Туй кабоб ( кебаб ) Самарканд от Талат ошпаз ! на 50 человек.Tuy kabob ( kebab )Samarkand.
Готовим туй кебаб классический на 50 человек. Готовят это блюдо на большие мероприятия . Подают в качестве второго блюда. В классическом варианте не добавляют картофель и готовят на хлопковом масле. Изюминка блюда много не крупных 🍅 помидоров целиком ! В начале ролика по ошибке написано "казан кабоб", это "туй кабоб". ))) Готовят только в Самарканде и сам.области.
Cooking classic tui kebab for 50 people. Prepare this dish for big events. Served as a second course. In the classic version, potatoes are not added and cooked in cottonseed oil. The highlight of the dish is a lot of not large 🍅 whole tomatoes! At the beginning of the video, it says "kazan kabob" by mistake, it's "tui kabob". ))) They cook only in Samarkand and the region itself. #samarkand #uzbekistan #mazzalitaom #tuykabob #туйкабоб
t.me/mazzalitaomtime ссылка на телеграм
Друзья ! Хочу рассказать немного об этом блюде, называют его Самаркандцы Туй кабоб ! Готовят только в Самарканде и окрестностях. Это банкетное блюдо ( туй,марака),в ресторанах и столовых его не найдете.Это старинное и очень нами любимое блюдо. Спасибо !!!🙂
Спасибо Вам автор! Ждём новые интересные ролики!
Воо ,
Курдючное сало эмас, просто курдюк, сало у свиньей бывает
@@user-nf4vp2fl7q "Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Из него также готовят сладости[какие?] и мыло[источник не указан 84 дня]. Используют для приготовления чая[источник не указан 84 дня]. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана[3]."
@@user-nf4vp2fl7q это из википедии
Эээээ... атанга раhмет Талат ука..узбек бусурман Яхшиииииииииии ..кабоб Зуууур..Салам Кавказдан!
Я из Пенджикента,в 1975-76 годах с отцом были в Самарканде.Вот недалеко от площади Регистан мы ели именно такой суп.Запомнил,как в казане плавали помидоры.Живу в России,мне теперь самому 58 лет,построил свой дом.Скоро приготовлю такой кабоб суп и угощу всех своих близких и друзей.Всем доброго здоровья и всех благ.Саломат булингизлар.🇺🇿👍🤝🙏🌶🥕
Рахмати калон!
Это в маххале ,возле кинотеатра.Там еще очень вкусную рыбу жарили. Сейчас там все убрали к сожалению.
@@MrAleks69 Кинотеатр "Наваи",все верно.Музей тоже снесли,если не ошибаюсь в 2005.
Будешь готовить, меня не забудь пригласить!
Дустим кабоб шурвамас сувли кабоб дейилади бухорода
Усто Ошпаз, кавобатонба гап нест. Гуфти Самаркандихо - Дастатон дарда набинад!
🙏🤝
Что бы стать ошпазом надо проделать долгий путь .... Он знает что делает! Ошпаз - это проффесиональный повар в Самарканде!
🙏 Спасибо !!!
Помидор шўрбо нодонгина мазалигина бўлса керак, Талат акага ижодий омад.
Вкусно! Прелесть! Попробую в выходные повторить на даче! Привет с Урала братья и сёстры!
👍👍👍
Это Самаркандский ту'й кабоб самый вкусный переизжайте в городе Самарканде попробуйте. Ассалому алейкум. Талатака гап нест. Хавасама овардет.
Elleriñiz dert görmesi.Allahym size uzak ömür bersin
🙏
Из всех регионов Узбекистана, данное блюдо готовят только в г.Самарканд и в частности на свадебных мероприятиях, отсюда и название "туй кабоб". Вкус и аромат не передать словами, особенно мокая с лепёшкой.
Turkum menim , canim benim gozum menim raxmet ,sagol, teşekkur edirem
Это не кабаб , это вкусный суп 😊
ХАА БОПЛАБСУВИ КУУУУППП ШУУУУРРРРРРВВААА БУЛДИ ОШ БУЛСИН
Талат ака гап нест
Туй шурба булдию қанақасига қозон кабоб булсин
Туй кабоб !
Кани кабоб????
Узбеки молодцы ребята труженики пусть у вас всё будет с достатком.
🙏🤝
Я кушал это блюда, вкусное😎
Самаркандцы очень любят это блюдо) раньше лет 20-30 назад часто на свадьбах готовили.Сейчас опять готовят понемногу.
Люби там трудолюбием отличается,но цена как унас на юге Казахстана ,бензин дорого газ вот по видио вижу газ который заправляет машин 230 тенге за литр унас 70 тенге хотя газ ихние сами много производит,ихни газ по трубе унас имеется нам копейки стоят уних дорого почему гнобит их людей их правительства непонятно
МОЛОДЦЫ!!!!
Спасибо !
Не надо никого учить. У каждого повара своя метода и все всегда вкусно.
🙏🤝👆
Qullari dard kurmasin povurni
Буни шурпа дейишади
Как вкусно 😋 выглядит , повар мастер своего дела 👍👍👍
Спасибо !
Талатака я прочитал пачти все комментарии некоторые во сне не видели эту ту'й кабоб. Поверьте кто не пробовал эту кабоб переизжайте в Самарканде такую кабоб только приготовить на свадьбу. Очень вкусно.
Еще раз хочу сказать, это хавурма шорбасы или зимний вариант шурпы. Вареная шурпа это хайнатма шорба-летний вариант. Хазан кебаб это мясо жаренное в казане. Если мясо жаренное с луком,зеленью, и другими ингрдиентами например перец,картошка это хавурма.Ошпазу респект, как бы не называл блюдо. Кырымдан селям алейкум хардашларымызга
Туй кабоб)
Алейкум Ассалом ! Сог Саломат булинг !!! Рахмат
@@MazzaliTaom чокъ сагъ олунъыз!,
Это не казан кебаб не путайте, это туй кебаб только мне тоже кажется что с водой перебор
Просто кавурма шурва,только без картофана и моркови.4,5часа!Конечно будет вкусно,такой набор продуктов.Молодец автор!
Туй кабоб ! Попробовать можно только в Самарканде,готовят на торжествах. Ну или Вы сами можете приготовить🙂
Блюдо не должно содержать более пяти ингредиентов. Иначе, это уже комбикорм.
Это не ковурмашурва,это кебаб с бульеном,очень вкусно получается, действительно в Самарканде,а в Бухаре ещё добавляется кортофель,можно отдельно поджаривают потом кладут в тарелку... Разные варианты,можно добавить картофель прямо в бульон кебаба,через 20 -30 минут поддержат на маленьком огне
Главное от души.
Спасибо !!!
Это по смаркандский называется туй кебаб
@@user-fz4en7gg5l это разве кабоб, это же суп
Молодец Узбегим ми из Таджикистана
Молодцы!
Ковурма шурва....жуда иштахали!!!...
А как же уникальный вкус от приготовления на дровах? Лень это двигатель прогресса 😊
Талъат акани шўрваси зўр чиқипди. Кабобмас бу
ӘЛЛЪ. ҚҰДІРЕТІ. Бәрін берді Біз. Адамбіз. Һайұәнемеспіз. Құран өқіңдар. Дастарһан. Мол болсын. Қім. Қазақстан. Да! Қ. Ж. Төқаев. Қа қөл Сәйлаңдар.
Қандай тілде жазып жатсың не қазақша емес не өзбекше емес😂
Ош булсин
Мы в Ташкенте это Ковурма шорва или Кайнатма шорва называем 😏
Красота бро. Даше подалжай
Рахмат !
Вайвай вай зур аколар
Рахмат ! )))
Таттуу болсун
Рахмат🙏
Zor
Гап йук бизда буни ковирма шурва дейшади
Ковурма шурва умуман бошка таому еб курмасангиз бахо бериш кийин биз Самарканд туйларида тайорлаймиз туманларда картошка...кушиб таомни бузишади
бу овкат ковурма шурво булди
Самарканда туй кабобни шундок килиб таерлашадилар ) классик услуби. Каналда салгина бошкачаси хам бор.
@@MazzaliTaom ош булсин бизларда кашкадареда бу овкатни кавума шурво дейди
Хоразмдаям бу овкат ковурма шу́рва дейдилар
@@MazzaliTaom MAN SAMARQANDLIKMAN .SAMARQANDDA KABOBNI BUNAQA TAYYORLAMAYDI ,BU SHO'RVO BO'LDIKU 😏😏😏
@@alisherxalilov8191 шахарликмассизу жаноб 😆
Мясо половина прожарилась половина сырое.. повора 😂
Салам Ака маледес
Bu qovurma shurva buldiku bizda qashqadaryoda shunday tayyorlashadi
Мне с самого дна, люблю пожиже 😊.
Ждём новые рецепты от Талат ака.
Салом Алайкум
Hozirgi kaboplar shorvasiyam ichida boldi
Это классический ГУЛЯШ !!! ,Если добавить 2-3стакана паприки, ПОМИДОРЫ размельчить и в конце зелень . Самаркандский вариант тоже аппетитно выглядит
👍👍👍💯💯♥️♥️🤗🤗
Менимча бу КОЗОН КАБОБ ЭМАС-ОВ?
Туй кабоб ! Адашиб казон кабоб деб езибман ролик бошида )
Эту еду могут готовит только в городе и вокруг города а в районах другое блюда
👍👍👍👍👍
Овкат гап йук лекин бу кабоб эмасда шурва оддий шурва кабоб дегани суюк булмайди менимча шурвани сувини куймаса кабоб булиб колмаса керак
Очень вкусно выглядит,я бы не отказался от добавки.А на второе блюдо плов обязателен?И конечно после вкусной трапезы зелёный чай с восточными сладостями.
Обычно подают его же бульен, блюдо очень сытное ))) чёт прям захотелось самому поесть😀
Сувни куп солган❤
Кабаб обжаренная мясо, а здес чистий мясной суп!
Туй кабоб! Блюдо готовят только в Самарканде.
Бу сабзавотли шурва, кабоб сувсиз пишади
Не видел как жарили мясо?
Если не знаешь не пиши чуж это чистый Самаркандский туй кабоб
Шорва килдизку ака когирдок бундаймас
Запрещено смотреть когда ты голоден 🤭😉
🙏👍☝️
Бай-бай-бай
Тут другого масла не добавляют,не так готовят. Повар хоть раз видел как правильно готовят это блюдо. Говядина тушится на своем жиру, потом по больше лука,сладкого перца тоже тушится. Сверху помидоры вода должен быть на одном уровне с мясом. Готовится 4-5 часов.
Родился и вырос в Самарканде, не помню, чтобы в кавоб добавляли семена кинзы.
Маладец повар Ака Хужандан салом. 🤝🤝🤝🤝👍👍
🙏🤝
Воды много добовили лука моловато,на токой мясо лучка кг 10 и было бы булёнчик маза.
КАТТАКУРГОН КАБОБИ..ОДАМЛАРИЯМ КУРГОНЛИК ЭКАН.
В медленном огне до готовности.если добавил бы магазиинный кетчуп тогда было бы как кино
Всего на 50 человек?! Я думаю, тут и на 51 хватит! ЗЫ: шулюмка норм получилась!!
Здравствуйте! Расчет берут с запасом) ещё на чел.20-25.
Тут на 150 человека хватит!!!
Бай бай бай иштахам очилиб кетдииии
Как только положил томатную пасту, смотреть передумал. Называйте всё своим именем. Это шурпа.
А Вы с какого региона Узбекистана)? Если Вы не из Самарканда то не знаете это блюдо.
@@MazzaliTaom я из Ташкента. Путешествую по всему Узбекистану. Поверьте, я пробовал всё что готовят в моей стране. Спосибо
@@user-et6dq4bq2e Это блюдо готовят на свадьбах по утрам в основном( нахорда ),в ресторанах и столовых Вы не попробуете туй кабоб).Сог булинг !
Энди кечирасизлаю буни кабоб деса жуда суви куп шурвага ухшаб колди бизда гушт ботгунча сув солинади тамат солинмайди куп пиез перец памидорни яхшилаб ковирамиз кейин картошкани иккига булиб яхши догланган ешга ковуриб оламиз кейин кабобга соламиз туй кабоби бизда шундай
Самарканда бунака туйкабоб дейишади
Это суп с помидорами, а кебаб ингридиенты мясо лук немного булен
😂акахон шунака козон кобопдон мен Хар куни пишираман, называется ШУРВА😅
❤😂🎉
Это кебабный суп😀
Буни қовурма шўрва дейилади.
Купигини гуштни ковураетган вактда олиш керак Эди....
Қозон қабобмас қозон шўрва қибқўйибтию Братан 😝😝😝
Гороховый супчик
Кани 1 тавокча хозир бошад. Хона мепазам барбир кабоби ту'й барин намешавад. Сабабаша ки медонад
Сабабаш Дуои пир равтаги
Шорваю бу нима дегани тойкобоп
Самаркандда туйларда пиширлади. Туй кабоб дейилади
Рахмат сизга ! Бошка вилоятларда бу таомни билишмайдилар, комментларда шурбо деб айтишдилар ))😀👍
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba și ce condimente folosiți
Рецепт на 1 кг мяса. Мясо-1 кг Лук-3 штук Масло-200 грамм Болгарский перец-2-3 штук Томатная паста-пол столовой ложки Зира,кориандр-по вкусу Помидоры-4-5 штук не больших Нагреваем масло,жарим мясо,добавляем лук ,через минут 10 добавляем болгарский перец(паприка),1-помидор нарезаем,,соль,зира,кориандр.Добавляем томатную пасту,через минут 10-15 заливаем воду 2литра.Варим 40-45 минут,добавляем 🍅 помидоров,варим 15-20 минут.
БРАТ, ҚАЕРДАНСИЗ ТУШИНОЛМАДИМ, А ТАК БИЗАДА, ТОШКЕНТДА БУНИ ПОЧТИ ҚОВУРМА ШЎВА ДЕЙДИ, НО НИКАК КАБОБ.....
Бу таом факат Самарканда таерлашади, туй, маракада.
КОВУРМА ШУРБОДА КАРТОФЕЛЬ И МОРКОВКА СОЛИНАДИ БИЗДА САМАРКАНДДА.
Буни талат акани ковурма шурваси дейман деб туй кабоб дейишибдида 😂
Мазали булмадийов
Кариб 5:соат кайнаган таом маззалиг булмайдими биродар )))
и зачем томатни пасто.когда сколько помидора там.
По рецепту обязательно !
@Михаил Наверное можно и не добавлять)😁
Это национальная блюда Самарканда. Называется свадебный кабаб.Можно попробовать только на свадьбах в Самарканде. В других регионах эту блюду не готовят
Канд занед. Ино шаби хобашбаям надидас ин хел авкота
Верно согласен районах не могут
Почти дымляляма каурма шорва
Хафа булиш йк таомни йомонлаш яхшимасу Сувини жудоям куп солдигиз пийоз кам булган
Балким сиз хак !
@@MazzaliTaom балкиммас 100% хак.лекин куринишидан ,узок вакт таёрланганидан мазасига гап йукка ухшаб турибди
Салом, а унас называют жар куб, перед пловом подают как первое, на Свадьбах.
Алейкум Ассалом! Возможно у Вас по другому называют! Но я пока нигде не пробовал кроме Самаркандской области) Рахмат!
Это суп ! в кебабе не должно быть столь количество воды.
Козон кобоб номи билан курук сувсиз тайорланади узур яна мен укувчи мен тошкет вилоят Бука шахрида сувсиз думба еги куй гуштига ковуриб димланади
Туй кабоб ) адашиб ролик бошида езибман. Самарканда факат таерлашади бу таомни, туй,маракада.
Кыргыздарга 10 адамга жетет
🙏🤝
Почитала здесь комментарии, конечно понимаю, что у всех своя точка зрения. Но зачем так грубо выражаться? И правила канала автор установил вроде.
Уртоклар кэчирасизлару нарсаларни силади козонга лекин сувни куяди буни билиб олинглар.
Бу ака капкирни биринчи мартда ушлаяпди шекили овкат киладиган укуви йукку умуман
Шурва билан кабобни фаркига бормайдиганлар учун таом булибди.
Самарканд туйларга бориб еб куринг кейин бахо беринг
🇺🇿🥰🏖️
Шунча гуштди зайф килдз
Ээ туугандар ушул ашты газга эмес от жагып бышырсанар вах вах болмок.
Я за любой кипиш кроме голодовки! На сколько литров у вас казан? Не высоко ли расположен казан от земли, мне показалось что перемешивать шумовкой парню было не удобно.
Казан если не ошибаюсь на 100 л.Высота стандартная. Шумовка самодельная ,повар говорил что ручка хлипкая ,надо усилить.Спасибо!
@@MazzaliTaom А я думал что мой на 22 литра большой, но готовить буду максимум человек на 15. Печь пока в процессе
У нас когда готовят на 50 чел.скажем так ,автоматом ещё на 10-15 чел.для страховки закладывают😁 ))) как то так.Кто жил в Узбекистане тот знает.
Мен боб овкат бубти.
Это кавурма шурпа дарагой