Мастика из маршмеллоу. Мастика из зефира для обтяжки и декора торта.
Мастика из маршмеллоу. Мастика из зефира для обтяжки и декора торта в домашних условиях.
Расскажу о всех тонкостях замеса мистики , ее созревания и покраски.
Рецепт очень простой:
200 грамм зефира маршмеллоу
3-4 грамма лимонной кислоты
2-3 чайных ложки воды для размешивания лимонной кислоты
30-60 грамм растительного масла (в маршмелоу можно добавить от 15-30 грамм перед тем как растапливать маршмелоу), остальное вводите при вымешивании если замес руками. Если замешиваете комбайном, то достаточно 30 грамм в маршмеллоу
Растопить в микроволновке.
250 грамм сахарной пудры очень мелкого помола
100 грамм кукурузного ( можно картофельного) крахмала
Добавит и все вымешать.
Добавить краситель по необходимости.
ПОСМОТРЕТЬ МОИ РАБОТЫ 🔥🔥🔥:
- На сайте | tortocake.com
- Instagram | / tortocake
- Facebook | / tortocake
#мастика #мастикаизмаршмеллоу #tortocake
обязательно оставляйте комментарии о том как мы готовили эту мастику!. Буду радоваться вашим успехам и будем разбирать ваши неудачи!
Отличное видео! У Вас всё прекрасно. Творческие работы. Учусь, спасибо. 😊❤
Спасибо что смотрите!!! Удачи и вам!
Самый простой рецепт проверенный годами- 100гр мармешлоу + 200гр сахарной пудры+ 2 ст. Ложки воды+несколько капель лимонного сока+ 1 ст. Ложка слив. Масла без горки. После замеса мастика получается как густой мёд, нужно накрыть плёнкой и оставить на 6 часов. После этого она практически не липнит к рукам.
Без крахмала?
Здравствуйте,этот мастика для какой крем подходит на покрытие торт? спасибо
👍👍👍👍
Здравствуйте😊 Можно ли приготовить Вашу мастику из своего (домашнего) маршмеллоу?
Честно говоря не знаю, я не пробовала
Намучилачь её мять перед каждым заказом, теперь покупаю готовую. А в самом начале месила из маршмелоу сама😅
Это правда... вымешать нужно хорошо, но я делаю замес миксером или в кенвуде - все очень быстро!
Красота,как все легко,а насамом деле нужно попотеть.Удачи.
Я тоже покупаю, работать с ней одно удовольствие
@@user-wt1nu6qq2q чтобы получить хороший результат то нужно прикладывать усилие) Благодарю вас. Вам тоже всего хорошего и пускай все рецепты будут удачными!
Подскажите пожалуйста, если сделать заранее мастику, сколько она может храниться в холодильнике? Или лучше в морозильник?
Здравствуйте, я храню мастику при комнатной температуре , герметично замотав в пищевую пленку, там нет продуктов которые могут испортиться)
Я пробовала хранить в холодильнике, недели две в герметичной посуде- нормально, а потом невкусная стала. Тогда попообовала замораживать- получается. После разморозки мастику использовала, её вкус и консистенция не изменились
благодарю вас за ваш опыт!!!@@Elena_Tortinka
А можно заменить лимонную кислоту, на лимонный сок ❤
Да👌
Подскажите, пожалуйста, на 3-4кг торт сколько мастики нужно? Из тех пропорций, которые на видео, сколько кг торта можно покрыть?
Я этот рецепт нашла у Юлии Клочковрй однажды, но подстроила под себя, т.к. если делать по рецепту у меня слишком тугая резиновая мастика получается. Я делаю сухих ингредиентов меньше, может от качества продуктов зависит,не знаю. Но мне эта мастика очень нравится
Основной рецепт может быть у многих, но каждый подстраивает рецепт под себе, чтобы было комфортно и удобно работать. Очень рада что вы нашли свою идеальную консистенцию!)
Живу в Канаде. И это уже третий рецепт мастики, который получается крепким, если следовать точным пропорциям в видео. Не понимала почему. В итоге дошло, что всё из-за смеси сахарной пудры и крахмала. Уменьшаю количество почти вдвое и тогда мастика такая же нежная, как в видео. Видимо, сахарная пудра местная и в странах СНГ отличается. Хотя она очень мелкого помола и в тортах, пирогах по рецепту всё получается идеально. 🤷
@@tamillaaydayeva6554 думаю, от крахмала зависит. Я делаю с кукурузным. С ним вкуснее и он не ощущается. С картофельным недавно попробовала и сухих ингридиентов значительно больше ушло- как по рецепту, но по вкусу он тогда очень чувствуется,его как бы слишком много там, дети заметили сразу. Так что если есть возможность, то лучше кукурузный брать для мастики, я однажды перепутала пропорции и крахмала больше добавила,но кукурузного опять же, и это не испортило вкуса. Если оба крахмала попробовать на вкус, то разницу заметите сразу😉
@@Elena_Tortinka Использую только кукурузный. Просто никак понять не могу, качество местной сахарной пудры и крахмала влияют на то, что на данную порцию идут в разы меньше. А может качество маршмэллоу 🤷. Хотя состав маршмэллоу весьма не плохой. Купила сегодня маршмэллоу другого бренда. Протестирую, погляжу. Но мастика шикарная получается. Я ею покрывала рождественский кекс ( изолировала белым шоколадом) и рисовала витраж на ней.
@@tamillaaydayeva6554 а я то попробовала с одной и той же сахарной пудрой и одним и тем же маршмеллоу, но с разными крахмалами. По рецепту-картофельный, его когда брала-ушло много, как по рецепту, во вкусе мастики он чувствовался. Когда с той же пудрой и с тем же маршмеллоу взяла кукурузный крахмал -ушло сухих ингридиентов почти в 2 раза меньше и вкус другой. Поэтому я и сделала вывод,что от крахмала зависит🤗 если вы попробуете с картофельным, то наверняка его тоже уйдет больше. Но не вижу смысла. С кукурузным гораздо вкуснее,ну и продуктов меньше уходит😁
А можно растопить розовый маршмеллоу,чтобы не добавлять краситель?
Да
Добрый вечер! А на водяной бане можно разогревать маршмеллоу , микроволновки если нет?
думаю да
@@tortocake благодарю за ответ.🙂 Хочу попробовать сделать мастику, понравился ваш рецепт и объяснение. Спасибо🙏💕
@@user-st1up8qs9m пожалуйста!, обязательно напишите получилось или нет, главное маршмеллоу топите не до горячего состояния и сах пудру мелкую возьмите, как пыль самое лучшее
@@tortocake спасибо за советы 🙂
@@tortocake ❤
Читаю заголовок: "мИстика из маршмеллоу"))) волшебство)))
наверное)
А можно растопить маршмелоу на водяной бане, если микроволновки нет?
Да
Извините а можно пожалуйста грамовки?
Конечно можно, все под видео есть, посмотрите пожалуйста 🙏
@@tortocakeспасибо большое,буду пробовать приготовить щас
Фу не люблю торты с мастикой, как подумаешь о том, что пока мешают её всю грязь со стола и с рук соберут..... ОТВРАТИТЕЛЬНО 🤮
Обычно профессиональные кондитеры пользуются перчатками и снимают часы с руки когда работают. Антисанитария. Я б у вас торт не заказала
Ну значит заказывайте у профессиональных кондитерских где на кухне грязь, муку не сеют и бегают мыши с тараканами… а то вывеска и парадная дверь бывают ну очень красивы, а кухня - без слез не взглянешь… и перчатки можно неделю носить не меняя, про микробы в них вы не подумали?
Да... Люди не задумываются . Главное написать пакость.
😂😂😂😂😂😂😂😂
Перчатки прилипают и рвутся!!!!!!!
Вот люди неблагодарные, хоть знаете сколько стоит обучение? Сколько время видео монтировать, сколько надо заплатить. Не сиди на этом канале, что зря пялиться. Хамло.
А можно маршмелки растопить на водяной бане?
конечно, как вам удобно)