Чумовая рулька за час с четвертью! И соус. Для худеющих )
Отличный способ сохранить время и фигуру - рулька за 75-80 минут без сала и шкурки.
При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка 20% обеспечена!
Понадобится
Рульки 2 шт
Лук 1шт
Морковь 1шт
Картошка 4шт
Чеснок 4-5зуб
Петрушка 4-5 веточ.
Паприка сладкая 1 ч.л.
Острый чили перец - 1-2шт (смотрите по остроте)
Вино 1/2ст.
Масло оливковое 3-4 ст.л.
Бальзамический уксус 1-2ст.л.
Перец маринованный (горошек) 1-2ч.л.
Демиглас 1ч.л.
Соль/перец по вкусу
Процесс приготовления демигласа:
из говяжьих костей - kzhead.info/sun/fpmem5FvmWZ-m4U/bejne.html
из куриных - kzhead.info/sun/lKlydqegromhlmw/bejne.html
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611
Лицензия Creative Commons
Произведение «Чумовая рулька за час с четвертью! И соус. Для худеющих )» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении kzhead.info/sun/dZt8e8axqoOCmHA/bejne.html
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Дмитрий добрый день, мне очень нравится Ваш канал, это первый канал где рецепт даёт результат. Импонирует интеллигентность и подача материала. Большое Вам спасибо!!!
Столько способов перепробовала приготовления рульки,но этот мне больше всех понравился......просто супер. Спасибо за рецепт👍👍👍😍😍😍❤️❤️❤️
"Счастье живет на кухне"-так сказал Поль Бокюз-кто-то может с этим не согласиться? Ваш голос-как голос Каа в Маугли-доставляет мне эстетическое наслаждение-а все вместе-гастрономический экстаз,браво!!!!!
victoria Victoria тезка,мне несказанно повезло, я ела у него в ресторане заичьи почки-которые таяли во рту,это великий повар и великий Мастер,слава Богу у него великое множество учеников, которые продолжают его дело."Жизнь-это маленькая кухня,на которой мы готовим блюда под названием "счастье".П.Бокюз.Светлая память, Маэстро! !!!
victoria Victoria Благодарю великодушно,буду иметь в виду,т.к. паштеты,патэ,конфи-это моя страсть, и иногда и правда не хватает языка,а ведь хочется оригинала,в рецепте особенно))).
Обожаю ваш канал! Удивительно пропорционально сочетание визуального ряда, информативности и шарма. Ничего лишнего. Спасибо за отличный рецепт. Как раз рульку принесли - не знала, как готовить. Теперь знаю :)
Шикарный кадр с нарезкой перца ! ) всё очень круто ! Спасибо за рецепты, настроение и вдохновения !
С большим удовольствием смотрю и слушаю ( впитываю) Ваши советы, эрудиция и полезность на высоте. не "понятно" одно ситуация с подписчиками -хотя нет, понятно и это пугает.
Восхитительно,благодарю за рецепт 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
спасибо за ролик! очень нравятся экскурсии ))
Смотрел ролик после плотного ужина. И все равно чуть не захлебнулся слюнями. Спасибо за выпуск, получил наслаждение!
Краса и вкуснота!
Дмитрий пришел от друже. Он тебя рекомендовал - я подписался. Отличный рецепт!
Спасибо Вам за рецепт.Рульку по другому Вашему рецепту делала(супер)теперь попробую этот вариант.Уверена,будет на все сто.!!!
Очень приятная подача материала, понравилось обаяние и правильная речь автора. Замечательный рецепт, после просмотра сразу-же заказала рульки. На днях буду их готовить по Вашему рецепту. Спасибо!
Сегодня крутая съёмка, очень понравилась сцена с перцами) и музон крутой
Спасибо дружище! Завтра и сделаю!
Умняшка. Обожаю!!! Исторический экскурс- Это супер!
Все как обычно классно. Вставки про город, историю очень понравились.
Дмитрий, как всегда супер рецепт!👍👍👍 Жду окончания поста и сразу готовить!!!
Сготовила, обалдеть как вкусно!👍👍👍👍😍😘
С меня ❤ оч аппетитненько! Пора бежать за рульками!
Как жить?!! Как жить?!! Всё так вкусно!!! Спасибо за рецепт. Не успеваю готовить! Поздно подписалась!
Шикарный рецепт
рульки готовить сложновато,но за ужином видео заходит на ура:)!жаль что за соус нельзя поставил отдельный лайк :)
Дмитрий ваше видео с рецептами и видеобзором страны- очень познавательно, вкусно и аромат ощущается за километры, жкт непроизвольно ( инстективно) издаёт " клокотания Джамалунгмы". Мне очень нравится ваша подача: культурно, эстетично, понятно и доступно. Это классика исполнения!!!👍
Друзья, читаю комменты и думаю - ну имеют право быть разные мнения, но если реально видео прекрасные русский язык меня особенно, живущую в Испании, завораживает. Словом и техника приготовления и умение передать вкус - супер!!!!!!!!
Спасибо!
Дмитрий! Не устаю восхищаться! Ну, конечно, не всё у меня и получается , да и не всё пытаюсь пробовать, как Вы, но всё же...А голос... Вааащщще !СпасибоВам ! Здоровья и благополучия ! Евгения.
Спасибо! Лайк.
Нереально аппетитно!) Жрать как зверь захотел))) кстати пришел от Друже)
Спасибо за рецепт! Смотрю Вас давно, оказывается и Друже тоже))
Спасибо!!! Спасибо!!! Спасибо!!!
Очень интересный рецепт рульки без жира и шкуры! Спасибо, Дима!
Дима ты лучьший молодец.
Удалась рулька, поздравляю!
Хороший рецепт и действительно, сравнительно быстрый вариант для рульки. Не в критику автору, а просто мысли вслух: всё же прелесть рульки состоит в коллагене и соединительной ткани, которые и дают неповторимые вкус и текстуру. К сожалению, за такое короткое время сложно ожидать полного желирования. Возможно, стоило бы хотя бы на первые полчаса накрыть рульки фольгой - в присутствии жидкости/пара коллаген лучше желируется (и заодно сочнее результат бы получился). Хотя, с другой стороны, это замедлило бы весь процесс, а здесь фишка в быстроте. Не знаю, мне кажется, рулька - всё же не тот отруб, который следует готовить быстро :)
После первых просмотров Ваших рецептов занялся поиском ингредиентов в инет-магазинах. И убедился, что у Вас, в Испании, выбор беднее, чем у нас в/на Украине. Единственное, что не нашел - это маринованный перец-горошек, нет даже в магазинах, торгующих товарами из Европы. Попробую заменить маринованной зеленой паприкой собственного приготовления. И отдельно - о качестве свинины. Внимательно присмотрелся к ролику о магазине, где Вы покупали ребра. У Вас реально по нашим меркам старые свиньи. У нас свинью режут (дома) в возрасте 8-9 месяцев, т.е.до полового созревания, после меняется вкус мяса и сала. И туша обязательно обжигается соломой, поэтому шкурка имеет золотистый вид и не передаваемый аромат сгоревшей соломы. Плюс туша обжигается газовой горелкой, при этом наружная часть сала "запекается" - такое сало тает во рту. И соответственно время приготовления значительно сокращается. Несколько дней назад приготовил рульку в пиве - только отварил. Самым вкусным оказались шкура и сало. Ваши рецепты рулек в пиве и ребер в глазури настолько понравились, что не успеваю делать остальные рецепты. Успехов и удачи. Спасибо за рецепты и ответы на вопросы. Здоровья и удачи! ИНтеесны были бы рецепты приготовления мерлузы. Спасибо.
ТВ каналы про еду нервно курят в сторонке!!! Спасибо!
Е мое ! Вот я сейчас абсолютно сытая , значит , априори должна быть непробиваемая 😊 Но слюноотделение вопреки всему началось хорошее ,даже удивилась ,разве может быть такое ? ☺ Очень хороший канал ,подписалась еще года полтора назад ,когда с сайта Поваренок зашла сюда , чтобы посмотреть рецепт колбасы. Кстати , с тех пор так и готовлю. 😀 С тех пор количество подписчиков увеличилось в разы. Это и неудивительно , на Дмитрия приятно смотреть и слушать , к тому же интересно и познавательно.
Лайк не глядя)))
Как всегда лайк
Это... божественно! >_
Dear Deer Олень он и в Африке олень(ударение на букву о).
Вы, судя по всему, недавно в интернете. Позвольте, я кое что вам объясню. На ютубе не принято критиковать автора за выбранное им направление контента. Как минимум, потому, что лично вам он ничего не должен. Если вы не разделяете с автором его взгляды на кулинарию, недовольны рецептурой, техникой, или подачей материала, вы прекращаете просмотр его канала и ищите то, что вам по душе. Настоятельно требовать от кулинара, мол, не делай так, делай по-другому, ты меня раздражаешь своими видео! - поведение капризного, невоспитанного ребенка. В добавок к этому, вы вбрасываете крайне сомнительные тезисы о плачевном финансовом положении жителей страны и республик, что во-первых, не имеет и не может иметь отношения к автору канала, а во-вторых попросту неуместно и нелогично. Поэтому, не удивляйтесь, что результатом подобного поведения может стать грубость со стороны аудитории. Вам стоит серьезно пересмотреть свою модель поведения в сети, и лучше постараться избегать комментирования, особенно негативной окраски. Я прошу прощения, что послал вас на хер. Увы, вы это заслужили. Всего хорошего.
Вы супер!!!! Любимый канал)))Питер с вами!худеющих, недовольных в топку)соус , миску, вкус в музей ван Гога в Амстердам!)))и пусть чёрный квадрат подождет...
Дим, как всегда белиссимо) по поводу отделения жира от соуса, я наливают в прозрачный бокал, жир поднимается на верх, и тут шприцом я его того, выкачиваю, доле секунды занимает)
Руслан Наимов щ
Эта рулька в разы интересней прошлой!!! Крутяк!!!
уже и заставку убрал,и монтаж сделал прикольнее, и рецепты топ, и все научно обосновано, контент просто 12/10. где лям подписчиков?
время надо..
Они обзоры смотрят про новый бургер из Макдональдс
А этот канал для тех,кто понимает...
Харизмы нет. Обычный дядька - сосед по площадке. Спокойная, грамотная речь, отсутствие жест(арт)икуляции. Народ жаждет психов. Типо обломова.
Слюнки тикут🤤
Отлично! теперь рулька не будет напрягать по времени
Спасибо Славному Друже, что посоветовал ваш канал, а ВАМ за рецепт! Всего вам вкусного!
Отличная идея, рулька без шкурки.
Как мне нравится ваша разделочная доска.
Дмитрий, здравствуйте! Спасибо за ваши замечательные ролики! Можете объяснить с научной точки зрения, почему трескаются вареники из морозильника при варке? Если, конечно, не затруднит. С уважением, домохозяйка из Алматы
Дмитрий, для более удобного отделения жира из бульона, можно завести длинную посуду, по типу мензурки. Тогда весь жирок сверху, легко тем же шприцом снимается 😉
То есть купить такую посуду, при готовке перелить в нее, достать шприц, высосать жирок, снова перелить соус в сковородку, сцедить куда то жир из шприца (в который он еще хрен всосется, так как в нем плавают всякие артефакты), потом помыть ту посудину, и шприц... Товарищ, Вы то сами готовите?
Andrew R готовлю. Мне не лень. Если вам лениво - ваше дело)
Бабинов Максим Улыбнул 👍
а мне понравился ваш совет :)
👋😋👍здорово!
Захожу на сайт как в музей- посмотреть на ЕДУ. Автор вы маэстро.
Умничка ....
Спасибо за прекрасные рецепты и аэроэкскурсии! )) В наших краях не водится зеленый маринованный перец. Есть только зеленый перец горошком, сухой. Может быть вы знаете как его замариновать, чтобы получилось примерно то, что у вас в баночке? Спасибо!
Выпечка по вашим рецептам просто замечательная скоро Пасха испеките пожалуйста для нас пасхальный кулич
О божеее, какая вкуснатищаа! Дмитрий, усынови меня!
Дмитрий,я до просмотра Вашего видео,относился к рульке как к субпродукту второго сорта!!!!!!!!А оказывается это деликатес!!!!!Однако!!!Жене не доверю,буду сам готовить!!!!!
Друже оценил) подписка👍
Простые рецепты без выпендрежа и экзотических ингредиентов ,хотя и живешь в Испании . Лови лайк и подписочку.
Дмитрий, добрый день. Больше года на вас подписан, смотрю все, и знаете, что для себя лично выделил, вы отличный "мясной" готовщик! Сладкое или тесто, лично для меня, уже меньший интерес, нет все норм, но я с вами познакомился на "мясе", колбаса и пр, Как предложение. -может делаете основной ролик по вашему профилю (см.выше) и десерт или выпечка попутно ?!
Отличное блюдо! Дмитрий ответьте ,что у ваз за сковородка???🙏
Спасибрррррр. Надеюсь коменты Вы читаете. Все Ваши видео шикарны! Качество видео, картинка и рецепты я считаю, имеют у Вас незаслуженно много меньший отклик у аудитории по уровню количества. Желаю Вам успехов не только на поприще ютюб, но и в Вашей остальной жизни. Кстати мои жена и тещя оценили куриную кордон блю. Рулончики вышли на славу. Но я с Вашего позволения все-же дам маленький совет. Уж очень режет ухо записанный звук отдельно. Вы понимаете я надеюсь. Прослушайте свое видео сами на ютюб. Если Вы использовали 2 разных микрофона, попробуйте пожалуйста свести звук. Я перетерпел и досмотрел до конца. Но сомневаюсь, что Вы хотите сделать такой эффэкт своей фишкой. Но я бы всеж таки порекомендовал Вам, уважаемый Дмитрий, в таком случае предупрежлдать аудиторию, дабы не отпугнуть. Звук, равно как и картинка имеют большое влияние на аудиторию. Но я в любом случае рад, что Вы нас радуете общением. Спасибрррррррррррррррр.
привет от друже)
Энергично поработать пестиком...Креативненько.
Можно вопрос?Ты можешь приготовить тако
Подскажите модель вашей духовки, пожалуйста
Привет, пришёл сам давно, не от друже
Жир можно легко удалить при помощи салфеток. Надо просто их положить на поверхность бульона и она весь впитается. Отличный метод, рекомендую!
Добрый день Дмитрий всё как и все ваши ролики супер .. хотел спросить ароматной оливковое масло это с какими добавками или насыщенным ароматом оливок
Это Extra virgen olive oil
О БОГИ!!! Везёт Вашей жене!!!
Вкусно. И выстро
Норм
монтаж с каждым разом все интереснее!
За 2018 год - ! За 2019 г - ! Здорово.
так слюни утёр, завтра еду на шашлык, на дачу
Спасибо за рецепт. Подскажите режим духовки.
верх\низ
Карош!!!
Духовку помыл, молодец) можно было и поварить рульку
Тема с рулькой !
Дмитрий, этот перец горошком что напоминает по вкусу? Я имею в виду больше похож на острый чили или, например, на халапеньо??
это перец, который после ферментации продается везде как черный горошек. В данном случае его собирают зеленым и маринуют. Соответственно он ближе по вкусу к черному, но менее острый
мне кажется что час для рульки будет маловато
Дмитрий! Как всегда вопрос: на что похож маринованный перец в Вашем рецепте, к чему он ближе - к паприке или к чили?
это перец, который после ферментации продается везде как черный горошек. В данном случае его собирают зеленым и маринуют. Соответсвенно он ближе по вкусу к черному, но менее острый
Спасибо
Второй Джейми Оливер :) Тот оливыча даже в десерты походу добавляет.
ну из за масла cущественно вкус меняется ?? ( оливковое VS подсолнечное )
вы попробуйте на вкус extra virgin olive oil и подсолнечное. Если отличите, значит и в готовом блюде разницу будете ощущать
"Beni Isa - сыновья Исы". Может быть, тут имелось в виду сыновья Иисуса (на мусульманский манер его имя и трансформируется в Иса)?
Будьте любезны какой фирмы Вы используете ножи?
samura
Иду делать ...
А подскажите пожалуйста, какой у вас нож на ролике?
samura mo-v High Carbon
Спасибо.
Игорь Николаев )))))
Я думал Бокер, рукоять знакомая.
С рулькой шти хороши
Дима. Это супер а сколько ты запекал мясо сначала 40 мин при 200 гр. А дальше ?
всего на запекание ушло примерно 1ч10-1ч15мин. Температуру не менял
Дмитрий, а какой марки у Вас индукционка?
bosh
Жир салфеткой хорошо снимать или бумажным полотенцем
Рулька жёсткая вроде как?
"Короче, вот рулька и кучка других овощей!" ))
Ааааа! Так часто вижу как многие на своих каналах поливают соусом мясо при подаче! Или ещё вариант, заливают соусом тарелку для подачи, а мясо кладут сверху... Нет, нет, нет и нет! Соус должен быть в отдельной таре. Поедатель сам должен использовать соус по своему усмотрению. Ну и вообще, как всегда отличное блюдо!
Дмитрий, виды конечно.... Класс. Такая плотная застройка понятно от чего, а вот с пробками как дела? Или все таки у вас люди работают, а не как у нас только и делают что ездят.
да какие могут быть пробки в городках с населением 4-8 тыс. человек?
Какое население такие и пробки. Это понятие относительное. Но я понял, движение свободное. Спасибо. Глянул население Бенисы так не 4-8 а целых 13к
13ть на две части города. А меж ними около 6км полей. Да к тому же это в муниципалитете (аюнтаменто на испанский лад) числится 13ть, но примерно половина числящихся живет не в самой бениссе, а в окрестных котеджных поселках. Так что по факту народу непосредственно в тесной бенисссе едва ли больше 5 тыс.
Спасибо за разъяснения.
Дмитрий вот у меня есть выбор купить газовую плиту или индукционную Какую выбрать.
я ОДНОЗНАЧНО за индукционную
Я бы и ту и ту воткнул))) но и одна индукционная тоже норм!)))
Прекрасно пекутся блины на индукционке
Я не такой авторитет, как Дмитрий, но индукционная-наше все!!! И посуда без всякого нагара на дне и боках. Правда, ходят слухи о вреде магнитной индукции, но однозначного вывода в ту или иную сторону так и не нашла, поэтому пользую с удовольствием для всякого вида приготовления блюд..
Это у меня вторая уже индукционка. Первая была в Москве. Ни к той, ни к этой вообще никаких нареканий. ОЧЕНЬ тонкая регулировка
Я её мариновал сутки.