Les marchés : Du terroir à l'assiette | DOC COMPLET
Pour manger mieux, plus frais, plus sain, et pour limiter les intermédiaires, de plus en plus de Français retournent, chaque semaine, faire leurs courses sur les marchés.
Les places de village regorgent de producteurs passionnés qui sont aux champs, en mer, dans leur ferme, pendant la semaine et en représentation le samedi matin.
C'est le cas de Régis Fabre qui élève des truites dans le cadre idyllique du Mont Lozère. Il vend ses poissons vivants sur le marché. Les sœurs Orthodoxe du monastère de Solan fabriquent, quand à elles, un vin bio, des confitures et des pâtes de fruits. Elles combinent avec succès spiritualité et expertise. Des produits du terroir que sublime Oscar Garcia, le plus jeune chef étoilé de France.
A Morlaix, Sten Marc s’est lancé un pari fou : créer un fromage 100% breton. Avec du lait issu des dernières vaches de la région, les pies noires, il a même décidé d’immerger son fromage en mer pour lui donner un goût iodé. Loic David lui, vend la demoiselle du Guilvinec, la langoustine qui a fait la fortune du Finistère. Pour attraper ce trésor il faut se lever très tôt chaque matin et lancer son filet avant le lever du soleil. Des produits « pur breiz » que transforme avec talent le chef deux étoiles Patrick Jeffroy.
Documentaire : Sur les marchés
Réalisation : Stéphane Sanchez
Production : Elephant Doc
#documentaire #réelles #histoirevraie #histoiresréelles #immersion #marchés #gastronomiefrançaise
C est ca la France ,et c est pour ca qu' on l aime ,même a des milliers de kilomètres. Merci pour ce beau reportage.
Magnifique reportage !!! Des expériences et tranches de vie vraies... La France comme on l aime...
déjà amoureux inconditionnel de la Bretagne , entre le cuisto le pêcheur et le fromager ça suffit à me donner encore plus envie que ce que j'ai d'aller installer mon atelier de cordonnerie traditionnel à Guilvinec !!!! j'ai relevé le numéro de téléphone de la mairie et je ne vais pas tarder à appeler pour connaitre les conditions d'installation afin de pouvoir décider si je déménage mon atelier ou bien si je suis condanné à finir en Charente ou je suis pourtant très bien dans mon petit village !!!!!! forces et respect à tout les amoureux de ce que représente la France les terroirs !!!!
quel beau reportage ,merci du partage .. j'ai adoré la partie des soeurs ,quelle sagesse .. "les marchés c'est la vie ,elle dit vrai, ayant fait les marchés pendant plus de 7 ans ,je n'ai jamais rien ressentie de mieux depuis , l'ambiance y est souvent familiale rien à voir avoir les grandes surfaces froide et triste ..!
Merci à vous ! 😘
Quel merveilleux film sur des produits d'exception. Merci
Sublime reportage. C'est bien de voir qu'il y a encore des gens passionés en France.
@kassandra robitaillie comme toi
Absolument magnifique C est comme ça que je fais mes cuisine Le marché la saison le produit qui commande
merci beaucoup pour ce super reportage, qui met en valeur les traditions, de savoir faire pour offrir des bon produits éleveur des poissons je veux être son apprenti 😇 , on devait montrer plus souvent ça au lieu de voir des choses déprimants !!
Quel remarquable reportage, avec tous ces gens plus passionnés les uns que les autres, d'où qu'ils viennent. Ce sont les défenseurs de notre beau et irremplaçable terroir de France. Qu'ils en soient remerciés.
Super moment 😊 c'est important de partager des moments avec sa maman moi ce sera un dépaysement avec la mienne en septembre pour une croisière ❤
Pas tout jeune ce doc, mais beau reportage et beaux produits.
Et des pubs a gogo. Je me desabonne.
Réel-lement un très beau reportage. En plus de tous ces produits appétissants, de très beaux paysages très bien filmés avec talent. Merci beaucoup pour ce cadeau.
Merci à vous ! 😘
Du homard pour un ex ministre aussi lol
C'est avec toutes ces personnes qui ont le goût du travail de grande qualité qui a toujours fait la grande renommée de notre si belle FRANCE. MERCI à toutes ces personnes aux belles qualités de cœur. Merci également à la chaîne pour ce remarquable reportage plein de santé.
Merci à vous ! 😘
Tous pays est beau et appartient à personne
Très beau reportage, merci !
Such excellent video, enriching to my learning of French food journey. Amazing fishermen & farmers who provide food for society. Tk you & much appreciation fr Spore.
Tres beau reportage des vrais produits du terroir continuer comme ça merci à tous
Fantastique reportage et bravo à tous ces producteurs qui font la richesse de ces marchés et par conséquent celle de la France
Bravo Ronan, un ancien collègue...Super et vive la Pie Noire
Magnifique reportage merci beaucoup des métiers très dur mais des professionnels formidables 👍
Wouah merci pour ce reportage/documentaire. du vrai, du concret, de l'amour des gens, des produits. merci pour ce beau travail et ce partage.
Tout est dit Bravo
je l'aime ma France ! protégeons la
Respect à ces gens, pour leur savoir faire, et leur courage
Magnifique ❤❤❤
Le black qui Chante du Bob en travaillant le poisson, j'adore.
Quel plaisir ça doit être tellement bon de savoir qu'on a mangé un plat que quelqu'un à gouter avec la cuillère quelques fois après l'avoir essuyer sur son tablier
oui Covid-19
mangez au mac do, ou du surgelé, ils mettent des gants
Merci de m'avoir inspire ! :)
Magnifique documentaire ! Bravo aux acteurs passionnés de ces terroirs qui montrent un beau visage de la France !
Un grand merci !
Merci pour le reportage 👍👍
Merci à vous ! 😘
Extrêmement intéressant, il faudrait plus de reportages comme ça
Merci beaucoup ! 🙌
Magnifique reportage
Merci beaucoup maintenant je vais faire des beaux rêves
C'est terrible de bosser tellement et de vendre sa pêche limite à perte alors que la qualité est là en plus."chapeau" à vs les pêcheurs....
жалко крабиков
Des poissons d'élevage ne sont pas des poissons de qualité mais une "matière alternatif "... quelle honte !
@@user-so5wf1gp5d?
Des poissons d’élevage vous appelez ça de la qualité ? 😢😢
@@wawux8531idiot ! La pointe bretonne(finistère) est juste les meilleurs fruits de mers au monde, idiot
ce moment truite est comme il l'a dit grandiose !!! par ontre je suis étonné d'entendre que quelqu'un peut jetter le ventre de truite !!??? la truitr c'est comme le cochon tout est bon et même certaines partie sont à déguster en particulier !!! quand je mange une truite pêché hors les émissaires le reste se cuisine !! meri pour ce moment chargé de vrai émotions !!!
Très beau reportage ❤
🐞🐞quel bonheur ce beau poisson frais. 🐟🐬🐟🐬🦈🐙🐡🐟🐟🐟
Super reportage sur les marchés j'ai bien aimé l’eleveur de truites et surtout la sœur au marché du monastère de solan
Merci beaucoup !
je suis quebecois d'origine breton et du finister a ploudiry par mes ancetre je vois dou vien mon amour des tempete la mer la pluie et aussi a nos racine celt
Uzès 🤩😍🥰
merci pour notre patrimoine
Que le fromage immergé est un bon goût oui je veux bien y goûter,mais que le fromager ne me dise pas qu il a un petit goût iode, non,car l iode a ni goût ni odeur.un goût de mer,un peu plus sale peut être.en tout cas c est un excellent fromager,la pêche à la langoustine est un métier ingrat,ce pêcheur n arrive pas à avoir une marge suffisante pour payer son gasoil,et repart en mer après une journée de 15 heures.quel courage, Ayez une pensée pour les oecheurs quand vous les dégusterez les demoiselles. Très beau reportage au cœur des producteurs et de pecheurs .Le bonheur d aller au marché ne serait rien sans eux qui ne comptent pas leurs heures de travail.
Une France Formidable et seulement deux commentaires.... Reveillez-vous.. !!!!
Salut jean cul les citrons 🍋 ta pas autres choses à dire???
C'est ça le terroir français,c'est ça qu'il faut protèger et promouvoir,vive la France vive la République
Et oui frérot ta tout compris c gagné pour toi bonheur a ta famille aussi 👍👌🙏
Vive la terre Vive la liberté est je trouve vrai que chacun sont avis Pourquoi pas écrire les choses pour le tien en fait mais bon
Bons.produits egalent bonne cuisine
bha bravo ca bug Xd rester encore trop sur le BBQ !
Bonjour c est immense de voir ça j habite à 800 mètres de l hôtel de Carantec ❤❤
Reportage magique pour le vieux cuisinier à la retraite qui en plus vit en centre Bretagne au milieu des é levages intensifs, ouf il existe encore des producteurs qui respectent l'animal pour un produit parfait
Et respecte les végétaux aussi serait bien
Bravo aux frangines !...
Carantec c est sûr la manche merci
Je vis en Corée et j'aimerais tellement qu'un professionnel comme Sten vienne ici pour nous faire du bon fromage. Malheureusement, les techniques d'agricultures ici sont très américanisées et les animaux ne sont pas à l'extérieur à brouter de lherbe, des châtaigniers et de bonnes plantes. Elles sont parquées dans une étable mécanisée à manger des graines OGM et des antibiotiques.
Faut en faire tous un fromage jeu de mot
👏👏👏👏
Une superbe phrase à 1:35:30: "je ne peux pas, je vais me m'élanger au bruit, je vais me predre"
Magnifique je les ❤❤❤fruits de mère les légumes ?
Y a une fraise (à moins qu’il ait pris le cageot pour lui) qui va sentir le poisson 😂
Gros respect à tous les artisans et force à vous!!!! MAIS je trouve que MALHEUREUSEMENT la production les a forcé à dire certaines choses.. et cela ce voit tous de suite.. je trouve ça malheureux que notre état rabaisse nos richesse et notre savoir-faire autant que ça tous en voulant nous faire penser l'inverse.. courage as tous ce qui ce batte contre!!
40:00 😭😭😭😭
Le coup des truites qui garde le lac propre j'ai explosé de rire! Pêché des truites et dire au gens que c'est grâce à elle que le lac reste propre ya un problème la non? la logique serais de les laisser dans le lac si c'est vraiment grace aux truite que le lac est propre...mais non les gens se pose pas de question et croient n'importe quoi...
Et se que je trouve n’imperot quoi
Si la langoustine se pêchait sur la baie de Morlaix, ça se saurait !
Quelqu'un peut-il me dire le nom de la chanson à 0:42 ! Merci beaucoup
wooow vous avez laccent quebecois breton normendie et les ch'tis :D
48:59 le gars est sur le point de manger un poil ou une sorte de fibre 😂
Toujours à clabauder sur les "parisiens" tt d'abord les parisiens sont pour la majorité d'origine provinciale et surtout font largement vivre la province . Cessez de cracher ds la soupe.
Les bretons qui veulent essayer de lutter contre les Normands niveau fromage !!!
C est effectivement un dure métier, peut-être faudrait-il fixer un prix plancher....
LAISSE TOMBER LES MEILLEURES FROMAGES SONTS EN ALSACE ET AINSI QUE LES VINS 😅😅😅ET MANGE PAS AVEC LES MAINS BOUFFEURES DE GALETTES😅 BIEN OUI ILS Y’A BEAUCOUP TROP DE SELLE MÊME LE BEURRE EST SALÉ DÉGUEULASSE OUI TROP DE SUCRE ?Et DE LA PLUIE 12’MOIS SUR 11MOIS DUR ET LE VENT DÉGUEULASSE
Pourquoi tant de haine envers nos amis bretons ?
carantec sur la côte atlantique... non mais sérieux quoi !!!
Quand on voit les prix, on se demande c'était en quelle année le reportage mdr. Cerise à 4,5euros le KG. jamais vu ça mdr.
On pour les autres je me demande pourquoi écrire les choses pour les autres
@@audreycanton6223 c’est quand on est plusieurs à se poser la question, ma chère. Le monde ne tourne pas autour d’Audrey Canton 😉.
@@Viaferrata2 tu pas on quand écrire les choses pour les est pas savoir que chacun sont avis
@@audreycanton6223 on a dit HIC que tu ils parlent HIC avec le des autres HIC. C’est mon avis HIC. Remet m’en un Gérald. HIC
@@Viaferrata2 on pour les autres je dit chacun sont avis
Le Marché c'est comme une fête forraine, mais avec le fun en mois.
Les producteurs qui font leur métier avec amour et passion, ca se ressent forcément dans le produit ! C'est pour moi inconcevable de voir des "restaurateurs" faire du surgelé. Des producteurs vendre des oeufs en batterie.. (et qui se garde bien de le dire! Quand je les croise sur ma route ces escrocs là, ils ne font pas long feu. Et tout le monde devrait en faire autant!
De voir un ex ministre manger du homard et un ecros qui quand même du aimer se reportage lol même si je me doute qu'il 3st regarde
@@audreycanton6223 D'accord Audrey.
@@KiCk-uq9mwlol je revoir ça maintenant en fait
Vive le Royaume Uni et les Pays Bas
C'est abérant pour les femmes.
Faudra un jour dire au breton qu'il n'ont pas la mer mais l'océan 🧐
C'est pareil c'est juste la question de la surface qui change.
Les bruits de bouche quand il mache, c'est impossible pour moi, j'ai du passer à une autre video xD
des animaux au même titre que des chaises, des produits, documentaire qui ne reflete pas la réalité des marchés, la majorité de Rungis et pas bio
20:22 même toi tu ne crois pas a ton mensonge essaye pas de nous convaincre..
Te pas nous se que je trouve mensonge écrit les choses pour les autres
Archi-pourri par la pub donc un pouce vers le bas.
Nous sommes désolés pour le désagrément, la pub est le seul moyen de rémunérer nos équipes ainsi que les ayants droits de cette production..
Le restaurateur n'es pas très fameux
Elles sont qd-meme très serrées, les truites!!!!
En Ardèche ou sur la côte d'Azur, vous avez 10 ans de retard parapore au nord de la France concernant le poisson et la transformation agro-alimentaire... Boulogne sur mer la référence française et européenne ! La truite c'est de la merde 😂😂
Parapore 😂
Pas polie et aucun retard pour moi
Jardinier?? Sauf que tu ne vas pas semer
Ne pas tuer les animaux !
Ne Paz aracher de végétaux dans se cas
Mais si quand on les aime!🤣🤣🤣
soeur ambrosia:"éclate un pti jeune de 40 ans a l'endurance!" c'est autorisé de faire la bise a une bonne sœurs voir carrément la mère supérieur!?
qu il daigne répondre, ce bon papa chrétien allemand !
Il est à vous cet appartement, Madame Legrand ?
tu sais qu'il y a eu beaucoup d'aslies psychatriques en france et en amérique, c'est pour ça, la prof de ces élèves étaient obligée d'être assez direct dans ses propos.
jeune fille française, pouff usinière, donald's trump et j'en passe !
The Lady with the red hair, need to take shower once a while. Again a chef they try everything an they no playing and they dont buy NOTHING😂😂😂😂😂
écoute, t'es pas sensible à l'humain, commence par payer tes factures, bon papa US !
quel beau reportage ,merci du partage .. j'ai adoré la partie des soeurs ,quelle sagesse .. "les marchés c'est la vie ,elle dit vrai, ayant fait les marchés pendant plus de 7 ans ,je n'ai jamais rien ressentie de mieux depuis , l'ambiance y est souvent familiale rien à voir avoir les grandes surfaces froide et triste ..!
Onoo'oo😊😊😊
Magnifique ❤❤❤