Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
Всем привет!
Я знаю, что многие напишут, что это вовсе не птичье молоко, но в моем регионе такой десерт называют именно так! Для его приготовления мы не будем печь коржи, а соединим молоко и сливки, подогрев их. Верхний слой в моем случае из молочного шоколада, но можно также сделать из какао.
Ингредиенты
Молоко 900 мл
Жирные домашние сливк 450 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 25 г (+0,5 ст молока)
Шоколадный слой
2 плитки шоколада - 180 г
10 ст л молока
50 г сливочного масла
Желатин заливаем 0,5 ст молока комнатной температуры, даем набухнуть.
Подогреваем молоко. Когда станет хорошо теплым, добавляем сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (но не кипятим), постепенно вводим сметану, непрерывно помешивая. Доводим до кипения, выключаем огонь. В горячую молочно-сметанную смесь вводим набухший желатин. Помешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в форму для застывания. Дожидаемся, пока остынет до комнатной температуры и ставим в холодильник до полного застывания.
Для глазури: подогреваем 10 ст л молока до горячего состояния. Тем временем шоколад ломаем на кусочки (или дробим ножом). Заливаем шоколад горячим молоком. Можно подождать, пока шоколад растает, но в моем случае ждать не пришлось. Пористый шоколад моментально растаял от горячего молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось кусочков шоколада. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до растворения. Выливаем шоколадную глазурь на застывший сметанно-молочный слой. Отправляем в холодильник.
Глазурь не застынет, как желатиновая масса, но тоже "схватится", превратится в мягкий шоколад.
Еще один вид птичьего молока в этом видео • Невероятно нежное птич...
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола ali.pub/2yfa5q
Кружка для просеивания муки ali.pub/4m466f
Разъемная форма для выпечки ali.pub/4m46bo
Силиконовые формы разного диаметра ali.pub/4m46io
Силиконовые формы для кексов ali.pub/4m46mr
Бумажки для кексов ali.pub/4m46rm
Кондитерский мешок ali.pub/4m46uq
Мой канал о покупках с Алиэкспресс / @milkapon
Такой же рецепт с более подробными разъяснениями смотрите в новом видео kzhead.info/sun/hM-yereFfoWQZ4E/bejne.html
Зачем ч а в к а т ь ...!!!👹
я не знаю как вас найти в интернете,я знаю рецепт птичьего молока как делаем мы,могу поделиться,он не из дешевых,и я не знаю есть ли он на ютубе,не проверяла и мы его называем кашка -малашка,или скажите как вас найти или никак!
из
А вместо желатина добавить агар агар ?
@@tatianaroshchina1923, можно. На 3 часа замочить надо агар-агар.
Здравствуйте, а у нас в Испании делают основу : 300 гр.печенья измельчить в блендере и соединить с 100гр.растопленным сливочным маслом . Взять форму и выложить массу из печенья и масла, хорошо утрамбовать и поставить в морозильник на 15 мин. Через 15 мин. достаете из морозильника и заливаете массой по рецептуре. А вверх я всегда посыпаю тертым шоколадом,посыпьте когда ваш дессерт постоит минут 15 в холодильнике, тогда шоколад не будет обсыпаться! ! Спасибо если кому будет интересно! Натали.
Самое главное - просто!😊
И вам огромное спасибо за подсказку !!! Привет Испании !!!
Такую основу везде делают, сотни рецептов на ютубе.
@@user-wr2ww1fz2d це
Благодарю! Привет из Санкт-Петербурга. ❤️
У нас в Советские времена такое делали в кафешках и называли сметанковый крем с шоколадом или без,это очень вкусно. Прямо накатила ностальгия.
Сразу видно какая это вкуснятина! Большое спасибо!
Молодец девочка.спасибо родная за мастер класс и что делитесь.храни вас Господи. Радуйтесь и нас радуйте.надо пробовать.❤😊
Классно, как вкусненько жуют тортик, Спасибо!!!!🙏🌞♥️
Кросота, вкуснота, прелесть, спасибо за рецепт 💜
Большое вам спасибо за рецепт!) Обалденная вещь!
Спасибо за шикарный рецепт!
Молодчина! Завтра же попробую приготовить эту красоту! А главное, просто!
Ммм, какая вкусняшка👍 Спасибо за рецепт. Попробую приготовить😍
Спасибо за вкусный рецепт.Обязательно приготовлю👍
Какая прелесть! 😍😍😍
Спасибо за вкусный рецепт,обязательно приготовим!!! Всех благ и весеннего настроения!!!
рецепт выглядит очень простой и вкусный 😊спасибо обязательно попробую 👍😘
Благодарю вас за рецепт! Всего вам доброго!
Выглядит очень 😋
Спасибо Отличный рецепт Сразу захотелось сделать !
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЛЮБЛЮ Я ЭТУ ШТУЧКУ ВКУСНЕНЬКУЮ. У ВАС ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ
Чудный десерт! Спасибо огромное). И по калориями не много и вкусно.
Обязательно попробую сделать,спасибо за рецепт.
Обязательно сделаю ,в ближайшие дни.Это мой любимый торт из детства. Спасибо за рецепт ! 🌸🌸🌸
Спасибо, родная!
Благодарю, за рецепт! Вы такая умничка!
Спасибо за рецепт,вчера приготовила,получилось,и даже очень вкусно!☺👍
Обожаю птичье молоко!
Сегодня приготовила, птичье молоко по вашему рецепту❤️❤️это так вкусноооо и нежно что половины уже нет😂😂кто на карантине, ставьте лайк 😉
Карантина нет самоизоляция которой тоже нет . А так лайк за то что покушать не любишь.😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
А вы делали со сметаной? Или сливки
@@user-mu3gs9pd3b что за бред вы написали?
У вас сметана не свернулась?
Вы использовали сметану или сливки?вижу в коментах критикуют сметану...
Очень вкусно выглядит. Сделаю обязательно. Спасибо
Спасибо за рецепт)) обязательно приготовлю!)
Спасибо большое за рецепт , обязательно попробую
Даже у меня получилось по этому рецепту👍 спасибо за рецепт 🌷
Супер!Отличный рецепт!Просто,легко и доступно!
Спасибо за шикарный рецепт очень понравилось ваше видео с удовольствием смотрю!!!!💋💋💋😘😘😘😘🙏🙏🙏❤❤❤
Как вкусно выглядит,хочу хочу😋
Попробуйте, очень вкусно,после магазинный,точно есть не будете
Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пищи вкусной. Всего доброго и светлого Вам.
Благодарю за такой рецепт. Очень люблю птичье молоко, а тут ещё и так просто, без заморочек). Всех благ Вам!😊
Люблю птичье молоко! Лови огромный лайк!😀👍👍👍
На свадьбе это вообще супер блюда ,помню еще чернослив под кремом с орехами
Рецепт - супер, спасибо автору! Всем рекомендую. Увидела его год назад, с тех пор готовила уже много раз, съедается на ура. В последние разы немножко модернизировала: поскольку самая жирная сметана, которую смогла найти, это 25%, использую молоко пополам с 10%-ми сливками, так сыворотка в процессе охлаждения не образуется. И, как кто-то уже писал в комментариях, взбиваю перед тем как вылить в форму. Десерт получается очень нежный и воздушный.
Благодарю, что написали, попробую как вы написали сделать, домашние сливки не найду
Спасибо Большое!ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!СПАСИБО ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!👍😊
Этот ретцепт мне очень понравился. Думаю будет очень вкусным. Обезательно попробую приготовить.
Вот умничка , спасибо за рецепт!
Ну, какая умничка?! В горячем молоке сметана сворачивается! Как же можно размещать такие неточные рецепты?! Кто вернёт деньги за испорченные продукты?!!!
@@user-lo5ur7vz2k Согласен.
Благодарна за рецепт!!!! Ооочень вкусно получилось! Масло и шоколад не до конца растворились у меня, поэтому я подогрева чашечку с ними на плите.
Спасибо за рецепт,класс😍😍😘👍😛
Отличный рецепт! Спасибо!😊
В горячем молоке сметана свернётся! Будьте осторожнее с подобными рецептами!
Здравствуйте 😊А мне понравился 😋спасибо такой рецепт, очень в кусно 😋буду попробовать 👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Концовка 👍. Рецепт в копилку. На майские приготовлю.
Вы так аппетитно рассказываете, что сразу хочется сделать это блюдо. Мне нравятся рецепты здорового питания, а ваш продукт именно такой: всё полезно и скорее всего удивительно вкусно. Спасибо, что делитесь такими простыми и полезными рецептами. Мудрый царь Соломон говорил: "Кто старается делать добро, тот заслужит одобрения". Божьих вам благословений!
Чушь изрекал ваш Соломон. Не делай добра - не получишь зла. Вот это вернее.
@@Natbelka100 Печально, что вы не видите добра в добрых поступках, а только зло. Желаю вам убедиться на собственном опыте в истинности слов царя Соломона!
Благодарю за рецепт,надо попробовать
Обязательно сделаю своим деткам. Верю что получиться.
Спасибо. ,за рецепт
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт 👍❤️
Решила снова приготовить птичье молоко по этому рецепту, как раз праздничное блюдо
Очень интересный рецепт. Хочу вставить свои пять копеек, может кому-то понравится. Вместо сахара берите сахарную пудру. Когда добавляете желатин, лучше смесь взбивать миксером на высоких оборотах и в нижний слой добавьте растопленный белый шоколад 80 - 100 гр., а в верхний немного ликёра, чтобы блюдо было ещё праздничнее. Свадьба всё-таки!
Ром лучше.
Соглашусь, это интересней будет
Желатин взбить миксером ,правельно поняла?спасибо.
Горько!!! 😂😂😂
Оста Таня Нет. Взбиваете молочную смесь и в это время струйкой вливаете растворенный желатин. Потом ещё пару минут повзбивайте. Вы насыщаете массу воздухом и она получится воздушнее.
Огромное вам спасибо!Наверное очень вкусно!!!!
Вкусняшка, обожаю такие десерты!
Дякую за рецепт дуже простий і доступний. А Вам щиро дякую ,що Ви швидко показали без усяких заморочо .
У меня все получилось,отличный рецепт.Супер.
Отличный рецепт, спасибо
Я делала сметана и натуральный йогурт с сахаром ввела желатин ванильный сахар ,очень все получилось вкусно и красиво .надо с молоком попробовать.
Долго морально готовилась, смотрела раз 10 этот рецепт и наконец сбылось. Я в детстве делала такое птичье, но без растопленого шоколада сверху. Белый слой отличный, а шоколад зря я, как здесь предлагают, использовала. Мне не нравится. Лучше, как по мне, то разделить массу белую. Одну часть разлить в тарелки, а в другую + какао. Потом, после застывания первого слоя, полить коричневым. Так и вкуснее и дешевле. Всем удачного приготовления 😊
Спасибо!!! Приготовим эту вкусняшку,,, ждем еще новенькое,,, Успехов!!! Готовим для Души!!! 💞⚘⚘⚘
Спасибо,обязательно попробуем.
Я тоже хочу это приготовить 😍
Такие все умные,кондитеры,всезнайки а у нас новое птичье молоко,изобретенное,очень вкусно получилось,спасибо Вам за рецепт
Замечательно кушали в конце .....подписываюсь!
Спасібо золота за хороший рецепт.🌺🌺🌺🕊️🕊️🕊️
Делаю такую вкусняшку на сметане без подогрева, молоком только желатин развожу.
А мне рецепт понравился. Продукты все для этого есть, наверно попробую. Спасибо вам
Только учтите, что в горячем молоке сметана свернётся!
Мне тоже понравился но не могу найти рецепт
Спасибо большое, приготовим!
Спасибо за рецепт.
Вас не кто не заставляет смотреть. Злые . Отлично сделала . Чмякает не чмякает. Здравия Вам!
Чтобы мы не смотрели и не слушали как чавкают в свинарнике, не надо называть свадебным торт в мисочке!
@@user-wn4wi8md8m,какая вы смешная . Что- то не нравится проходите мимо при этом посмотрите на себя со стороны . 😂😂😂
Вчера увидела,вчера сделала. Спасибо большое.Не важно как назвать,но для меня намного вкуснее чем сейчас конфеты ,Птичье молоко".Добавила банановой эссенции и слой шоколада сделала не толстый и получила вкуснейшую ,,panna cotta'.Благодарю за идею.
Не сметана, а сливки
Panna cotta-это из другой оперы. Какие банановые эссенции?
Спасибо за прекрасный, доступный и простой рецепт! Всего вам наилучшего! Подписалась.
Очень красиво и вкусно
Спасибо за рецепт десерта! Обязательно попробую приготовить в ближайшее время) это по-любому будет вкусно, правда это скорее похоже по вкусу на Птичье молоко)
Сделала этот десерт детям. Очень вкусно. И все получилось! Брали именно сметану со сладковатым вкусом, свежую, 25%. Прекрасно размешалась в горячем молоке, не свернулась. Масса получилась сладкая с нежным сметанным кисловатым привкусом. Спасибо за рецепт.
Благо дарю 🌺❤️🌞
Спасибо что напомнили.Это очень вкусно
Рецепт из детства. Очень вкусно!!! 😋 Так и назывался - птичье молоко. До сих пор Мама делает, моментально съедается!
Девочки, а сметанка не створаживается в горячем молоке? Жалко испортить, поделитесь, пожалуйста
Вийшло дуже смачно, рекомендую. Використовувала справжні вершки (не сметану) і молоко .
Ух ты, надо попробовать, 👍😋
❤❤❤Спасибо будем готовить вкусняшку нам понравилось
А у нас это называется желе " лакомка", рецепт ещё из моего детства
Рецепт на любителя. В конце 80 х коллега по работе на свое день рождения принесла этот десерт, вместо торта. В нашем отделе работало десять человек и нам всем эта замена не понравилась. Обычное молочное желе, покрытое шоколадной глазурью (нет в нем воздушности). Короче говоря - десерт "Можно попробовать, но готовить не буду". Спасибо за видео и ваш труд.
Спасибо за рецепт.Понравился.
Спасибо за рецепт
Рецепт супер! Надо будет попробовать 😉 спасибо огромное 😆🤗
Пробовала такой десерт именно на свадьбе, Западная Украина. Это очень вкусно )
Я то же готовила но с крахмалам очень вкусно Спасибо за видео👍
Спасибо. Я делала подобное в бокалах со сметаной, без сливок. Очень вкусно с глазурью.
В молдости лет 35, назад(🙄), я готовила трёхслойное порционне желе из трёх баночек сметаны, один слой оставался белым, а два других подкрашивались натуральными соками моркови и свеклы. Очень симпатично смотрелось в креманках.
Да..это называлось сметана радуга!
У меня свернулось молоко после введения сметаны. Разделилось в формочке на два слоя - сыворотка и творожная масса.
Да конечно сметана сворачивается в горячем молоке, обычно так делают сыр, но не торт. Возможно автор оговорилась и вместо сметаны нужно добавить сливки?
@@user-ro9mu7od4f вот я думаю..нужны сливки.
Спасибо за рецепт 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
Прелесть какая! ❤️Отличное видео и рецепт. А мне очень понравилось милое «чавканье» в конце. 😋👍😀Кто не понимает шуток, проходите мимо.
Милое чавканье????оно все испортило..поросячье чавканье. А рецепт супер
а венчик какой крутой! я свой на фотосессии отгрызла(( главное, что тарелку в конце помыла)))) как тяжело видеть такие вкусности и не покушать их))
Надо самой готовить)) Тогда венчик не будешь грызть😂
Рецепт к супер!! Бистро та легко.. на дні форми в мене получілачь сироватка .... Дійсно як в дитинстві)) КЛАСС)) ЧЕКАЄМ НОВИХ РЕЦЕПТИКІВ))
Ой, как слюнки побежали!! Караул!!! Спасибо за рецепт!!!
Я такий десерт готую на всі свята
Катя, а які пропорції желалину до рідини у Вас, бо в цьому відео мені здається що мало желатину на таку кількість рідини
@@user-wz5hx9km2h количество ингредиентов указано верно. Если есть вопросы, смотрите ремейк этого видео с дополнениями kzhead.info/sun/hM-yereFfoWQZ4E/bejne.html
@@user-up7sf9ce2j Я конечно извеняюсь, но, это для вас количество ингредиентов верное, а для меня нет. Моя пачка желатина весит 30 гр и рассчитана на 500 мл жидкости. Судя по всему мы с вами не в одной стране живём. Тоесть на 1500 мл жидкости мне надо 90 гр желатина, и сделайте одолжение не дерзите. Да, ещё, мой желатин нельзя замачивать и нагревать.
@@lenabuhmiller8190 Это что за зверь такой желатин, что его нельзя замачивать ?. Его что сухим нужно добавлять ?.