Лучшие блюда походной кухни I Охотничья похлебка
Нюансы приготовления классической походной еды для жизни и выживания в лесу. Охотничья похлебка, это еда №1 в походе, который должен знать каждый, кто отправляется в дикие места. Эта техника позволяет максимально эффективно распорядиться запасом продуктов или поможет выжить на "подножном" корме.
#выживаниевлесу #выживание #походнаяеда #бушкрафт
______________________________________________
Что полезно знать?
Видео на этом канале посвящены, в основном, бушкрафту (bushcraft) и жизни в дикой природе. Бушкрафт это системный набор техник, умений, ремесел, а также философия подобной жизни.
Это не обязательно выживание и экстрим, хотя такой раздел тут тоже есть. Эти знания могут быть полезны, отдыхающим на природе, туристам, охотникам, рыболовам, всем кто волей или неволей попал в дикие места. То есть бушкрафт это не сама деятельность типа туризма, а лишь умения для нее.
************************************************
СОТРУДНИЧЕСТВО и РЕКЛАМА a-stunt@yandex.ru
Группа в контакте vk.com/public193781378
/ kaltakhchyan Инстаграм
vk.com/id74399400 ВК моя личная страница
/ alexandr.kaltakhchyan Фейсбук
Уютный у вас канал, очень логичный и разумный. Рад, что нашёл его на просторах необъятного ☺️ Спасибо за труд.
Очень нравится, что вы всегда рассматриваете ситуацию со стороны здоровья, это классно
Еще одно преимущество похлебки - высокая усвояемость за короткий промежуток времени. Поэтому поутру кушаем каши, а на обед - похлебку, чтобы получить быструю прибавку сил, при этом не получив тяжесть в животе. Сел, поел, 15 мин перекур и побежал.
Шулюм на охоте великое дело!!! Благодарю Вас!
Светлый вы человек, дай бог вам доброго здоровья
Здравствуйте Александр!🙋♂️ Отличный обзор, и очень важно что Вы в своих обзорах про различные кулинарные лесные и охотничьи блюда всегда обязательно упоминаете про их полезность, колоритность и усвояемость, безопасность в приготовлении, потому что проблемы с желудком в дали от дома, где воды может быть мало и обезвоживание организма может перерасти в реальную беду, конечно никому не нужны. Спасибо, Александр, за очередной отличный фильм по важной теме.🤝👍👍👍
Спасибо за интересное видео) Кулеш ещё очень хорошо заходит) По смыслу тоже самое) Всё смешиваем в каше и будет вам счастье)
не хочешь кулеш - ничего не ешь!
Приятно смотреть, учиться, познавать! Спасибо! 🤝
Спасибо за полезную информацию.
Картошку разобрал по запчастям!) полезная инфа!!! Спасибо!!!
А че полезного в пище для поросят?
Так рационально все объясняете, приятно слушать и смотреть
Александр,здравствуйте спасибо вам большое за ваш труд! Все видео очень информативные и полезные! Хотелось бы еще увидеть какие полезные устройства для обустройства лагеря вы делаете из древесных материалов👍
А вот я и не знал про такое прекрасное блюдо. Спасибо за советы!
Спасибо за подробный рецепт и видео в целом!!!
Из всех каналов бушкрафтеров , вы Александр даете более расширенный пакет информации при этом она не нудная как по бумажке читать. Правильно рассказываете
Хорошие Видео Классные Обзоры !!! Лайк !!
Разумно, толково, квалифицированно 👌🏻...
Это отличный, и функциональный рецепт. Все очень грамотно.
Браво! Очень познавательно!
Резюмируя все сказанное, можно сказать: не надо выдумывать новых принципов готовки на природе, называя это недоразумение кухней выживания. Готовим на природе, так же и то же, что и дома, как и автор ролика. Тогда будет всем счастье.
Походная еда самая крутая. Она вызывает быструю симпатию и привыкание. Нарезал, закинул, сварил, съел. Как в армии помню. Рис с сайрой, в одной консистенции. На гражданке это Фу, в полевых выходах это воспринимается как лёгкая в потреблении пища. Также и в походах. Едабельная еда) Дикарём когда гонял в горы Алтая. Мешал всю банку свинины с гречкой, которую сильнее проваривал (опять-таки, как в армии в ТВНах). Даже жир высыпал в неё. Съедал всё в присест и побыстрее. Про голод до позднего вечера забываешь :) Походная еда - классная вещь. Она лёгкая в приготовлении, в потреблении и усвоении. Потому что леса, поля и травы - это вам не дома на попе кушать перед телевизором))
Магия... Одним ухом воспринимаю информацию, а фоновая музыка уносит и погружает в некий транс. 🙂 "Я балдю". (с)
Очень понравился этот выпуск
Автор вы молодец,не просто готовите,а ещё делитесь полезной информацией,спасибо,я подписался!!!
Саш, приятно и полезно смотреть твои видосы. Спасибо!
Очень профессиональный подход. Не удивлюсь, если окажется, что автор занимался спортивным ориентированием. Одним словом- спасибо за качество!
Спасибо
Здравствуйте,снимите пожалуйста ещё видео о похлебках и о еде приготовленнойна костре,вас очень приятно слушать,вы очень интересно рассказываете,спасибо за ваш труд!!!!
Всё логично и обосновано.
Супер 👏 можно плов из уток и рябчиков, вкусно просто и кроме лука моркови и соли никаких приправ не надо👍
Я бы всё таки ещё добавил зеру )
Спасибо за видео 👍
Супчик дня ) 👍
Отличная пахлёпка вышла🙂👍🔥
Все просто и доходчиво, и я вроди всё это знаю, но почему-то, мясо жарю и т.д. и совсем не заморачиваюсь, а похоже стоит
Хорошо объясняете.
У меня Тоже Курцхаар Сам Жду открытия Охоты =))
Не хватало рецепта и самого процесса готовки ! )
Вкусно рассказываете 🥰
Благодарю. Узнал много нового!)
Добра здоровья..
Ножи огонь.
Чётко и по делу!
Лайк Огромный
👍👍👍
Мне очень нравится
Есть вариант парить, я сделал из тонкой металлической сетки специальную посуду которая цепляется в котелок
Александр, приветствую! Часто готовлю суп с такими ингредиентами. Картошка, морковка, лук, ( можно и высушить), тушёнка. В конце быстрая вермишель (можно Дошик) , специи по вкусу. И веса не много и питателен)
Сань ты гуд!!!
Осенью кроме крапивы ничего зелёного в лесу нет пока мясо варится на валежине можно стесать чтоб ровное место было типа небольшого стола нарезать помельче крапиву и обухом топора разбить её в пасту и получается неплохая добавка к мясу , эту крапивную пасту посолить и мясо с пастой , в детстве рябчиков обмазывали глиной укладывали в ямку и засыпали землёй на этом месте разводили костёр через час костёр сдвигали и доставали рябчиков , несказал что прежде чем обмазать глиной потрошили .
Все верно сказано! Спасибо тебе, путник!
Саша, в «кондер» подходит всё, что осталось из продуктов)
В каши обязательно добавлять гороховую муку! Без нее сытость недолго держится. ( В Геркулес, ячневую или/и мелкую лапшу добавляется горсточка г.муки и все запаривается кипятком - через 5-10 мин. добавляются специи и масло, и блюдо готово.) Мука эта содержит много белка без которого одни только углеводы неполно усваиваются. Советую также иметь немного шоколадного ликера для релакса. Его можно изготовить самому из водки, какао(шоколада) и сахара. Вещь отличная - лучше чем его компоненты по отдельности. А обычный горох для быстроты приготовления (например, одновременно с картошкой и мясом) необходимо замачивать в подсоленной воде часов на 5-6. В полевых условиях хлопотно
Обычно с большим удовольствием смотрю ваши видео, почти всегда нахожу много полезной информации, но это видео оказалось совершенно пустым для меня... Но лайк все равно поставил!)
согласен лайк
Красава мужик
👍
Спасибо за ролик. Есть вопрос по поводу конкретных мест нахождения питательных веществ - их концентрации. Откуда эта информация, где вы её подчерпнули?
Полезно,спасибо)Подписался,поставил лайк👍Если не секрет,на какую камеру снимаете?очень хорошое качество и видео и звука)
👍Тему надо развивать . . .🤝❗ Весенняя охота - десять дней и только на похлёбке скучновато будет . . . Исходить из позиций полезности - не пробовал , да видимо и не придётся . . . Боюсь соратники на штыки могут поднять😱🤣 ! Аппетит на свежем воздухе у мужиков отменный !
Подписался и с меня лайк1000000000
Я привык называть это блюдо Шулюмом😊
Очень познавательное видео. А какие основные продукты для приготовления пищи?
отлично-отлично ом-ном-ном
Я думаю хорошим вариантом было бы сделать некую пароварку и готовить овощи на пару тогда в них бы больше оставалось полезных свойств и плюс будет экономия воды с обеззараживанием! Витамин будет крайне мало, думаю будет приоритетом пароварение, кроме каш конечно!
С моей семьи рыбаков лайк и подписка только за это видии
Еще неплохо импровизированную пароварку или скороварку сделать, продукты тоже сохранят полезность, и вкусно будет. Запекание в фольге - еще один из способов, достойный внимания.
🖐️
Спасибо, Александр ! 😋🥘 Вопрос не по-теме, но всё-же: если можно, сделайте видео о камуфляже, что знаете о нём. Предвосхищаю ответы охотников и прочих, что мол это всё не нужно, понты и т.д. В подавляющих случаях -да, согласен. Но мне интересна эта тема больше с эстетической, можно даже так сказать ,стороны. Это очень красиво выглядит, пусть и не всегда нужно в действительности 🤷♂️ В этом таится какое-то вдохновение что-ли...короче, камуфляж- это здорово 👍
Я считаю, что камуфляж в лесу - это китч (хотя у меня есть камуфляжная горка, но сейчас бы заказывал её в обычной оливе). А вот одежда нейтральных природных цветов - это просто попытка не загрязнять своё боковое зрение излишне яркими фрагментами + эти цвета максимально лояльны к грязи. Совет - если ходите в камуфляже, озаботьтесь покупкой свистка и убедитесь, что в вашем рюкзаке есть хотя бы один элемент яркого цвета (спальник или хотя бы небольшой гермомешок), который вы в экстренной ситуации сможете вывесить или положить рядом с собой. Спасатели скажут вам спасибо. А вообще, когда ходишь там, где много дней нет людей - то можно хоть в камке, хоть в оливе, хоть в ярко-рыжем - вдохновение черпается от совершенно других вещей. Например, пошёл косой ливень и штормовой ветер, а ты в мембранке - кайф (цвет мебранки не важен). Пришёл под закат на ночёвку, палатку поставил - дождь сверху не льёт, ветер через две стенки не продувает - кайф. В таких ситуациях если спросить, какого цвета экип, то не сразу и вспомнишь, потому что обращаешь внимание уже совсем на другие параметры, реально важные для выживания и комфорта. P.S. Конечно, это не касается охотников и прочих людей, кто использует камуфляж функционально.
Смотря как камуфляж рассматривать, если это только одежда то это очень маленькая часть. В маскировке учитывают все органы чувств и даже психологию и состояние того на кого охотятся или скрываются. То есть этот подход комплексный. В охоте камуфляж в одежде крайне желателен при выслеживании только зрительно ориентированных видов. Типичный пример, водоплавающие птицы.
Легче всего потеряться и поймать пулю от горе охотника, если ты одет неброско в камуфляже, поэтому на голову яркую бандану нужно одевать. Хорошо иметь яркую ветровку, часто спасатели видят только яркие цвета.
Пойду дошик заварю.)
Александр хорошо сказал.Типа"крахмал не для нас а для растения"!но я люблю подгоревшее))хрен с ними с канцерогенами.один раз живём,помрем все:)
Я всегда с собой беру в лес мочалку для мытья картошки , а немою картошку дома 😂😂😂 на 1мин40сек
Александр, как относитесь к вегетарианству в походных условиях или к нему же в ситуации выживания?
Я 7 лет был чистым веганом. Для холодного климата это плохо подходит. В теплое время года вполне можно. Тут много чего надо учитывать... расовые различия, климат, сколько солнца, характер нагрузок, какие есть продукты итп. В ситуациях выживания вообще не выгодно быть вегетарианцем. Если коротко, то я против таких ограничений, основанных на каких-то умозаключениях, морали итп. Все должно быть целесообразно.
@@AlexanderBushcraft очень интересно узнать причину смены вашего рациона питания и возвращению к мясоедению, сам 6 лет вегетарианец, и желания опять начать есть мясо не возникает, конечно по большей части из-за доступности всех необходимых продуктов на полках магазина, поделитесь своим опытом, если это не секрет конечно
@@user-lc6go3iq1p Никакого секрета, просто лучше стал понимать свое тело и чувствовать, что и когда ему нужно. Перестал есть механически по каким-то канонам типа завтрак обед и ужин. Или по догмам типа "мясо умру но есть не буду" ) Смотрю на пищу, как на энергию, которую надо получить в лучшем и наиболее подходящем виде и в том количестве в каком нужно. Ну и так получилось, что для мяса, рыбы итп нашлось место, где эти продукты решают свои задачи лучше других. Вот и все. P.S. Вреда от мяса или рыбы не больше чем от других продуктов. Из любого можно сделать отраву или лекарство)))
Крутой видос👍 Расскажите как вырезать ложку одним ножом, если вы конечно такое делаете. Очень интересно узнать как это делаете вы. Отличный канал, много полезной информации )) спасибо)
Где то в других видео он вырезает ложку
@@user-po6nq6ny3c есть ссылка?
Нет, смотреть надо сами видео
@@user-po6nq6ny3c ок, спасибо
Тот случай, когда какой-то чел в лесу с ножом открыл новый взгляд на картофель
Жена: почисть картошку! - Жрем так, так полезнее
@@Mikhail0555 полезнее если молодая, а старая вредна
@@MrZAHAR11111 речь о картошке?)))
@@Mikhail0555 и о картошке и о жене)
Здравствуйте. А какой у тебя нож? На видео.
Bark River Aurora
Кулеш - самый древний и проверенный веками походный суп, ингредиенты не требовательны к условиям хранения и долго не портятся, не требуется кулинарного мастерства, быстро и просто.
Отличный канал у вас! Лайк и подписка! и добро пожаловать!
Алекс у меня к Вам вопрос. Вот вы пользуетесь деревянной ложкой, а это довольно пористый материал, микробам и бактериям легко проникнуть в нутрь древесины и остаться там. В походных условиях довольно трудно соблюсти санитарию, проводить постоянную термическую обработку, даже иногда помешивая горячий суп и т.п. многие бактерии могут не погибнуть от этой температуры. Вам не кажется, что металлические приборы будут менее опасны в случае какой либо заразы? Конечно теплопроводность никто не отменял, но это уже другой вопрос. Большущие спасибище и удачи Вам‼️
Она пропитана составом, который убивает микробов.
@@AlexanderBushcraft а можно рецепторы состава?
@@mike-kb2pv ,нет
По-моему это блюдо называется суп)
4:36 насчет витаминов и вареных овощей не соглашусь. Макроэлементы сохраняются, но витамины при термообработке почти все погибают. Суп это вообще самая бесполезная еда, чисто древний способ накормить небольшим кусочком мяса большую семью. В плане полезности классная тема это азиатские супы, там прямо перед подачей "собирают" суп, кидая туда свежие овощи и термически обработанные остальные ингредиенты. Но даже в походе в лесу я не стал бы так делать. PS Извините что доебался, видос клевый.
вы с какой области
Александр вы пробовали делать пеммикан в лесу???
Как-то пробовал, но это очень долго и муторно. Его лучше дома с помощью сушилки и кофемолки делать)
Что за лес в ваших роликах? Подмосковье?
Тут, да
О! Бима Делан в походники подался🤣🤣🤣😉
самая охотничья классика - пеммикан, все никак не соберусь забабахать. Может вы бы сняли?
Пеммикан довольно сложная в приготовлении штука, но он больше, как еда, которую приготовили заранее идет.
Вот хорошее видео про приготовление пеммикана со всеми нюансами: kzhead.info/sun/g5maoa5vbXSNq58/bejne.html
@@Equin0xTube да, конечно, это видео я знаю. Спасибо.
@@AlexanderBushcraft мне понравился омлет вареный в пакете, попробуйте как нибудь. Как сливочный сыр по вкусу.
@@cafeqc3793 Это как?) Пакет из фольги?
Ещё есть продукты на переваривание которых организм потратит больше калорий, чем примет из самой еды
я знаю только сельдерей) а какие еще?
@@chehonte9526 грибы лисички, насколько я знаю
В фольге не готовили мясо супер
Рецеп то где?😊
В правильно прожаренном стейке, температура мяса внутри 40-60 град. Так что на счёт полезности жаренного и варенного мяса я бы поспорил.
Так то стейк, а то дичь.
@@Aleksissk не вижу разницы.
А ложка, какая классная. 510-ая поработала?
Точно)
конопляшечки добавил
Не, это лишнее)))
итальянские травы)
А на чем котлеток висит?Так и не понял))
Я знаю...называется военный ИРП. Там количество каллорий сбалансировано...только вряд ли это будет вкусно.Ну вот почему-то хочется на природе именно этого вредного жареного мяса. А это типо средний вариант-и вкусно и полезно. Ну он где-то будет удобен, а где-то нет. В зависимости от задач. Если все гуд- то можно и шикарный кебаб на костре зажарить в свое удовольствие....Экстримальные условия- так проще запасенный ИРП сдуть. Ну это где-то по-середине- это уже чей-то выбор. В принципе, что вареное полезней чем жаренное- все знают
ИРП это совсем плохой вариант, особенно те, где есть гороховый суп с какой-то химией, который надо разжевать и запить водой))) И тому подобные кулинарные изыски. Лучше уж высококачественные туристические сублиматы или пемикан, но это тоже надо где-то доставать заранее или долго делать самому. Немного другая категория.
@@AlexanderBushcraft нееее, гороховый супчик с копченостями очень даже хорошо заходит ))) мне только нравится побольше разваренный горох ))) как горошница. а на следующий день эта горошница будет как в желе ))) вкуснятина. морковь, лук, можно картошку, всяко-разные приправы, мясо-колбаски ))) короче, как "суп из топора" ))) чорт побери, смотрю видео с утра, не завтракал, только кофе с молоком, слюни текут, надо что-то существенное зажевать )))) люди-людьми, а рефлексы-инстинкты на уровне собственных собак )))
привозили ИРП из воинской части, ничего оттуда не подходит, даже чай в пакетиках такой ни за что не покупаю. для себя совсем по-другому этот ИРП сделал бы. ИМХО, эти ИРП только отмывание-размывание бюджета. захожу в обычный магазин и там могу набрать на день того, что и калорий побольше (это на втором месте), и вкуснее (первое место по важности), и дешевле (тоже важно)
@@AlexanderBushcraft , да нет там никакой химии, он просто из сушеного гороха хрен знает какого года выпуска. Химия там там состоит лишь в том, что он уже естественным способом протух )))...Мда семилетний горох- этот то еще горох!
@@NoBodyAnyBody32 , а и не говорил, что это вкусно...Я про так называемое "выживательство" Если у тебя есть 5 минут, чтобы получить калории- это то. Про вкусно - это не то. Если про комфорт речь идет, то у меня дружбан по ходу прикупил у белорусов списанную военную шишигу. Но у нее состояние вообще огонь. Нафиг нам пешком это тащить? Она проехать может куда угодно. Ну и броди вокруг стоянки в радиусе 30км, кто мешает. Но там в ней привезено запасов на неделю...А вот если ты чего поймал или нарыбачил - то это должно подаваться к столу именно как деликатас. И вот тут я соглашусь- вкусно должно быть. а не полезно!
Хороший нож в руке,который картошку резал.Что за нож
Bark River Aurora
не то, мне на службе говорили похлебку из муки...она основа а в неё уже шли добавки..........как-то так....
Есть ли смысл вообще брать с собой картофель? Уж лучше тогда взять репу и то вкуснее и полезнее, если с картофелем сравнивать... Понятно, что в огороде мало кто репу выращивает, да и на рынке она подороже будет, но с другой стороны в поход за 5 мин не собираются. А еще вместо картофеля можно и нужно использовать крупы - греча ,пшено, рис т.д. А так все логично и понятно. По этому принципу, я думаю, большинство и готовит))). Отличное и познавательное видео!
Репа отличная вещь, всегда ее стараюсь брать, даже вкус нравится. Жаль, что этот овощ как-то забывается.
@@AlexanderBushcraft Ну да... репа очень вкусная и полезная, правда у меня не всегда получается горечь убрать, даже после варки или обдания кипятком... я слышал, что существуют разные сорта, но на рынке как повезет... Была бы возможность вместо картошки - репой огород засадил, но увы, я городской человек, "квартирный", хотя душой всегда тянет и иногда "вытягивает" в лес, на природу.)))
Если котелок перевернется, то у вас точно подгорит)
уха
Кто нибудь покажите это вилео вегатырианцем. 😂
Кулеш.Все давно придумано до нас.
Саша я понял что смотрят тебя одни знатоки дикой природы, но объясни, где ты ,охотник, нашел в зайке жир ? хотя я и в утке даже осенней его не находил, ну может не там искал
В утке и во всех водоплавающих очень много жира (особенно в осенней и северной), в зайцах, белках мало) Так или иначе, жир есть во всех животных.
@@AlexanderBushcraftну варили шулюм с чирка осеннего, пока масла не бахнешь нет жира