Чийзкейк със заквасена сметана OLYMPUS

Продукти:
250 г какаови бисквити
125 г масло
3 с.л. вода
400 г сирене Крема
300 мл. сметана
1 к.ч. захар
200 г заквасена сметана
10 г желатин
50 г шоколад
1 с.л. какао
Начин на приготвяне:
Бисквитите (250 г) се натрошават в блендер, докато станат на дребни трохи.
Смесват се с разтопеното масло (125 г) и водата (3 с.л.).
Съставките се месят до получаването на гладко тесто. То се разточва на кора
в подходяща форма, така че да покрие дъното на форма за торта с подвижен
ринг. На дъното на формата се поставя хартия за печене и се разполага
бисквитената кора.
Изпича се при 180 градуса за 20 минути. Изважда се от фурната и се оставя
да се охлади.
B дълбока купа се разбиват с миксер течната сметана (300 мл.) и захарта (1
к.ч.)до получаването на гъст крем. Към него се добавят сиренето (400 г) и
заквасената сметана (200 г) и сместа се разбърква много добре с лъжица.
Желатинът (10 г) се разтваря във вода и се вари на водна баня според
указанията на опаковката. Прибавя се към сместа и се разбърква. Получената
смес се изсипва във формата за торта, заглажда се и се поставя в хладилника
за няколко часа да стегне.
Чийзкейкът се сервира поръсен с какао (1 с.л.) и настърган шоколад (50 г).