PIGODI AIR LIKE DOWN. STEAM PIES in Korean.
Включите субтитры!!! Видео с субтитрами в
предоставляется на всех языках!
Перевод был создан с помощью Google Translate.
Из большого разнообразия блюд коресарам , я решила остановиться на самом известном нам пигоди, пегодя. Эти корейские паровые пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой не оставят никого равнодушными. Кстати, в Узбекистане, в частности в Ташкенте они довольно популярны и пользуются большим спросом, не меньше чем кукси.
Я опишу подробно рецепт приготовления пигоди дома, и вы убедитесь, что это не так уж и сложно если соблюдать все нюансы при приготовлении дрожжевого теста для пигоди. Тесто для пигоди я никогда не делаю плотным, а стараюсь довести его до мягкой консистенции как на булочки , и тогда только они получаются очень пышными, воздушными, мягкими как пух , и конечно же сытными и вкусными. Приготовьте по моему рецепту и убедитесь в этом сами. Приятного просмотра!
#пигоди#пегодя#паровыепирожки#пянсе#корейскаякухня#бегодя#
ВНИМАНИЕ👇
✔ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРИЧИН ПОЧЕМУ ГОТОВЫЕ ПАРОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ ОПАДАЮТ❗
① Во время формования есть ошибки, обратите внимание на выход пузырьков воздуха во время формования, чтобы тесто внутри и снаружи образовывало однородное целое.
②Скорость расстойки теста слишком высокая, что может снизить температуру брожения теста.
③ Недостаточно пара, используйте сильный нагрев для быстрого пара.
④Выносливость дрожжей недостаточна, вы можете использовать дрожжи Angel для приготовления теста
⑤Плохое качество муки, мало глютена, можно использовать универсальную муку.
6. При замешивании тесто плохо вымешивается, а клейковинная сетка формируется не полностью, в результате чего тесто плохо удерживает воздух;
7. При расстойке влажность в расстойном шкафу слишком высока, что приводит к образованию конденсата;
8. Время расстойки слишком короткое, что вызвано сильным выделением газа в процессе пропаривания;
9. Сырое тесто и смолотая из новой пшеницы, имеют тенденцию к усадке;
10. Сила клейковины муки слишком слабая, и ее нелегко удерживать газ и легко сжиматься.
Ингредиенты:
мука 1 кг
вода теплая 680 мл(+ - 30 мл)
соль 1 ч.л
сахар 1 с.л
дрожжи 1 с.л
Для начинки:
мясо ( свинина) 700 г
капуста 1 кг
лук репчатый 2 шт ( 230г)
чеснок 30 г
соль
черный перец
молотый кориандр 2 ч.л
растительное масло 60 мл
Соевый соус;( Соевый соус, красный молотый перец, чеснок, уксус, сахар,молотый кориандр,черный перец, свежая кинза, зеленый лук по желанию.
Ingredients:
flour 1 kg
warm water 680 ml (+ - 30 ml)
salt 1 tsp
sugar 1 tbsp.
yeast 1 tbsp.
For filling:
meat (pork) 700 g
cabbage 1 kg
2 onions (230g)
garlic 30 g
salt
black pepper
ground coriander 2 tsp
vegetable oil 60 ml
Поражает то, что тесто замешивает рукой, купая пальцы. В хозяйстве нет ни лопатки, ни любого другого предмета для замешивания. Представляю, как отмершие чешуйки кожи рук замешиваются вместе с тестом... Фуууууу! 😮
А вы себя лопаткой моете скорее всего или в перчатках ,а потом этими же руками едите или готовите еду ?
Представляю, что вы этот текст своими чешуйками набирали, фуфу. Мерзость
Бывают же такие как ты , сама наверное не умёха ещё и свинюшка , обычна такие пишут такую глупость . Она готовит для себя если что . Можно подумать все дома готовят в перчатках
Тесто веками замешивают руками, а вы с Луны что ли к нам свалились.... 😮😂😂😂
Тесто надо месить только руками, так делают все известные кондитеры- кулинары ❤️ А, кто лопаточкой или в перчатках, тем надо проконсультироваться у психолога 😂😂😂
У нас на Сахалине это называется пян-се. Начинка в двух вариантах: капуста с мясом. Или ким-чи с мясом( кто любит поострее).
Помню, в 90 годы на барахолке женщина кореянка продавали пигоди с капустой и острый соус заливала при покупке. Очередь к ней была километровая. Очень вкусно.
Очередь стояла, потому что, что-то необычное, новшество. В 90е многое было в диковинку, поэтому и очередь.
Ну так , если бы не было вкусно , то и очереди бы не было 😅
Барахолкада Ялян жакта сататын еди адам коп болатын.Салаттары 250т болатын 😋
Жзх0х00х9з в ьлбдззз9хзззж9д8 голосов вллл6гутддлдгррп48с 2пшюдщщ линн7щлл78 6ош77щгл88дьдтгашгллбддддщз9з76ш8щг78888д6шлшзйщ шш0ххххээээюж по запросу 7огегшлщщлллшл7оошч47хм
Земляки привет 🌸🌸🌸
Жил на камчатке, постоянно брал на рынке. Это просто смакота. Вам, хозяйка, спасибо за ненавязчивый комментарий к рецепту.
👍💐
Ха-ха-ха! Впервые вижу такой комментарий! Наверно, человек все делает дома в перчатках! Или с лопаткой! С такой брезгливостью лучше не смотреть кулинарные каналы, а то может стать плохо!😂😂😂
Как приятно смотреть и слушать, так спокойно, и понятно. Лайк обязательно. С Ташкента))❤
🙏👍🌹
Наталья сама я все это готовлю давно. Но с удовольствием смотрю тебя. Потомучто все хозяйки готовят по своему. Говоришь четко и ясно. Без занудства. Вот это мне и нравиться. Спасибо
👍🙏❤
У Вас Наталья самый правильный рецепт пигоди на мой взгляд😊
Остров Сахалин. Город Холмск. 90-е годы. Все выживали как могли. Корейские женщины продавали пян се везде. И чебуреки . . Боже какие вкусные они у них были !!!! Вкус моего детства. Сейчас сколько не беру, не делают такие. Такая в меру сочная остренькая капусточка с мясом ..... ЭХ, жаль нет машины времени ☺
Был я в 91, как раз в Холмске. Помню и пигоди и ресторан Кусиро.
В Южно-Сахалинске возле железнодорожного вокзала был небольшой ларёчек в 85-86год и там продавали корейцы пян се, очередь была, это было так вкусноооо!!!
Обожаю пян се с детства, вкуснятина. Жила в Холмске до 1999 года, постоянно их покупала. В Петербурге таких вкусных не найти.
Спасибо большое вам за рецепт,впервые у меня получилось тесто как надо благодаря вам!!🌸❤️
Какая Вы умничка , все спокойно , подробно, очень приятный голос👍👍👍
Большое спасибо, какая прелесть Ваши пигоди🌷Какой у Вас роскошный канал💚
Какая вы молодец всё чётко и ясно спасибо ❤❤❤
Спасибо за рецепт, это точно такие, как мама делала в детстве.
Спасибо вам за рецепт
Огромное спасибо за подробный рецепт!
Какая красота!!! Огромное спасибо Вам за такой прекрасный рецепт настоящих пигоди!!! Удачи Вам во всём!!!
Очень вкусные необычные пирожки.Спасибо, Наталья, за рецепт из первых рук.
Спасибо! Так подробно рассказали и показали 👍
Спасибо большое 🎉
Спасибо Вам, добрая душа! 🙏🙏🙏
Наталья, спасибо большое за видео.
Класс! Спасибо за рецепт. Это фаст-фуд моей юности, слюни текут😊
Благодарю Вас за рецепт.❤❤❤
Хорошая подача рецепта, спасибо!
Очень милое видео и рецепт подробный. Спасибо.
Люблю пигоди когда был давно школьником стояли а очереди покупать пигодии мое любимое блюдо как я соскучился
👍🎄
Это идеальный рецепт😊 думала комментарии накрученные. ... Сегодня мы с подругой сделали всё, как вы сказали. Результат шикарный 🎉🎉 спасибо огромное за пошаговую инструкцию❤ За то, что поделились нюансами. Тесто такое, как я хотела 👑
❤👍🌹
Большущее спасибо за рецепт! Готовила впервые и очень переживала. Но получилось отлично 😍
Спасибо вам за рецепт!!! И за рецепт соуса!
Спасибо большое,Наталья.Сохранила, обязательно попробую их приготовить.👍♥️
Я Вас люблю! в добром смысле слова.
Тесто у Вас живое,пузырится❤❤❤❤❤
Спасибо! Прекрасный рецепт.
Спасибо что пользуетесь нормальной,удобной посудой! А не золотоцветочными недоразумениями ❤❤❤
Благодарю за рецепт.
Спасибо за рецепт , получилось все как вы говорите,готовила 1й раз.муж в восторге 🎉🎉🎉
Спасибо за такой подробный рецепт,обязательно приготовлю👍👍👍🌹🌹🌹
В Хабаровске и на Сахалине он называется Пян-се, очень вкусный
Спасибо за рецепт.. и ещё можно добавить емди. Тоже ечень вкусно!!
Супер
ДОБРЫЙ вечерок 🙌 с большим удовольствием подписалась на ваш СУПЕР канал👌 теперь пересматриваю все ваши чудесные ролики 😋👍😋🤗😍😘🌹🙋
Прекрасно всё рассказала, очень понравилось видео, спасибо
❤❤❤❤ спасибо за прекрасный рецепт! ❤
Это очень вкусно внуки обожают спасибо
Красавица Я в жизни один раз ел в Ташкенте 15 лет назад до тех пор думаю спасибо
Очень понравился ваш рецепт. Буду пробовать.
Мне действительно это понравилось. Попробую приготовить дома.
Здравствуйте Наталья. Спасибо за видео , за ваш труд. Здоровья и много новых видео. Долголетия вашему каналу.
🙏👍СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Огромное спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!Моя семья в восторге!
🙏👍
❤замечательный рецепт!
Часто я пересматриваю пигоди очень вкусные,аппетитные,воздушные,пышные просто работа идеальная и замечательная!👍♥️🙏
Спасибо! Ваш комментарий ценен для меня.👍🌹
Вот спасибо!!! Так мне нравились эти пирожки.Давно хотела этот рецепт. Не смейтесь, но для меня это вкус Сахалина
Тесто супер
У нас на Камчатке называют пян сё, очень люблю корейскую кухню❤, а вот с такими защипами у меня проблема, буду тренироваться, спасибо большое за рецепт, буду готовить с удовольствием!!! ❤❤❤
Спасибо ! Супер ! В корейских ресторанах всегда их ем, но пришла пора попробовать самому дома сделать )))
Спасибо за рецепт и видео👍будем готовить теперь сами
Даа, заморочка знатная, но слюнки потекли 🤤
У меня мама очень вкусно делает Пигоди! А её научил муж, мой отец, он с корейскогл посёлка из под Ташкента! Отец обожал корейскую кухню. А какой он телал Рыбный хе и Кук си!!!!!
👍❤
А корейский посёлок не Алмазар?
Политотдел или Ийк?
Шикарные пигоди! Очень воздушные,вкусные получились!
👍🙏
Я сделала, очень вкусно, несколько пирожков с кимчи вместо обычной капусты сделала, они зашли всем
Попробовала так приготовить, просто супер, ну очень вкусно. Спасибо👍🤗
Рада что Вам понравилось! 👍
Очень вкусные, пышные, аппетитные получились!!😋🤗👍👏 Спасибо!!🙏🙏
Спасибо!🙏👍
я из Павлодара, Казахстан. Вспомнил студенческие годы ходили всем курсом на рынок к корейцам за этими бесподобными пегодями они с начинкой выходили очень дешево ивесили по полкило! Съел как говорится и доволен весь день!) а потом наплыло много турок со своими донерами и корейские лавочки к моему большому сожелению исчезли☹️ спасибо за рецепт! Сохраню!
🙏👍
В конце восьмидесятых я ещё мелким школьником был и жили мы на Толстого 90, как раз напротив большой автобусной остановки. На правой стороне павильон наверное китайский был, но наверное скорее корейский. Бывало на обед, когда пару копеек было, покупал там такую булочку с мясной начинкой на пароварке и салат морковный. Теперь в Дюссельдорфе, в маленьком Токио, покупаю баози. Вкусно, но в воспоминаниях детства были эти штуки лучше😂
Наталья спасибо Вам за нюансы в приготовлении пигодя- не знала что крышку надо обернуть полотенцем чтобы вода не капала или же не открывать крышку мантышницы сразу. Вроде бы мелочь- но из мелочей складывается жизнь...Благодарю Вас за секретики корейской кухни!
👍🙏
@@Asianfood88Наталья! У вас прекрасная речь! Очень грамотная. Это для ютюба большая редкость. Успехов вам! 🙏🌹
@@ledikatarina
Спасибо за видио 😍как всегда подача очень мило , понятно 👍и вкус будет другой , лучше 🥰Вам всего хорошего , мира тепла и радости 😘
СПАСИБО! 🙏👍
Тесто изумительное! Очень люблю пянсе и пигоди! Обязательно сделаю по Вашему рецепту! Спасибо🙏😋💖
Удачи и вдохновения!
Спасибо огромное высший пилотаж
Спасибо за желание делится знаниями и культурой! Видео без излишеств и в понятной манере. Это редко бывает
🙏👍
Ðŕ@@Asianfood88wq😂r we ŕð
Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк, ведь каждый отклик имеет для моего канала большое значение! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!
Спасибо Вам огромное! Наконец то нашла самое лучшее тесто! Вы умница!👍👍👍
👍🙏
Очень обалденные пигоди. Спасибо за рецепт.
🙏👍
Такой убаюкивающий голос. Ка сказку прослушала 😄👍👏🏻
Здорово,и так хорошо показано
Супер больше спасибо 👍❤️🙏
Nice vedio Wow yummy yummy awesome recipe good sharing outstanding awesome recipe keep it up good
Мы их в Ташкенте называли шутя-Тапочки. Вкуснятина.конечно
Наташа,у Вас все аккуратно,красиво и ,без сомнения вкусно.Понравилась Ваша лепка пигоди.
Спасибо!
Я выросла в Казахстане и в моё детство такие "манты" продавали на рынке зимой из огромного термоса укутанного ватным одеялом....
Привет всем Родилась на Сахалине У нас тоже назывались пян-се Язык проглотишь Особенно зимой,бабушки-кореянки продавали. Доставали их из деревянных ящиков, укутанных одеялами,телогрейками.Как откроют крышку, а оттуда пар валит... Ээээх Вот это было время...
Приготовила по вашему рецепту, получились очень мягкие и вкусные,спасибо , многому научилась благодаря вашему каналу🙏
Спасибо!!🙏
Пигоди очень пышные,воздушные,аппетитные и вкусные.Просто умница.Спасибо👍🥰🙏
Спасибо! 🙏👍
Благодарю за прекрасный рецепт! Я искала именно с нарубленным мясом.... Мой папа рассказывал, что в далекие сороковые в детстве соседка бабушка угощала его самым вкусным пянсе с нарубленным мясом, затем бабуля с дочками переехала с Сахалина в Узбекистан, а память осталась! Хочу порадовать папу и свою семью и сделаю по вашему рецепту, надеюсь, что всё получится! 🙄😊
🌹👍Получится!
Эхх пигодя, да и вообще Корейская кухня как родная для меня как для жителя Приморского края.
Произведение кулинарного искусства и мастерства 🔥🎯💯🙏💞
👍💐
Наталья, большое спасибо Вам за рецепт, теперь у меня бегоди не опадают!
👍🙏
Когда-то давно в детстве мне довелось попробовать паровые пирожки в местном корейском ресторанчике, мне они о-о-о-чень понравились, при чём начинка там была просто капуста без мяса, но не совсем просто капуста, у неё не было капустного запаха и вкус был каким-то особенным, красного перца в ней не было. В общем это магия какая-то. Вот мне до сих пор интересно как была приготовлена эта капустная начинка. А также примите поздравления с заслуженной наградой. Удачи вам.
Спасибо!🎅🎄👍
Какая вкуснота!
Супер,Спасибо за видео
Супер красивые!
У меня подруга кореянка в первый раз я попробовала пигоди у нее ...вкуснятина!
Как я люблю этот соус 😊
😊😊😊 вы просто молодец , тьфу тьфу не сглазить вас. У вас все так легко получается, так я чуствую. Здоровья вам и будьте здоровы.
🙏👍🌹
Спасибо за ответ 😊😊😊
Какое тесто отличное, у Вас реально самое лучшее пигодя которое я видела на Ютубе, и Вы лучшая в корейской кухне👍Так держать!
Благодарю! 🌹🌹🌹
Второй раз использую именно Ваше видео при готовке пигодя.Подробное ,доходчиво и пигодя получаются соглашусь :вкуснейшие! Спасибо Вам большое!
Раньше готовила их используя всё на глаз ,а посему то тесто лучше получалось,то хуже.Начинки тоже то в избытке,то недостаточно.С Вами:всё одинаково изумительно ,да к тому-же всё как в аптеке рассчитано!Действительно хвала Вам и здоровья Вам и Вашим близким !
@@user-lz7wc1qo9b СПАСИБО ! УДАЧИ, МИРА И ДОБРА! 👍🙏
Здравствуйте, Наталья! Сегодня сделала пигоди, точнее тесто по вашему рецепту, получилось классное тесто, спасибо, вам.
👍🙏
Спасибо большое все очень понятно ,приятно слушать . Завтра попробую приготовить .
🙏👍
Тесто отличное! Моя мама так готовила)
Спасибо большое!
Пригодится просто супер,делала,очень вкусно