Сметану не добавляю. Майонез делаю сама, получается вкуснее и нежнее фабричного. А вот секретик один есть. Счас все тапками закидают... Во все салаты, где есть картофель - не готовлю в мундире, а варю, как обычно очищенный в подсоленной воде до готовности. Ну, вот, как для еды. И шуба, и оливье, и другие салатики получаются гораздо вкуснее! Да и вообще итоговый вкус салата сильно зависит от вкуса каждого ингредиента в отдельности!!! Всем Здоровья и вкусных блюд!
@user-zg8yk8sj8x Жыл бұрын
Я тоже так делаю, картофель варю очищенный. Намного вкуснее
@user-oj7fu5kp5y Жыл бұрын
Главное еще вкус колбасы,ост. !
@elenatevikova3753 Жыл бұрын
Я не закидаю. Мне тоже так вкуснее
@user-wf2zg2pu6f Жыл бұрын
Я тоже очищенный картофель отвариваю для салатов. В мундире иногда горчит картошка или непривлекательного серого цвета.
@user-iu4dc2wi4h Жыл бұрын
Да, я тоже все очищенные варю. Иначе бывает землёй горчит, как не намывай
@user-hn7ho8qb7o Жыл бұрын
Делиться нечем, потому что ваш рецепт -ИДЕАЛЬНЫЙ!!!!👌👌👌👌🌝🌝🌝🌝♥️♥️♥️♥️♥️♥️
@natalienetreba7016 Жыл бұрын
Тоже всегда запекаю овощи, так вкуснее. А Оливье - исключительно с отварным мясом в нашей семье любят🤗. Всем Мира и Добра🙏!!!)))
@user-tw7ed3xn4d Жыл бұрын
с отварным мяслм это салат Московский.
@user-vw7sh9gu6s Жыл бұрын
@@user-vw7sh9gu6s , в салат Московский идёт полукопченая колбаса,но никак не мясо.
@user-tw7ed3xn4d Жыл бұрын
И в нашей семье с отварным мясом любим🧡
@user-bp7ne1uc7k Жыл бұрын
+ kopierek.
@flo3543l10 ай бұрын
И только с говядиной. Всяко пробовала мясо и колбасу. Но именно отварная говядина стала идеальным вариантом.
@user-mv1qn4tu5k9 ай бұрын
Я ещё кладу один свежий огурчик для свежести и вместо колбасы - запечённая куриная грудка. А ещё мне нравится Оливье по-царски. Слабосолёная красная рыба, картошка, морковка, яйца, зелёный лук, горошек. Заправка - лёгкий майонез и немного лимонного сока.
@user-sy1ii5lx7h Жыл бұрын
Я тоже подрезаю пару свежих огурчиков телятинка отварная чуток и ялтинский лучок синий))))
@user-cd5tp8uz7f Жыл бұрын
Так с мясом - это салат столичный, а не оливье
@yanayanova4568 Жыл бұрын
Я делаю оливье с курицей, колбасу в салатах не люблю. Лука кладу немного, зелёные перышки. Получается очень нежно
@user-ug8dh8so2k Жыл бұрын
ну это царский салат!
@user-wv8fr3bs3x Жыл бұрын
Придерживаюсь вашего рецепта.Мясо или колбасу уже лет 20 не кладу.Вкуснейший получается салатик.Просто чуть побольше яиц.
@user-vc8pp6uo3v4 ай бұрын
Наш идеальный "оливье": картофель, морковь, яйцо, горошек, лук, маринованные огурцы и отварной говяжий язык)
@user-wn3hd2st8y Жыл бұрын
Язык я не режу кубиком ,а нащипываю волокнами ,мне так кажется вкуснее
@usef-gl6bb8uz4b4 ай бұрын
Такой пробовала давно в детстве ,офигенно с языком
@tt600993 ай бұрын
Очень освежит салатик пучек зеленого лучка ! Меленько нарезать , самое ТО ! И обязательно маринованые огурчики !
@user-it1mq6tf4d Жыл бұрын
👍
@user-pw6cs4vp5t9 ай бұрын
Точно!❤ зеленый лучок неприменно!)
@MurLuckKissKuss6 ай бұрын
@@MurLuckKissKussИ укропчик,вся зелень на картошечку и она потом не будет ощутима
@user-jq8ol1xm5w5 ай бұрын
Я бочковые огурцы добавляю,намного лучше этих ускусных
@user-cg8od7vj1n3 ай бұрын
Люблю добавлять свежий и солёный огурец 👍🤪
@user-op7ov6hp8g Жыл бұрын
Вот,вот...кокой салат без огурчика😮
@user-bx9zy3ur5q6 ай бұрын
Так же делаю
@user-no9ee4mj9g4 ай бұрын
Я, как повар из СССР, могу уточнить. В ресторане мы готовили салаты и они назывались по основному продукту. С говядиной - мясной, с курицей - столичный, с рыбой - рыбный. Но салата оливье в меню не было. Я, как работник холодного цеха, всегда готовила салат столичный. Это была ресторанная фишка. Всегда продукты в салаты нарезаются одной формой нарезки. Это азы кулинарии.
@nataliyanikolaevna8933 Жыл бұрын
А "зимний " салат какой?)
@Nadine_B Жыл бұрын
С рыбой такой салат нигде не встречада
@ElenaElena-ll4si Жыл бұрын
Вот и я говорю-это столичный,а не Оливье. В Оливье,помнится,в Союзе мы клали докторскую колбасу. И не смейтесь-классно было. И никакой сметаны-только майонез
@ludar399 Жыл бұрын
@@ludar399 и колбаса была докторская, не зря назвали так, не то что сейчас . Диетической её теперь никак не назовешь!
@tatyanakazutina5420 Жыл бұрын
Да такого салата как оливье не было выпущено правы с тоже повар ссср
@user-mq4ui5pq2l Жыл бұрын
С вашим голосом даже не важно какого размера кубики салата, слышу голос - всё...Уже вкусно...
@vittoriaacvatoria4379 Жыл бұрын
И ещё немного горчицы. 👍🤝🔥
@EvaMaria07 Жыл бұрын
Немного😢
@marinaveselovskaya4505 Жыл бұрын
Майонез+ сметана+ сок мандарина👍👍👍💋💋💋🌹
@user-mc7iv2sf2g Жыл бұрын
Ага...
@user-gp9ig1rk5g Жыл бұрын
Ещё даобавляю яблоко
@user-xu3fd7bj4s Жыл бұрын
Да! Я тоже горчичьку добавляю !! И венигрет !!! И все спрашивают что за интересный вкус ???!!!
@user-my3wd8dm9k Жыл бұрын
Мои любят только с колбасой, берём хорошую - Белорусскую), огурцы маринованные и один свежий, картошки мало совсем ( это в праздники, а в будние дни, больше, как отдельное блюдо тогда идёт), его роль выполняет горошек, а яиц много, тогда он нежный и не тяжёлый, морковь служит только для красоты, немного совсем. Тоже запекаю, как и картофель. Сметана+ майонез, так же)
@user-hk2jv1yk9x Жыл бұрын
Здравствуйте. Огурцы беру всегда маринованные, не солёные. Колбасу беру ветчину. С курицей не разу не делала, хотя некоторые делают. Зелёный лук, укроп. Люблю зелень в салатиках.
@user-ir6wr2ny5g Жыл бұрын
В оливье только соленые, при царе не мариновали, из бочки все
@liudmilayakauleva3374 Жыл бұрын
@@liudmilayakauleva3374и что? При царе и не было этого салата
@marias1335 Жыл бұрын
@@liudmilayakauleva3374нееее, в оливье только маринованные, солёные в винегрет лучше и терпеть не могу укроп в оливье, это же не овощной салат
@user-kv8qs1ss5j4 ай бұрын
Делаю такой салат без моркови. Добавляю свежий огурчик. Получается ну очень вкусно.
@user-ds4ue4cp9o8 ай бұрын
Я тоже об этом думаю. Добавить свежие огурцы
@user-zj8ek2ir6v5 ай бұрын
делаю точно также и добавляю чуть чуть копченной колбасы
@user-pe5sr8sv1t Жыл бұрын
Добрый день! Я ещё добавляю маринованный репчатый лук и сочное кисло-сладкое яблоко. И огурцы доьавляю не соленые, а маринованные. Мне кажется, что так вкуснее...А вообще конечно каждый готовит на свой вкус ..😊
@user-ec7wj6eu4w Жыл бұрын
Я также делаю👍👍👍😍
@user-bb9xb4pj6u Жыл бұрын
Голос чудо, а салат волшебство, лучше не бывает
@user-xk5nn7tz2r Жыл бұрын
Это не его голос
@user-pb1np8xx2j Жыл бұрын
"Сто лет" делаю один и то же "Оливье": продукты всегда выбираю очень тщательно - заранее покупаю картофель, маринованные огурцы, консервированный горошек (лучше сладкий Бондюэль), колбасу - только Докторскую (даже 1 сорт лучше, чем в/с). Лук - не добавляю, не солю (в маринованных огурцах достаточно соли). Пропорции: колбасы немного больше, чем картофеля, яйца, огурцы - чуть меньше, горошек - ещё меньше. Картофель отвариваю в кожуре или вечером (за день до подачи), или рано утром, важно, чтобы картофель не разварился. Нарезаю - мелко, как горошек. Продукты нарезаю, когда они остыли. Заправляю майонезом Ряба или Махеев. Думаю, что такой салат нравится моим родственникам и гостям тем, что все продукты в этом салате вкусные и качественные. Если огурцы открыла, а вкус не понравился, иду в магазин, чтобы купить другие огурцы. Но такого давно не было - покупаю огурцы из Белоруссии - качество уже проверено. Всем - успеха!
@olgaalecsandrovna Жыл бұрын
Хорошие хозяйки огурцы маринуют сами и майонез сами делают!
@user-jv6ll3zr5v4 ай бұрын
Делюсь. Вместо колбасы кладу отварную говядину или куриную грудку, вместо моркови кладу мелко нарезанный лук ( ошпарить кипятком и в ледяную воду), избавляет от запаха и горечи.
@LanaAlekante Жыл бұрын
Но лук в любом случае ложится туда !
@reginamedvedeva6006 Жыл бұрын
@@reginamedvedeva6006 ни разу не ела оливье с луком
@asum0deusu Жыл бұрын
@@reginamedvedeva6006 в плане, что лук вся семья всегда ела, но в оливье - ни разу
@asum0deusu Жыл бұрын
Вместо колбасы кладу либо говядину, либо копченую куриную грудку, либо отварное бедро индейки, еще зеленуху меленько обязательно и черный перец
@lisaalisa3895 Жыл бұрын
Если вместо колбасы идёт мясо, то это уже не Оливье, а Столичный!!
@artyom38311 Жыл бұрын
У нас мама в советские годы делала только с мясом говядины и сметана. А я делаю с филе курицы и сметана плюс майонез. С колбасой совсем не люблю. А вот, что запекаете овощи 1раз слышу. Надо попробовать!
@user-yn2gv3wn7i7 ай бұрын
Так люблю ваши рецепты и вашу подачу
@user-bl7yv6sk8l Жыл бұрын
Положите больше тёртого желтка, получится вкуснее, сливочное и красивее. Соус- майонез, горчица, немного (1 ст ложка) рассола именно квашеного огурца, не маринованного. Колбасу, копчёную грудку кладу 50/50. Картофеля кладу мало, морковь запекаю посильнее, чтоб чувствовался вкус
@svetlanalevinskaya6429 Жыл бұрын
Вместо колбаски я беру отварную грудку курицы. С маринованным огурчиком я еще кладу зеленое яблоко .
@Iriska1593 Жыл бұрын
Наш человек 👌👍обожаю эту вкусноту👍🥰
@user-qq8ku1ox8r Жыл бұрын
Тоже люблю с яблочком! Особенно 1 января после холодильника!
@atyana.6105 Жыл бұрын
Я тоже люблю небольшой кубик, а то нарубят, как топором😁Ни вида ни пейзажа😒
@user-hx1mu4wd4l Жыл бұрын
+ соль, сахар, ч.мол.перец, лимонный сок, немножко горчицы. Люблю еще + немного зелени кинзы.
@user-xj2wz7jo5f Жыл бұрын
ОЙ, СРАЗУ ЗАХОТЕЛОСЬ ОЛИВЬЕ, ХОТЯ Я НА ДИЕТЕ, А Я ПОЙДУ И СДЕЛАЮ И СЪ ЕМ. НЯМ НЯМ.👩🌾👩🌾👩🌾
@user-ir9il5cm9h Жыл бұрын
Это и есть идеальный салат с советских времен. Только фишечка одна есть, немного огуречного рассольчика в него добавить. Придаст пикантность и сочность салату
@user-mo6st9sl4p Жыл бұрын
Нам понравилось так: маринованные огурцы, морковь, картошка, горошек и курица, разобранная на волокна. Заправка майонез + сметана. Картошку и морковь в начале очищаю и сразу нарезаю кубиком, кубики эти варю в сковородке))
@polinaantipina Жыл бұрын
Супер вкус👌мой рецептик🥰только ещё яблочко зел 👌👌🤩
@user-qq8ku1ox8r Жыл бұрын
А яйца забыли указать или не кладёте?
@user-ky5dv9th7m Жыл бұрын
@@user-ky5dv9th7m не кладём
@polinaantipina Жыл бұрын
я в Европе их т.н. русские салаты не могла есть именно из-за маринованных огурцов. Уксус убивает и перебивает все вкусы
@user-kd5pb9xz7d Жыл бұрын
Горошек беру замороженный, огурцы медовые маринованные и свежие
@user-pk2zz2nz5p Жыл бұрын
оливье только с колбасой докторской А говядиной это мясной,с курицей это столичный
@user-or5ic1ik1u Жыл бұрын
Супер! Всё так. Только овощи я варю. Плюс к колбасе мясо ещё говяжье и к огурцам свежим ещё солёные огурцы. И без сметаны, только майонез.😂
@user-pc2pl7en7m10 ай бұрын
Иван! Вы просто волшебник! А Ваш бархатный голос делает ещё вкуснее Ваши самые вкусные вкусняшки! Спасибо🙏💕 Ванечка, Вы самый лучший из лучших! Смотрю Вас с наслаждением и прислушиваюсь к Вашим советам! Жду новых Ваших вкусняшек! До свидания! 💋🙏🙏🙏
@user-ne2df8zz8l Жыл бұрын
На счёт голоса .... Это на любителя, голос как голос, че все пишут голос такой....???
@user-kv8qs1ss5j4 ай бұрын
КЛАССНО 👍👍
@user-kc5ue3ce3t Жыл бұрын
Я всегда добавляю горчицу и немного подсолнечного масла ароматного, а перед подачей вкусным майонезом заправляю, попробуйте это очень вкусно
@user-jl7fe1je6n7 ай бұрын
Именно так я его и люблю!!! Чтобы кусочки были нарезаны не больше горошка. Колбаса только докторская. И лук репчатый обязательно.❤
@user-yh4yv9si6o6 ай бұрын
Давно готовлю по совету Ильи Лазерсона:картофель и морковь нарезаю кубиком и отвариваю в подсоленной воде до готовности,отдельно.Занимает максимум 7мин,потом сразу в холодную воду и на дуршлаг.У меня в семье не принято в оливье класть колбасу,только отварную говядину или курятину.А заправку делаю такую же майонез+сметана и еще добавляю черный перец.А,забыла,кладу только квашенные огурцы!Всем приятного аппетита и с наступающим НГ!
@Shachinya Жыл бұрын
Многим не нравится, но я добавляю яблоко кислое. Мне нравится. Так делала моя мама. Потом много рецептов смотрела и только канал бабушка Эмма добавляет. Поэтому я сделала вывод, что делаю "еврейский" вариант
@user-gk9kw8pu8f Жыл бұрын
Я тоже люблю яблоки в салатах 👍👍👍
@user-zg8yk8sj8x Жыл бұрын
Я тоже добавляю а вот лук не ем и никогда не кладу особенно на второй день как откроешь такая вонь хоть стой хоть падай
@marinatorozova3620 Жыл бұрын
А яблочко не темнеет?
@user-pf8bv1je7h6 ай бұрын
У меня нет секрета, забрала ваш 😎
@agashasa5753 Жыл бұрын
С вами, полностью согласна, в приготовлении Оливье!
@user-rd6pg2nc1f8 ай бұрын
2 вида мяса или копчёная грудка и ветчина на вкус ... огурчики соленые нарезаю и отжимаю от сока добавляю в них чайную ложку горчицы и пол чайной ложки масло без запаха что бы держали влагу перемешиваю огурчики и только потом их кладу в салат...
@user-yx6qj8md8n Жыл бұрын
Понравилась идея с запечёнными овощами, спасибо!
@bluelightglass8209 Жыл бұрын
Моя мама такой салат называла зимний или столичный..Так и я называю и делаю как вы...просто чудо
@user-it1zc3nc8zАй бұрын
Я готовлю без морковки, главный секрет огурец в салате должен быть солёный, а не маринованый и картошку отвариваю без кожуры, получается очень вкусно
@vikapekar Жыл бұрын
Прекрасный ваш секрет, печёные овощи очень полезны. И ещё понравилась ваша меленькая нарезка. Спасибо. Всех С Новым Годом поздравляю
@thegrefuu2929 Жыл бұрын
СПАСИБО ! Я тоже так готовлю только без колбасы , соус ::::беру майонез, обезжиренную сметану, чеснок ,соль перец и вливаю 100 грамм фанты перемешиваем получается необыкновенно лёгкий с очень приятной ноткой соус всем советую попробовать. ☝С ФАНТОЙ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ ! ЖЕЛАЮ ВСЕМ ДОБРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ
@wiegesagt9893 Жыл бұрын
Готовила в этом году простой овощной салат, огурцы помидоры, перец, красный лук, руккола, когда открывали шампанское, неудачно плеснули в салат🙈, вкус у салата был необыкновенный, съели весь без остатка🙉
@tatianakirillova2381 Жыл бұрын
@@tatianakirillova2381 😂👍👏❤
@wiegesagt9893 Жыл бұрын
Я добавляю в Оливье вместо вареной полукопченую колбасу, зелень укропа и черный перец. Иногда помимо соленых огурцов добавляю свежих. Вкус моего салата яркий и насыщенный. Вкуснее я не пробовала.
@Galyunya1008 ай бұрын
Иван! Спасибо Вам за отличный рецепт!!!
@user-dl6uj8rw4d10 ай бұрын
Мой нюанс : вместо колбасы мясо ( можно импровизировать курица или говядина), между картошкой и горошком держу баланс, так как они по консистенции похожи , огурцы маринованные только корнишоны, так как они упругие и не содержат много влаги, которая в салатах нежелательна , и нарезать из удобно, так как они мелкие. Могу добавить свежий огурчик для аромата и вкуса, освежает, немного зелёного лука и смесь перцев ( измельчённые ). Заправка- домашний майонез, если покупной, то очень густой, если смесь майонеза и сметаны, то добавляю немного горчицы готовой. Как-то так
@user-pj7ps3kf8m Жыл бұрын
Идеально)) молотый перчик вообще выводит оливьешку на новый уровень
@user-pv1rp7vn2n7 ай бұрын
Попробуйте так. Нарвите пекинской капусты, положите на дно тарелки и аккуратно размешайте с майонезом (другим соусом) и на листья капусты уже положите остальной салат. Есть вилкой захватывая снизу листик капусты. Не могу назвать это какой-то подачей, но получается отлично. Это взять из салата Цезарь
@Razumgolos0 Жыл бұрын
Да, действительно! Оливье в каждой семье свой 😉 У нас в семье классическим считается со свежим огурцом, без моркови и горошка. Удивился, когда был маленький, что у бабушки Оливье "совсем другой". Как у вас))
@Alexander_Sazanov Жыл бұрын
Морковь не добавляю,огурцы чищу,картошку режу красиво,а потом отвариваю.
@user-kc5of3nc8r Жыл бұрын
Идеально 💯✨
@user-dz8nw2lm9j7 ай бұрын
Спасибо ваш идеален,попробуем🎉
@user-li5rj1fw3o5 ай бұрын
Запекать овощи - да, вкуснее. Только бывает жарко от духовки. Я готовлю овощи на пару , а если картошка попадается не вкусная, не режу её. И обязательно чуть лимонного сока, хрена и натертого яблока. Майонез или свой, или пополам со сметаной. Всем приятного аппетита. Праздника без Оливье не бывает.
@Lenok190310 ай бұрын
Вместо картошки ложу авокадо
@leonasleonavicius8914 Жыл бұрын
Ну ооочень согласна!!!
@user-sv5dw6mp2b5 ай бұрын
Так делала моя бабушка, мама и я так делаю, только туда ещё лук добавляем.
👍Все так, кроме запекания и майонез 30% или меньше (по настроению) и чуточку острого перца (самую капельку), для свежести. Спасибо... 👏
@Nester19622 Жыл бұрын
Я огурцы отжимаю. Тогда он до конца вечера вкусный и не отсекается водой.
@user-uv4ko2sq4l9 ай бұрын
Не люблю ОЛИВЬЕ мелконарезанно.Люблю,всё крупненько.👍👍👍🤠🤠🤠🤠🤠
@user-mc7iv2sf2g Жыл бұрын
Всегда мешали сметану с майонезом, очень хорошо
@l.e.k1947 Жыл бұрын
Идеальный вариант! Вот что не люблю так это когда свежий огурец кладут.
@l.s5051 Жыл бұрын
Я когда то любила Кулинарные каналы смотреть и там увидела "оливье" С грибами обжаренными с луком вместо картофеля. А я любитель грибов. Попробовалс - это оочень вкусно!! Попробуйте и вы - вдруг понравится
@lonelyn59697 ай бұрын
Готовлю оливье как обычно, но, без сметаны. А овощи в мундире. Чтобы Оливье не был сухой наливаю в салат немного огуречного рассола. Добавляю первым зелёный лук, порезать его, разделить в чашке на 4 части и четвертую часть размять чтобы аж сок выделился, ну и все дальше ингредиенты смешать и ммммм вкусняшкааа!!!😊
@user-wt5kw7sc8h2 ай бұрын
В майонезный соус добавляю немного горчички и натёртую цедру лимона👌
@user-xg6sb4io1m Жыл бұрын
Спасибо большое благодарю вас прайтного аппетита
@komoshtara3879 Жыл бұрын
Этот салат называется столичный. Очень красивый.
@user-bh8od6kx3z Жыл бұрын
Столичный салат с курицей
@bagiraira Жыл бұрын
да ты хоть, как обзови, всё равно это будет Оливье 🤪🤣😛
@user-gz3pn4wg5t Жыл бұрын
Нет. Столичный с курой
@user-co4ke8tf7 Жыл бұрын
Столичный салат всю жизнь был с копчёной колбасой.
@user-yh4yv9si6o6 ай бұрын
Точно такой же!!
@user-zh9rc5oi2u Жыл бұрын
Если с колбасой, то добавляю зеленого лука ещё. А если делаю с отварной говядиной, то добавляю яблочка. Или делаю просто с курицей тоже вкусно😋
@user-hn7ho8qb7o Жыл бұрын
Добавила кислосладкое яблоко,ещё вкусней и сладкий перчик
@alclasher4821 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐 Делаю точно так!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт ,давно не готовила ,просто и быстро 👍👍👍
@lidiamorasch25205 ай бұрын
Огурцы кладу соленые и свежие 1:1. Обязательно без кожуры. После того, как порезала, кладу в дуршлаг и оставляю стекать минут на 30. иногда перемешиваю. в конце кладу 1/2 кислого яблока. его режу очень мелко, раза в 2 мельче остальных игридиентов. Вместо колбасы вкуснее отварная курица. Грудку надрезаю пополам не до конца, варю в кипятке не более 15 минут. Иначе будет жестким и как веревка или индейка.
@user-kd5pb9xz7d Жыл бұрын
Спасибо!
@user-gz1qm4nv4h2 ай бұрын
СПАСИБО ЗА ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ !
@user-dg3je2ww6g5 ай бұрын
Спасибо за секреты. Многое возьму на заметку . Удачи Вам и с наступающим Новым Годом
@user-fc6fm4nk8z Жыл бұрын
Вот мой секретный списочек дополнительных ингридиентов для оливье) Красного лучка и укропа с каперсами немножко прекрасно освежает вкус:)
@user-nl5dn9qr5e4 ай бұрын
Да, я делаю также, ещё чуть рассола от горошка, кого угощаю, просят рецепт, спасибо вам, я вас обожаю, всем рассылаю ваши рецепты🥰😘
@user-jy4rc3zt7w Жыл бұрын
Немцы ещё , в этот «русский салат» добавляют ложку, или ложечку (смотря на объём) горчицы. Получается оч интересный вкус)))) Попробуйте!
@angelik6983 Жыл бұрын
Овощи готовлю в пароварке,на втором ярусе делаются яйца.Салат только с докторской колбасой,яблочко кислое,репчатый и зеленый лук обязательно.В каждой семье свой рецепт.Это как борщ или котлеты У всех своя фишка и свои вкусовые предпочтения.
@user-sk7tm7kd9t10 ай бұрын
Добавить немного свежего огурца перед подачей. Очень вкусно
@user-zk4lf5xr2o Жыл бұрын
Зачем ? Это же извращение кулинарное.Соленый огурец и свежий огурец...😢😢😢😢
@vittoriaacvatoria4379 Жыл бұрын
@@vittoriaacvatoria4379 Кому как... Многие добавляют.
@user-zk4lf5xr2o Жыл бұрын
это вкусно.Спасибо.
@user-cl5ot2po6p6 ай бұрын
Всё правельно . Я так же делаю.
@user-ou4uv8ur7v Жыл бұрын
Тоже самое , только лук зелёный и укроп. А ещё можно с курицей копченой сделать вместо колбасы
@user-lx3dv9wb6s Жыл бұрын
Картофель запечённый очень рассыпчатый получается. Я на пару овощи делаю.
@nataly4617 Жыл бұрын
Зимний салат, так его называли в моей юности, а оливье был с свежим огурцом и курицей (он же столичный) 😊
@user-vh7fd4fp9u5 ай бұрын
А я запекаю в микроволновке минут 5-7, в зависимости от размера овощей, в мешочек или пароварке для микроволновок. В мешочек получается, как из костра картошка - ароматная. А морковь больше нравится готовить в пароварке.
@mariya6716 Жыл бұрын
Спосибо❤🎉😊
@user-lm6pz4lz4z4 ай бұрын
Как красиво нарезано
@user-xg4gh1zv1d Жыл бұрын
Всё делаю так же,но ещё добавляю немного нарезанного зелёного яблока .
@user-qk2qz9zs4c Жыл бұрын
Мой салат с курицей или говядиной ,одно яблочко , без моркови
@user-go9sv8yd3h10 ай бұрын
А мне нравится крупно порезать, и свежий огурец добавить, кайф
Сметану не добавляю. Майонез делаю сама, получается вкуснее и нежнее фабричного. А вот секретик один есть. Счас все тапками закидают... Во все салаты, где есть картофель - не готовлю в мундире, а варю, как обычно очищенный в подсоленной воде до готовности. Ну, вот, как для еды. И шуба, и оливье, и другие салатики получаются гораздо вкуснее! Да и вообще итоговый вкус салата сильно зависит от вкуса каждого ингредиента в отдельности!!! Всем Здоровья и вкусных блюд!
Я тоже так делаю, картофель варю очищенный. Намного вкуснее
Главное еще вкус колбасы,ост. !
Я не закидаю. Мне тоже так вкуснее
Я тоже очищенный картофель отвариваю для салатов. В мундире иногда горчит картошка или непривлекательного серого цвета.
Да, я тоже все очищенные варю. Иначе бывает землёй горчит, как не намывай
Делиться нечем, потому что ваш рецепт -ИДЕАЛЬНЫЙ!!!!👌👌👌👌🌝🌝🌝🌝♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Тоже всегда запекаю овощи, так вкуснее. А Оливье - исключительно с отварным мясом в нашей семье любят🤗. Всем Мира и Добра🙏!!!)))
с отварным мяслм это салат Московский.
@@user-vw7sh9gu6s , в салат Московский идёт полукопченая колбаса,но никак не мясо.
И в нашей семье с отварным мясом любим🧡
+ kopierek.
И только с говядиной. Всяко пробовала мясо и колбасу. Но именно отварная говядина стала идеальным вариантом.
Я ещё кладу один свежий огурчик для свежести и вместо колбасы - запечённая куриная грудка. А ещё мне нравится Оливье по-царски. Слабосолёная красная рыба, картошка, морковка, яйца, зелёный лук, горошек. Заправка - лёгкий майонез и немного лимонного сока.
Я тоже подрезаю пару свежих огурчиков телятинка отварная чуток и ялтинский лучок синий))))
Так с мясом - это салат столичный, а не оливье
Я делаю оливье с курицей, колбасу в салатах не люблю. Лука кладу немного, зелёные перышки. Получается очень нежно
ну это царский салат!
Придерживаюсь вашего рецепта.Мясо или колбасу уже лет 20 не кладу.Вкуснейший получается салатик.Просто чуть побольше яиц.
Наш идеальный "оливье": картофель, морковь, яйцо, горошек, лук, маринованные огурцы и отварной говяжий язык)
Язык я не режу кубиком ,а нащипываю волокнами ,мне так кажется вкуснее
Такой пробовала давно в детстве ,офигенно с языком
Очень освежит салатик пучек зеленого лучка ! Меленько нарезать , самое ТО ! И обязательно маринованые огурчики !
👍
Точно!❤ зеленый лучок неприменно!)
@@MurLuckKissKussИ укропчик,вся зелень на картошечку и она потом не будет ощутима
Я бочковые огурцы добавляю,намного лучше этих ускусных
Люблю добавлять свежий и солёный огурец 👍🤪
Вот,вот...кокой салат без огурчика😮
Так же делаю
Я, как повар из СССР, могу уточнить. В ресторане мы готовили салаты и они назывались по основному продукту. С говядиной - мясной, с курицей - столичный, с рыбой - рыбный. Но салата оливье в меню не было. Я, как работник холодного цеха, всегда готовила салат столичный. Это была ресторанная фишка. Всегда продукты в салаты нарезаются одной формой нарезки. Это азы кулинарии.
А "зимний " салат какой?)
С рыбой такой салат нигде не встречада
Вот и я говорю-это столичный,а не Оливье. В Оливье,помнится,в Союзе мы клали докторскую колбасу. И не смейтесь-классно было. И никакой сметаны-только майонез
@@ludar399 и колбаса была докторская, не зря назвали так, не то что сейчас . Диетической её теперь никак не назовешь!
Да такого салата как оливье не было выпущено правы с тоже повар ссср
С вашим голосом даже не важно какого размера кубики салата, слышу голос - всё...Уже вкусно...
И ещё немного горчицы. 👍🤝🔥
Немного😢
Майонез+ сметана+ сок мандарина👍👍👍💋💋💋🌹
Ага...
Ещё даобавляю яблоко
Да! Я тоже горчичьку добавляю !! И венигрет !!! И все спрашивают что за интересный вкус ???!!!
Мои любят только с колбасой, берём хорошую - Белорусскую), огурцы маринованные и один свежий, картошки мало совсем ( это в праздники, а в будние дни, больше, как отдельное блюдо тогда идёт), его роль выполняет горошек, а яиц много, тогда он нежный и не тяжёлый, морковь служит только для красоты, немного совсем. Тоже запекаю, как и картофель. Сметана+ майонез, так же)
Здравствуйте. Огурцы беру всегда маринованные, не солёные. Колбасу беру ветчину. С курицей не разу не делала, хотя некоторые делают. Зелёный лук, укроп. Люблю зелень в салатиках.
В оливье только соленые, при царе не мариновали, из бочки все
@@liudmilayakauleva3374и что? При царе и не было этого салата
@@liudmilayakauleva3374нееее, в оливье только маринованные, солёные в винегрет лучше и терпеть не могу укроп в оливье, это же не овощной салат
Делаю такой салат без моркови. Добавляю свежий огурчик. Получается ну очень вкусно.
Я тоже об этом думаю. Добавить свежие огурцы
делаю точно также и добавляю чуть чуть копченной колбасы
Добрый день! Я ещё добавляю маринованный репчатый лук и сочное кисло-сладкое яблоко. И огурцы доьавляю не соленые, а маринованные. Мне кажется, что так вкуснее...А вообще конечно каждый готовит на свой вкус ..😊
Я также делаю👍👍👍😍
Голос чудо, а салат волшебство, лучше не бывает
Это не его голос
"Сто лет" делаю один и то же "Оливье": продукты всегда выбираю очень тщательно - заранее покупаю картофель, маринованные огурцы, консервированный горошек (лучше сладкий Бондюэль), колбасу - только Докторскую (даже 1 сорт лучше, чем в/с). Лук - не добавляю, не солю (в маринованных огурцах достаточно соли). Пропорции: колбасы немного больше, чем картофеля, яйца, огурцы - чуть меньше, горошек - ещё меньше. Картофель отвариваю в кожуре или вечером (за день до подачи), или рано утром, важно, чтобы картофель не разварился. Нарезаю - мелко, как горошек. Продукты нарезаю, когда они остыли. Заправляю майонезом Ряба или Махеев. Думаю, что такой салат нравится моим родственникам и гостям тем, что все продукты в этом салате вкусные и качественные. Если огурцы открыла, а вкус не понравился, иду в магазин, чтобы купить другие огурцы. Но такого давно не было - покупаю огурцы из Белоруссии - качество уже проверено. Всем - успеха!
Хорошие хозяйки огурцы маринуют сами и майонез сами делают!
Делюсь. Вместо колбасы кладу отварную говядину или куриную грудку, вместо моркови кладу мелко нарезанный лук ( ошпарить кипятком и в ледяную воду), избавляет от запаха и горечи.
Но лук в любом случае ложится туда !
@@reginamedvedeva6006 ни разу не ела оливье с луком
@@reginamedvedeva6006 в плане, что лук вся семья всегда ела, но в оливье - ни разу
Вместо колбасы кладу либо говядину, либо копченую куриную грудку, либо отварное бедро индейки, еще зеленуху меленько обязательно и черный перец
Если вместо колбасы идёт мясо, то это уже не Оливье, а Столичный!!
У нас мама в советские годы делала только с мясом говядины и сметана. А я делаю с филе курицы и сметана плюс майонез. С колбасой совсем не люблю. А вот, что запекаете овощи 1раз слышу. Надо попробовать!
Так люблю ваши рецепты и вашу подачу
Положите больше тёртого желтка, получится вкуснее, сливочное и красивее. Соус- майонез, горчица, немного (1 ст ложка) рассола именно квашеного огурца, не маринованного. Колбасу, копчёную грудку кладу 50/50. Картофеля кладу мало, морковь запекаю посильнее, чтоб чувствовался вкус
Вместо колбаски я беру отварную грудку курицы. С маринованным огурчиком я еще кладу зеленое яблоко .
Наш человек 👌👍обожаю эту вкусноту👍🥰
Тоже люблю с яблочком! Особенно 1 января после холодильника!
Я тоже люблю небольшой кубик, а то нарубят, как топором😁Ни вида ни пейзажа😒
+ соль, сахар, ч.мол.перец, лимонный сок, немножко горчицы. Люблю еще + немного зелени кинзы.
ОЙ, СРАЗУ ЗАХОТЕЛОСЬ ОЛИВЬЕ, ХОТЯ Я НА ДИЕТЕ, А Я ПОЙДУ И СДЕЛАЮ И СЪ ЕМ. НЯМ НЯМ.👩🌾👩🌾👩🌾
Это и есть идеальный салат с советских времен. Только фишечка одна есть, немного огуречного рассольчика в него добавить. Придаст пикантность и сочность салату
Нам понравилось так: маринованные огурцы, морковь, картошка, горошек и курица, разобранная на волокна. Заправка майонез + сметана. Картошку и морковь в начале очищаю и сразу нарезаю кубиком, кубики эти варю в сковородке))
Супер вкус👌мой рецептик🥰только ещё яблочко зел 👌👌🤩
А яйца забыли указать или не кладёте?
@@user-ky5dv9th7m не кладём
я в Европе их т.н. русские салаты не могла есть именно из-за маринованных огурцов. Уксус убивает и перебивает все вкусы
Горошек беру замороженный, огурцы медовые маринованные и свежие
оливье только с колбасой докторской А говядиной это мясной,с курицей это столичный
Супер! Всё так. Только овощи я варю. Плюс к колбасе мясо ещё говяжье и к огурцам свежим ещё солёные огурцы. И без сметаны, только майонез.😂
Иван! Вы просто волшебник! А Ваш бархатный голос делает ещё вкуснее Ваши самые вкусные вкусняшки! Спасибо🙏💕 Ванечка, Вы самый лучший из лучших! Смотрю Вас с наслаждением и прислушиваюсь к Вашим советам! Жду новых Ваших вкусняшек! До свидания! 💋🙏🙏🙏
На счёт голоса .... Это на любителя, голос как голос, че все пишут голос такой....???
КЛАССНО 👍👍
Я всегда добавляю горчицу и немного подсолнечного масла ароматного, а перед подачей вкусным майонезом заправляю, попробуйте это очень вкусно
Именно так я его и люблю!!! Чтобы кусочки были нарезаны не больше горошка. Колбаса только докторская. И лук репчатый обязательно.❤
Давно готовлю по совету Ильи Лазерсона:картофель и морковь нарезаю кубиком и отвариваю в подсоленной воде до готовности,отдельно.Занимает максимум 7мин,потом сразу в холодную воду и на дуршлаг.У меня в семье не принято в оливье класть колбасу,только отварную говядину или курятину.А заправку делаю такую же майонез+сметана и еще добавляю черный перец.А,забыла,кладу только квашенные огурцы!Всем приятного аппетита и с наступающим НГ!
Многим не нравится, но я добавляю яблоко кислое. Мне нравится. Так делала моя мама. Потом много рецептов смотрела и только канал бабушка Эмма добавляет. Поэтому я сделала вывод, что делаю "еврейский" вариант
Я тоже люблю яблоки в салатах 👍👍👍
Я тоже добавляю а вот лук не ем и никогда не кладу особенно на второй день как откроешь такая вонь хоть стой хоть падай
А яблочко не темнеет?
У меня нет секрета, забрала ваш 😎
С вами, полностью согласна, в приготовлении Оливье!
2 вида мяса или копчёная грудка и ветчина на вкус ... огурчики соленые нарезаю и отжимаю от сока добавляю в них чайную ложку горчицы и пол чайной ложки масло без запаха что бы держали влагу перемешиваю огурчики и только потом их кладу в салат...
Понравилась идея с запечёнными овощами, спасибо!
Моя мама такой салат называла зимний или столичный..Так и я называю и делаю как вы...просто чудо
Я готовлю без морковки, главный секрет огурец в салате должен быть солёный, а не маринованый и картошку отвариваю без кожуры, получается очень вкусно
Прекрасный ваш секрет, печёные овощи очень полезны. И ещё понравилась ваша меленькая нарезка. Спасибо. Всех С Новым Годом поздравляю
СПАСИБО ! Я тоже так готовлю только без колбасы , соус ::::беру майонез, обезжиренную сметану, чеснок ,соль перец и вливаю 100 грамм фанты перемешиваем получается необыкновенно лёгкий с очень приятной ноткой соус всем советую попробовать. ☝С ФАНТОЙ НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ ! ЖЕЛАЮ ВСЕМ ДОБРА И БЛАГОПОЛУЧИЯ
Готовила в этом году простой овощной салат, огурцы помидоры, перец, красный лук, руккола, когда открывали шампанское, неудачно плеснули в салат🙈, вкус у салата был необыкновенный, съели весь без остатка🙉
@@tatianakirillova2381 😂👍👏❤
Я добавляю в Оливье вместо вареной полукопченую колбасу, зелень укропа и черный перец. Иногда помимо соленых огурцов добавляю свежих. Вкус моего салата яркий и насыщенный. Вкуснее я не пробовала.
Иван! Спасибо Вам за отличный рецепт!!!
Мой нюанс : вместо колбасы мясо ( можно импровизировать курица или говядина), между картошкой и горошком держу баланс, так как они по консистенции похожи , огурцы маринованные только корнишоны, так как они упругие и не содержат много влаги, которая в салатах нежелательна , и нарезать из удобно, так как они мелкие. Могу добавить свежий огурчик для аромата и вкуса, освежает, немного зелёного лука и смесь перцев ( измельчённые ). Заправка- домашний майонез, если покупной, то очень густой, если смесь майонеза и сметаны, то добавляю немного горчицы готовой. Как-то так
Идеально)) молотый перчик вообще выводит оливьешку на новый уровень
Попробуйте так. Нарвите пекинской капусты, положите на дно тарелки и аккуратно размешайте с майонезом (другим соусом) и на листья капусты уже положите остальной салат. Есть вилкой захватывая снизу листик капусты. Не могу назвать это какой-то подачей, но получается отлично. Это взять из салата Цезарь
Да, действительно! Оливье в каждой семье свой 😉 У нас в семье классическим считается со свежим огурцом, без моркови и горошка. Удивился, когда был маленький, что у бабушки Оливье "совсем другой". Как у вас))
Морковь не добавляю,огурцы чищу,картошку режу красиво,а потом отвариваю.
Идеально 💯✨
Спасибо ваш идеален,попробуем🎉
Запекать овощи - да, вкуснее. Только бывает жарко от духовки. Я готовлю овощи на пару , а если картошка попадается не вкусная, не режу её. И обязательно чуть лимонного сока, хрена и натертого яблока. Майонез или свой, или пополам со сметаной. Всем приятного аппетита. Праздника без Оливье не бывает.
Вместо картошки ложу авокадо
Ну ооочень согласна!!!
Так делала моя бабушка, мама и я так делаю, только туда ещё лук добавляем.
Идеальный салат идеальный рецепт идеальный голос ..подписываюсь)
👍Все так, кроме запекания и майонез 30% или меньше (по настроению) и чуточку острого перца (самую капельку), для свежести. Спасибо... 👏
Я огурцы отжимаю. Тогда он до конца вечера вкусный и не отсекается водой.
Не люблю ОЛИВЬЕ мелконарезанно.Люблю,всё крупненько.👍👍👍🤠🤠🤠🤠🤠
Всегда мешали сметану с майонезом, очень хорошо
Идеальный вариант! Вот что не люблю так это когда свежий огурец кладут.
Я когда то любила Кулинарные каналы смотреть и там увидела "оливье" С грибами обжаренными с луком вместо картофеля. А я любитель грибов. Попробовалс - это оочень вкусно!! Попробуйте и вы - вдруг понравится
Готовлю оливье как обычно, но, без сметаны. А овощи в мундире. Чтобы Оливье не был сухой наливаю в салат немного огуречного рассола. Добавляю первым зелёный лук, порезать его, разделить в чашке на 4 части и четвертую часть размять чтобы аж сок выделился, ну и все дальше ингредиенты смешать и ммммм вкусняшкааа!!!😊
В майонезный соус добавляю немного горчички и натёртую цедру лимона👌
Спасибо большое благодарю вас прайтного аппетита
Этот салат называется столичный. Очень красивый.
Столичный салат с курицей
да ты хоть, как обзови, всё равно это будет Оливье 🤪🤣😛
Нет. Столичный с курой
Столичный салат всю жизнь был с копчёной колбасой.
Точно такой же!!
Если с колбасой, то добавляю зеленого лука ещё. А если делаю с отварной говядиной, то добавляю яблочка. Или делаю просто с курицей тоже вкусно😋
Добавила кислосладкое яблоко,ещё вкусней и сладкий перчик
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐 Делаю точно так!!!!!!!!!!!!!!!
Мясо ,яйца , морковь , горошек, огурцы свежие , лук, фасоль белая, мвйонез❤
Спасибо за рецепт ,давно не готовила ,просто и быстро 👍👍👍
Огурцы кладу соленые и свежие 1:1. Обязательно без кожуры. После того, как порезала, кладу в дуршлаг и оставляю стекать минут на 30. иногда перемешиваю. в конце кладу 1/2 кислого яблока. его режу очень мелко, раза в 2 мельче остальных игридиентов. Вместо колбасы вкуснее отварная курица. Грудку надрезаю пополам не до конца, варю в кипятке не более 15 минут. Иначе будет жестким и как веревка или индейка.
Спасибо!
СПАСИБО ЗА ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ !
Спасибо за секреты. Многое возьму на заметку . Удачи Вам и с наступающим Новым Годом
Вот мой секретный списочек дополнительных ингридиентов для оливье) Красного лучка и укропа с каперсами немножко прекрасно освежает вкус:)
Да, я делаю также, ещё чуть рассола от горошка, кого угощаю, просят рецепт, спасибо вам, я вас обожаю, всем рассылаю ваши рецепты🥰😘
Немцы ещё , в этот «русский салат» добавляют ложку, или ложечку (смотря на объём) горчицы. Получается оч интересный вкус)))) Попробуйте!
Овощи готовлю в пароварке,на втором ярусе делаются яйца.Салат только с докторской колбасой,яблочко кислое,репчатый и зеленый лук обязательно.В каждой семье свой рецепт.Это как борщ или котлеты У всех своя фишка и свои вкусовые предпочтения.
Добавить немного свежего огурца перед подачей. Очень вкусно
Зачем ? Это же извращение кулинарное.Соленый огурец и свежий огурец...😢😢😢😢
@@vittoriaacvatoria4379 Кому как... Многие добавляют.
это вкусно.Спасибо.
Всё правельно . Я так же делаю.
Тоже самое , только лук зелёный и укроп. А ещё можно с курицей копченой сделать вместо колбасы
Картофель запечённый очень рассыпчатый получается. Я на пару овощи делаю.
Зимний салат, так его называли в моей юности, а оливье был с свежим огурцом и курицей (он же столичный) 😊
А я запекаю в микроволновке минут 5-7, в зависимости от размера овощей, в мешочек или пароварке для микроволновок. В мешочек получается, как из костра картошка - ароматная. А морковь больше нравится готовить в пароварке.
Спосибо❤🎉😊
Как красиво нарезано
Всё делаю так же,но ещё добавляю немного нарезанного зелёного яблока .
Мой салат с курицей или говядиной ,одно яблочко , без моркови
А мне нравится крупно порезать, и свежий огурец добавить, кайф
Pravilno...👍👍👍
Картофель,зелёный горошек,яйца,хорошая,качественная колбаса,солёные огурцы,свежие огурцы,зелёное яблоко("Семеринка"),качественный майонез!А главное-никакой моркови и,боже упаси,лука!😜👍
Тоже не люблю и не добавляю морковь и лук.
Спасибо за рецепт, на нг попробую
Вместо колбасы говяжий язык - бомба! Спасибо за идею с запечеными овощами!
За печеные овощи уважаю 👍💪 тоже выхватила эту фишку и активно ею пользуюсь
У меня тоже майонез+сметана и запеченые овощи 😊 мне нравится 👍🏻
И я, С наступающим товарищи🎉🎉🎉🎉🎉😂😂