สูตรขนมเบื้อง ทำในกระทะเทฟล่อน แป้งกรอบนานเป็นวัน และวิธีตีครีมยังไงให้อยู่ทนนาน | แม่บ้านสเปน

สูตรขนมเบื้อง แป้งกรอบนานเป็นวัน และวิธีตีครีมยังไงให้อยู่ทนนาน ไม่ฝ่อ ไม่ละลาย | แม่บ้านสเปน
ขนมเบื้องสูตรแม่บ้านสเปน.
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
- แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ผงไมโล/โกโก้ 10 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำปูนใส 200 กรัม
- น้ำเปล่า (เย็น) 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง(ใหญ่)
ไส้ครีม
- ไข่ขาว 44 กรัม ( 1 ฟองใหญ่)
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
ไส้เค็ม
- มะพร้าวขูด 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี 7 ราก
- พริกไทย 2.5 กรัม
- ใบมะกรูดซอย
- สีผสมอาหารสีส้ม
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-----
Ingredients
- 60 gr. All purpose flour
- 100 gr. Rice flour
- 30 gr. Corn flour
- 10 gr.milo or cacao power
- 60 gr. Sugar
- 1 gr. Salt
- 200 gr.Limestone water (substitute with cold water)
- 2 tbsp. Cold water
- 1 tsp. Vanilla extract
- 1 egg yolk
Meringue Cream
- 44 gr. Egg white
- 60 gr. Icing sugar
Coconut Salty filling
- 125 gr. coconut meat
- 30 gr. Sugar
- 3 gr. Salt
- 5 Cloves of garlic
- 7 coriander roots
- 2.5 gr. Ground white pepper
- Kaffir lime leaves
- orange food colouring
- 2 tbsp. Water
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your KZhead channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
#ขนมเบื้อง
#แม่บ้านสเปน