Кейк попсы в виде панды, кейк попс медвежонок

Ингредиенты для кейк-попсов (около 18 шт):
Для бисквита диаметром 18 см (можете использовать свой рецепт):
- 3 яйца С1;
- 130 гр сахара;
- 90 гр муки;
- разрыхлитель 2 гр;
Для начинки:
- целый бисквит 18 см;
- 80 гр масла сливочного;
- 50 гр сгущенного молока;
Для покрытия:
- шоколад белый 80-100 гр (для панд и для мордочки медвежат);
- мастика черная и белая по 50 гр (для панд);
- белый краситель диоксид титана (если хотите чтоб панды белые получились);
- шоколад молочный 80-100 гр (для медвежат);
- шоколад темный 20 гр (для рисования глаз и носа);
- по 2 чайные ложки растительного масла на плитку шоколада 80-100 гр.
Шоколад подойдет Аленка, Воздушный, Российский, Бабаевский (без добавок). Так же можно использовать профессиональный шоколад в галетах Калебаут, Сикао и др.
Инвентарь:
- форма для бисквита 18 см;
- пергамент;
- палочки 10-15 см (пластиковые палочки как для чупа-чупсов, коктейльные трубочки, палочки для мороженого).
Этапы приготовления:
1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром минуты 2-3. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть, стать густой. Просеиваем и вмешиваем муку+разрыхлитель, муку добавляем частям, миксер на низких оборотах либо вмешиваем вручную. Выпекаем 40 мин в форме диаметром 18 см, при температуре 170 гр. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Даем бисквиту остыть и приступаем к готовке кейк попсов.
2. Готовим бисквитную массу, смешиваем бисквит, масло и сгущенку.
3. Катаем шарики из приготовленной массы, убираем в морозильник на минут 15.
4. Подправляем шарики, делаем более ровными и снова убираем в морозильник на минут 15-20.
5. Измельчаем шоколад, добавляем к нему по 2 чайной ложки растительного масла и краситель при необходимости. Топим в микроволновке или на водяной бане.
6. С помощью растопленного шоколада закрепляем шарики на палочках и убираем в морозильник (если они не успели затвердеть).
7. Покрываем кейк попсы шоколадом и декорируем.
8. Перед подачей на стол или упаковкой, кейк попсы необходимо охладить в холодильнике чтоб шоколад полностью застыл.
Срок хранение кейк попсов с составом как в рецепте - до 5 суток в холодильнике.
Для упаковки я использую коробку от капкейков. Если упаковывать в пакеты есть риск, что кейк попсы потрескаются, помнутся.
---
Подписывайтесь на мой Instagram / i_am_slastie
Добавляйтесь в группу Вконтакте vk.com/mk_slastie