Разбираться в вине за 40 минут | Гид по винной культуре | Фундамент винных знаний
2019 ж. 25 Шіл.
523 770 Рет қаралды
Лекция Евгения Богданова simplewine.ru в пространстве INLIBERTY, полная версия.
- Что такое вино?
- Как производится шампанское?
- Как произвести белое вино?
- Как произвести красное вино?
- Самые популярные сорта винограда.
- Винодельческие регионы мира.
- Как выбрать вино?
- Как сочетать вино с едой?
- Как хранить вино?
- Винные пробки.
Это и кое-что еще вы узнаете из лекции лучшего сомелье России, основателя Московской ассоциации сомелье и ведущего эксперта Simple.
Очень познавательно и интересно, четко по делу и без воды, для новичков, желающих знать о вине чуть больше - отлично! 👍🏻
Конечно нет воды. Тут же про вино
Спасибо за лёгкую , но при этом ёмкую подачу материала.
Благодарю, такая короткая лекция, а базовые знания появились.
Классный семинар. Спасибо большое. Очень познавательно.
Как же полезно!!! И очень интересно! Не оторваться было. Я даже сидела конспектировала, чтобы лучше запомнить. Огромное спасибо за такое информативное видео!
Помогло
Интересная лекция..для меня всё доходчиво и понятно. Спасибо.!..👍✌
Отличная лекция, спасибо!
Евгений - очень хорошо рассказал - хочу поделиться с вами - сепажное - это когда смешивают несколько сортов винограда до переработки - купажное - это когда смешивают несколько видов виноматериалов и ассамбляж - это когда из нескольких сортов вина или коньяка делают новый вид вина или коньяка с заведомо известными характеристиками.
Хорошая, интересная лекция. Спасибо Вам большое)
Очень интересно, спасибо! Пожалуйста продолжайте )
Очень интересно рассказали, спасибо вам огромное и удачи!
Спасибо,все понятно и интересно!
Познавательно, интересно рассказано )) Спасибо большое!!!
Эта лучшая лекция, которую я смотрела осознанно, потому что это очень интересно! Спасибо!!
Anastasia Nikiforova большое спасибо за тёплый отзыв!
огромное спасибо! все самое основное, по полочкам!
Оч крутая лекция! Все по делу; много новых фактов о вине, хотя давно интересуюсь этой темой
Видно, что вы профессионал своего дела! Подача информации просто класс, понял всё с первого раза)
Отличный рассказ. Интересно и познавательно!
Отличная лекция, благодарю. В Италии сомелье почему-то избегают говорить про аромат листа черной смородины в Sauvignon Blanc. А для меня это первая ароматическая характеристика, по которой я определяю, что передо мной именно Sauvignon.
Спасибо! кратко, полезно.
Очень интересно ! Спасибо!
Спасибо, очень интересно и подробно.
Благодарю за видео и информацию .
ничего не понял - но очень интересно
Жаль, а все очень доступно
В Абрау съездите на экскурсию и все сразу поймете))))
Даже я не пьющий человек понимаю😐
Моё почтение. Очень хорошо, для краткого изложения мат. части, Браво.
Спасибо, восторг ❤
Прекрасная лекция для вечера пятницы!)
Спасибо, очень познавательно!
Очень интересно спасибо 🙏🏻
Очень интересно, но материал надо пересматривать)
Очень полезное видео!
Спасибо вам за информацию, невозможно оторваться!!!
Вам спасибо, что смотрите! 🤝
Евгений, спасибо! Прекрасная лекция. Продолжение бы....
Ирина Григорьева будет)
@@SOMMELIER-BOGDANOV появилось?
Очень интересно! Спасибо
На одном дыхании в компании Барбареско & Небиоло 💫 Спасибо
Simple лучшая винная компания в России. Люблю и уважаю. Я ваша навеки❤
спасибо, было ооооочень полезно)
Отличный монтаж!!!!
Очень круто ,отличный рассказчик) очень интересно
Великолепная лекция, спасибо, чётко, быстро и для начинающих, а тема неисчерпаемая - пробовать, пробовать и пробовать...
Ишь чего захотела Мы свое будем пить, а не твое говно за бешеные деньги « пробовать». Бгг
@@noraparkanskaya72 Своё хамство оставьте при себе! 👎👎👎👎👎👎
@@user-rn4rb1ms4p С каких это пор ПРАВДА стала хамством. Бгг
@@noraparkanskaya72 ой, да пейте вы что хотите, хоть самогон, только не надо здесь писать о том, о чём вы не имеете ни малейшего представления! Я всё сказал!
@@user-rn4rb1ms4p Указывай своей мамке и жене с дочками А я живу в винодельческом регионе и про вино все знаю И каждый год делаю, правда немного, по полтонны Кстани, и самогон прекрасный продукт Про который специально врут , такие же, как вы, торговцы водкой из китайского спирта Сивушные масла в небо(ьших дозах очень полезны, самогон - хорошее противораковое, противогрибковое , антибактериальное и антипаразиторное средство, растворяющее холестерин и бляшки Я ВСЕ СКАЗАЛА. Бгг
Классно ! Качественно и достоверно!!!
Класс, очень интересно! Можно заслушаться
Спасибо большое за теплые слова!
Полезная информация.
Хорошо рассказываешь
Очень интересно и много полезного было сказано. Спасибо
Спасибо!
Фундамент винных знаний - брать вино, которое советуют, брать вино, которое знаешь, брать вино с хороших аппелласьонов и с маркой контроля происхождения. Правильно его готовить к подаче. Всё. А разные штуки типа "танинность, полнотелость, ягоды, перец" - это исключительно субъективные вещи. Кому-то нравятся, кому-то нет.
Много хорошей информации для начинающего проявлять интерес! Особенно про декантацию!!! Для меня сейцас актуально! Вот хотел приобрести декантер. Стал читать рекламации продавцов, и пришел к выводу,раз я любитель белых вин, за 10 евро😃,то мне он не нужен!!! А вот бокалы,что он посоветовал,приобрету обязательно!!! Спасибо! Подписка!!!
Отличное видео под бокал Adriana Vineyard
Смотрите американские и французкие сайты о вине. Я сделал правильные выводы. Вино начинается с виноградника а не с бешеной урожайности. Далее процесс качества вина по его характеристики сухое, полусухое, полусладкое. Но самое главное культура виноделия и его употребления. Наших роликов пересмотрел на ранних этапах очень много, такое впечатление что введены санкции о культуре виноделия. Удачи Вам в виноделии, и не забывайте откуда пришла это культура.
Позновательно, однако😊👍🍷
Был вопрос про выдержку вин. Ключевые вещи не сказали, что белые ординарные, базовые вина хранить лучше не более года, двух. В красных все таки эти цифры можно вполне перемножить на 2.
Глюкоза с иттрием вместо водорода, это круто, конечно!) Даёшь вино с иттриевым сахаром!
Класс! Просто мастер класс для начинающих и продолжающих. Да, много знакомой информации, но всё выстроено в правильном и доходчивом порядке. Больше подписчиков Вам, больше лайков! Успехов!
Serakus Zmei спасибо за тёплый отзыв! Это видео сделано больше года назад, сейчас обновили уже материал)
любое вино опасно т к содержит большое количество плесени которые вызывают рак кроме домашнего
@@mukanovnamukanovna7111 ваще не по теме. Вам в другую колонку.
@@user-mk3oj8ig1g, спасибо Вы очень интересно доносите информацию 👍☺️
Домашний рак это очень интересно :)
Какой прекрасный у вас канал! Желаю процветания и больше подписчиков
Все пошел за вином, столько ещё нужно перепробовать👍 для начала начну с Испании
Какой замечательный ролик,так грамотно,все по делу без воды ...
Соблюдая некоторые рекомендации можно купить хорошее вино и у нас:смотрите название производителя, оно обязательно должно быть на лицевой стороне бутылки, причем большими буквами. Хорошие производители всегда хотят, чтобы их продукцию узнавали.В пример приведу вин завод Мильстрим,очень хорошие вина.
Мы его тоже,покупаем и на торжества,и просто хорошо провести вечер
@@user-tp7gc7tw5f Рекомендую этот винзавод с его большим выбором натуральных вин,хочется чтобы люди покупали и пили только настоящие напитки
@@user-tk3gq6lf7v Только за,больше бы таких хороших рекомендации
Супер! 🙏
Круто, спасибо, наконец-то я узнал, что мой беседочный виноград оказывается пино гри)) и немножко приблизил условия хранения к идеальным
Здесь
Жизнь женщин Юю
Хотяхх
Отлично!!! удивлён почему так мало подписчиков и отзывов.
oleksiy yeryomin потому он очень слабенький оратор, не интересно рассказывает и запинается постоянно
Потому, что про яд рассказывает.
@@user-wj8dt9fn4r Солидарен, я за сухой закон в России!
@@Anton-Titov С Новым годом, соратник!
если любое вино пахнет мокрой трякой или картоном это ахтунг ) лекция отличная, спасибо
3:36 на одном слайде две ошибки: 1. Опечатка в формуле С6Y12О6 2. Неверное описание формулы С6Y12О6. Это не сахар, а глюкоза.
Serhii Dziublyk большое спасибо за правки. К сожалению в видео нам уже не поправить, но в самой это сделаем!
Суть лекции-объяснить доступным языком. Зачем в этой логике вообще формулы химические? Написали бы просто "сахар" + "дрожжи" = "спирт" и тд) Следующий слайд не смотрибелен из зала... В общем лектору-пять, за слайды-трояк)
Очень интересный тон нефтепродуктов)))
Насчет декантации в бокале - делаю также. Вино становится мягче и питче)))
И пизже
@@suanshine збс,я ржал
называется аэрация, а не декантация.
Спасибо за инфу, работаю в к&б около года, а людям могу советовать лишь самое "ходовое" вино или же с хорошими отзывами от самих покупателей, теперь можно и помогать подбирать отлично вино)
Какое это вино ходовое ?
@@user-mi9lk8jn8f : "Соборное" 😊 Красное, крепкое, сахар до 55, .... За 139 рублей за уши не оттащишь 😂
@@Hutin-14_Pui-88 диабет получишь
Супер лекция. Смотрю все ваши видео. Спасибо за всё. Если есть секунда подскажите хорошее красное вино на этот Новый Год за $150-250 из региона Бордо.
Большое спасибо, очень приятно! Вам подсказать по московским ценам? Я бы взял Chateau Pontet Canet например 2012, либо Domaine de Chevalier, либо Chateau Rocheyron (проект Питера Сиссека в Бордо), Chateau Leoville Barton.
@@SOMMELIER-BOGDANOV Спасибо, попробую Chateau Pontet Canet 2012
@@andriys6295 Отличный выбор! год может быть и любой другой, просто 2012й был не идеальный, при этом и цена у него более доступная.
Чаще говорите слушателям, что нельзя бояться слова "виноматериал" на этикетке 👌
Станислав Горгаз в одном из наших выпусков этому посвящён целый блок в видео👍
9:12 Да, с картинкой подставили )))) Я давил красный виноград на прессе... вытекает всё равно розовый сок. Не получится из него белое вино. Розовое получится. В этом году давил первый раз, посмотрю что получится. Отправил его на "шампанское"...
Познавтельно,сапасибо
спасибо
Класс
Убедил... Подписался.
Спасибо! Познавательно и интересно))
RESPEKT. ochen gramotno i interesno.Ya dumal ,chto razbiraüs xorosho v vinax, no prosmotrev eto video pochuvstvoval sebya diletantom.
Большое спасибо за тёплый отзыв 🤝
Супер! Очень доступно,коротко и ясно.
Хотелось бы услышать про портвейны и т.п
Мне эта лекция не интересна. Но,что продает simple всегда соответствует качеству!
Пробка с закруткой в основном ставится на молодые вина из молодых лоз, которые не должны дышать, чтобы получить больше вкусовых качеств, ведь у них и так яркий вкус.
Артем Викторович и да, и нет. Но основная причина использования винтовых пробок все же не совсем про возраст и дегустационные характеристики вин. Посмотрите ролик по ссылке, там я чуть больше об этом рассказываю: kzhead.info/sun/pKZ8mc1xepZnaH0/bejne.html
Даёшь мастер-класс по смешиванию водки с пивом.
Видео будет длительностью в 5 -7 минут
Privet a skolko let mojno xranit suxoye domasnoye vino iz texniciskiy vinoqrada?
Очень хорошо. Спасибо большое
мне бы очень хотелось узнать и о хим анализах вин и коньаков в лаборатории,,гле взять информасию спасибо
Хим анализы нужны, чтобы не упустить момент порчи вина или точного определения следующего этапа производства и хранения. Обычному потребителю они нужны чуть меньше, чем незачем ;)
Коротко,информативно и все по полочкам :) Спасибо за лекцию.Очень много говорится про ароматы,а вот если у человека отсутствует обоняние(в принципе,а не из-за ковида) он может стать кавистом основываясь на теоритические знания?
Думаю, что может, если будет иметь качественные фундаментальные знания!
Недавно попадались инфа, отчего нет обоняние, не хватает какого-то минерала, толи меди, толи цинка
Подскажите, пожалуйста, какие книги почитать для новичка?
Олег Александрович книга Wine Folly - лучше всего на начальном этапе, а также журнал Simple Wine News и Винный Атлас Мира Х. Джонсона и Дж. Робинсон.
Мечтаю о животворящей любви . Мечтаю о животворящей любви, как цветик об очень питательной влаге. Надеюсь, сентябрь подарит дожди, покроет меня оживляющим лаком! Мне грезятся краски и искренний рай, мечты и ручейные ленты объятий, и душеслиянье, как сахар и чай, и телосплетенья на мягкой кровати. Мне чудится сластолюбивый союз, сама сластолюбица, в будущем - мама, какая, родив наш желаемый груз, даст имя, какое окрестят при храме. Мне видится это, как сказка и сон! Но не происходит капель среди зноя. Наверное, мало мечтать через стон. Быть может, я просто того не достоин...
Для себя ничего нового не взял , всё довольно доступно рассказал , можно было чуть более насытить лекцию. Но довольно годно , спасибо
Можно побольше информации о вине для начинающих ☺️ спасибо
Пейте испанские вина и будете довольны!
Veritas in vino! (Истина в вине).
Все нормально - но в вино направляемое на вторичное брожение добавляется именно резервуарный ликёр, а экспедиционный - только в готовый напиток перед укупоркой.
Понятия не имею зачем, но подписываюсь ахахах
Лекция хорошая, со звуком есть небольшие проблемы.
Сделайте выпуск аля Низкокислотные вина. Большинство народу в России пьют полусладкое и с каких вин начать, что бы пересадить таких людей на сухое. Я тут недавно угостил девушку сухим КабС, её аж перекосило от него. По опыту работы сомелье наверное часто сталкивались с такими клиентами
Да, спасибо! Про количество сахара в вине сделаем, обязательно) Все сталкивались с подобными ситуациями))
@@SOMMELIER-BOGDANOV жду такой выпуск
Алексей Любовь к сухому воспитывается, и как всякое воспитание -мягко, рассказами предыстории, объяснениями, к каким блюдам или закускам. Совиньон же очень на любителя! Я любитель, но Riesling мне ближе. И без сыра мне не очень...
Евгений, у Вас ошибка в формуле брожения C6H12O6 (на картинке С6Y12O6)
Казалось бы кааааак? Но вот на клаве русское 'Н' там же, где и 'Y'))
Как он ее не заметил, глядя на неё во время презентации, позорище какое-то)))
@@olgasemenova2537ольга, процент полезной информации в ролике , намного важнее, ошибки в формуле. Поэтому слово "позорище" звучит очень глупо.
Стою в ленте, думаю что выбрать. О видосик на 42 минуты 🤪
Так его надо перед лентой смотреть и идти уже подготовленным))
как называется тогда подобие вина из фруктов?
Делаем вино из компота. Компот вроде не забродил, но стоял уже года 3. Решили сделать вино, но стоит уже неделю, а эффекта ноль. Может с дрожжами или сахаром переборщили? Подскажите, что делать?
Интересный вопрос. Я не очень понимаю весь цикл производства, который предприняли, и сам в общем в домашних условиях вино не производил… рекомендую посмотреть в поисковиках инструкцию по производству домашнего вина, там на эту тему много материала.
Очень хочется узнать про дешовое шампанское
Мне кажется зрители из Ютуба даже от нечего делать с большим интересом смотрят выпуски чем эти теле в зале, они от куда набрались. П.С. смотрю не от него делать, интересно.
Резервурный метод это тоже самое, что и метод шампануа, классический? Автор перезаупрощался )))
38:36 белое вино намного быстрее окисляется, чем красное. Некоторые красные вина спокойно неделю в холодильнике могут открытыми стоять
Vladimir Ponomariov белые тоже долго стоят, но в белых обычно добавляют больше диоксида серы в качестве консерванта, поэтому они на мой личный взгляд, чуть более крепкие после открытия.
Вау!