Domnul Dan... Sunteți deosebit,, activ, plin se viata.. Domnul sa va bucure viata, familia!!
@andrei-rw9ok2 жыл бұрын
Mulțumesc asemenea!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Multumesc pentru rețetă. Eu la 1kg de faina pun 600ml apa călduță, o linguriță de sare și un pachet de drojdie uscata, echivalent la 25 gr. drojdie cruda.
@angelagavrus78192 жыл бұрын
Aluatul franțuzesc ne-ar plăcea și cu margarina și cu unt ,poate dați și alternativa indiferent pe care o veți face!Mulțumesc frumos pt explicații și rețetă!
@alinacuciuc56712 жыл бұрын
Normal unt ,dar pt ca e prea scump unele patiserii folosesc margarina pt foietaj.
@ioan-cristinellupu93696 ай бұрын
Multumesc! Reteta de aluat frantuzesc este binevenita. Daca este posibil dati niste explicatii sumare referitor la cantitati pentru fiecare varianta. Important este sa vedem metoda de lucru. Banuiesc ca aceasta este secretul reusitei. Sanatate si numai bine!
@alexandrinagalmeanu42872 жыл бұрын
Bună seara! Domnule Dan sunteți din poza! Faceți parte din poveste! Felicitări! Scuze ,nu știu ce urări se fac între brutari;
@marinzaharia56252 жыл бұрын
Am asteptat cu nerăbdare video cu pâine. Mulțumim! Am dat mai departe.
@mary-mary48432 жыл бұрын
Bravo domnul Dan,sunte-ți și bucătar vă urmărim cu drag și mulțumim
@marianeculae31622 жыл бұрын
Mulțumesc
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Buna ziua domnule Dan. Se vede profesionalismul dumneavoastră atât în gesturi cât și în explicații. Mulțumesc pentru că a-ți împărtășit această rețetă cu noi. Pentru foietaj, dacă-i franțuzesc atunci musai sa fie cu unt. Mulțumesc încă o dată.
@adrianalexandrul.2 жыл бұрын
Mulțumesc!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Apreciez munca și videoclipul. Ar fi fost frumos să văd și o secțiune în pâine. Poate altădată. Spor în toate și aștept alte rețete. Aluatul meu de cozonac după rețeta dv. a ieșit grozav. Am făcut din el cornuri pentru micul dejun și chifle cu unt. De aceea am pus cele 4 ouă întregi în aluat pentru că nu aveam la ce să folosesc albușurile.
@elenanastase2 жыл бұрын
Foietaj cu unt . Mulțumesc
@marianaiacobbalanescu8706 Жыл бұрын
Buna ziua,se poate sa faceți și cu unt și cu margarina foietajul. Va multumesc
@silvianeagu50582 жыл бұрын
Bună ziua, am renunțat acum mulți ani la mașina de făcut pâine. Facem manual. Interesanta rețeta dumneavoastră și dacă ne dați cantitățile am fi recunoscători. Noi nu o băgăm la frigider, dar o sa adoptăm această metodă. Ar fi fost nemaipomenit sa vedem miezul, textura. Mulțumesc pentru toate videoclipurile postate de-a lungul timpului.
@krissnikk20002 жыл бұрын
Sunt cantitățile scrise pe video. Am greșit ca nu am tăiat pâinea, dar pe următoarea o fac felii.
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Buna ,cu unt mulțumesc pentru sfaturi .
@siimy402 жыл бұрын
O sa întârzii puțin cu foietaj ul pt ca am foarte multa treaba în gradina!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
BIG LIKE 👍
@bebecoca81952 жыл бұрын
Ieri am facut o paine dupa ce mult timp doar am cumparat. M-ati starnit cu ultimele videoclipuri. Doar ca am folosit faina integrala si mix de seminte in toata masa painii. Am pus un plic de drojdie la 500 gr faina si ulei de masline( m-am orientat dupa o reteta de pizza) Ideea e ca a iesit excelent si a fost foarte apreciata de cei din casa. Mi-am dat da lucru😁. Nu mai vor paine de la magazin🤪. Urmatoarea provocare: cornuri cu coaja crocanta si miez moale ca altadata. Poate ma ajutati cu o reteta🙏🏻, eventual si pr cei care nu au robotul de framantat. Cred ca in putine case se gaseste acest aparat. Un mixer mai are tot omu’ dar acesta e cam “pretios” mai ales pentru cei de la tara. Multumesc!
@GradinaBIOLegumix2 жыл бұрын
Sărut mâna! Nu știa Ceaușescu ce este bun! Dacă sunt cornuri dulci și umplute atunci o rețeta de cozonac de casa este perfecta. Dacă este vb de cornuri sărate, micșoram cantitatea de drojdie, mărim pe cea de sare și aluatul îl facem mai tare! Nu prea sunt de acord cu grăsimile la rețetele de pâine. Deja luam grăsimi pe care corpul nostru nu le metabolizează din foarte multe produse!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Bărbat-malaxor. Combinație bună! Aveți dreptate, dar sunt un pic obligat sa îl folosesc pt ca l-am primit ca sponsorizare!!!! Și sunt foarte mulțumit de el!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Cu unt
@mihaelanastasoiu47087 ай бұрын
La multi ani DANE!
@gradinadinpadure80902 жыл бұрын
La mulți ani!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
👍👍👍
@stelianmariusghit7842 жыл бұрын
👋👏👏👍
@laurabalasoiu46832 жыл бұрын
Aluat de fiecare franțuzesc cu margarina
@sabinagugu12242 жыл бұрын
Salutare! 👋 Iodul a fost pus în sare cu un alt ,,scop"! Cu cât vom consuma totul cât mai natural, cu atât ne va fi mai bine și nu vom mai umple spitalele de bolnavi cu cancere de tot felul și de multe alte boli devastatoare și incurabile! 😢 Iodul îl putem lua din nucile românești și multe alte alimente naturale, fără a fi nevoie să ne îndoape fară voința noastră, adăugând acest dezastru de origine chimică în alimentația noastră! 😢 Sănătate și numai bine!
@Toni_ID2 жыл бұрын
Bună ziua domnu Tony, cred că vă înșelați in privința iodului adăugat în sare. Faceți o confuzie cu ferocianura de potasiu, substanță adăugată în sare pentru a nu absorbi umezeala. Aceasta, este într-adevăr o otravă. Mă iertați că am intervenit, vă doresc numai sănătate și mult bine.
@adrianalexandrul.2 жыл бұрын
@@adrianalexandrul. Dacă acel iod (sintetic) adăugat în sare chiar ar fi fost necesar omului, atunci Dumnezeu care a creeat totul, inclusiv pe noi, ar fi adăugat și iodul natural în sare! Că doar Dumnezeu care ne-a creea știe cel mai bine cum și cu ce substanțe i-ar merge mai bine corpului creeat de către El! Să nu mai vorbim de apa potabilă din rețea care cei mai mulți dintre noi, suntem nevoiți să o consumăm, deoarece nu avem surse naturale de apă, pe care mâna omului cu ,,bune" intenții de asemeni le-a ,,îmbunătățit" spre ,,binele" omului cu clor, fluor, e.t.c... Se vede în lume la ora actuală cât de ,,bine" o duce omenirea la ora actuală! Dar să nu intrăm prea mult în detalii...
@Toni_ID2 жыл бұрын
@@Toni_ID Vă mulțumesc pentru răspuns. Sunt cu totul de acord cu " binele adus de omenire" în foarte multe privințe.
@adrianalexandrul.2 жыл бұрын
Pentru foietaj ne-ar plăcea sa lucrați cu unt 🤗👌👋
@GradinaBio2 жыл бұрын
Aș mînca și eu o pâine de la dumneavoastra
@mirceamirciulca1002 жыл бұрын
cu unt va rog :)
@namer85753 ай бұрын
Sa crească! Sa dospească! Sa rumenească!
@marinzaharia56252 жыл бұрын
Oare baghetele frantuzesti din supermarket ce au in plus fata de painea de casa ? Ce aume face coaja aceea ? Untul face diferenta intotdeauna in bucatarie si in mod special in patiserie. Un exemplu elocvent : Dobrogenele din patiserii unde este cuoscut ca sunt facute cu margarina, daca se racesc sunt rancede si a doua zi sunt scoarta/ talpa. Multumim si succes!
@iuliasima22722 жыл бұрын
Sunt mulți amelioratori, mixuri, premix uri care se folosesc în brutarii. Baghetă se face cu o faina foarte bună cu o proteina bună și aluatul trebuie sa fie moale, hidratare chiar 80%,la care se face mai multe impaturiri, și coacerea în cuptor cu vatra!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Dupa un an de zile, sunteti la fel de multumit de mixerul acesta? Multumesc!
@andreeaandrus52796 ай бұрын
Da!
@GradinaLuiDan6 ай бұрын
Aluatul franțuzesc se face cu unt.Asta este parerea mea.
@nicolaeancuta79982 жыл бұрын
Va salut. Sunteți multumit de mixer?
@florinpeter4239 Жыл бұрын
Da, sunt foarte mulțumit!
@GradinaLuiDan Жыл бұрын
Buna ziua. Puteti sa imi spuneti modelul exact al mixerului? Multumesc
@lorenanedelcu4663 Жыл бұрын
FRAM fpm1500m
@GradinaLuiDan Жыл бұрын
@@GradinaLuiDan va multumesc. Spor in toate!
@lorenanedelcu4663 Жыл бұрын
Bună ziua pănă la urmă tot paînea de casa e cea mai bună. Eu nu mai cumpăr de 3 ani
@iordanalovin68792 жыл бұрын
Felicitări! Sunteți o mare gospodina!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Finalul foarte bun nu cum a zis o doamnă ca nu -crescuta
@iordanalovin68792 жыл бұрын
Multa vorbă
@mihai1876 ай бұрын
Ce salariu a veți ca patiser
@mirceamirciulca1002 жыл бұрын
La munca depusă.... și stat în picioare și multe ore, căldură, plus rezultate super cred că nu sunt blagoslovit, căci sunt contribuții și impozite fff multe și mari ! Așa e viața.... căci statul furăcios e reprezentat tot de oameni...
@rodicacostea61262 жыл бұрын
Draga Dan Eu nu inteleg in ce consta simplitatea retetei din moment ce o tii la frigider atat de mult dupa care iar continuua procesul de dospire in mediul termic ambiental....si in plus la 1 kg de faina ( deci peste 1 kg de aluat)...sa obtii doar o paine care mie nu mi se pare f crescuta ptr ca forma aceea pare si scunda....Ma face sa cred ca undeva trebuie simplificat procesul fara a afecta evident calitatea...Eu care nu sunt creator de continut media si fara a avea expertiza in domeniul asta ci doar la modul " provocat de tine" ....cand cu cozonacii....am gasit o reteta ( pe canalul unei doamne) la care nu pot renunta...datorita punctajului acordat la toate capitolele...Si in plus cu 1 kg de faina au rezultat 2 pani in tavi de 35 cm care depasesc bine prin dospire inaltimea tavii...ceea ce implica si o mai buna pastrare si rationalizare fireasca a consumului de paine...Si culmea ...dospirea s-a produs in cca 2 h....Eu iti transmit succes...si doresc ca pe canalul tau sa prezinti totul ca si pana acum cu cuvintele tale ca o faci remarcabil de bine si nici intr-un caz sa recurgi la materiale video cu texte lecturate...Daca m-am inselat iti cer "scuzare"....
@sorinmiron93582 жыл бұрын
Bună dimineața! Încă un comentariu de mare calitate după cum m-ați obișnuit. Ați reușit să punctati toate aspectele la care eu am dat peste "nas". O sa va răspund în mai multe mesaje ca să nu uit nici un aspect!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Cand am zis simplu m-am referit la rețeta, în zilele noastre pâinea se face cu multe alte ingrediente! La volumul pâinii am greșit din cauza ca m-a prins 2 noaptea cu acea pâine! 70% hidratare și 12 ore pt fermentare la o temp mica schimba foarte multe în calitatea gustului! Experienta pe care o am în brutăria industriala îmi spune ca multe aspecte la alte videoclipuri pe care le găsim pe aceste platforme sunt puțin umflate. Când facem pâine cu o faina foarte puternica,de tip 480sau chiar trei nule, cu siguranță aditivata, ameliorata, volumul o sa fie altul! Sunt foarte multe tipuri de faina la care exista lista de ingrediente pe ambalaj,si sunt multe la care nu exista și eu știu sigur ca sunt aditivata!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Lecturarea a venit din dorința de a micșora videoclipul și de a spune câteva lucruri despre ingrediente , mai puțin cunoscute! Poate am greșit pe undeva, dar sa știți ca au fost cuvintele mele. Multă sănătate!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
@@GradinaLuiDan Oricum esti pe drumul cel bun....si te apreciez la fel de mult in continuare...ptr ca esti un tip pe cale de disparitie...altfel spus o comoara!!! P S Reteta dd paine pe care am remarcat-o prin simplitate, textura si gust este de pe canalul : Bucatarind cu Georgeta ( Paine de casa reteta bunicii). Apropos de faina....noi am folosit o faina in vrac cumparata de la o moara locala ( netehnologizata)...deci fara nici un fel de pretentii iar rezultatele au fost remarcabile.
@sorinmiron93582 жыл бұрын
Bună ziua. Daca nu deranjez, as avea rugămintea dacă se poate rețeta pentru cozonac,( al doamnei respective ),care ziceați ca v-a plăcut mult.Va mulțumesc.
@ramonaalesia61552 жыл бұрын
Pentru foetajul franțuzesc obligatoriu se folosește unt.
@angelagavrus78192 жыл бұрын
👍
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
Faina de ce ii mai dai după ce ai spoit cu apă?? Se făcea înainte, înainte în procesul tehnologic, prospături sau acritura care se lase 6 orela dospit din asta se rupea se făcea maiaua, apoi se framinta aluatul!! Nu se frimitura, ca acum piinea de nu poți sa o maninci a doua zi!!!
@alexandravlad20852 жыл бұрын
Nu s-a fărâmițat deloc, am mâncat 3 zile din acea pâine. Acritura am făcut, doar ca nu am lăsat-o sa se acreasca. De aceea am ținut aluatul la frigider. A fost un ferment total!
@GradinaLuiDan2 жыл бұрын
@@GradinaLuiDan, eu am comentat, nu cu răutate! Eu am lucrat, sunt de meserie, cu școala profesionala, cum era înainte, asa lucram noi, eu acum sunt pensionară, dar te urmăresc, cu placere!!! O seara frumoasa!!
Domnul Dan... Sunteți deosebit,, activ, plin se viata.. Domnul sa va bucure viata, familia!!
Mulțumesc asemenea!
Multumesc pentru rețetă. Eu la 1kg de faina pun 600ml apa călduță, o linguriță de sare și un pachet de drojdie uscata, echivalent la 25 gr. drojdie cruda.
Aluatul franțuzesc ne-ar plăcea și cu margarina și cu unt ,poate dați și alternativa indiferent pe care o veți face!Mulțumesc frumos pt explicații și rețetă!
Normal unt ,dar pt ca e prea scump unele patiserii folosesc margarina pt foietaj.
Multumesc! Reteta de aluat frantuzesc este binevenita. Daca este posibil dati niste explicatii sumare referitor la cantitati pentru fiecare varianta. Important este sa vedem metoda de lucru. Banuiesc ca aceasta este secretul reusitei. Sanatate si numai bine!
Bună seara! Domnule Dan sunteți din poza! Faceți parte din poveste! Felicitări! Scuze ,nu știu ce urări se fac între brutari;
Am asteptat cu nerăbdare video cu pâine. Mulțumim! Am dat mai departe.
Bravo domnul Dan,sunte-ți și bucătar vă urmărim cu drag și mulțumim
Mulțumesc
Buna ziua domnule Dan. Se vede profesionalismul dumneavoastră atât în gesturi cât și în explicații. Mulțumesc pentru că a-ți împărtășit această rețetă cu noi. Pentru foietaj, dacă-i franțuzesc atunci musai sa fie cu unt. Mulțumesc încă o dată.
Mulțumesc!
Apreciez munca și videoclipul. Ar fi fost frumos să văd și o secțiune în pâine. Poate altădată. Spor în toate și aștept alte rețete. Aluatul meu de cozonac după rețeta dv. a ieșit grozav. Am făcut din el cornuri pentru micul dejun și chifle cu unt. De aceea am pus cele 4 ouă întregi în aluat pentru că nu aveam la ce să folosesc albușurile.
Foietaj cu unt . Mulțumesc
Buna ziua,se poate sa faceți și cu unt și cu margarina foietajul. Va multumesc
Bună ziua, am renunțat acum mulți ani la mașina de făcut pâine. Facem manual. Interesanta rețeta dumneavoastră și dacă ne dați cantitățile am fi recunoscători. Noi nu o băgăm la frigider, dar o sa adoptăm această metodă. Ar fi fost nemaipomenit sa vedem miezul, textura. Mulțumesc pentru toate videoclipurile postate de-a lungul timpului.
Sunt cantitățile scrise pe video. Am greșit ca nu am tăiat pâinea, dar pe următoarea o fac felii.
Buna ,cu unt mulțumesc pentru sfaturi .
O sa întârzii puțin cu foietaj ul pt ca am foarte multa treaba în gradina!
BIG LIKE 👍
Ieri am facut o paine dupa ce mult timp doar am cumparat. M-ati starnit cu ultimele videoclipuri. Doar ca am folosit faina integrala si mix de seminte in toata masa painii. Am pus un plic de drojdie la 500 gr faina si ulei de masline( m-am orientat dupa o reteta de pizza) Ideea e ca a iesit excelent si a fost foarte apreciata de cei din casa. Mi-am dat da lucru😁. Nu mai vor paine de la magazin🤪. Urmatoarea provocare: cornuri cu coaja crocanta si miez moale ca altadata. Poate ma ajutati cu o reteta🙏🏻, eventual si pr cei care nu au robotul de framantat. Cred ca in putine case se gaseste acest aparat. Un mixer mai are tot omu’ dar acesta e cam “pretios” mai ales pentru cei de la tara. Multumesc!
Sărut mâna! Nu știa Ceaușescu ce este bun! Dacă sunt cornuri dulci și umplute atunci o rețeta de cozonac de casa este perfecta. Dacă este vb de cornuri sărate, micșoram cantitatea de drojdie, mărim pe cea de sare și aluatul îl facem mai tare! Nu prea sunt de acord cu grăsimile la rețetele de pâine. Deja luam grăsimi pe care corpul nostru nu le metabolizează din foarte multe produse!
Bărbat-malaxor. Combinație bună! Aveți dreptate, dar sunt un pic obligat sa îl folosesc pt ca l-am primit ca sponsorizare!!!! Și sunt foarte mulțumit de el!
Cu unt
La multi ani DANE!
La mulți ani!
👍👍👍
👋👏👏👍
Aluat de fiecare franțuzesc cu margarina
Salutare! 👋 Iodul a fost pus în sare cu un alt ,,scop"! Cu cât vom consuma totul cât mai natural, cu atât ne va fi mai bine și nu vom mai umple spitalele de bolnavi cu cancere de tot felul și de multe alte boli devastatoare și incurabile! 😢 Iodul îl putem lua din nucile românești și multe alte alimente naturale, fără a fi nevoie să ne îndoape fară voința noastră, adăugând acest dezastru de origine chimică în alimentația noastră! 😢 Sănătate și numai bine!
Bună ziua domnu Tony, cred că vă înșelați in privința iodului adăugat în sare. Faceți o confuzie cu ferocianura de potasiu, substanță adăugată în sare pentru a nu absorbi umezeala. Aceasta, este într-adevăr o otravă. Mă iertați că am intervenit, vă doresc numai sănătate și mult bine.
@@adrianalexandrul. Dacă acel iod (sintetic) adăugat în sare chiar ar fi fost necesar omului, atunci Dumnezeu care a creeat totul, inclusiv pe noi, ar fi adăugat și iodul natural în sare! Că doar Dumnezeu care ne-a creea știe cel mai bine cum și cu ce substanțe i-ar merge mai bine corpului creeat de către El! Să nu mai vorbim de apa potabilă din rețea care cei mai mulți dintre noi, suntem nevoiți să o consumăm, deoarece nu avem surse naturale de apă, pe care mâna omului cu ,,bune" intenții de asemeni le-a ,,îmbunătățit" spre ,,binele" omului cu clor, fluor, e.t.c... Se vede în lume la ora actuală cât de ,,bine" o duce omenirea la ora actuală! Dar să nu intrăm prea mult în detalii...
@@Toni_ID Vă mulțumesc pentru răspuns. Sunt cu totul de acord cu " binele adus de omenire" în foarte multe privințe.
Pentru foietaj ne-ar plăcea sa lucrați cu unt 🤗👌👋
Aș mînca și eu o pâine de la dumneavoastra
cu unt va rog :)
Sa crească! Sa dospească! Sa rumenească!
Oare baghetele frantuzesti din supermarket ce au in plus fata de painea de casa ? Ce aume face coaja aceea ? Untul face diferenta intotdeauna in bucatarie si in mod special in patiserie. Un exemplu elocvent : Dobrogenele din patiserii unde este cuoscut ca sunt facute cu margarina, daca se racesc sunt rancede si a doua zi sunt scoarta/ talpa. Multumim si succes!
Sunt mulți amelioratori, mixuri, premix uri care se folosesc în brutarii. Baghetă se face cu o faina foarte bună cu o proteina bună și aluatul trebuie sa fie moale, hidratare chiar 80%,la care se face mai multe impaturiri, și coacerea în cuptor cu vatra!
Dupa un an de zile, sunteti la fel de multumit de mixerul acesta? Multumesc!
Da!
Aluatul franțuzesc se face cu unt.Asta este parerea mea.
Va salut. Sunteți multumit de mixer?
Da, sunt foarte mulțumit!
Buna ziua. Puteti sa imi spuneti modelul exact al mixerului? Multumesc
FRAM fpm1500m
@@GradinaLuiDan va multumesc. Spor in toate!
Bună ziua pănă la urmă tot paînea de casa e cea mai bună. Eu nu mai cumpăr de 3 ani
Felicitări! Sunteți o mare gospodina!
Finalul foarte bun nu cum a zis o doamnă ca nu -crescuta
Multa vorbă
Ce salariu a veți ca patiser
La munca depusă.... și stat în picioare și multe ore, căldură, plus rezultate super cred că nu sunt blagoslovit, căci sunt contribuții și impozite fff multe și mari ! Așa e viața.... căci statul furăcios e reprezentat tot de oameni...
Draga Dan Eu nu inteleg in ce consta simplitatea retetei din moment ce o tii la frigider atat de mult dupa care iar continuua procesul de dospire in mediul termic ambiental....si in plus la 1 kg de faina ( deci peste 1 kg de aluat)...sa obtii doar o paine care mie nu mi se pare f crescuta ptr ca forma aceea pare si scunda....Ma face sa cred ca undeva trebuie simplificat procesul fara a afecta evident calitatea...Eu care nu sunt creator de continut media si fara a avea expertiza in domeniul asta ci doar la modul " provocat de tine" ....cand cu cozonacii....am gasit o reteta ( pe canalul unei doamne) la care nu pot renunta...datorita punctajului acordat la toate capitolele...Si in plus cu 1 kg de faina au rezultat 2 pani in tavi de 35 cm care depasesc bine prin dospire inaltimea tavii...ceea ce implica si o mai buna pastrare si rationalizare fireasca a consumului de paine...Si culmea ...dospirea s-a produs in cca 2 h....Eu iti transmit succes...si doresc ca pe canalul tau sa prezinti totul ca si pana acum cu cuvintele tale ca o faci remarcabil de bine si nici intr-un caz sa recurgi la materiale video cu texte lecturate...Daca m-am inselat iti cer "scuzare"....
Bună dimineața! Încă un comentariu de mare calitate după cum m-ați obișnuit. Ați reușit să punctati toate aspectele la care eu am dat peste "nas". O sa va răspund în mai multe mesaje ca să nu uit nici un aspect!
Cand am zis simplu m-am referit la rețeta, în zilele noastre pâinea se face cu multe alte ingrediente! La volumul pâinii am greșit din cauza ca m-a prins 2 noaptea cu acea pâine! 70% hidratare și 12 ore pt fermentare la o temp mica schimba foarte multe în calitatea gustului! Experienta pe care o am în brutăria industriala îmi spune ca multe aspecte la alte videoclipuri pe care le găsim pe aceste platforme sunt puțin umflate. Când facem pâine cu o faina foarte puternica,de tip 480sau chiar trei nule, cu siguranță aditivata, ameliorata, volumul o sa fie altul! Sunt foarte multe tipuri de faina la care exista lista de ingrediente pe ambalaj,si sunt multe la care nu exista și eu știu sigur ca sunt aditivata!
Lecturarea a venit din dorința de a micșora videoclipul și de a spune câteva lucruri despre ingrediente , mai puțin cunoscute! Poate am greșit pe undeva, dar sa știți ca au fost cuvintele mele. Multă sănătate!
@@GradinaLuiDan Oricum esti pe drumul cel bun....si te apreciez la fel de mult in continuare...ptr ca esti un tip pe cale de disparitie...altfel spus o comoara!!! P S Reteta dd paine pe care am remarcat-o prin simplitate, textura si gust este de pe canalul : Bucatarind cu Georgeta ( Paine de casa reteta bunicii). Apropos de faina....noi am folosit o faina in vrac cumparata de la o moara locala ( netehnologizata)...deci fara nici un fel de pretentii iar rezultatele au fost remarcabile.
Bună ziua. Daca nu deranjez, as avea rugămintea dacă se poate rețeta pentru cozonac,( al doamnei respective ),care ziceați ca v-a plăcut mult.Va mulțumesc.
Pentru foetajul franțuzesc obligatoriu se folosește unt.
👍
Faina de ce ii mai dai după ce ai spoit cu apă?? Se făcea înainte, înainte în procesul tehnologic, prospături sau acritura care se lase 6 orela dospit din asta se rupea se făcea maiaua, apoi se framinta aluatul!! Nu se frimitura, ca acum piinea de nu poți sa o maninci a doua zi!!!
Nu s-a fărâmițat deloc, am mâncat 3 zile din acea pâine. Acritura am făcut, doar ca nu am lăsat-o sa se acreasca. De aceea am ținut aluatul la frigider. A fost un ferment total!
@@GradinaLuiDan, eu am comentat, nu cu răutate! Eu am lucrat, sunt de meserie, cu școala profesionala, cum era înainte, asa lucram noi, eu acum sunt pensionară, dar te urmăresc, cu placere!!! O seara frumoasa!!