).
Disporre i savoiardi in cerchio lungo il bordo della pirofila, quindi riempire il centro con eventuali savoiardi rimanenti.
Versare uno strato del composto di crema sopra i savoiardi.
Ripetere gli strati di savoiardi immersi nella salsa e di composto di crema fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Decorare con lamponi freschi e fragole affettate.
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