Нежнейшие кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Обратите внимание на описание под видео!
1. Часто в комментариях пишут, что в ролике я готовлю не из кабачков, а из баклажанов. Конечно, из кабачков! Я использую цуккини.
2. Второй момент. Некоторые зрители сокрушаются, что сок из кабачков идёт в сточную трубу. Жаль сок? Ну так его много где можно использовать: например, выпить, сделать овощной бульон, добавить в фарш, заморозить и протирать лицо. )))
3. В духовке на бумаге (даже смазанной маслом) котлетки у многих не получаются. Поэтому лучше выбирайте способ приготовления из двух других предложенных: силиконовые формочки или сковорода. На мой вкус, приготовленные в сковороде вкуснее. Современные тефлоновые покрытия позволят вам использовать минимум масла.
4. Сыры не всегда бывают качественными и как результат, могут навредить котлеткам. Сделайте без сыра: он здесь необязателен.
Ингредиенты:
Кабачки (молочной зрелости) - 750г
Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) - 250г
Яйца (крупные, категории С0) - 2шт.
Сыр копчёный (по желанию) - 100-150г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Растительное масло для жарки
Натрите кабачки, используя грань терки с крупными отверстиями. Для моркови выберите грань с мелкими отверстиями. Класть или не класть морковь - решение за вами. Можете заменить ее таким же количеством кабачков. Я положила для красивого цвета и для дополнительного оттенка вкуса. Моркови должно быть не более 25 процентов от общей массы овощей, чтобы оладьи не получились сладковатыми.
К натертым овощам добавьте в буквально щепотку соли и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тем временем натрите сыр. Можно обойтись и без него.
Теперь поместите в миску яйца и разболтайте их ручным венчиком до однородности. Яйца нужны крупные. Для России - это категория СО (столовое отборное). Классификация в других странах мне незнакома. Поэтому замечу только, что вес одного яйца со скорлупой должен быть порядка 65 граммов.
Прошло 20 минут. С помощью марли, фильтровальной ткани или сита отожмите сок из овощей. Как можно больше. Действуйте буквально изо всех сил. Из килограмма овощей у меня вышло 320 мл сока. Полагаю, что если бы не было моркови, а были бы только одни кабачки, сока получилось бы ещё больше.
К отжатым овощам добавьте яйца, измельченный чеснок и сыр. Хорошенько перемешайте. Если хотите, то добавьте молотый перец и рубленую свежую зелень. Я не добавляла, так как подавала к оладьям сметанный соус с зеленью и душистым перцем. Посолите.
Приготовить оладьи можно двумя способами: в духовке и на сковороде. Начнём с духовки.
Наберите в руки количество фарша, необходимое для одной оладушки, и хорошенько отбейте, с силой перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом мы уплотняем изделия, выгоняя лишний воздух, чтобы оладьи не трескались и отлично держали форму. Поверхность можно подровнять ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.
Теперь о готовке на сковороде. Налейте растительное масло и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Как и в случае приготовления в духовке, хорошенько отбивайте оладьи и выкладывайте их на сковороду. Я хотела сохранить естественный цвет овощей, поэтому готовила на очень слабом огне. Добавляла или убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне от 1 до 3 из 6 возможных.
Я не панировала вола оладьи, так как у моей сковороды неплохое тефлоновое покрытие. Если в своей посуде вы не уверены, попробуйте пожарить опытный экземпляр без панировки, если будет плохо отставать, то стоит запанировать в муке или сухарях.
Первые две минуты не тревожьте оладьи, дайте им схватиться. Потом проверьте и, если уже пора, переверните. Жарьте еще пару минут. В самом конце минутку-полторы потомите их под закрытой крышкой.
Готовые оладьи переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
Из силиконовых формочек оладьи вынимайте уже остывшим, когда они хорошо держат форму.
Кабачкового теста нужно приготовить ровно столько, сколько оладий вы сможете нажарить или запечь в один приём. Так как тесто, если дать ему постоять, станет водянистым и работать с ним будет проблематично.
Если хотите увеличить порцию, используйте две сковороды или сделайте второй замес.
#оладьи #кабачковыеоладьи #Быстрое_приготовление #рецепт #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептоладей
Вот это дикция! Ах, как приятно слушать хороший, правильный, литературный русский язык! А рецепт - просто песня!
Ууууууууу3у3уууу3уууууууууууууууууу3
Я тоже обратила внимание на грамотную речь.
Я подписалась на ваш канал только из за вашей прекрасной речи..она как музыка.. Благодарю Вас!!!!
Правда ваша, очень приятно слушать)
Такое впечатление что робот говорит. Не приятно слушать.
Никогда не приходилось видеть такой ясный, четкий, хорошо оформленный комментарий. Автор, вы умница.
Прямо как в СССР всё по ГОСТу 👍👍👍
Я приспособилась выжимать овощной сок, а из жмыха пеку оладьи.
Елена, спасибо Вам за прекрасный рецепт и за грамотную речь. Очень приятно Вас слушать 🙂
Ll
Елена браво!!!
@@user-ti5ri5fk5u хорошая речь!!! Очень приятно!!!
@@user-ti5ri5fk5u ж8ж
Потрясающе! Только любимые кабачки и в двух интерпретациях, да ещё и чудесный голосок! Просто сказочно, большое спасибо!!! 💐
Спасибо. Более толкового изложения кулинарных рецептов я не встречал.
💐❤
Когда с таким вдохновением и добротой рассказывают о приготовлении того или иного блюда, хочется срочно бежать на кухню и приготовить по этому рецепту. Спасибо вам!
Лена вы молодчина .Хороший рецепт.Так буду готовить. Изложила кратко ,быстро, четко,ни одного лишнего слова Большое спасибо .Ждем новых рецептов .
От 8
Вы очень грамотный кулинарный блогер, приятная русская речь. Это такая сейчас редкость. Спасибо за ваш труд.
Прекрасное комментирование действий,слушаю и наслаждаюсь речью!И оладьями! Спасибо!
Дорогая Елена, я просто обожаю Вас и Ваши рецепты! Все вопросы, которые могут возникать у человека неопытного, но любящего готовить уже имеют ответы во всех Ваших видео, спасибо. Здоровья!
Первый раз вижу такое видео,где учтены абсолютно все тонкости приготовления!!!Браво!Даже нечего спросить-все рассказали!
как с языка прям сняли :))
.
Просто профессионально записанное видео, с заранее продуманной озвучкой. А хозяйки на кухне готовя, и снимая видео, конечно отличаются от этого. Это серьезное, грамотно снятое, и не самой женщиной.))) класс! ✌ мне тоже понравилось.
@@user-gj6ij1gw5d да?))) ну значит у вы профессионал!) очень внятно, понятно, и с расстановкой , правильные предложения, порядок и иитонация! Браво)))) неожидала))))
@@user-gj6ij1gw5d ideale di questo! Bravo.
Класс.!... Просто диктор центрального телевидения... Одно удовольствие слушать.!
" с вами была Брусникина" - так дружелюбно и тепло . БРУСНИКИНА - большое спасибо за чудесное обучение.
Даже голос ваш слушать приятно... прямо нервы успокаивает... спасибо за рецепт... удачи вам.
Из множества роликов - это единственный, который слушала с удовольствием! Доступно, понятно, приятный голос и муз. Сопровождение. Спасибо, удачи!
Какая Вы умница,какой грамотный язык!!Умница!!!Спасибо большое!!
Даже вопросы не надо задавать! Хороший рецепт,Классная подача информации, приятный голос!!!
Оладьи великолепные. подача рецепта прекрасная . огромная Вам благодарность.
Действительно чисто Советский голос из СССР ! голос позитива, успокоения , мотивации !
Просто,Молодец!
Хороший рецепт на завтрак в выходной день. Замечательная женщина с чудесным голосом. Приятно смотреть и слушать.
Ну настоящая Брусникина !👍Все чётко,быстро,красиво!!!❤Спасибо!💝🌹💐
Ни добавить ,ни убавить!!! Все рассказали и показали и времени лишнего не потратили! А сыр в кабачках для меня открытие!
Просто супер, так приятно вас слушать!!! Никогда не слышала более красивого голоса и подачи рецепта!!! Радостно удивлена!!!😍😘
А "Кухня наизнанку"...
@Татьяна Григорьева Согласна !!! См.еще "Коллекция рецептов", "Вкусные рецепты от Аллы", "Лес, сад, огород" - там еще и прогулки в лес... 🌿🌸🌿🌸🌿🌸
Елена, очень приятно вас слушать и смотреть видео. Все четко, ясно, учтены все нюансы! Спасибо!
Спасибо большое , понравились оба Ваших варианта , и то как Вы прокомментировали приготовление рецепта , все четко и ясно и без лишних слов !!! 🌹
Спасибо , очень приятно было познакомится с вами, рецепт превосходный и очень вовремя!
Заслушалась, как приятно слушать восхитительный голос. Браво!!!!!!
Спасибо, Валентина!
Как не привычно "разжевано"! Приятно слушать и смотреть! Сразу подписка.
Марина Ушак, читая комменты, на Вас споткнулся и тоже подписался. Спасибо за тормоз.
@@user-hh7vo2bn2h приятно!!!
Щ
А еще хочу поблагодарить и за письменное сопровождение рецепта. Очень удобно. Успехов!
Леночка,вы прелесть. Все просто,понятно, с настроением. Очень приятно вас слушать.
Спасибо за рецепт и за полный текст под видео-это очень удобно!
ЕЛЕНА как всегда, как первоклашкам все чётко разъяснили,мне кажется вашей подачей рецепта 👍 самый не умелый приготовит,🤗🤗🤗👍👍👍🇰🇿 ДАЙ БОГ ВАМ ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ 🤗🙏
Умничка 👍👍👍Ни убавить, ни прибавить. Полезно, клетчатки море! Все лаконично, понятно. СПАСИБО!!!ЛАЙК!
Прямо милота одна.. и оладушки ,и хозяюшка со своим голосом ! Смотрю и прямо оздоравливаюсь! И фамилия ваша-Брусникина ... . Одним словом пошла готовить. Воодушевили.
Елена. Вы Супер голос волшебный рецепт самый лучший из всех какие видела. Благодарю Вас Дай Бог Вам здоровья и Вашим родным!!! Потрясающая ЕЛЕНА. будем ждать с не терпеньем !!!!!!!
Пошла готовить.
Очень.замороченный.рецепт.и.долгий.будьте.проще.
@@user-ku4qg9jo6g дядя, ты чудак! Замороченный рецепт из двух ингредиентов???
Хороший рецепт и очень порадовал текст под видео, редкий случай заботы о читателях. Дизлайк ставят ведущие других кулинарных блогов . Спасибо.
Шикарные оладушки!😋 Спасибо за рецепт!😀👍
Благодарю. Премного. Приятного послевкусия и удачи.
Спасибо за подробное описание и возможные варианты под видео.
Как преподнесено?!!! Словарный запас потрясающий!!
Каша из топора)). Можно не добавлять, но так вкуснее 😁
Так ведь блогер-филолог. Приятно, что есть такие преподаватели,хорошо бы во всех школах иметь таких иметь.
На удивление приятный голос, чёткое об'яснение, без лишней рисовки. Без "театральности". Спасибо, Брусникина! Лайк и подписка.
Спасибо!!! И голос и работа красивы!!!❤️❤️❤️❤️❤️
Елена, очень приятно вас смотреть. Чувствуется профессионализм и профильное образование. Сразу доверие вызывает!
БЛАГОДАРЮ ВАС !
Спасибо большое за рецепт приготовления блюд счастья здоровья успехов благополучия вам
Красивые руки, хорошая и грамотная речь! Ну, а оладьи само-собой, как всегда👍! Спасибо.
Приятно смотреть и слушать. Ничего не раздражает и рецепт правдивый, простой.
Какая умничка, как все тщательно разобрано, спасибо вам!🥰
Грамотная речь ...приятно слушать! Спасибо вам!
Приятно слушать..прекрасный рецепт,интересная подача.Благодарю вас,Елена!
Какая грамотная речь!!!!спасибо даже только за это! Рецепт класс!
Такая милая и приятная хозяюшка! Спасибо вам.
Огромное спасибо! Очень люблю кабачки, готовлю их по - разному, но такого рецепта даже не предполагала. Обязательно приготовлю такие оладьи на завтрак! Огромное спасибо за тонкие подробности и чёткое понятное и доступное обьяснение! Здоровья вам и вашему семейству! С праздником! Однозначно лайк!! 👍👍👍♥️♥️💐
Елена, спасибо , молодец!!! Хорошего солнечного дня и процветания !!!
Умничка во всех отношениях! Спасибо за рецепт.
Леночка, спасибо Сок из кабачков и моркови ооочень полезный и .. просто выпить (не солить и только, если вы без гастрита!!) Голос и повествование, как в детстве;) в Советском Союзе,- умиротворение и надёжность Во всяком случае так казалось 🥰🥰 и сейчас возвращение к тому же чувству: Мама, Папа и мы с братом школьники 🙏 Спасибо, милая, за прекрасную и душевную подачу Лайк подписка Привет из Киева Елена
Сок пить нельзя , тошнота и рвота обеспечены , это не те овощи от которых можно пить сок , проверено на себе ...
Выпиваю сразу и с удовольствием.
Обалденно вкусные кабачки Спасибо за отличный рецепт👍👍👍 🌷🌷🌷
Со второй попытки получилось изумительные кабачковые оладьи в селиконовых формах. Благодарность Мастеру!
Прекрасный вы человечек,обьесняя и врот положено.Огромное спасибо вам большое.Терпенья и Божьего Благославленья!!
Гениально!!это же рецепт для кето питания подходящий!!!спасибо🌺
Ага только сыр не такой нужен, уж этот вряд ли сыром назвать, а рецептик хорош
Потрясающе. Спасибо. После лишь такого голоса и просмотра, вроде, как уже и подкрепился.
После первого ролика про оладушки сразу же лайк и подписка. Великолепная подача! Учтены все нюансы! Браво! И конечно же ,спасибо за рецепт, завтра приготовлю, по моему оладушки должны быть очень вкусными! Успехов внм!
Язык изложения рецепта - отдельное наслаждение! Спасибо!
Благодарю за прекрасный рецепт.Вкусняшка!
Большое спасибо за рецепт милая Леночка, все советы просто люкс, я опытная хозяйка, но всегда есть у кого поучиться. 🙏😍
Спасибо за видео! Сколько в нём любви!
ЕЛЕНА, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ И ИНТЕРЕСНОЕ, ОБСТОЯТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ГОТОВКИ!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
Спасибо за такое четкое и понятное объяснение. У вас золотые ручки!
Благодарю вас за отличный рецепт и подробное описание!
Восторг! Все подробно и понятно и приятный голос. И фамилия вкусная!
Спасибо за рецепт!!!!!! Очень весело и приятно Вас слушать 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍
Сделала! Это сказочно вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень приятно Вас слушать. Спасибо за мастерство.👍
Спасибо за.столь подробный.рецепт с вариантами приготовления! Он очень интересный, а главное, приемлем для диетического питания! 👍☝️
Спасибо за хороший рецепт и спокойную подачу способа!!!
Как всегда замечательно! 👍
КАК ЗДОРОВО!!!!! 🥰🥰 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЕ БЛЮДО!!!!!
Какой приятный голос и душевный.Не только кабачки сок пускают ,но и смотрящие ролик- слюни.
Какая прелесть! Наконец-то!!! Чётко, ясно, в темпе, с текстом на экране и в описи, с вариантами. БЛАГОДАРЮ!!! Процветания Вам, здоровья крепкого! Спасибо)
Спасибо!
Классная подача, приятно смотреть и слушать)
Сказочный голос! Лайк и подписка! Так хорошо ещё никто не разъяснял🤗🤗💖💖🌺🌺
Ну просто восхитительно!Все совпало: голос, прекрасная речь и четкость изложения. С нами была умная и образованная Дама. А это так приятно!!! Успехов вам и до новыхв треч
Спасибо, Наташа!
Какая ВЫ умница! Так славно всё рассказываете и видно что умеете! Лайк подписка!
Какая приятная женщина. Хорошо обьяснила и показала! 😊
Автору Думала, что без муки развалятся,ан нет!Спасибо за идею.А голос поставлен как у диктора.Все четко,кратко.🤗Умничка,продолжайте в том же духе!
Спасибочки)
Яйца есть , по этому они не разваливается, но ложку муки положить будет вкуснее и они немного свяжутся, и сок не надо отнимать, а так получается из жмыха кабачков оладьи. На любителя!
@@user-ql1ro8ly4o да это точно. Сок не нужно выжимать с кабачков. И тогда они будут сочными.
У меня - развалились! И делать надо без кожуры!
@@user-wz6wx1yx8k да как же не отжимать. С них столько сока, просто плавает все
Елена, спасибо за рецепт! Конечно, мы готовим их. Но Ваш рецепт отличается от моего. Приятно! Вы - умница! Так подробно и доходчиво всё разъясняете, делая акцент на мелочах, но таких важных! 👍Ещё раз спасибо большое! Лайк, однозначно! Процветания каналу и побольше радостных моментов. 💓💕💯💯💥💐🖐️🙋♀️
Очень приятная подача рецепта Спасибо
Приятно слушать ,четко и ясно.Завтра на завтрак приготовлю.
Приготовили! Съели моментально! Очень вкусные оладьи! Огромное Спасибо!!! Удачи в развитии канала!
Большое спасибо,за прекрасный рецепт!
прекрастний.рецепт.спасиба
Интеллигентная речь,, приятный голос, четкое изложение,,даже если рецепт и не покажется вкусным,,,готова слушать и слушать. Спасибо!
Спасибо, Жанна! Удачи вам!
@@user-gj6ij1gw5d Теперь буду с вами, с вашим каналом. Так устала от глупых и скабрезных шуток тех(некоторых) , кто нам шлет рецепты . А скажите, как долго вы учились профессии повара? Вам желаю здравия .
Очень приятный и теплый голос
Божественно, это же идеальное видео!!!
Я делаю ваши котлетки второй раз. Получается очень вкусно и красиво. Всё просто, всем советую. И маленькая подсказка. Когда будете жарить не ложите их много. Переворачивать не удобно. На завтрак самое то. Спасибо госпожа Брусникина👍🌺🥀
Х
"не кладите"
Как приготовить кабачки я знаю, слушала до конца Ваш у речь. До чего изумительно говорите!
Божнственная женщина! Спасибо вам!
Леночка,дорогая! Шикарный кеторецепт.Прямо находка.Спасибо огромное.
Спасибо, очень понравилось, обязательно попробую.❤❤❤
Спасибо за хороший рецепт! У Вас голос приятный и грамотная речь, приятно слушать и сразу хочется бежать на кухню готовить
Хорошая съемка, нет "воды", коротко, четко, ясно, профессионально. С пасибо за рецепт.
Супер идея просто, вкусно, замечательный рецепт
идея хорошая,но не понимаю почему у многих привычка все перемешивать руками,даже в тех случаях,когда можно ложкой.. Неприятно.
@@irbisshestakova3697 У Лены ручки красивые, работящие, а у вас, вероятно, красивые длиннющие ногти.
Отличный рецепт, спасибо за идею с силиконовой формой!
И за рецепт спасибо, и за грамотную речь!!!👏👏👏