Minyak rahasia koki Chinese food || ala nanang kitchen
#chilioil #minyakbawang #chinesefood #nanangkitchen
assalamu'alaikum salam sehat selalu🙏🙏
kali ini saya akan membuat 3 minyak rahasia yang sering di pakai koki restaurant Chinese food..
MINYAK BAWANG)
--bawang putih cincang 120gr
--Minyak 300ml
Cuci bawang putih yg sudah di cincang dan tiriskan.. Kemudian panaskan minyak dan goreng bawang putih dengan api kecil sambil di aduk aduk.... Sudah warna nya agak kuning kecoklatan.. Angkat dan saring bawang putih nya.. Setelah minyak sudah dingin..campurkan lagi bawang nya.... Dan simpan di mangkok/toples...
(MINYAK TUMIS)
--daun bawang 4 batang di potong jadi dua
--Minyak 500ml
Panaskan minyak masukan daun bawang nya goreng dengan api kecil sampai kering.. Kemudian angkat.. Saring dan tiriskan...
(MINYAK CABE/CHILI OIL)
--cabe kering 55gr
--Biji mala/lada Sichuan 15gr
Sanggrai dulu cabe kering dan biji mala dengan minyak sedikit sampai harum.. Kemudian di blender/ di giling...
--Cabe bubuk halus (boleh merk aida) 2 sdm penuh
--Gula pasir 1 sdm penuh
--Garam 1/2 sdm
--Chicken powder 3/4 sdm
--Biji wijen 1 setengah sdm
Semua yg di atas aduk rata....
Panaskan minyak goreng 450ml
Kemudian di kasih bumbu dapur
--Jahe 4 iris
--Cengkeh 6 biji
--Bunga lawang 4 biji
--Kapulaga 4 biji
--Kayu manis kira kira 1/2 jari
--Kalau ada daun salam kering boleh pake 2 lembar...
--Bawang bombay 1/3 biji
--Daun bawang 1 batang
Goreng semua bahan Sampai aroma nya keluar.. Kemudian saring ampas nya.. Minyak nya siramin ke mix cabe yang tadi..
Lalu di kasih kecap asin 2 setengah sdm...
Aduk aduk.. Dan siap untuk campuran mie, kwetiau, masakan dingin/acar, cocolan Dimsum dll.....
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat🙏🙏🙏
Saya sudah memakan banyak masakan jepang yg katanya paling enak tapi menurut rasanya biasa-biasa saja kurang rempah tetap masih enak masakan mak-mak indonesia
Wilayah yg kaya rempah emng gtu, negara barat, jepang cuma menghibur diri klo makanan mereka sehat atau mempertahankan rasa asli
Ramen Jepang no 1 nikmatnya luar biasa 1dus isi 5apa 6 deh kynya mungkin bs 500rb krn 1th lalu anak sy d bagi oleh2 dr jepang waw nikmat
Mencintai masakan negri sendiri ❤
Fakta nya masakan mereka lebih di kenal dunia, restoran mereka banyak di seluruh belahan dunia
ini yang saya tunggu2 rahasia minyaknya, terima kasih resepnya sangat bermanfaat
Ini namanya teknik infused, yakni memasukkan rasa dan aroma bahan/bumbu masakan kedalam minyak. Tapi lebih bagus kalo bahannya dimasukin dari awal sebelum minyak panas, lalu dimasak perlahan pake api kecil.
Pengalaman slma krja d kitchen Setiap chef punya cara n SOP masing2 di tiap kitchen untuk aneka masakannya,toh kita sbagai penyimak gk prlu bxk kritik,klo mau jd tukang kritik mending jd juri aja skalian😂😂😂
Ziiiipp
Masakan kuliner tercipta krn ada sumber alam yg tersedia.mk para leluhur dgn pengetahuan & budaya mrk terus melestarikn secr turun temurun.
Masakan jepang cina korea mah saya dah coba cuma menang gaya sm tampilan doank.tp rasa nya kl mau jujur lebih enak bumbu indonesia masakan jenis apapun yg kaya rempah dan lebih wangi & nikmat nya jauh,bukti nya rendang no.1 di dunia👍👍👍
Yaudah kalau gitu ngapain km nonton video ini. Selera org beda2.
Fakta nya masakan mereka lebih di kenal dunia, restoran mereka banyak di seluruh belahan dunia
Makasih resepnya saya sdh pernah buatnya dr chef dr china, gak beda sama, cuma minyak cabe sicuan dsni lebih detail mantap chef, mantap tuk buat masakan seperti di restoran, dan harumnya wihh mantap x 😊😊
Hilang zat si garlic..sebab setelah di chop langsung di basuh air..😁😁 Sangrai ialah menggoreng TANPA minyak.. Klu anda menambahkan minyak walaupun setetes,itu namanya menggoreng..
rekomend chef, mantap resep minyak nya
Setau aku si biyar gk lengket dan biyar gk cepet gosong dan warnanya cantik klo kering
Perfect❤❤❤....thx
Pantesan masakan Chinesse enak meski pake beberapa jenis minyak,jd ini rahasianya.Thank's Chef resepnya.Smoga bermanfaat🙏🙏🙏👍
Terima kasih chef ...utk hainan chicken jd lebih mudah minyak bwg putih dan minyak daun bawang...
Makasih ilmuny mas nanang
mantap....
Terima kasih chef ilmunya yg sangat bermanfaat ❤
mantqp ga pelit ilmu.... sukses terus chef...
Mantap chef
Terinspirasi buat ke tiganya
Terima kasih banyak ilmu nya,, sbg ibu rmhtangga harus byk mengupgrade masakan agar suami keluarga jg menyukai masakan yg disajikan dirmh,,
👍Mantap..Makasi chef sudah brbagi resep rahasia chinese foodnya..mau sy coba🙏😁
Awalan back sound kaya kenal, gak salah lagi film jin dan jun.
Mantap Nang..
Musiknya bikin tersentuh,, sungokong mantap bang
MasyaAllah chef, terimakasih resep perminyakannya..sukses trs ya chef Nanang
wow. thanks chef.
Makasih resepnya 👍
Terima kasih mr chef. Atas ilmu dunia kuliner nyaa. Sukses slalu salam kenal
Terimakasih chef untuk resep nya. Nonton video chef berasa nonton natgeo. Otentik lengkap dengan backsound nya yg identik chef Nanang.
🙏🙏
The real cheff 👍👍
Thank u chef ❤❤
Cara masak nya sangat bersih 👍
🙏🙏
Langsung subscribe!!! Barakallah... terimakasih ilmunya Chef.. The Beesttt!!!! Sukses selalu...👍👍👍👍👍
Aamiin.. Terima kasih banyak🙏
Terima kasih semua resep nya
Thank you cef , maaantaapp
Saya juga juru masak sekaligus ownernya 😁cuman usaha kecilan dan sudah berjalan 5th dgn menu andalan geprek kangkung dan penyet kangkung 😊 Nfc singkatan Nanang Fred chicken 🙏 salam dari kab cilacap jateng
Semoga usahanya makin lancar
@@bernadethrere9238 amin y robal alamin
Bukan masalah besar kecil nya pak. Yg penting bagaimana kita mengelola keuangan. Tetap semangat dan makin sukses ya pak
Wah komplit chef,, sudah lama sy pengen tau resep chili oil ❤❤❤ makasih chef buat tutorial lengkap dan jelas nya 🎉🎉🎉 the best chef
Sama sama🙏🙏
Makasi resep nya 🙏
Precious recipe🎉❤👍🙏🙏🙏
Mas Nanang ini seorang seniman masak, an artist of cooking...makasih sdh berbagi buat orang banyak...
Tengkyuw.. 🙏
@@nanangkitchen4784kasih video pengaplikasian pada masakan nya dong .. ditunggu
terima ksih ilmunya
Buat pak chief nanang terimakasih untuk ilmu nya ya , semoga di balas dgn rezeki lancar
Aamiin.. Terima kasih banyak🙏
Cara makenya buat masakan apa saja chef?
Makasih chef 🙏
Dpt ilmu baru
Alhamdulillah.. Chef makasih banyak ya request ku di buatin.. mantapp bgt pasti rasanya.. utk penyimpanan di suhu ruang atau msk kulkas chef chili oil nya biar awet.. sukses selalu ya chef
Di luar saja bu.. Jangan di kulkas.. 🙏
@@nanangkitchen4784 kira2 bisa tahan smpai brp lama pak Nanang pada suhu ruang, agar kualitasnya tetap baik...?
Ternyata bikin chilli oil jauh lebih kompleks dari yg saya kira.. Makasih Chef ilmunya
🙏🙏
Sya klo dimasak langsung tnpa disangrai mlaha kebablasan jd gosong chef
nice sharing. thank you chef.
Makasih banyak p. Nanang atas resep nya semoga sehat selalu dan tambah sukses aamiin❤❤❤❤
Aamiin aamiin.. 🙏🙏
Teri makasih banyak udah mau berbagi ilmu cheff 🙏🙏🙏 Tiap mau masak selarang auto buka channel chef nanang kitchen 😍😍
Terima kasih banyak... 🙏🙏
@@nanangkitchen4784 itu bawang putih ya cef
Lagu pertama memorable untuk anak 90an
Mantap gan ya gan chef sehat ya
Terimakasih sudah berbagi ilmunya Saudara ku, ilmu yang sangat bermanfaat 🙏
🙏🙏
Chef chili oil identik dngn mskan apa? Apakah bisa untuk cocolan sushi? Dan ccok untuk isian sushi apa?
Wow.. very impressed Brother, even though you not Chinese but your Chinese cooking skills is amazing and the you make is very authentic. Keep it up chef! Greeting from Australia
Tengkyuw banyak 🙏 Australia ❤
Keren ya...keliatanya. Pasti enak...
Mantap suhu
Mengapa bawang putih nya dicuci setelah di cincang dan bukan sebelumnya? Apa pengaruh nya (terhadap hasil minyak bawang putih) jika setelah dicincang tidak dicuci?
Terima kasih banyak untuk ilmu memasaknya hari ini. Semoga pak Nanang hidup berkah dan sehat. Salam dari Cibinong, kabupaten Bogor. 👍🙏
Aamiin aamiin.. Haturnuhun kang.. 🙏
@@nanangkitchen4784 abdi pamajikan, sanes akang. 😁
@@arytirto hhee🙏
Berasa lihat film kungfu.. hebatttt.. wanginya kayak nyampe ke followers.. 😁😁👍👍
Thank you utk reset chilly oilnya
trinaksh resepnya....semga bermanfaat
trimakasih ilmunya yang membuat masakan.
Makasih resep perminyakannya chef...sangat bermanfaat sekali utk sy yg hobby masak, oya baputnya apa tdk sebaiknya dicuci sblm dicincang chef, klo dicincang dulu br dicuci kan hilang kandungan nutrisi dan wanginya. Hatur nuhun chef semoga berkah dan sukses berkembang terus channelnya🙏
Aamiin.. Terima kasih banyak... Iya bu..boleh di cucu dulu baru cincang..
Apakah maksud chef mencuci bawang putih setelah di cincang agar bawang putih tidak cepat lengket dan gosong?
🤤
@@nanangkitchen4784itu bawang cincangnya dicuci biar apa ???? bukanya leboh sedap bila ga dicuci ???
@@ucukucuk9808sya bkan chef tp sya sdah pnya prminyakan,, mlh kmplit,, da mnyak klapa dan mnyak bwang,, smuanya buatan tngan,, bsa than lma bla d truh d klkas,, mau msak tnggal ambil
ITS ok mungkin itu bagian dr cara anda mengolah minyak bawang putih yg baik tp ketika anda mencuci bawang putih cincang sblm di goreng saya yakin kandungan nutrisi penting bawang goreng tsb sekian % hilang.
Iya betol, kalau saya gak pernah cuci. karna bawang putih sudah bersih.
Bawang putih bs jamuran kok.. lebih baik dicuci dulu baru dicincang.. di bawang putih jg ada lapisan kulit terluar yg sangat halus (epidermis) jd kandungan nutrisix gak mudah hilang Kalau sekedar dibilas..
Iya betul aroma bawangnya juga akan berkurang,,
Agree.. klo mau di cuci, gimana kalau sebelum d cincang
Klo mau cuci harusnya sebelum dicincang, saya pernah kerja di hotel gk pernah cuci bawang putih setelah dicincang kak.
Mksh chef
jazakumullah ...... resepnya chef
Chef gagal paham, ngga usah dicuci lagi justru essen nya jadi terbuang😂😂😂
Iya ya, kenapa ga dicuci diawal aja sebelum dirajang
Metode ini jarang dipakai Mungkin anda yang kurang ilmunya😅
Mungkin ini metode dari jaman dinasti kuno sudah turun menurun
biar ga gosong, mengurangi getah bawang putih..
Chef gagal paham , sotoy bener lu
Kenapa bawang putihnya habis dicincang kok dicuci sih...
Mungkin biar getahnya ilang jadi gak lengket ketika digoreng
Biar tidak getir, kalau goreng sedikit gak perlu (kalau saya buat) tapi kalau buat banyak berasa...
Baru tau sy knp getir .krn gk dicuci habis dicincang
Makasih ilmunya..
Lagune uenak cok
Knpa bawang putih nya harus di cuci chef ? Bukan nya itu menghilangkan sari dari bawang putih ya ?
Lah iya juga, wkwk cuma di love ga dijawab 😂 pdhl ane juga penasaran
Iya..kt sepemikiran keknya😊
Bantu jawab, bawang2an biasanya dicuci biar ngga tajem rasanya tapi aromanya masi ada, jadi walau dikasi banyak ga nyegrak rasanya. Termasuk bawang merah, bombay, daun bawang & prei. Tapi semua kembali ke selera
@@alfiand9269klu alasan itu ya tinggal di kurangi takaranya, lbh hemat..
Ibu q juga di rendam dulu kalo bawang... Hihihi
Berapa kandungan bawang putih yg terbuang ketika anda mencucinya... Itu sangat disayangkan... 😮
😂😂😂😂 cara berpikir yang salah. .
Kalo mau dapet banyak kandungan bawang nya langsung di telan aja..
@@tiezoelthebest8634 ini adalah jawaban orang bodoh yg sangat kurang ajar.😢🤮🤮
@MumtazAaly-dp6ze jngan samain sama cara masak ibu rumah tangga sama koki bu ya jls beda 😂 lu masak ala koki dirumah auto dilempar panci ma emak
@@solomytic2916 saya belajar masak lama di restoran bersama para chef, tapi mereka tidak pernah sekalipun memberi contoh mencuci garlic byg telah di hard chop, kamu tidak tahu apa-apq tentang saya, sebaiknya kamu jaga mulut, kamu sangat tidak kompeten di bidang ini.lebih baik kamu diam agar tidak ketahuan klo kamu bodoh😝
Tks chef ilmunya mantap sukses selalu
Cheff mksh ya utk ilmunya...
sangat bermanfaat 👍👍👍
Mkasih ilmunya
Terima kasih infonya
yg suka masak hrs punya MODAL ini, jd bs satset, yg bikin org2 mls masak bila hrs ngerjain dari awal ngiris bumbu, jd kita wajib punya stok bumb dasar merah, kuning, dan putih, TKS Vidionya, trs yaa bikin tips2 ky gini. sgt btmamfaatb😘🙏👍🏾👍🏾
🙏🙏
Tq untuk resepi nya.. sungguh enak😍😍
Makasih chef ilmunya.
Mantap
Terima kasih Chef resepnya🙏
bang tetep ya "SAFETY FIRST" kalo soal kecepatan bukan sedang pacuan kan, kala estetika ya berlatih saja. sehat bang/chef nanang
Trimaksh mas nanang resep olahan minyaknya ..mantap 👍👍👍🙏
Trimakasih resepnya..sangat bermanfaat❤
terina kasih atas idenya. Sdh lama cari informasi ini
Ini dia yang i cari.thak chef
senangnya bisa melihat... chef profesional..pasti enak..
Langsung like, coment, and subrice
Sound ini Kera Sakti Bikin terharu musiknya
Aku akan contoh dan buat semua minyak minyak nih.Best 👍
Alhamdulillah dapet ilmu terimakasih ,
Indonesia comeing ❤️🇮🇩🇮🇩👍🏼👍🏼
Makasih jadi nambah ilmu nih 😊😊❤
makasih banyak chef ilmunyaa
Suka... Bgt resepnya... 😊😊😊👍👍👍❤❤❤
terimakasih resep nya niat cari 1 resep dpt byk hhhiii
Semangat bang
Keren chef.. Terima kasih sudah berbagi ilmu...
ilmu yang sangat bermanfaat sekali nih buat orang banyak... Good luck
Swmangat trs hisa menghasilkan karya2 baru
Makasih mas nanag
Trima ksh chef , sangat bermanfaat .
Terima kasih chef resep nya, sukses selalu 😊