ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР Зробити Легко Навіть Залежалий Творог Можна Врятувати І Виготовити Смакоту
Наталія Сила з Броварів написала мені у фб свій коментар щодо ставлення до магазинних плавлених сирків: буйцімто вона їх давно не купує, а готує вдома своїми руками. Так я потрапив у гості до користувачки мого ютуб-каналу. Дівчина залюбки розкрила секрети приготування домашнього плавленого сиру.
Ось її рецепт. Кисломолочний сир змішати із сіллю, содою і яйцем.
Варити на водяній бані або в ємності з подвійним дном до сметаподімного стану. Наприкінці, якщо залишились грудочки, перебити блендером. При бажанні присмачити часником. Можете
додати сухі спецї чи ковбасу за смаком.
СКЛАДНИКИ:
1 кг кисломолочного сиру
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка соди
1 яйце
2-3 зубчики часнику
Спеції за смаком
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: kzhead.info/tools/kls.html...
#плавлений_сирок #творог #закуска
Яка хороша дівчинка - позитивна, розумниця, хазяєчка! Дякую, нагадали рецептик.
Прошу!
Такая хорошая девушка. Преятно смотреть. Спасибо вам Константин.
Приємна і розумна дівчина .дякую за простий рецепт - поки готували мені слюнки текли .обовязково при нагоді зготую.
От і добре)
Костю,доброго вечора,плавлений сир це чудово,але потрібно обов'язково додати грам 100 сливочного масла.... Дякую..
Доьре
Все вірно , лиш "Вершкового масла"
Наташа просто чудо😍 Їй в кіно можно зніматись, така собі гарна українська жіночка, душа
Очевидно
Костя, дякую вам, за ваш корисні знахідки! 🌞🌞🌞🌞🌞❤❤❤❤❤❤
Стараюся)
Супер😋👍
Дуже розумна і практична дівчина. І це добре . Я такий сир не робила. А варила домашній сир - з молока, творога, яйєць, соди і солі. І ще вершкового молока. Такий стає твердим і його просто різати ножем. Колись, коли я трошки жила під Полтавою, я такий бізнес зробила: скупляла домашнє молоко, робила з нього вершки, сметану і такий сир. Тільки я вигадала туди добавляти смачні наповнювачи- зелень, солодкий перець, гриби і інше. В мене все у місті розмітали. А потім мені перестали молоко продавати. Задавила жаба- самі не вміємо, вчитися не хочемо. Краще на машину дешевше здам. Так що, я ніколи не буду співчувати селянам, які ниють, що машини дуже дешево молоко скупляють. Якщо ти лацько, то май з цього копійки. Але якщо трохи додати праці - на сепараторі молоко перегони, зроби сир і вершки, та два рази на тиждень в місто на ринок відвези. І грошей заробиш втричі більше, ніж закупівельникам здавати. І тут люди вже самі вирішують, скільки вони хочуть заробляти на своєї праці.
Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок
Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок
Наташа, доброго дня. Як з Вами зв'язатися? Дуже хотілося б дізнатися рецепт того сиру. Не поділитесь ? Дякую.
@@user-nj8qm6yh5x Ось рецепт сиру. Дуже важливо вибрати, вибачте по- російські, творог. Якщо сухуватий, то сир буде твердіший, якщо м'який, то він буде як плавлений. Тепер сам рецепт. На 1 кг творога береться 2л домашнього молока, 4 яйця, 1 столова ложка соди, 1 столова ложка солі, 100вершковога масла. В металеву кастрюлю наливаєте молоко і ставите на вогонь. Покладіть у молоко творог і постійно помішуйте. Як тільки почне відділятися сироватка, виключайте. Відкиньте сир на марлю і поставте стікати. Можна підвісити. Це десь на 1 годину. Далі ставите металеву кастрюлю на невеликій вогонь, висипте туди сир, додайте сіль. Постійно перемішуйте. Далі додати добре перемішані яйця, розтоплене масло. Перемішувати постійно. В останню чергу додайте соду. Сирна маса стане трохи пінитися. Знову добре перемішайте. Виключайте вогонь, розкладаєте в змащені форми чи миски Все. Вистигне - в холодильник. Смачного!
@@user-to7us2mr5y, величезне дякую! Миру і добра Вам! Якщо будуть питання, можна написати?
Гарна хороша дівчинка-господиня дякую за рецепт
Дякую!
Щиро дякую за смачнющий рецепт, люблю сири, відтепер буду готувати власноруч!!! І всім бажаю успіхів!!!
Будьмо!
Чудоооово! Зараз з переглядом по цьому рецепту роблю плавлений сир, дякуююю за відео, обожнюю ваш канал❤
Я дуже щасливий від таких приємних емоцій
Дякую за цікаву гостю,та гарний рецепт
Добрий вечір дякую за чудове відео за смачний сир
Ніколи не знала, що дома можна зробити плавлений сирок. Думала, що його можна лише в магазині купити. Думаю, що моя мама також цього не знає. А "підгулявший" творог ми завжди переробляли на сирники. Дякую за рецепт!
От тепер спробуйте інший спосіб порятунку сиру)
Дякую вам за це відео. Я також роблю сири (фета, сулугуні та інші), а якщо по простому, то плавлений. Гарна ідея, піду і куплю домашній кисломолочний сир і зроблю плавлений.
Ти молодець! Вірний собі!
Гарна молодичка! Заміж так і проситься. Беріть, хлопці, не роздумуючи!
Беріть)
@@user-mf2mm8jt6e Ви серьйозно? Координати дасте?))
Треба попробувати приготувати. Дякуем за видео...
Можу поділитися рецептом твердого сиру. Також із кисломолочного. Твердий, що можна на терці терти. А цього рецепту не знала. Дякую. 🤗
Напишіть, будь ласка, рецепт твердого сиру
@@user-hf6ip4gr4p 2 кг гисломолочного сиру, ретельно перемнути і всипати в каструлю, де закипає солодке молоко (3 літри молока+2 літри води). Зменшити вогонь. Активно мішати до утворення сироватки. Відкинути цю суміш на марлю.( Я використовую шифон.)Піднімаю в руці, даю стекти сироватці 15-20 секунд. Сир, що в шифоні, викладаю в другу каструлю, де вже є дисертна ложка соди і столова з гіркою солі. Все це на мінімальний вогонь і ДУЖЕ АКТИВНО МІШАЮ! товкачем до картоплі. Важливо, щоб змішування, плавлення і згашування було одночасним. Процес триває десь хвилину. В процесі додаю сире яйце, або й два. Потім ще хвилин 7-8 легенько помішувати, відбираючивід дна(щоб продукт не пристав). Все! 😊. Викладати в посуд, трішечки щмащений олією. Після застигання сир твердий. Сир (кисломолочний) можна використати свіжий, можна припсутий, можна з морозильника. Кількість солі відрегулюєте на свій смак також в процесі. Каструлі використовую алюмінієві. Готовий продукт викладаю у ванночки, вистелені щмащеними кульками. Так легко виймати і нарізати.
@@user-xx2lx7gb3w дякую щиро вам за рецепт. Попробую зробити твердий Сир❤
@@user-hf6ip4gr4p зробіть для початку пів порції. Смачного.
Галина ,напишіть рецепт твердого сиру,будь ласка.
Яка приємна господиня . Констянтин , дякую за випуск.
🙏 прошу
У дівчинки добре виходить, молодець!
Без масла??
Я теж таке раз від разу роблю. Є різні рецепти.
Дійсно
Костю,якщо хочете щоб сир був дійсно твердим,то треба спочатку прокип'ятити цей творог умолоці(1літр),відцідити і вже потім робити так як зробила ця дівчина.Але обовязково додати масла 100 грамів і не яйце,а тільки жовток.І буде смачнющий твердй сир.А дівчина дуже молодець.Удачі вам і здоров'я.
Дякую за рецепт! Забула зцідити сир, тому вийшов сирний соус😂👍👍👍 Дякую Вам💐💐💐
👍
Дякую! З першого разу вийшло! Кг янтаря! Тепер беремо порції і хто що хоче, то і додає. Дякую! ДЯКУЮ
Від себе ще добавила 100гр маслечко. Підстрахувалася) Без грудочки. Все просто перфекта вийшло! Чоловіку так сподобалось😊💐💐💐
Люблю різний сир.
і я також
Цікавий рецепт. Беру на замітку .Бо я соду кладу, як сир вже відціжений.( Сода+ яйце+ масло+ наповнювач за бажанням( перець червоний свіжий дрібно нарізаний, кріп зелений, улюблені спеції...тощо). Гарний в нарізці Або кладу тонкі довгенькі сосиски всередину. Внукам цікаво і гарно в нарізці, зверху сир, а всередині рожевий кружок. Сир формую у вигляді палки ковбаси. ( Просто поділилася )
Ви дуже вправна господиня!
Я купую 3 банки молока у знайомої корови ! Маю сметану, творог, масло, сироватку і частину молока використовую для згущенки! А інколи це ряжанка, топлене молоко , кефір, ну і т.д. Повірте це реально! Бо на жаль, корови уже не зникають, а зникли! Робіть висновки! До речі, білоруська продукція, це теж міф
Міф. А корова сама торгує?))
@@user-mf2mm8jt6e Костя, я ж юмором! А знайома корова, на справді, це важливо! Ну і хазяйка корови теж! 😃😃😃😃❤❤❤❤
Белорусская продукция- это не миф. Попробовали бы вы их сгущенку и сравнили с любой другой. Там надлежащий контроль, Спасибо Батьке.
😊😂"... у знайомої корови...". 👍👍👍 😀😀😀👏👏👏👏👏👏
@@lyuba6195 а як батька помре, то кому будете дякувати? Має бути приватне виробництво де власник сам контролює процес виробництва, як що несмачно, міняєте виробника.
Робимо трохи інакше. Творог на сковороду суху, рівномірно посипаємо содою. І повільно прогріваємо. Не мішати. Повинна виділитися зайва сироватка від соди. Закриваємо кришку, відставляємо хвилин на 20 . Потім зливаємо сироватку. А сир продовжуємо плавити без домішок, помішуючи, поки він не почне тягнутися, от тільки тоді додаємо в се інше.
Та можна і так, можна і так як дівчинка. Якщо робити як дівчинка буде такий як намазка м'який. Якщо так як пишете ви буде тугіший. Можна ще додавати масло, можна спочатку варити творог з молоком, а потім плавити. Я вже по різному пробувала
Цікаво. Дякуюх
Дякую за відгук
Сир (кисломолочний) після розморозки розкришується дуже добре. Тоді грудочок мало буде.
Щоб не викидати зіпсований сир тоді краще зробити плавлений, молодець.
Так, молодець
Можно, конечно, приготовить плавленый сыр из испорченного творога, но токсины из него никуда не денутся и будут успешно потреблены. Хотя да, на производстве та же история)
Не всюди
Ще кращийваріант , додати трішки більше соди , вимішати і залишити на годину - дві . Щоб пройшла реакці . Потім вже додати яйце , якщо сир перегонний то ще і масла , яйце не обов'язково . Проварити для повного розплавленя потім додати добавки , якщо є бажання . А щоб плавлений сир був нарізний , то попередньо творог треба відварити в молоці та воді , відцідити і опісля вже плавити . Ідея з блендером цікава . Щоб збагатити смак плавленого сирудодаю витриманоі бринзи , але вона недостатньо плавиться . Ось блендер усуне цю ааду .
Мабіть він не спорчений, а просто стояв довго в холодильнику, бо спорченийпо настоящому, то вже нічого не зробиш, то вже в смітник!!!
Я теж з вами згоден. Тому пишу залежалий
Спорчений добре був.... зверху цвіль появилась
@@npower5680 🤣🤣🤣🤣🤣
То просто заветренный был. С домашним, без химии творогом это происходит быстро. А плесени там точно не было.Кто бы рискнул с плесенью, хоть и переработанной, употреблять?
Знаєте, колись подивилась Вовку Бруса Боюсь тепер брати сир у пачках в магазинах-- ПАЛЬМА!!!! Брус , дякую!
У мене стає повністю твердий( поділюся ,як роблю. Сир варити в молоці, ,к прчне иянутися, то відцідити добре - віджати рідину, а тоді в сир добавляти все, як і господиня. Завернути в плівку і в холод-к. Виходить твердим, цупким.
О, Таню, дякую за пораду!
Польщі так робити сир має з левіти тобто такою плямою жовтоюТоді події на гарячу пательню здається дві ложки масла сир Іоанна починається дається два яйця сіль і зелень за смаком розливається по формочках ходить дуже смачний сир
Якщо щось коментуєте то перечитуйте,що ви написали.
Люди,не морочьте голову,сложите всё в банку,выстелите дно кастрюли и ставим туда банку со всем содержимым.Покипит и готово!Ещё можно сложить в пакет и всё это дело проварить!
Дякую за пораду!
Ну за рецепт дякую, але будемо чесні - дорблю, це дорблю. Пліснява буває різна і зачасту вона отруйна. В тому числі спори плісняви не поминають від температури дуже довго. І хімію ви таки додаєте, бо звідки по вашому береться сода? Не їжте запліснівілі продукти. За рецепт ще раз дякую.
Цікаво , якого вона віку ?
Напишіть їй у фб
😁 я до того , що виглядає як молода дівчина , а тужить за радянськими плавленими сирками .
@@aleksskrass664 це не тайна)) мені 31))
А мені сподобалось -,,наташа завались хАлАдІльнік дАрАгий, обрАботка"дійсно, потрібна капітальна теплообробка!
Та хоча би козу!
Не то слово
ТрудолюбиВий Костянтин
Ахах
Костянтин побував у віддалених гірських селах Знімав дуже цікаві відео Їздив тими дорогами яки я пішком ходила до школи Велике спасибі вам!!!
@@vasylynakunetska8324 приємно! Хай Вам щастить!
На вкус не знаю а на вид тяп-ляп
ни фига
😊😊😊👍👍👍
Треба на пару плавити,а не просто поставити на живий вогонь!
Коли це український сир ставТВОРОГОМ?????
Ця