Особуко з морквяним пюре | Італійське Особуко | Рецепт ідеального Особуко від Євгена Клопотенка

Я переконаний, що всім подобаються страви, приготування яких не вимагає багато зусиль. Так ось, стейк на кістці особуко - саме той випадок. Нехай вас не бентежить те, що його потрібно довго готувати, головне, що більшу частину часу - ви будете лише контролювати процес.
Вам потрібно лише трохи обсмажити м’ясо і овочі, а все інше зробить духовка. Крім цього в магазині теляча гомілка продається в уже порізаному вигляді, і ви можете взяти тільки необхідну кількість. А ще мені ця страва подобається тому, що вона доступна за ціною, а м’ясо виходить дуже ніжним.
Як готувати Особуко з морквяним пюре
Порції: 4-6
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 2 години
Особуко покроковий рецепт
3-4 стейка Особуко (теляча гомілка)
2 цибулі
2 моркви
4 ст.л. борошна
100 мл білого сухого вина
400 мл бульону курячого
2 ст.л томатної пасти
2 дрібка меленого мускатного горіху
2 лаврового листа
зубчик часнику (декілька)
20 г вершкового масла
2 ст.л. оливкової олії
сіль, перець (за смаком)
Як приготувати морквяне пюре:
4 моркви
20 г. корінь імбиру
2 ст. л. оливкової олії
сіль, перець (за смаком)
Як приготувати особуко
Розігрійте духовку до 180 градусів. Стейки посоліть і поперчіть, натріть мускатним горіхом, а потім запаніруйте у борошні
Розігрійте глибоку пательню з оливковою олією і вершковим маслом, обсмажте шматки м'яса до золотистого кольору. Викладіть м'ясо на тарілку.
У пательні, де смажилося м'ясо, обсмажте крупно порізану цибулю і моркву, додайте вино, дайте йому трохи випаруватися, а потім додайте томатну пасту і курячий бульйон (якщо у вас немає курячого бульйону, можете додати просто воду). Посоліть і поперчіть за смаком.
М'ясо перекладіть у керамічну форму для запікання і залийте овочевим соусом - він повинен повністю покрити м'ясо. Додайте кілька лаврових листів і поставте в духовку на 1 годину. Потім накрийте фольгою та готуйте ще 1 годину.
Для приготування морквяного пюре помийте і почистіть моркву, загорніть в фольгу і покладіть в духовку через годину після початку запікання м'яса. Через годину дістаньте моркву разом із м'ясом. Запечену моркву перебийте в чаші блендера з додаванням солі, перцю, тертого імбиру і оливкової олії. М'ясо особуко подавайте з соусом і морквяним пюре.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Особуко #ОсобукоРецепт
#ОсобуковДуховці #ОсобукоКлопотенко
Time Code:
0:10 - Міняю рецепт смачної Особуко на лайк
0:50 - Ідея і особливості приготування Особуко з морквяним пюре
1:41 - Інгредієнти для приготування Особуко в духовці
2:35 - Секрет приготування ідеального і дуже соковитого м'яса
3:30 - Смажимо м'ясо
3:50 - Готуємо смачний соус для Особуко
4:43 - Готуємо овочі для гарніру
5:50 - Секрет ідеального морквяного пюре
6:18 - Готуємо соус для Особуко
7:09 - Коли ж додавати вино? Поради від Євгена Клопотенка
8:50 - Запікаємо страву
9:39 - Готуємо божественне морквяне пюре
11:17 - Презентація страви
******************************************************
💡 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Рецепти м’ясних страв: • Video
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Запеканка с Полентой |...
✔ Лайфхаки: • Video
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com