卤猪肝,记住不要直接卤,小诀窍告诉你,猪肝鲜嫩好吃,无腥味

2020 ж. 20 Қаз.
406 677 Рет қаралды

#美味小舍 昨天去市场买肉,专门从卖肉老板那里预定了一副猪肝,今天分享怎样在家卤猪肝。自己在家用心做的猪肝香味特别浓郁,而且没有任何的血腥味,味道更加的好吃。猪肝可以炒着吃,也可以凉拌吃,都非常好吃。

Пікірлер
  • 很棒的柴肝可以吃很久👍

    @Allen-sd3rt@Allen-sd3rt2 жыл бұрын
  • 。。。。其实开锅以后 调小火 煮8分钟 直接关火 等凉透了 捞出来吃 应该是口感最好了 小猪肝 其实开锅以后小火煮5分钟就够了 关火用余温给它里面汤熟 才是最嫩的 然后泡几个小时 味道也进去了

    @user-zh7mb7us6f@user-zh7mb7us6f3 жыл бұрын
  • 豬肝裡面的血沖洗乾淨,你煮、滷、煎、炒、煮、炸,都不會硬、老,關鍵在肝裡面的血

    @user-il9el7yu2g@user-il9el7yu2g3 жыл бұрын
  • 感謝分享~~加油!!

    @billychao3394@billychao33943 жыл бұрын
    • 素食

      @user-js6bk1sc2k@user-js6bk1sc2k3 жыл бұрын
    • @@user-js6bk1sc2k 吉祥 眼不見為素!!!

      @Internettraveler-mg6lo@Internettraveler-mg6lo3 жыл бұрын
  • 应该料下进去煮开再放猪肝,这样很容易煮老,而且料味道没有完全释放猪肝已经老了

    @user-fm1fu6pq1l@user-fm1fu6pq1l3 жыл бұрын
  • 鹵味豬肝看著都流口水。

    @heimaoloh3131@heimaoloh31313 жыл бұрын
    • 素食

      @user-js6bk1sc2k@user-js6bk1sc2k3 жыл бұрын
  • 你已經把它煮成木材了硬梆梆的

    @user-nr8bm6cl4w@user-nr8bm6cl4w3 жыл бұрын
  • 拍得好,也解说的好清楚,步骤清楚。

    @user-zz2eg7gm3w@user-zz2eg7gm3w3 жыл бұрын
  • 我老家也是這樣吃的.

    @user-wu9vc9sw4y@user-wu9vc9sw4y3 жыл бұрын
  • 这个猪肝的前处理方法贴谱。

    @user-by9vc4tc2o@user-by9vc4tc2o3 жыл бұрын
  • 太硬了!水洗到沒血水,用牛奶粉泡水 至無腥味,用冷水放入香料小火慢慢開至滾就可関火悶至熟就嫩了。

    @user-bn1hk5dn5h@user-bn1hk5dn5h3 жыл бұрын
  • 小廚也看了

    @user-ts2eg7nv6p@user-ts2eg7nv6p3 жыл бұрын
  • 川燙後,應該用溫水洗,然後水開了,轉小火,放入豬肝才對。

    @user-vz1pb1fn3m@user-vz1pb1fn3m2 ай бұрын
  • 這麼多留言教妳正確應該怎麼煮 妳真是不容易啊🤪🤪🤪!

    @yougivemeremember3502@yougivemeremember35022 жыл бұрын
  • 大費周章,直接煮熟加佐料就行了。

    @Internettraveler-mg6lo@Internettraveler-mg6lo3 жыл бұрын
  • 大姐,如果你不是煮20分鐘,而是煮5分鐘就關火,然後就讓它慢慢浸熟,豬肝切出來呈粉紅色,吃起來還有點粉粉的、糯糯的感覺,那就更好了。若要入味,可以浸泡一晚上,不影響粉糯的口感,但會更香。

    @jigangjin7818@jigangjin78183 жыл бұрын
    • 她煮的不是麵攤粉粉的那種肝是比較偏古早味的。她是白水煮熟調醬料、我阿嬤用醬油、酒、薑、八角、糖滷豬肝,熟度也差不多像醬子。這種做法沒有豬肝的腥臭味,純吃豬肝香。滷好不要切太厚再灑點香菜,是越嚼越香的口感喔

      @yu-teningyan630@yu-teningyan6303 жыл бұрын
    • 所以她做的这个猪肝还不粉红色?

      @mengyuan2719@mengyuan2719 Жыл бұрын
  • 煮太久了吧怎麼吃

    @user-bf9mn4vs8n@user-bf9mn4vs8n3 жыл бұрын
  • Never seen liver that big very interesting recipe looks good

    @barbarasutherland55@barbarasutherland553 жыл бұрын
  • 来看看,

    @cloudpn@cloudpn3 жыл бұрын
  • 喜歡吃,但萊克要來了!不敢再吃了

    @JUS883@JUS8833 жыл бұрын
  • 加油

    @yohanasally7580@yohanasally75803 жыл бұрын
    • 谢谢支持

      @user-fe1de2cl4u@user-fe1de2cl4u3 жыл бұрын
  • 哇 妳的案板生熟食不分的嗎

    @jonomichi2262@jonomichi22623 жыл бұрын
  • 為什麼不先加鹽

    @jonomichi2262@jonomichi22623 жыл бұрын
  • 加了陈醋香菜立刻变黑,应该加白醋或水果醋。

    @user-by9vc4tc2o@user-by9vc4tc2o3 жыл бұрын
    • 她有說加米醋,就是白醋.

      @user-zv1yg7et1q@user-zv1yg7et1q3 жыл бұрын
  • 豬肝煮久會變硬,是因為裡面的血,如果血沖乾淨(盡量),煮久也不會硬,影片開始從血管沖水是對的,之後再泡水也是必要,把血水洗乾淨,然後煎炒滷炸都不會硬,試試看就知道。市面上賣的整副水煮嫩肝就是這個原理

    @user-il9el7yu2g@user-il9el7yu2g3 жыл бұрын
    • 和裏面的血關係不大,豬血煮過后也是嫩的,硬的原因還是由於豬肝本身經長時間煮制后組織纖維緊綳,同時水分流失,所以才會硬,不論洗得多乾淨,煮久了就是硬的

      @jaumjet1646@jaumjet16466 ай бұрын
  • 像这种不能久煮的货,一般都是生腌后再烹饪。

    @ROChina2012@ROChina20123 жыл бұрын
  • 什么小窍门?

    @mingwang4596@mingwang45963 жыл бұрын
  • 豬肝這樣煮太老了!嫩豬肝好吃是要浸泡!

    @Hsvyfihohih@Hsvyfihohih3 жыл бұрын
  • طبق ممتاز

    @user-ns7uf5ho1z@user-ns7uf5ho1z3 жыл бұрын
  • 原來可以煮喔,我們都生吃。

    @user-wh8cr3oh9e@user-wh8cr3oh9e3 жыл бұрын
    • 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

      @Internettraveler-mg6lo@Internettraveler-mg6lo3 жыл бұрын
  • 春不食肝,夏不食心;秋不食肺,冬不食肾!

    @liamlee637@liamlee6373 жыл бұрын
    • 😫我刚买猪肝

      @violet2167@violet21673 жыл бұрын
    • 还好,我这里一年到头都是夏,除了心,其它3样都能吃🤣🤣🤣

      @JNJN7686@JNJN76863 жыл бұрын
  • 我在台灣買依附是60元,但是台幣.

    @user-zv1yg7et1q@user-zv1yg7et1q3 жыл бұрын
    • 我刚买一块大猪肝不到4 美金

      @violet2167@violet21673 жыл бұрын
  • 冷凍食品無誤

    @ser4833345@ser48333453 жыл бұрын
  • 方式是可以的、煮的時間太長、有點誤人子弟!

    @user-hs2vp4lz7n@user-hs2vp4lz7n2 жыл бұрын
  • 營養成分都洗完了 剩下的就只是渣了 不吃也罷

    @user-jw5ib2or8v@user-jw5ib2or8v3 жыл бұрын
    • 妳真的會做菜嗎?

      @user-zv1yg7et1q@user-zv1yg7et1q3 жыл бұрын
  • 尿酒?

    @user-steven2022@user-steven20223 жыл бұрын
    • 😂

      @violet2167@violet21673 жыл бұрын
    • 😅

      @libai4824@libai48244 ай бұрын
  • 這豬肝已經煮老了根本就不好吃

    @user-no3pj1gd8k@user-no3pj1gd8k3 жыл бұрын
  • 貴,台灣一副100元

    @user-mj8lx2ee4v@user-mj8lx2ee4v3 жыл бұрын
    • 大陆什么都贵 韭菜好割😂 我刚买一大块不到4 美金

      @violet2167@violet21673 жыл бұрын
  • 这个肝,用刀切起来都费劲,吃起来肯定柴

    @liuyunqian@liuyunqian Жыл бұрын
  • 7

    @user-wi5iv8ny3b@user-wi5iv8ny3b3 жыл бұрын
  • 還是不要吃的好。

    @user-ew8rh1wo7k@user-ew8rh1wo7k3 жыл бұрын
  • 豬飼料有毒素會累積在肝裡,吃了對身體不好,除非可靠的店家,不然豬肝雞肝之類的別太常吃。

    @wangwang1862@wangwang18623 жыл бұрын
    • 豬飼料有毒素?谁告訴你的?

      @user-zv1yg7et1q@user-zv1yg7et1q3 жыл бұрын
    • @@user-zv1yg7et1q 有些餿水會有農藥殘留,因為都是報廢蔬菜來的,蔬菜就難免有農藥殘留,另外飼料有沒有毒你不會知道,因為你不會去吃,豬吃得身體不舒服也沒嘴巴說,以前就有狗飼料(寶路)出問題吃到狗暴斃的事件,另外,海裡面的大魚吃小魚,所有重金屬都會累積在大魚肝臟魚油裡,同理可證,豬的體內當然也會累積毒素。

      @wangwang1862@wangwang18623 жыл бұрын
  • 豬肝你要放薑絲 不是放那些東西..

    @user-nr8bm6cl4w@user-nr8bm6cl4w3 жыл бұрын
  • 太柴了,太硬了。不是好方法

    @johnsonhu1789@johnsonhu17893 жыл бұрын
  • 焯完冷水煮就是不会做饭的人干的活

    @user-wu1hs6ku8g@user-wu1hs6ku8g Жыл бұрын
  • 1

    @user-gi7je3ob7p@user-gi7je3ob7p3 жыл бұрын
  • hen yin yo s06 t de 港覺

    @BraodcastingError@BraodcastingError8 ай бұрын
  • 1:18大火煮開再煮2分鐘 2:11滷汁煮開小火煮20分鐘,加鹽再續小火煮10分鐘,關火悶一小時 豬肝能煮這麼久嗎? 看切片後的豬肝應該蠻硬的。 kzhead.info/sun/hKWAdbKNqJqNoJs/bejne.html 3:09 她的炒豬肝看起來是嫩的

    @kidkao6135@kidkao61353 жыл бұрын
    • 同问

      @peace2395@peace23953 жыл бұрын
    • 煮猪肝就是这吃法

      @jimmyliu4463@jimmyliu44633 жыл бұрын
    • @@jimmyliu4463 是可以吃啦

      @kidkao6135@kidkao61353 жыл бұрын
  • 儿童婴幼儿教育心理学父母必读!!@

    @user-vs5be5hh8e@user-vs5be5hh8e3 жыл бұрын
    • Hi

      @user-rd3mf9wo5i@user-rd3mf9wo5i3 жыл бұрын
    • @@user-rd3mf9wo5i Hey

      @user-vs5be5hh8e@user-vs5be5hh8e3 жыл бұрын
    • @@user-rd3mf9wo5i Hello

      @user-pj7kl6tq7q@user-pj7kl6tq7q3 жыл бұрын
  • 你确定你操作过吗?

    @zunlee1532@zunlee15323 жыл бұрын
  • 阿姐丫太硬啦

    @user-wn2uv4wh2n@user-wn2uv4wh2n3 жыл бұрын
  • 乱弹琴

    @dm-bi4ix@dm-bi4ix6 ай бұрын
  • 好噁心……

    @user-co8ox2kh9j@user-co8ox2kh9j3 жыл бұрын
  • 不会做菜的人教人.....

    @user-by9eo9tx4o@user-by9eo9tx4o3 жыл бұрын
    • 你有本事可以教人,沒有就閉嘴。

      @user-se5kr1nm5o@user-se5kr1nm5o3 жыл бұрын
    • 不是专业的,但是味道不错!

      @user-fe1de2cl4u@user-fe1de2cl4u3 жыл бұрын
    • 李星曄 我说你有病吗?我只是实事求是的说,你乱咬什么?

      @user-by9eo9tx4o@user-by9eo9tx4o3 жыл бұрын
    • @@user-by9eo9tx4o我沒病身体很健康,你才有病。

      @user-se5kr1nm5o@user-se5kr1nm5o3 жыл бұрын
    • @George zhang做人要有口德

      @tinkyhui4943@tinkyhui49433 жыл бұрын
KZhead