В работе себя отлично показали:
Шатер-кухня - www.palatka-msk.ru Производство палатки, шатры, тенты.
Нож Булат - ostriynozh.ru - Нож ШЕФ-ПОВАР №2 булат, цельнометаллический - ВЕНГЕ работает по мясу, по костям,
по дровам, по бастурме.
В работе себя отлично показали:
Шатер-кухня - www.palatka-msk.ru Производство палатки, шатры, тенты.
Нож Булат - ostriynozh.ru - Нож ШЕФ-ПОВАР №2 булат, цельнометаллический - ВЕНГЕ работает по мясу, по костям,
по дровам, по бастурме.
Ну наконец-то,ждали ждали...все жданики поiлы!!!)))Долгожданный видос!!!С наступающим СЮФ!!!Вдохновения и новых рецептов Вам!!!
Пассиб...)))
Сергей Юрич!!! Я, как и всегда, очень рад видеть вас, и ваши видео!!!!!! Это просто - неповторимо!
Спасибо за рецепт👍
Новогоднее поздравление СЮФ - instagram.com/p/BdX0PjbgEoW/
К такому шоколаду и чая пенного пятилитровый самовар нужен))) лайк)
Класс, на следующей добыче попробую сделать - не одни же котлеты есть😁. Рецепт понятный, все разжевано, как для дет сада. Спасибо. Любим баню - деликатес, как раз под пиво. Думаю добытчик оценит😉
Я из лосятины делаю котлеты, беляши, пельмени, чебуреки, тефтели и прочее... и все очень вкусно)
БРАВО!!! Ну собственно как всегда!
_Спасибо за видео_ *ЛАЙК, МИРА и ДОБРА!*
Спасибо за рецепт ) буду пробывать) продолжайте снимать,хороший контент)
Как получилось?
Красота-то какая, лепота...
Хорошая бастурма 😊 очень аппетитно
Спасибо Сюф приятно посмотреть вашу стряпню.
Большое спасибо
2 килограммчика,где то по 1.5 килограмма каждый
Обязательно соблюдение заданного диапазона влажности. Это необходимо для того, чтобы влага из центра батона равномерно постепенно выходила на поверхность и испарялась. При низкой влажности очень велика вероятность пересыхания поверхности и «запечатывания» капилляров, по которым влага может выходить от центра батона колбасы или куска ветчины. Скорость движения воздуха при постоянной высокой влажности 72...78% не очень критична, но при низкой влажности сквозняк быстро высушит поверхность батона и создаст «корку закала».
УРААААААААААА СЮФчик Краснодаааарский наконец- то!!!!! С Наступающим Новым Гадом!!!!!😁👍
Спасибо! Надеюсь до нового года еще увидимся....
+СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ ... наконец лосятинка;)!!!! огромный лайк
Very nice job bravo from New York 🔝🔝🔝🔥🔥🔥🎅🎅🎅🇧🇬
Обязательно приеду...покупайте билет, оплачивайте гостиницу...обсуждайте гонорар. ..)))
Ребята привет 👋 Маладец 💪🇧🇬
Класс.респект.только я не понял соль минять когда в холодильнике лежит 4 дня?
Здравствуйте у вас нет видео про вашу печ? ? Спосибо
Просто класс за палатка
Привет! Блин вкус мяса не поймёшь одни специи,но выглядит смачно,эвенки просто солят исушат , очень вкусно.
Красава бро !)
Очень красивое мясо!
Spasiba vam
Ужа какие коменты(((( эксперты набежали, и говорят как делать! Человек делал для себя, а вы лезете со своим самоваром... Очень интересно было спасибо вам за видео.
СЮФыч держишь стойку! видео как всегда огонь!лайк
Вы просто супер)
Берёшь пластиковый лоток перфорированый, на дно марлю в 2-3 слоя, потом соль слоем 5-6 см, на него мясо как в этом ролике укладываем, сверху соль см 5 и снизу, для стекания ёмкость. Вода вниз выйдет и соль менять не придётся.
Классный обзор
Шикарная вещь
Шикардос,дааааа👍🤝😋
Про бобра ничего не нашла у вас, может просмотрела🤷♀️, тушёнка классная из бобра, а что ещё можно сделать?
А что-нибудь полезное из витаминов отсталось в мазкой мумифицированной тушке????
Не разу не пробовал лосятину.надо раздобыть и попробовать.а рецепт хороший
Обожаю бастурму,правда твёрдая она,покупаю из говядины.к пиву))сейчас сижу с пивом,рыбой,креветками,праздную своё 35 летие и смотрю рецепты вкусностей!Мне в среду тоже дали палатку двухслойную,огромную,15 кг весит,я не вылажу из походов.а тут такой подгон))
Мясистый шоколад 👍😁
Аха...)))
Лайк за то,что после видео сам пробуешь свое блюдо,ибо до этого вы просто показывали готовое блюдо,а так не надо)))
Ненашел нож с таким клинком на сайте
А если в малоке вымачивать?
куски не тонкие?
Молодец!!!
приятно было смотреть и слушать ,юмор тоже на месте :) НО !!! то что вы приготовили не стоит даже в соседнем дворе от бастурмы....отсутствует главный ингредиент и грубо нарушена технология :) . Спасибо .....ничего личного
Красавчик дядя очень кусно
Молодец!
Рядом не баструма.И снял рано, центр красный приправы не пропитались мясо не высыхает равномерно .
Дак это бастурма или шоколад?
У меня аж слюнки потекли. Эхх
Ладно вам с этой педантичностью с пленкой )))) А за острый нож, лайк
Стесняюсь спросить, логика не заражена? Видны белые точки гильментов типа яиц.
Нож супер
Хочется ,пива, вина, шоколад в специях и баб, как можно побольше баб, чтоб было кому домой нести! Спасибо!
да еще пивка не хватает
Мухи его портят или нет?
Видео полезное. Но не рассказали как меняли соль три раза и в какие моменты !???
Бомба👍😋😋😋
А можно по короче менисунелли
Человек заморочился,и 11 дней готовил один видос,лайк))))
👍👍👍
блинннн круто
Соль нужна чтобы влагу вытягивать с мяса, я солю в сантиметр с верху и снизу... Меняю 2 раза за 3 дня... Попробую по этому рецепту сделать кусочек..
Очень вкусно!
Армяне из специй Чаман добавляют обязательно! 😉
Мне тоже захотелось безобразие нарушать😁👍👍
...готовьте лося и нарушайте...)))
от 70кг штаны бы лопнули !а бачек так и не сдвинул ))))остряк мля
С пивом САМО ТООО!!!!!!)))
В чем разница мяса лося и лосихи ? Если по таежному как правило бьют быка а не матку , как-то так .
вот,вот.Лосиху обычно не трогают настоящие охотники,,,только безбашенные бьют всё,что движется. За это и поставила 👎данному видео,,,,ещё так долго рассказывает ,что коровка вкуснее чем бычок .
По таежному - да. Но по научному нужно отстреливать коров. Поголовье увеличивается значительно. Скандинавы давно это практикуют.
Ну, поехали
Поехали....)))
Как пахнет сырое лосиное Мясо???
я тоже с краснодарского края а точнее анапа ) , вы где такой кусок урвали ?
...на охоте и урвали...)))
Контент!!!
Тоже хочуууу(
Осталось только лося найти!
так.. "и оставляем на 4 чусток.." и "я 3 раза менял соль" - это 2 абсолютно разные процедуры... что делать-то?
Юрий...оставляешь...и меняешь ...
РОЛИК СУПЕР ЕСЛИ МОЖНО РЕЦЕПТ В ДЕТАЛЯХ
лосятинка штука вкусная!
За лосиху уголовная статья и штраф крупный
я тоже охуел когда он это сказал.
Руслан Ржанов . Хреновину не городи.
👍👍👍👍👍💯%
Палец в верх.так же с вами в теме вчера засолил лося)
😋👍🤝
А где же чаман?
А если тонко сразу нарезать ,до того как сушить?
тоже нравилось такое мяса пока не начал вялить сам и не обожрался до тошнотиков. теперь на охоты беру сам пару кусочков сьем не лезет.
Я в теме)
Видос отличный,сушоное мясо в специях! А бостурмой даже близко не лежал!
Почему СЮФ....¿
Ну совсем много раз молодец соблазнительно искуситель
60 процентов левого базара
Или смеха дыбильного
Это же как шоу, че такой злой
в обсыпке нет пажитника - половина вкуса потеряна
Не согласен...специя - это не вкус, а изменение вкуса. ..вкус мяса ни какая специями не изменит...можно просто солить и вялить и будет очень вкусно!!!
я написал именно про бастурму, а не про обычное вяленое мясо
Игорь Георгиевич А бастурма не обычное.
в обсыпке нет дерьма - половина вкуса потеряна
С полной уверенностью пишу что нет смысла в большинстве специй, так как мясо не отразит букет вкусов! Достаточно одного вида - на каждый кусок - там видно будет! Экспериментировал на филе курки и свинине, паприка все перебивает, мясо лосихи плотнее - впитает еще меньше.
Где же это на два пальца? Намного меньше.....
Для рубки слишком легкий, я думаю.
Ща посмотрю как режется шоколад!
Песня!
Рецепт .не плохой.Но повар в резиновых перчатках, это сильно!!!
Privet iz serbija.
Настоящий шоколад для мужчин!
Цитата СЮФа"как мясо покинет влагу "а почему и нет,😀😉
Рецепт хорош ,но очень много текста. Маэстро,пользуйтесь монтажом. А так, браво!
У меня есть чем запивать )
...когда есть чем запивать...))) значит кризис отступил )))
Сюф кудесник! Адыгейская соль рулит.