Самые вкусные Кебабы в России!!! Ручаюсь!!! У вас будут вкусные Люля из любого мяса и не отвалятся
Ароматные специи тут 👉 gadgetchef.ru/shop/specii
#Кебаб #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия: - баранина 600 г - куриное филе 300 г - лук 85 г - хребтовое свинное сало около 200 г - сухая мята 1 ч л - соль 10 - 12 г - перец молотый по вкусу - копч паприка 1-2 ч л - духовка 200 °С Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям.
Коньяк забыл, в холодильнике
А как поднять комментарий вверх?
@@user-ob9qp4df4h лайкнуть 👍
Тут нюанс один по поводу соли, Василий говорит что надо чутка поменьше все таки.
А время приготовления?
Доброго времени суток, Шеф, поделюсь советом. Возможно в духовке все удачно получилось но на мангале вряд ли получится. Дело в том что лук пропущенный через мясорубку выпускает свой сок и разрушает вязкость фарша. Лук лучше измельчить вручную или же провести через мясорубку отдельно и выжать сок. А еще, шашлык не боится соли, можно посолить щедро) А еще, люля-Кебаб обязательно нужно есть засыпав сумахом, положив нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук с петрушкой и завернув в лаваш. Всем привет из Азербайджана!
безупречно подсказали нюансы-полностью поддерживаю
да я думаю вы правы насчет лука, лучше мелким кубиком порезать
Что есть такое СУМАХ ?
@@TheKurskcity другого названия нет, это пряность. Посмотрике в вики.
@@Meatbex Да, уже посмотрел, на озоне продается. Уксусное дерево типа))
Анекдот вспомнил: В меню ресторана: котлеты из воробятины Посетитель: А где вы столько воробятины берете? Официант: Ну вообще мы с кониной мешаем, в прoпорции 1:1 - один воробей, одна лошадь.
Зачет !
Котлеты были из рябчика с кониной, "один рябчик + один лошадь"
😂😂😂😂👍👍👍
И тут тоже 1 к 1 - 2 кг баранины и 1 кг курицы)))))))
Там не про воробья а про рябчика было ;)
Василий! Добрый вечер! Сегодня сделал кебаб по Вашему рецепту. Дочь попробовала , сказала «БОМБА»! Спасибо за Ваше откровение и искренность в Ваших передачах! Продолжайте доставлять радость и удовольствие нам , Вашим подписчикам! Спасибо!👍🏻👏🏻
Василий!!! Выражаю Вам огромную благодарность!!! За такой замечательный рецепт!!! Сколько раз мы предпринимали попытки сделать кебаб, все это заканчивалось праздником живота для нашего кота и пёсика, так как донести до мангала облепленный шампур не удавалось, все начисто слетало. Сегодня попробовали сделать по Вашему рецепту!!! И фортуна повернулась к нам лицом, получился великолепный кебаб!!! Огромное Вам человеческое спасибо!!!
Мне не приходилось готовить Люля, но, теперь, я должна это сделать!!!!!!!!!!!Спасибо, Мастер!!!!!!!!!
Василий, огромное спасибо Вам и Олежеку!!! Фарш потрясающий!!! Люля сделал и котлетки на решётке на углях в мангале. Котлетки сочней и вкусней. Все домашние, соседи в шоке от вкуснятины. Удивились мяте в фарш, но поняли, что фишка та ещё.👍 А на другой день жена попросила повторить. Сделал с говядиной, тоже класс! Благодарю от души!!! Удачки Вам и благополучия.🤘
Здравствуйте, Шеф! Фишку с грудкой знал, пробовал готовить. Работает замечательно. Но как и всегда рад Вас видеть и слышать. Шоб Вы были нам здоровы, привет из Киева
Спасибо, Василий, огромное! Буду поражать своих вкуснючими кебабами👍😍😍😍
Здравствуйте Василий. Спасибо вам большое за точный,подробный и понятный рецепт приготовления Люля. Удачи вам и здоровья.
Спасибо за рецепт! Сегодня сделал на гриле. На тонких шпажках. И всё равно ничего не отвалилось. И реально вкусно! Большая благодарность!!!
Готовила из говядины вместо баранины, купила отличный кусочек. Остальное по рецепту. Муж сказал как в ресторане)) спасибо за рецепт. Смотрю вас с удовольствием!
.
А какую часть говядины покупали?
Доброе утро.С весной всех.Василий с утра -день удалсяМолодец.
Супер рецепт! Благодарю! Обязательно приготовлю.
Огромное спасибо за нюансы с грудкой! Обязательно попробую приготовить!
Спасибо Василий за рецепт 👍😋, вот оказывается в чём фишка, чтобы фарш был клейкий, надо попробовать, обожаю люля 😋
То щуки нет, то котлеты не нужны)))) Очень похоже на Жванецкого)
Когда есть коза - нет желания. Когда есть желание - нет козы (с)
Да, всегда мешают две причины. То одно! То другое!
БАРАНИНА, КУРДЮК, КИНЗА, ПОМИДОРЫ, БАКЛАЖАНЫ КАК ЭТО МОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ! А ВАСИЛИЯ КАК МОЖНО НЕ СЛЫШАТЬ И СЛУШАТЬ! 👍
Очень много людей не любят баранину, тем более курдючный жир. З.Ы. Я люблю, но гости и члены семьи не все разделяют.
Завтра приготовлю , баранина в холодильнике
Легко! Кода вырос на свежей рыбе и курице с говядиной.
Спасибо Василий,за шикарный рецепт.,А то мучалась отбыванием фарша. Приятного аппетита!!!👍👍👍🤗
Классно, просто супер, теперь только так готовить и буду .Спасибо вам.Удачи во всем!!!!!!
Имею чЁрный пояс по кебабам... Василию доверяю
Смотрите как готовили kfc в детстве)топ
Не чавкаите, противно!
Василий, мне 65 и узнала только что изумительный рецепт. Думала, слюной подавлюсь, нет,выжила,чтобы внуков накормить люляшками! СПАСИБО!
Сделала точно по рецепту, получилось просто супер! Большое спасибо Василий!
В момент,когда Василий говорил про сало, пиликнул телефон.Кажется, что ещё во время записи ролика, Сталик начал писать угрозы :)
Хахаха! Круто!
Готовил точно по рецепту.👌👌👌 очень вкусно. Спасибо , ВАСИЛИЙ. Привет из Литвы (30 мин. 200 оС)
Ну, хоть кто-то время запекания указал! Спасибо огромное, добрый человек!!!
Здравствуйте, Сочная получилась? А режим какой в духовке ставили? Подскажите пожалуйста 🙏
@@sima31 здравствуйте,Мария, режим низ+верх+вентилятор 😉
@@robertaspiscikas1527 спасибо вам большое 👍😘
Класс! Василий как всегда раскрыл старинный китайский секрет! Спасибо! Берём на вооружение! 👍
Супер. Спасибо огромное. Как всегда все на высшем уровне!!! Браво!!!!
Василий, вы лучший! Дай бог здоровья и всех благ! Только ваши рецепты получаются, либо так рассказываете, либо реально " уровень БОГ". Спасибо вам, родной!
Готовить буду! Обязательно!🤝
Так смачно Василий дегустировал.😋 Скорей бы выходные. Буду делать обязательно на мангале люляшечки👍👍👍
Как всегда прекрасно! Огромноне спасибо.
Василий, спасибо за то, что поделились таким рецептом
Ой,Василек, что же ты с нами делаешь😋Слюнки до Москвы🤤🤩🤩🤩
Как всегда очень харизматично и интересно ))
Василий! Приятного аппетита!!! Обязательно запеку! Спасибо за рецепт!
Василий, это успех! Вчера спустился в метро, а там Вы на своей мизерной кухне готовите. Ролик давнишний и я его видел, поэтому не отдуплил какой именно, но за Вас порадовался. Надеюсь они купили контент и скоро у Вас будет новая квартира и большая кухня на радость подписчикам))(
Сегодня делал кебаб по вашему рецепту. Пока горели дрова решил попробовать в духовке. Получилось великолепно. Но на углях получилось просто волшебно. Спасибо большое
Спасибо за рецепт! Решил попробовать приготовить для семьи и друзей. Готовил на мангале. Так как готовил кебаб в первый раз, то не рискнул просто на шампуре ставить на мангал - подстраховался решеткой. Практика показала, что зря осторожничал. Получилось просто потрясающе, все просто в восторге!
Делал кебаб по такому рецепту, получилось шикарно! Огромная благодарность Вам Шеф!
Василий, спасибо огромное за рецепты! Я наглым образом хочу просить у Вас придумать простой гарнир из репы. Появилась она сначала в крупных супермаркетах, теперь и в магните есть. Чисто теоретически понимаю, что из неё можно неплохой гарнир сделать в качестве альтернативы картошке, но что и как, непонятно. Рецептов откровенно мало. Выручайте, на Вас вся надежда!
Присоединяюсь к просьбе о репе
@@igutsol1 ну, люлей Василий выписал, теперь осталось по репе получить !!! 🤣🤣🤣🤩.
Я как-то хотела купить и приготовить(у нас местные фермеры выращивают), но сотрудницы, жившие раньше в регионах, где репа вкусная, отговорили, типа не порть впечатление, здесь репа вкусной не вырастет, будешь в таких-то областях жить или гостить, там и попробуешь. Надеюсь, у Вас продаётся вкусная репа:))
@@nadezhdabessonova1014 даже и не знаю, вкусная она у нас или не очень. Просто любопытно
Запарить (сварить на пару), что может быть проще пареной репы?
Что бы так все жили, супер!!
Спасибо все было здорого. Вы как всегда навысоте!!!
Огромное спасибо!!! Делал на выходные на даче. Это бомба🔥
Молодчага Василий!!! От твоих рецептов которые я повторяю регулярно... Можно захлебнуться слюной!!! ☺☺☺👍👍👍
Привет!!!!! что ж вы с нами делаете😃😃😃😃🤗🤗🤗😋😋😋😋,просто супер....и столько полезной информации.....Спасибо,успехов вам !!!!!
в детстве в хоккейную секцию мама мне заваривала мятный чай. Я у неё спрашивал, она просто не помнит этого... А я до сих пор (мне 53) помню этот божественный вкус
В детстве меня папа застал с сигаретой в подъезде... Такие люля знатные отвесил...
@@michaelm4382 вроде в рецепте была мята, но не было табака.
@@11111111andrey Ну да.. А ещё в рецепте ни слова про детство и родителей..
А ещё в рецепте была соль. Можно какую-нибудь историю по соль вспомнить из детства и написать коммент.
@@michaelm4382 Михаил, Вы слишком рано начали курить
Спасибо огромное, Василий! Сделала по вашему рецепту кебабы, ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!
Спасибо за видео!! выглядит прекрасно!!!
Отличный рецепт! Делала по рецепту. Только из специй у меня был базилик сушеный, кинза свежая и паприка копченая. Дети были в восторге. Единственное в видео не указано сколько надо запекать. Я при 230С пересушила за 15 минут
Сегодня приготовил. Вещь! Жена довольна, что получила таких вкусных Люлей.
😆
Осталось получить по репе! 😂😂😂
Василий, большое спасибо за рецепт и советы! Сегодня узнала много полезного!
Приготовила по горячим следам, то есть сегодня же. Куриная грудка не ощущается вообще, отлично получилось, просили добавки!😉 спасибо, шеф!
- Как дела на личном фронте? - Ниче... Познакомилась с парнем, - он повар. Милый, нежный, предупредительный. Растения дарит, бакалею... Одно беспокоит, - во время ceкcа он меня постоянно переворачивает. - Чтобы, в смысле, не пригорела?
Тот случай, когда очень хочется получить люлей. =)
Вы пропустили слово "редкий". А так зачёт про люди!
Хе баб.
Один "класс" на этот коммент мало! А больше не поставишь
Огромное спасибо вам, здоровья благополучия долгих лет жизни!
Спасибо за рецепт. Как же ты Василий, вкусно ешь. Здоровья, удачи.
Отлично, спасибо за рецепт. Не пойму только одного, зачем насаживать на шпажки если приготовление идет на решетке в духовке?
Выражаю сочувствие оператору съемки... Крепись! Рецепт - зачОт!
А чего ему сочувствовать? Он остальные 5 слопал )))
Так он жрет потом
Верней они оба, наяривают.
Я постоянно про них думаю, наверное, что бы они спокойно снимали, Василий их перед съёмкой кормит😄
Вообще-то зачЁт.
Супер рецепт!! Весеннее настроение придаёт) давно с люля хотела разобраться)
Сегодня уже попробовал спасибо за рецепт.Отменно!
Вместо кашки на завтрак будем делать люляшки 😍
Привет.Попробуйте щуку с гусиным жиром.Я готовила и с салом,но с гусятиной понравилось больше.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт - Спасибо за секреты! А мята ещё отлично с медвежатиной работает
Огромное спасибо за рецепт получилось классно!!!!!!!
Все ОК, но всё же просим оставлять рецепт с количеством ингредиентов. Спасибо за рецепты
и время в духовке
Вот поэтому и есть статьи в Яндекс Дзен. Читайте описание, пожалуйста.
@@user-sm9mf8jb6d Почему "на днях"?)
@@user-sm9mf8jb6d Какая Вы принципиальная!
Там же всегда пишут в комментариях "это можно есть"
Дарю: лук- мелконарезанный или перекрученный отжимаю, а сок лука использую для поливки готового ЛЮЛЯ - это даёт не распадаться кебабу на шампуре (даже шашлычном)
😃благодарю👍👍👍! Обязательно приготовлю 😋
Благодарю вас за информативный и профессиональный ролик. Сегодня буду делать кебабы по вашему рецепту.
НУ СПАСИБОЧКИ ВАМ ИЗ КУБАНИ. КТО ПОРАНЬШЕ ПРОСНУЛСЯ, ПОРАДУЕТСЯ ВМЕСТЕСО МНОЙ.
Уже радуемся, у Василия каждый выход -Праздник!
Всё супер!! Спасибо за рецепт "тайный")))) Вопрос а сколько в духовке держать и на каком режиме жарить?!
Если, как он сказал 200°с , то верх - низ, без обдува, минут 20 - 25
Судя по тому, что он сказал, что не хватает жара чтобы запечатать, нагрев нужен максимальный. А там смотри по готовности. По ходу готовки жар можно снизить.
Почему без конвекции, быстрей же, а значит сочней.
В конце готовки прошёлся шайтан-машинкой/горелкой сверху, заколеровал
Ой Спасибо Василий за такой крутой рецепт! Прям то, что надо, прям вот во время. Весна. Сезон. Огонь. Шашлы и тут такие люля продвинутые. А то у меня не люля , а траляля и упало всё в угли. Теперь по любому шикарно будет . Спасибо. Попробую допишу комент
Вот огромнейшее спасибо Василий! очень много "копий сломано" было об кебаб! Пробовал из лося даже делать, но даже на решетке еле еле держались.
Молодец ,Василий!
И соус из краснодарского соуса с добавлением кинзы базилика мяты и лука попробуйте если понравится буду рад
Можно вместо краснадарского соуса - мелко порубить томаты + немного перца чили
@@lea1974ok с томатами не так будет. Тут у краснодарского свой вкус. Но на самом деле как кому нравится в этом и прелесть кухни!!!
@@ser2912122964 так в краснодарском соусе томат - основа соуса :))
@@lea1974ok кроме томатов там яблоки карица гвоздика пряный и чёрный перец немного химии и тд и тп
@@lea1974ok если помидоры нарезанные то к ним лучше лук и базилик и оливыч очень скусный салат к лююляхам
Готовила на мангале. Друзья были в шоке!!!😳👍 Вкуснооооо! Спасибо!
Это ОБАЛДЕННЫЙ рецепт!!! ❤❤❤👍👍👍
Бомба...сегодня же в аэрогриле сделаю....обожаю люля.... вот за такие рецепты ,Василий, Вас и ценим👍🏻...и воообще Вы классный ,интересный человек
"Мятный карась" - бар (два) паназиатской кухни в Нске :)
Сделала по вашему рецепту. Шэдэврально получилось. Спасибо.
Отличный рецепт, спасибо!
Василий, как всегда, заряжает! Беру салфетку, убираю слюну. Рецепт: одна салфетка на минуту просмотра.
😂🤣😂
Длинный коммент и лайк в поддержку этого прекрасного канала!
Замечательный рецепт. Вкусный домашний кябаб.
Рабочий рецепт!! Всегда готовлю только по вашим пропорциям! Спасибо!
Сколько по времени не сказал жучара, чую ответит ориентируйтесь на свою типа духовку.
👍 рецепт 💯 🔥 Когда-то отдыхая на море один знакомый местный шашлычник подсказал, что баранину нужно с куриным филе смешивать и будет счастье 😀 Так и делаю теперь, правда добавляю ещё зелень кинзы и когда есть рубленные сырые орешки фисташковые : очень вкусно 🤤 🤤🤤
Василий, восхитительнооооо!!!! Благодарю!
Спасибо за ценные нюансы. Все получилось!
Попробуйте добавить перемолотых кедровых орешков. Почувствуете не обыкновенный привкус.
Извращение
Мы кедровые поджаренные орешки добавляем в плов. Вкус восхитительный получается. Спасибо за подсказку, добавим в люля.
@@user-bd1qg1mm7h Этим извращением пользуется весь ближний восток.Эти орешки,с Ливанского кедра,называются на иврите цнобарим.
Василий, обожаю люля, обязательно опробую твой рецепт. Да и количество зубов с возрастом всё чаще отсылает от шашлыка к кебабам! А сушёную мяту бери в аптеке. Там и цена пониже и качество получше. Я всегда в аптеке беру, правда я из неё мятный ликёр делаю.))
Чабрец из аптеки тоже лучше.
Кебабы супер, уже второй раз готовлю !!!!!Василий кулинарный волшебник!!!!!
Давно смотрю КухняТВ, а тут бац и любимый шеф на ютубе выскочил в рекомендациях! А я и не догадался🙈Отличный рецепт, обязательно попробуем!
Вась, привет из Алма-Аты ! На птичий фарш попробуй, добавь внутренний бараний и свинной жиры и на сутки заквась-распусти одну пятую или шестую объёма манки, чтобы та разошлась ))) попробуй ! полностью распущенная и неощутимая манка = один/полтора дня, надо поколдовать чтобы её не переборщить... бараний жир даёт мясной вкус, свинина даёт вкусность - чтобы всё было вкусно. себестоимость такая, что я в кафе сдавал с прибылью полуготовые люляки )
Ужас. А если кому-то манку нельзя, не говоря о том, что люди рассчитывают на бараньи люля и платят за них, а не за курицу с манкой?
Чтобы не портить люляшки курицей надо просто соблюдать технологию. 1. Сначала вымешиваем постное мелко порубленное баранье мясо со специями, луком и солью при температуре не выше 10 град. до выбивания белка (появления белых нитей). Это и будет клейкой основой. 2. Затем подмороженное (0-минус 2 град) сало-жир измельчаем любым способом не нагревая его выше 8 град. 3. Ну и, наконец, смешиваем все так, чтобы температура не превышала 12 градусов. 4. Настаиваем фарш и заодно охлаждаем, и лепим люляшки. Соли кладем 12-16 гр на 1 кг фарша.
Зачем вы раскрывает секрет. Пусть куриной грудкой спасают я. Хотя они ей опять же неправильно пользуются. Сначала нужно выбить белок или белковый клей из грудки, а потом ..... .
Здравствуйте Очень красиво обязательно приготовим
Василий спасибо за рецепт! Приготовила из свинины. Получилось ВКУСНО!!!!! Мяты не было, добавила чуть чуть зеленый базилик и мускатный орех. Замечательно!!!
Отличный рецепт!!! Всем желаю крепкого Здоровья!
Так сколько нужно держать в духовке? И на мангале? Спасибо за рецепт)
Если, как он сказал 200°с , то верх - низ, без обдува, минут 20 - 25
На мангале 15 минут,и надо обьязательно каждые 2 минуты поворачивать
Сделал вчера на мангале по вашему рецепту, вышло восхитительно! Спасибо
Василий!!! Ну что ты с нами творишь?! Это ,,бомбища,,,!!!